Приложение IV. Примерное меню для питания юных легкоатлетов и конькобежцев, дифференцированное по возрасту

Приложение IV

Примерное меню для питания юных легкоатлетов и конькобежцев, дифференцированное по возрасту

Таблица 6

1 день (5 - 6 кл.)

Наим. блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I-завтрак
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Выход: 200
Хлеб с маслом	Хлеб пш.	80,0	80,0	6,1	0,7	39,8	180,8
	Масло слив.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход 80/10
	Итого:	-	-	12,1	15,6	69,4	450,9
II-завтрак
Рыба жареная с отварным картофелем, св. огурцами	Рыба (судак)	150,0	86,0	14,3	1,9	-	74,0
	Мука пш.	10,0	10,0	1,0	0,1	7,4	32,7
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Картофель	250,0	180,0	3,6	0,2	35,5	149,4
	Масло слив.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Огурцы свеж.	50,0	46,0	0,3	-	0,8	4,6
	Выход: 74/175
	Сырки творож.	100,0	100,0	9,1	23,0	1,5	315,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб ржаной	40,0	40,0	2,8	0,4	16,1	87,2
	Хлеб пшен.	40,0	40,0	3,1	0,4	19,9	90,4
	Итого:	-	-	34,6	40,1	106,4	966,3
III-Обед
Борщ с мясом и сметаной	Мясо	50,0	37,5	7,1	4,7	-	70,1
	Картофель	60,0	43,0	0,9	-	8,5	35,7
	Капуста	50,0	40,0	0,7	-	2,2	11,2
	Свекла	50,0	40,0	0,7	-	4,3	19,2
	Морковь	30,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	10,0	8,4	0,1	-	0,8	3,6
	Томат	10,0	10,0	0,5	-	1,9	9,6
	Масло слив.	5,0	5,0	0,1	4,1	0,1	37,4
	Мука пшен.	5,0	5,0	0,6	0,1	3,7	16,4
	Сметана	10,0	10,0	0,4	2,0	0,3	30,6
	Выход: 500/10
Мясо тушеное с макаронами и св. огурцом	Мясо	150,0	112,5	21,3	14,0	-	210,3
	Макароны	40,0	40,0	4,3	0,5	29,7	133,2
	Масло растит.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Масло слив.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Лук	20,0	16,8	0,3	-	1,6	7,2
	Огурцы св.	100,0	92,0	0,6	-	1,7	9,2
	Выход: 70/150/92
Кисель из вишни	Вишня	40,0	34,0	0,3	-	3,8	16,7
	Крахмал	15,0	15,0	-	11,0	11,9	44,9
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Выход: 200
	Хлеб ржаной	50,0	50,0	3,5	20,6	20,2	96,5
	Хлеб пшен.	50,0	50,0	3,8	0,5	24,9	113,0
	Итого:	-	-	45,3	44,7	136,8	1099,6
IV-полдник
	Сок абрикосов.	250,0	250,0	1,25	-	35,0	140,0
	Апельсины	300,0	210,0	1,9	-	17,6	79,8
	Итого:	-	-	3,2	-	52,6	219,8
Ужин
Котлета с тушеной морковью	Мясо	50,0	37,5	7,1	4,7	-	70,1
	Хлеб пшеничный	20,0	20,0	1,5	0,2	10,0	45,2
	Лук	10,0	8,4	0,1	-	0,8	3,6
	Сухари паниров.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,4	16,6
	Масло растит.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Морковь	85,0	68,0	0,9	0,1	4,8	22,4
	Мука пшен.	1,0	1,0	0,1	-	0,7	3,3
	Сметана	5,0	5,0	0,1	1,0	0,2	10,3
	Масло слив.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сахар	3,0	3,0	-	-	3,0	11,2
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Выход: 80/70
	Молоко	180,0	180,0	5,0	5,8	8,5	104,4
Каша манная	Крупа ман.	35,0	35,0	4,0	0,3	25,7	114,1
	Сахар	10,0	10,0	-	-	10,0	37,4
	Масло слив.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 200/10
Чай сл.	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Хлеб ржаной	90,0	90,0	6,3	1,0	36,3	173,7
	Итого:	-	-	26,7	36,1	129,6	921,7
	Всего за день	-	-	121,9	136,5	494,8	3658,3

Таблица 7

II день (5 - 6 кл.)

I-завтрак
Какао с молоком	Какао	2,0	2,0	0,5	0,4	0,1	7,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Выход: 200
	Булочка	50,0	50,0	3,8	2,5	28,2	144,0
	Итого:	-	-	9,9	9,3	57,7	342,3
II-завтрак
	Перец фарширов. овощами	150,0	150,0	3,0	12,4	23,8	177,0
Сосиски с гарниром	Сосиски	80,0	78,0	8,7	17,9	-	160,0
	Выход: 78/150
	Яйцо 1 шт.	50,0	43,5	5,5	5,0	0,3	68,3
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Хлеб ржаной	50,0	50,0	3,5	0,6	20,2	96,5
	Хлеб пшеничный	60,0	60,0	4,5	0,5	29,8	135,6
	Масло слив.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 11/10
	Итого:	-	-	25,7	44,6	84,3	789,0
III-Обед
Салат	Капуста св.	100,0	80,0	1,4	-	4,3	22,4
	Лук	10,0	8,4	0,1	-	0,8	3,6
	Масло растит.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 98
Суп на курином бульоне	Картофель	130,0	94,0	1,9	0,1	18,5	78,0
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	10,0	8,4	0,1	-	0,8	3,6
	Выход: 500
Отварная курица	Курица	200,0	121,8	22,2	22,5	0,9	294,0
	Горох	100,0	99,0	22,3	1,6	57,1	319,8
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 100/78
Компот	Сухофрукты	20,0	18,0	0,6	-	12,4	49,1
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	4,9	0,8	28,2	135,1
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,5	29,8	135,6
	Итого:	-	-	58,3	43,7	174,0	1236,0
Полдник
	Виноград	300,0	261,0	1,0	-	45,7	180,1
	Итого:	-	-	1,0	-	45,7	180,1
Ужин
Сырники творожн. со смет.	Творог	100,0	100,0	16,7	9,0	1,3	156,0
	Яйцо	6,0	5,0	0,6	0,6	-	7,9
	Мука пш.	10,0	10,0	1,0	0,1	7,4	32,7
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 110/10
Пюре картофельн. с помид.	Картофель	200,0	144,0	2,9	0,1	28,4	119,5
	Масло сл.	5,0	5,0	0,1	4,1	0,1	37,4
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Помидоры	110,0	104,5	0,6	-	4,4	19,9
	Выход: 192/104
Кисель молочный	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Крахмал	15,0	15,0	-	-	11,9	44,9
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб пш.	80,0	80,0	6,1	0,7	39,8	180,8
	Итого:	-	-	35,4	32,8	145,6	989,1
	Всего за день	-	-	130,3	130,4	507,3	3587,3

