О дополнении пунктов 134 и 137 раздела XI "Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов", утвержденных 30 июня 1969 г.
(утв. Главным управлением ветеринарии Минсельхоза СССР, согласовано с Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР 3 мая 1976 г.)
Правилами, утвержденными Главным управлением ветеринарии Минсельхоза СССР 27 декабря 1983 г., настоящие изменения признаны утратившими силу
На основании работ, проведенных Всесоюзным научно-производственным объединением "Комплекс" внести дополнения в пункты 134 и 137 раздела XI "Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов", а именно:
пункт 134 дополнить подпунктом "д", изложив его в следующей редакции:
"д) при стафилококкозе тушки птиц проваривают в кипящей воде (100°С) при полном их погружении при следующей экспозиции: тушки кур и уток - не менее 60 минут, гусей и индеек - не менее 90 минут.
Тушки птиц разрешается обезвреживать также прожариванием путем полного погружения в жир на открытых противнях при температуре жира 120°С при следующей экспозиции: тушки кур - не менее 45 минут, уток - не менее 60 минут, гусей и индеек - не менее 80 минут.
При обезвреживании прожариванием в духовом шкафу при температуре 150-180°С тушки кур и уток жарят не менее 60 минут, гусей и индеек - не менее 90 минут. Тушки птиц считают обезвреженными, если в толще грудной мышцы температура достигла 90°С".
В последний абзац пункта 137 указанных правил после слов: "При пастереллезе и пуллорозе" добавить: "и стафилококкозе" и далее по тексту.
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
О дополнении пунктов 134 и 137 раздела XI "Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов", утвержденных 30 июня 1969 г. (утв. Главным управлением ветеринарии Минсельхоза СССР, согласовано с Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР 3 мая 1976 г.)
Текст документа опубликован в сборнике "Ветеринарное законодательство". Том III. - М.: Колос, 1981 г.
Правилами, утвержденными Главным управлением ветеринарии Минсельхоза СССР 27 декабря 1983 г., настоящие изменения признаны утратившими силу