Купить систему ГАРАНТ Получить демо-доступ Узнать стоимость Информационный банк Подобрать комплект Семинары

Приложение А (справочное). Выход съедобной части при разделке потрошеных тушек птицы

Приложение А
(справочное)

 

Выход съедобной части при разделке потрошеных тушек птицы

 

А.1 Выход съедобной части при разделке потрошеных тушек птицы разного вида приведен в таблице А.1.

 

Таблица А.1

 

Вид птицы

Выход съедобной части, % к массе потрошеной тушки

Цыплята-бройлеры

70

Куры

60

Индейки

80

Утки

60

Гуси

75

Перепела

85

А.2 Выход съедобной части при разделке частей тушек цыплят-бройлеров приведен в таблице А.2.

 

Таблица А.2

 

Часть тушки

Выход съедобной части, % к массе части тушки

Спинка с кожей

50

Грудка с кожей

85

Окорочок с кожей

70

Бедро с кожей

80

Крылья с кожей

55

Голень с кожей

65

Шея без кожи

65

Ноги, отделенные по плюсневому суставу

40

Голова

50

Откройте актуальную версию документа прямо сейчас или получите полный доступ к системе ГАРАНТ на 3 дня бесплатно!

Получить доступ к системе ГАРАНТ

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.