Таблица 8

III день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
Бутерброд с сыром	Сыр гол.	35,0	33,0	6,9	9,2	-	127,7
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,6	34,8	158,2
	Выход: 103
	Итого:	-	-	19,9	16,2	44,2	401,9
II завтрак
Сардельки с отварн. картофелем	Сардельки	103,0	100,0	9,5	17,0	1,9	198,0
	Картофель	200,0	144,0	2,8	0,1	28,4	119,5
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 100/150
Салат из кв. капусты	Капуста кв.	128,0	90,0	0,7	-	1,6	12,6
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 100
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	40,0	40,0	2,8	0,4	16,1	77,2
	Хлеб пш.	40,0	40,0	3,0	0,4	19,9	90,4
	Итого:	-	-	19,3	36,1	93,1	758,1
Обед
Борщ зеленый с мясом и со сметаной	Мясо	50,0	37,5	7,1	4,6	-	70,1
	Картофель	50,0	36,0	0,7	-	7,1	29,9
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,8
	Лук зелен.	10,0	8,0	0,1	-	0,3	1,8
	Свекла	30,0	24,0	0,4	-	2,6	11,5
	Щавель	40,0	32,0	0,5	-	1,7	9,0
	Шпинат	40,0	29,0	0,8	-	0,7	6,1
	Яйцо 0,5 шт.	25,0	21,0	2,8	2,5	0,2	39,5
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 500/24/10
Печень жареная с вермишелью и помидорами	Печень	100,0	93,0	8,9	2,9	-	91,2
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Вермишель	50,0	50,0	5,4	0,6	37,1	166,5
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Помидоры	100,0	95,0	0,6	-	4,0	18,1
	Выход: 70/150/95
Компот из св. яблок	Яблоки	50,0	44,0	0,2	-	5,0	20,3
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	4,9	0,8	28,2	135,1
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,5	29,8	135,6
	Итого:	-	-	38,0	32,2	146,9	1029,2
Полдник
	Печенье	30,0	30,0	2,3	3,5	22,3	125,1
	Яблоки	200,0	176,0	0,7	-	19,9	80,9
	Итого:	-	-	3,0	3,5	42,2	206,0
Ужин
Тефтели с тушеной свеклой	Мясо гов.	80,0	60,0	11,3	7,4	-	112,2
	Рис	17,0	17,0	1,2	0,1	13,0	54,3
	Лук	15,0	13,0	0,2	-	1,2	5,4
	Яйцо 1/8	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Мука пш.	8,0	8,0	0,8	0,1	5,6	26,4
	Томат	10,0	10,0	0,5	-	1,9	9,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Свекла	100,0	80,0	1,4	-	8,6	38,4
	Мука пш.	3,0	3,0	0,3	-	2,1	9,9
	Сахар	2,0	2,0	-	-	2,0	7,5
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 95/150
Каша молочная овсяная	Кр. овсян.	25,0	25,0	2,9	1,4	16,1	84,9
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 200/5
Отвар из шиповника	Шиповник	15,0	15,0	0,6	-	9,0	37,9
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	3,5	0,6	20,2	96,5
	Хлеб пш.	40,0	40,0	3,0	0,4	19,9	90,4
	Итого:	-	-	32,3	37,2	149,5	1032,4
	Всего за день	-	-	112,5	125,2	475,9	3427,6

Таблица 9

IV день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сухари сл.	70,0	70,0	6,0	7,4	49,9	277,9
	Итого:	-	-	11,6	13,8	59,3	393,9
II завтрак
Каша гречневая	Кр. гречн.	50,0	49,0	6,2	1,3	33,7	162,9
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 150
	Яйцо 1 шт.	50,0	43,0	5,5	5,0	0,3	68,3
	Гов. тушен.	80,0	80,0	13,4	14,6	-	185,6
	Выход: 78
	Хлеб рж.	45,0	45,0	3,2	0,5	18,1	86,8
	Хлеб пш.	45,0	45,0	3,4	0,4	22,4	101,7
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	37,7	36,7	109,1	894,1
Обед
Свекла отварная с раст. масл.	Лук репч.	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Свекла	90,0	72,0	1,2	-	3,0	14,4
	Выход: 83
Рассольник	Мясо	20,0	14,0	2,6	1,7	-	26,2
	Картофель	100,0	72,0	1,4	0,1	14,2	59,8
	Кр. перлов.	12,0	12,0	1,1	0,1	8,8	38,6
	Морковь	15,0	12,0	0,2	-	0,8	4,0
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Огурец сол.	25,0	25,0	0,7	-	0,3	4,8
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 500/8/10
Котлета отбивная с жарен. картофелем	Мясо бар.	120,0	84,0	15,6	10,2	-	157,2
	Сухари пан.	10,0	10,0	0,5	0,1	3,4	16,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	46,0
	Картофель	160,0	115,0	2,3	0,1	22,7	95,5
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 67/80
Компот из сухофруктов	Сухофрукты	20,0	20,0	0,6	-	13,6	54,6
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,5	29,8	135,6
	Хлеб рж.	60,0	60,0	4,2	0,7	24,2	115,8
	Итого:	-	-	35,4	35,5	147,9	1024,3
Полдник
	Вишня	200,0	170,0	1,4	-	19,2	83,3
	Апельсиновый сок	250,0	175,0	1,6	-	14,7	60,5
	Итого:	-	-	3,0	-	33,9	143,8
Ужин
Голубцы мясные	Капуста	100,0	80,0	1,4	-	4,4	22,4
	Мясо	60,0	45,0	8,5	5,6	-	84,2
	Рис	20,0	20,0	1,4	0,1	15,3	64,0
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Томат	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Сметана	5,0	5,0	0,1	1,0	0,2	10,3
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 160
Ленивые вареники	Творог	100,0	100,0	16,7	9,0	1,3	156,0
	Мука пш.	15,0	15,0	1,5	0,2	11,1	49,2
	Яйцо	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Выход: 127/10/10
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,5	29,8	135,6
	Хлеб рж.	60,0	60,0	4,2	0,7	24,2	115,8
	Итого:	-	-	40,6	32,1	132,4	955,1
	Всего за день	-	-	128,3	118,1	482,6	3411,2

Таблица 10

V день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Какао с молоком и булкой	Какао	2,0	2,0	0,5	0,4	0,6	7,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Булка	70,0	70,0	5,3	3,5	39,5	201,6
	Итого:	-	-	11,4	10,3	74,5	418,6
II завтрак
Рыба в томатном соусе с отварным картофелем	Рыба	150,0	86,0	14,3	1,9	-	74,0
	Мука пш.	10,0	10,0	1,0	0,1	7,4	32,7
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Томат	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Морковь	10,0	8,0	0,1	-	0,6	2,7
	Специи	0,05	-	-	-	-	-
	Картофель	250,0	180,0	3,6	0,2	35,5	149,4
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 75/185
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	3,5	0,6	20,2	96,5
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,5	29,8	135,6
	Итого:	-	-	27,8	21,5	120,5	759,7
Обед
Суп гороховый	Мясо	20,0	14,0	2,6	1,7	-	26,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Горох	20,0	20,0	4,5	0,3	11,4	64,0
	Картофель	60,0	43,0	0,9	-	8,5	35,4
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Выход: 500
Бигус	Мясо	100,0	70,0	13,2	8,7	-	131,0
	Огурец сол.	50,0	50,0	1,4	-	0,9	9,5
	Капуста кв.	200,0	200,0	1,6	-	3,6	28,0
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	20,0	16,0	0,2	-	1,6	8,2
	Томат	8,0	8,0	0,4	-	1,5	7,7
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Кефир	200,0	200,0	6,0	0,1	7,6	60,0
	Хлеб рж.	70,0	70,0	4,9	0,8	28,2	135,1
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,5	29,8	135,6
	Итого:	-	-	40,8	34,4	116,3	932,1
Полдник
	Яблоки	100,0	88,0	0,4	-	9,3	40,5
	Итого:	-	-	0,4	-	9,3	40,5
Ужин
	Мясо гов.	80,0	56,0	10,6	6,9	-	104,8
	Хлеб пш.	20,0	20,0	1,5	0,2	10,0	45,2
Котлеты московские	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Сухари пан.	10,0	10,0	1,0	0,1	6,8	33,2
	Выход: 75
Морковь тушеная	Морковь	85,0	68,0	0,9	0,1	4,8	22,4
	Молоко	15,0	15,0	0,42	0,5	0,7	8,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Мука пш.	1,0	1,0	0,1	-	0,7	3,3
	Сахар	3,0	3,0	-	-	3,0	11,2
	Сметана	5,0	5,0	0,1	1,0	0,2	10,3
	Выход: 150
Каша овсяная	Кр. "Геркулес"	25,0	25,0	3,3	1,6	16,4	88,8
	Молоко	160,0	160,0	4,5	5,1	7,5	92,8
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Выход: 200
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	3,5	0,6	20,2	96,5
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,5	24,9	113,0
	Итого:	-	-	30,2	34,8	136,3	950,3
	Всего за день	-	-	110,6	101,0	456,9	3101,2

Таблица 11

VI день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Вафли с молоком	Вафли	40,0	40,0	1,3	1,1	32,0	36,8
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Итого:	-	-	6,9	7,5	41,4	252,8
II завтрак
Сосиски с вермишелью и солен. огурцом	Сосиски	100,0	88,0	10,0	22,4	-	200,9
	Вермишель	40,0	40,0	4,3	0,5	29,7	133,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Огурец сол.	50,0	50,0	1,4	-	0,6	9,5
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	3,5	0,6	20,2	96,5
	Хлеб пш.	40,0	40,0	3,1	0,4	19,9	90,4
	Итого:	-	-	23,6	27,9	95,6	663,6
Обед
Салат из свежих овощей	Помидоры	40,0	38,0	0,2	-	1,6	7,2
	Огурцы	40,0	38,0	0,3	-	0,6	3,7
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 85
Борщ со сметаной	Мясо	20,0	14,0	2,6	1,7	-	26,2
	Картофель	50,0	36,0	0,7	-	7,1	29,9
	Капуста кв.	50,0	50,0	0,4	-	0,9	7,0
	Свекла	50,0	40,0	0,7	-	4,3	19,2
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Томат	10,0	10,0	0,5	-	1,9	9,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 500/10
Антрекот с карт. пюре	Мясо	120,0	84,0	15,6	10,2	-	157,2
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Сухари пан.	10,0	10,0	0,5	0,1	3,4	16,6
	Картофель	200,0	144,0	2,9	0,1	28,4	119,5
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,3	29,0
	Выход: 50/150
Молочный кисель	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Крахмал	15,0	15,0	-	-	11,9	44,9
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	4,9	0,8	28,2	135,1
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,5	29,8	135,6
	Итого:	-	-	42,0	41,7	161,7	1164,5
Полдник
	Яблоки	400,0	352,0	1,5	-	39,7	161,9
	Итого:	-	-	1,5	-	39,7	161,9
Ужин
Мясо тушеное	Мясо	80,0	60,0	11,3	7,4	-	112,2
	Лук репч.	20,0	17,0	0,2	-	1,6	7,2
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Специи	0,05	-	-	-	-	-
	Выход: 50
Овощное рагу	Морковь	30,0	24,0	0,3	-	1,7	8,0
	Капуста св.	30,0	24,0	0,4	-	1,3	6,7
	Картофель	40,0	29,0	0,6	-	5,7	23,9
	Лук	20,0	17,0	0,2	-	1,6	7,2
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 150
Творожная запеканка со сметаной	Творог	100,0	100,0	16,7	9,0	1,3	156,0
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Кр. манная	20,0	20,0	2,3	0,1	14,7	65,2
	Яйца 1/4	12,0	10,0	1,4	1,2	0,1	16,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 150/10
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	60,0	60,0	4,2	0,7	24,2	115,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,5	29,8	135,6
	Итого:	-	-	43,3	35,2	126,2	970,4
	Всего за день	-	-	117,3	112,2	464,6	3213,2

Таблица 12

VII день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Салат из кв. капусты	Капуста кв.	128,0	90,0	0,7	-	1,6	12,6
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	7,0	7,0	-	7,0	-	62,9
	Выход: 103
Омлет с колбасой	Яйца 1 шт.	50,0	43,0	5,5	5,0	0,3	68,3
	Молоко	30,0	30,0	0,8	1,0	1,4	17,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Колбаса	40,0	40,0	4,8	5,4	-	68,0
	Выход: 115
Каша гречневая	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Кр. гречн.	35,0	34,0	4,3	0,9	23,6	114,0
	Выход: 200
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	3,5	0,6	20,2	96,5
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,5	24,9	115,0
	Итого:	-	-	29,5	30,9	107,4	805,4
Обед
Суп овощной	Капуста	100,0	80,0	1,4	-	4,4	22,4
	Картофель	60,0	43,0	0,9	-	8,5	35,2
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Укроп	5,0	5,0	0,1	-	0,3	1,4
	Петрушка	5,0	5,0	0,1	-	0,3	1,0
	Сметана	5,0	5,0	0,1	1,0	0,2	10,3
	Выход: 500/50
Бефстроганов с гарниром	Мясо	100,0	70,0	14,2	9,3	-	140,2
	Лук	20,0	17,0	0,3	-	1,6	7,2
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Рожки	40,0	40,0	4,3	0,5	29,7	133,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Огурец сол.	100,0	90,0	2,8	-	1,2	19,0
	Выход: 200
Компот из сухофруктов	Сухофрукты	20,0	20,0	0,6	-	13,6	54,6
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	60,0	60,0	4,2	0,4	24,2	115,8
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,6	34,8	158,2
	Итого:	-	-	35,2	34,5	149,6	1020,8
Полдник
	Сок томат.	250,0	250,0	2,5	-	8,3	45,0
	Итого:	-	-	2,5	-	8,3	45,0
Ужин
Домашнее жаркое с помидорами	Мясо гов.	80,0	60,0	11,3	7,4	-	112,2
	Картофель	200,0	144,0	2,9	0,1	28,4	119,5
	Лук	15,0	12,0	0,2	-	1,2	5,4
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Специи	0,06	0,06	-	-	-	-
	Помидоры	100,0	95,0	0,6	-	4,0	18,1
	Выход: 250/95
Сырники розовые со сметаной	Творог	100,0	100,0	16,7	9,0	1,3	156,0
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Сахар	10,0	10,0	-	-	10,0	37,4
	Морковь	40,0	32,0	0,4	-	2,2	10,6
	Мука пш.	15,0	15,0	1,5	0,2	11,1	49,2
	Яйца 1/8	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 200/10
Кефир с сахаром	Кефир нежирн.	200,0	200,0	6,0	0,1	7,6	60,0
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Выход: 200
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,5	29,8	135,6
	Хлеб рж.	50,0	50,0	3,5	0,6	20,2	96,5
	Итого:	-	-	48,7	33,7	136,2	1023,9
	Всего за день	-	-	115,9	99,1	401,5	2895,1

Таблица 13

VIII день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	149,8
	Итого:	-	-	10,4	7,1	65,7	363,8
II завтрак
Салат "Весна"	Огурцы	52,0	50,0	0,4	-	4,6	18,4
	Редис	30,0	20,0	0,2	-	0,8	4,0
	Лук зел.	19,0	15,0	0,9	-	0,6	3,3
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 100
Мясо с отварными овощами	Мясо гов.	164,0	121,0	22,8	15,0	-	226,3
	Морковь	40,0	30,0	0,4	-	2,1	10,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Бел. коренья	19,0	15,0	0,2	-	1,0	4,7
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	-	3,7	16,5
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Молоко	30,0	30,0	0,8	1,0	1,4	17,4
	Зел. гор. кон.	20,0	11,0	0,3	-	2,1	4,1
	Петрушка	4,0	3,0	0,1	-	0,2	4,1
	Картофель	140,0	100,0	2,0	0,2	19,9	83,0
	Выход: 75/150
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	35,2	28,9	100,8	751,4
Обед
Суп молочный вермиш.	Молоко	400,0	400,0	11,2	12,8	18,6	232,0
	Вода	60,0	60,0	-	-	-	-
	Вермишель	40,0	40,0	4,3	0,5	29,7	133,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сахар	5,0	5,0	-	-	5,0	18,7
	Выход: 500
Лангет с жареным картофелем	Мясо гов.	164,0	121,0	22,8	15,0	-	226,3
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Картофель	354,0	212,0	4,2	0,2	41,8	176,0
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 75/150
Компот из сухофр.	Сухофрукты	20,0	18,0	0,6	-	2,4	49,1
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	51,1	51,3	199,1	1419,9
Полдник
	Кефир	200,0	200,0	6,0	0,1	7,6	98,0
	Печенье	75,0	75,0	11,0	11,9	47,6	330,3
	Итого:	-	-	17,0	12,0	55,2	428,3
Ужин
Тефтели в томатном соусе	Мясо гов.	52,0	38,0	7,2	4,7	-	71,1
	Хлеб пш.	8,0	8,0	0,5	-	4,1	16,4
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,8	8,2
	Масло сл.	3,0	3,0	-	2,7	-	24,8
	Мука пш.	4,0	4,0	0,4	-	3,0	13,1
	Томат. паста	3,0	3,0	0,1	-	0,9	4,6
	Молоко	12,0	12,0	0,3	0,4	0,6	7,0
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 100
Свекла тушеная	Свекла	202,0	161,0	2,7	-	17,4	74,5
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 100
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	18,1	23,5	104,0	673,5
	Всего за день	-	-	131,8	123,3	527,8	3636,5

Таблица 14

IX день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Какао с молоком	Какао	2,0	2,0	0,5	0,4	0,6	7,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Булочка с маслом	Сдоба выборг.	50,0	50,0	3,8	2,3	30,0	148,5
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 50/10
	Итого:	-	-	10,0	17,3	65,1	440,3
II завтрак
Яйца рубл. со сметан. и пастой	Яйца 1 шт.	47,0	40,0	5,1	4,6	0,3	62,8
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Паста "Океан"	28,0	25,0	4,7	1,7	-	34,3
	Выход: 85
Рагу из баранины	Мясо бар.	96,0	66,0	14,0	13,1	-	174,6
	Масло раст.	3,0	3,0	-	3,0	-	27,0
	Масло сл.	3,0	3,0	-	2,7	-	24,8
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	24,0	20,0	0,3	-	1,8	8,2
	Томат	5,0	5,0	0,2	-	0,6	3,2
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	-	3,7	16,4
	Выход: 100
Кабачки жареные	Кабачки	279,0	223,0	1,3	0,7	12,7	60,2
	Мука пш.	10,0	10,0	1,0	0,1	7,4	32,7
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	99,9
	Выход: 150
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	34,5	40,6	104,3	899,3
Обед
Винегрет овощной	Картофель	25,0	18,0	0,3	-	3,6	15,0
	Свекла	13,0	10,0	0,2	-	1,1	8,9
	Капуста кв.	15,0	10,0	0,1	-	0,2	1,4
	Огурцы сол.	15,0	12,0	0,3	-	0,2	2,4
	Горох зел.	12,0	7,0	0,2	-	0,6	3,1
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 60
Рыбный бульон с фрикадельками	Окунь морской	67,0	47,0	8,2	2,5	-	55,0
	Лук репч.	12,0	10,0	0,1	-	1,0	4,3
	Яйца	3,0	2,0	0,3	0,3	-	4,1
	Бульон	5,0	5,0	-	-	-	-
	Яйца	25,0	20,0	2,8	2,4	-	32,8
	Петрушка	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Картофель	68,0	50,0	1,0	0,1	9,9	4,1
	Морковь	13,0	10,0	0,1	-	0,7	3,3
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,8	8,2
	Выход: 50/400
Рыба под маринадом с картофельн. пюре	Сазан	150,0	70,0	12,7	1,9	-	67,9
	Масло раст.	7,0	7,0	-	7,0	-	67,4
	Мука пш.	5,0	5,0	-	-	3,2	16,5
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,8	8,2
	Томат. паста	10,0	10,0	0,4	-	2,0	9,6
	Картофель	136,0	100,0	2,0	0,1	19,7	83,0
	Молоко	40,0	40,0	1,1	1,3	1,9	23,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Специи	0,1	0,1	-	-	-	-
	Выход: 65/120/50
Кисель из черешни	Черешня	26,0	25,0	0,3	-	3,1	13,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Крахмал	10,0	10,0	-	-	8,0	29,6
	Кислота лим.	0,4	0,4	-	-	-	-
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	38,8	29,8	150,4	965,4
Полдник
	Сок абрикос.	200,0	200,0	1,0	-	28,0	112,0
	Конфеты	50,0	50,0	0,4	0,5	45,6	177,0
	Итого:	-	-	1,4	0,5	73,6	289,0
Ужин
Рулет белковый с отварн. мясом и рисом	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,1
	Яйца 1,5	70,0	60,0	7,6	6,9	0,4	94,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,4	11,6
	Рис	10,0	10,0	0,7	0,1	7,7	32,3
	Соль	1,0	1,0	-	-	-	-
	Выход: 115
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,2	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	22,6	17,0	84,7	564,3
	Всего за день	-	-	107,3	105,2	478,2	3158,2

Таблица 15

X день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Молоко с печеньем	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Печенье	50,0	50,0	3,7	5,0	38,1	203,0
	Выход: 200/50
	Итого:	-	-	9,3	11,4	47,5	319,0
II завтрак
Салат витаминный	Морковь	31,0	25,0	0,3	-	1,8	8,3
	Яблоки	23,0	20,0	-	-	2,3	9,2
	Огурец	26,0	25,0	0,2	-	0,8	3,8
	Помидоры	24,0	20,0	0,1	-	0,9	3,8
	Сметана	15,0	15,0	0,4	3,0	0,4	30,9
	Выход: 100
Запеканка капуста с мясом и сметаной	Капуста св.	195,0	156,0	2,8	-	8,3	43,7
	Мука пш.	20,0	20,0	2,1	0,1	14,8	65,4
	Молоко	10,0	10,0	0,3	0,3	0,5	5,8
	Яйца 1 шт.	12,0	10,0	1,4	1,2	0,1	8,2
	Мясо гов.	76,0	56,0	10,6	6,9	-	104,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Сухари	5,0	5,0	0,3	-	1,7	8,3
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 200/20
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с молоком	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Молоко	100,0	100,0	2,8	3,2	4,7	58,0
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Итого:	-	-	28,5	23,5	108,0	728,7
Обед
Суп-харчо	Мясо гов.	50,0	37,0	7,0	4,6	-	69,2
	Бульон мясн.	400,0	400,0	0,8	0,8	-	10,0
	Чеснок	3,0	2,0	0,1	-	0,4	2,1
	Рис	35,0	35,0	2,5	0,2	27,1	113,1
	Морковь	50,0	40,0	0,5	-	2,8	13,2
	Лук репч.	48,0	40,0	0,7	-	3,8	17,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Томат-пюре	10,0	10,0	0,5	-	1,9	9,6
	Зелень	7,0	6,0	0,2	-	0,4	2,3
	Выход: 400/30
Ромштекс рубл. со сложным гарниром	Мясо гов.	100,0	77,0	14,0	9,2	-	138,4
	Яйца	5,0	4,0	0,5	0,4	-	6,3
	Сухари	9,0	9,0	1,0	0,1	6,6	29,7
	Масло раст.	6,0	6,0	-	6,0	-	53,9
	Картофель	121,0	73,0	1,5	0,1	14,3	60,2
	Масло сл.	3,0	3,0	-	3,0	0,1	28,1
	Гор. зелен.	33,0	30,0	1,0	-	2,2	12,3
	Выход: 65/50/30
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Лимонно-яблочный напиток	Яблоки	86,0	60,0	0,2	-	6,8	27,6
	Лимон	12,0	8,0	-	-	0,3	2,5
	Сахар	10,0	10,0	-	-	10,0	37,4
	Выход: 200
	Итого:	-	-	36,7	65,9	127,7	839,5
Полдник
	Сок персик.	200,0	200,0	0,6	-	33,6	130,0
	Баранки	50,0	50,0	5,1	0,8	35,3	161,0
	Итого:	-	-	5,7	0,8	68,9	291,0
Ужин
Каша пшеничная рассыпчат.	Кр. пшеничн.	100,0	100,0	12,0	2,9	69,3	334,0
	Молоко	250,0	250,0	7,0	8,0	11,8	145,0
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,2	74,8
	Выход: 250
Хлеб с маслом	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Масло сл.	30,0	30,0	0,2	24,6	0,3	224,4
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	25,8	44,4	157,7	1096,9
	Всего за день	-	-	106,0	146,0	509,8	3329,1

Таблица 16

XI день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Кефир с сахаром	Кефир	200,0	200,0	5,6	6,4	8,2	118,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Сухари сл.	100,0	100,0	8,5	10,6	71,3	397,0
	Итого:	-	-	14,1	17,0	104,5	608,5
II завтрак
Кнели из говядины	Мясо гов.	109,0	80,0	16,1	5,1	-	110,4
	Молоко	41,0	41,0	1,1	1,5	1,9	23,0
	Хлеб пш.	8,0	8,0	0,6	0,1	4,0	18,1
	Яйца 1/8	7,0	6,0	0,8	0,7	-	9,5
	Масло сл.	2,0	2,0	-	1,6	-	15,0
	Выход: 100
Каша гречневая рассыпч. С молоком	Кр. гречневая	38,0	38,0	4,7	1,0	25,5	123,4
	Молоко	150,0	150,0	4,2	4,8	7,1	87,0
	Выход: 185
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	34,1	15,5	114,6	705,1
Обед
Щи из св. капусты с мясом	Мясо гов.	25,0	19,0	3,6	2,3	-	35,6
	Картофель	80,0	60,0	1,2	0,1	11,8	49,8
	Капуста	150,0	120,0	2,2	-	6,5	33,6
	Морковь	25,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Томат. паста	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Зелень	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Репа	20,0	15,0	0,2	-	0,9	4,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,3	0,1	74,8
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 500/12/20
Плов с мясом	Мясо бар.	100,0	72,0	12,6	11,0	-	145,2
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Рис	50,0	47,0	3,3	0,3	36,5	152,6
	Морковь	14,0	11,0	0,1	-	0,8	3,8
	Выход: 50/150
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	130,2
Компот из сухофруктов	Сухофрукты	20,0	18,0	0,6	-	12,4	49,1
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	33,7	37,0	167,4	1093,2
Полдник
	Сок	200,0	200,0	1,0	-	25,2	104,0
	Пирожное бисквит с фр. нач.	75,0	75,0	3,5	6,9	41,7	258,0
	Итого:	-	-	4,5	6,9	66,9	362,0
Ужин
Биточки мясные	Мясо гов.	50,0	37,0	7,0	4,6	-	69,2
	Хлеб пш.	9,0	9,0	0,7	0,1	3,8	18,3
	Молоко	12,0	12,0	0,3	0,4	0,6	6,9
	Сухари	5,0	5,0	0,2	0,1	1,7	8,3
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 50
Картофельно-морковное пюре	Картофель	78,0	58,0	1,2	0,1	11,4	48,1
	Морковь	99,0	73,0	1,0	0,1	5,1	24,1
	Молоко	30,0	30,0	0,8	1,0	1,4	17,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 150
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с вареньем	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Варенье	50,0	43,0	0,3	-	4,9	21,1
	Выход: 200/50
	Итого:	-	-	18,1	16,2	80,1	521,0
	Всего за день	-	-	104,5	92,6	533,5	3289,8

Таблица 17

XII день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Бутерброд с колбасой	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Колбаса	50,0	50,0	6,8	11,3	-	128,7
	Итого:	-	-	16,5	18,3	60,5	458,7
II завтрак
Рулет с луком и яйцом	Мясо гов.	100,0	74,0	14,0	9,2	-	138,4
	Хлеб пш.	10,0	10,0	0,6	-	3,8	18,3
	Молоко	12,0	12,0	0,3	0,4	0,6	6,9
	Яйца 1/8	7,0	6,0	0,8	0,7	-	9,5
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Томат. паста	3,0	3,0	0,1	-	0,9	4,6
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Масло сл.	9,0	9,0	0,1	8,2	0,1	74,3
	Выход: 100/40
Каша рассыпчатая	Рис	40,0	40,0	2,0	0,2	30,9	129,2
	Масло сл.	15,0	15,0	-	12,3	0,3	112,2
	Маргарин	20,0	20,0	-	16,4	0,4	149,2
	Выход: 150
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	25,6	52,2	115,1	1007,3
Обед
Салат из свежих овощей	Помидоры	50,0	48,0	0,3	-	2,0	9,1
	Огурцы	50,0	46,0	0,3	-	0,9	4,6
	Лук зел.	10,0	7,0	0,4	-	0,3	1,7
	Масло раст.	3,0	3,0	-	3,0	-	33,5
	Выход: 100
Суп с клецками	Вода	60,0	60,0	-	-	-	-
	Мука в/с	35,0	35,0	3,5	0,7	25,9	114,8
	Яйца 1/5	10,0	8,0	1,0	1,0	-	12,6
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,1
	Лук-порей	13,0	10,0	0,3	-	0,7	4,0
	Картофель	200,0	145,0	2,8	-	28,4	119,6
	Морковь	25,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Лук репч.	12,0	10,0	0,2	-	1,0	4,3
	Зелень	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Маргарин	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,3
	Выход: 30/500
	Выход: готов. клецек 130
Азу	Мясо гов.	108,0	80,0	15,0	9,8	-	148,6
	Жир гов.	10,0	10,0	-	10,0	-	44,8
	Томат. паста	10,0	10,0	0,5	-	2,0	8,6
	Лук репч.	21,0	17,0	0,3	-	1,7	7,6
	Мука пш.	5,0	3,0	0,3	0,1	2,3	9,8
	Помидоры св.	24,0	20,0	0,1	-	0,9	3,8
	Огурцы сол.	25,0	15,0	0,4	-	0,2	2,8
	Чеснок	0,5	0,4	-	-	0,1	0,5
	Картофель	66,0	50,0	1,0	-	9,8	41,5
	Выход: 50/125
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Сок виногр.	250,0	250,0	0,8	-	46,3	180,0
	Итого:	-	-	42,7	42,6	190,7	1232,3
Полдник
Шарлотка с яблоками	Хлеб пш. Сахар	33,0 10,0	33,0 10,0	2,5 -	0,6 -	16,2 10,0	73,4 32,4
	Яблоки	50,0	35,0	0,1	-	1,0	16,1
	Яйца 1/8	6,0	5,0	0,6	0,6	0,1	7,9
	Молоко	15,0	15,0	0,4	0,5	0,7	8,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Корица	0,5	0,5	-	-	-	-
	Выход: 100
	Кефир	200,0	200,0	5,6	6,4	8,2	118,0
	Итого:	-	-	9,2	12,2	36,3	293,6
Ужин
Пудинг творожно-морковный со смета- ной	Творог 9%	100,0	100,0	16,7	9,0	1,3	156,0
	Морковь	98,0	78,0	1,0	0,1	5,5	25,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Сахар	5,0	5,0	-	-	5,0	18,7
	Кр. манная	15,0	15,0	1,7	0,1	11,0	48,9
	Яйца	25,0	20,0	2,3	2,4	0,2	31,4
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 200/20
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	29,5	21,0	100,7	689,6
	Всего за день	-	-	123,5	146,3	503,3	3681,5

Таблица 18

XIII день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
	Молоко ацид.	200,0	200,0	5,6	6,4	21,6	166,0
	Пряники	50,0	50,0	3,1	1,0	38,6	166,0
	Итого:	-	-	8,7	7,4	60,2	332,0
II завтрак
Салат из свежих овощей	Помидоры	28,0	23,0	0,1	-	1,0	4,4
	Огурцы	19,0	15,0	0,1	-	0,5	2,3
	Перец сл.	20,0	15,0	0,2	-	0,7	3,4
	Лук репч.	8,0	7,0	0,1	-	0,7	2,9
	Лук зел.	8,0	6,0	0,1	-	0,2	1,4
	Майонез	11,0	11,0	0,4	7,6	0,3	70,6
	Выход: 75
Яичница натуральн. с ветчиной	Яйца	50,0	43,0	5,5	5,0	0,3	68,3
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Ветчина форм.	25,0	25,0	5,6	5,2	-	69,7
	Выход: 60
Макароны с сыром	Макароны	60,0	60,0	6,2	0,5	45,1	199,2
	Сыр совет.	43,0	40,0	10,1	12,9	-	160,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 180
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Итого:	-	-	40,2	46,5	109,4	996,0
Обед
Салат из квашеной капусты с фруктами	Капуста кв.	58,0	40,0	0,3	-	0,7	5,7
	Яблоки св.	15,0	13,0	-	-	1,5	6,1
	Клюква св.	7,0	7,0	-	-	0,3	1,9
	Сахар	3,0	3,0	-	-	3,0	12,5
	Лук репч.	4,0	3,0	-	-	0,3	1,2
	Масло раст.	3,0	3,0	-	3,0	-	30,0
	Выход: 80
Суп с мясными фрикадельками	Мясо гов.	77,0	57,0	11,6	3,7	-	79,1
	Картофель	160,0	120,0	2,3	0,2	22,7	95,6
	Яйца	5,0	4,0	0,5	0,5	-	6,3
	Лук репч.	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук репч.	19,0	16,0	0,2	-	1,5	6,9
	Петрушка	6,0	4,0	0,2	-	0,3	1,8
	Лук-порей	10,0	8,0	0,2	-	0,6	3,2
	Томат	1,0	1,0	-	-	0,2	1,0
	Маргарин	1,0	1,0	-	0,8	-	7,5
	Выход: 50/400
Ростбиф	Мясо гов.	107,0	79,0	15,2	9,9	-	150,2
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 50
Пюре из гороха и картофеля	Гор. лущ.	32,0	30,0	6,9	0,5	17,3	96,9
	Картофель	100,0	75,0	1,4	0,1	14,2	59,7
	Молоко	25,0	25,0	0,7	0,8	1,2	14,5
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 150
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
Отвар из шиповника	Шиповн. сух.	15,0	15,0	0,6	-	9,0	37,9
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	48,3	29,6	166,0	1166,1
Полдник
	Сок вишн.	200,0	200,0	1,4	-	24,4	144,0
	Печенье сах.	50,0	50,0	3,7	5,0	38,1	203,0
	Итого:	-	-	5,1	5,0	62,5	347,0
Ужин
Каша рисовая молочн.	Рис	40,0	40,0	2,8	0,2	32,0	129,2
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	10,0	10,0	-	-	10,0	37,4
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 250/10
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	163,4
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	14,2	15,2	112,6	615,5
	Всего за день	-	-	116,5	103,7	510,7	3456,6

Таблица 19

XIV день (5 - 6 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Салат из зел. лука с яйцом	Яйца	25,0	21,0	2,8	2,5	0,2	34,2
	Лук зел.	38,0	30,0	0,4	-	1,3	6,6
	Сметана 20%	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 60
Язык гов. отварной с картоф. пюре и с соусом	Язык	126,0	126,0	17,1	15,2	-	205,4
	Морковь	4,0	3,0	-	-	0,2	1,0
	Лук репч.	4,0	3,0	-	-	0,3	1,3
	Петрушка	3,0	2,0	-	-	0,2	0,9
	Картофель	111,0	88,0	1,8	0,1	17,3	73,0
	Молоко	30,0	30,0	0,8	0,8	1,4	17,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Томат. паста	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Лук репч.	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,4
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	4,4	19,4
	Выход:
	75/100/20
	Хл. пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	32,0	27,1	106,0	773,1
Обед
Винегрет летний	Картофель	33,0	24,0	0,5	-	4,7	19,5
	Свекла	27,0	22,0	0,3	-	2,3	10,3
	Огурцы св.	21,0	20,0	0,2	-	0,6	2,9
	Помидоры	24,0	23,0	0,1	-	1,0	4,4
	Лук зел.	10,0	8,0	0,6	-	0,4	1,6
	Сметана 20%	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 100
Окрошка	Мясо гов.	50,0	38,0	7,2	4,7	-	71,1
	Квас хлебн.	250,0	250,0	-	-	-	-
	Картофель	66,0	47,0	0,9	-	9,3	39,0
	Лук зел.	30,0	24,0	0,3	-	1,0	4,8
	Редис кр.	30,0	20,0	0,2	-	0,8	4,0
	Огурец св.	42,0	39,0	0,3	-	1,2	5,9
	Яйца	21,0	18,0	2,4	2,1	-	28,5
	Сахар	3,0	3,0	-	-	3,0	13,5
	Горчица	1,0	1,0	-	-	-	-
	Сметана 20%	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 400/200
Бифштекс натуральный	Мясо гов.	151,0	111,0	22,5	7,1	-	153,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Лук репч.	70,0	58,0	1,0	-	5,6	25,3
	Молоко	7,0	7,0	0,2	0,2	0,4	4,1
	Специи	0,5	0,5	-	-	-	-
	Выход: 70
Овощи тушеные	Картофель	175,0	131,0	2,6	0,2	25,9	109,0
	Морковь	24,0	18,0	0,2	-	1,6	7,8
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Петрушка	7,0	5,0	-	-	0,7	2,4
	Горошек зел.	23,0	15,0	0,5	-	1,1	6,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Выход: 150
Кисель из сливового сока	Сок слив.	60,0	60,0	0,2	-	9,7	39,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Крахмал	10,0	10,0	-	-	8,0	29,9
	Вода	140,0	140,0	-	-	-	-
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	47,1	34,2	156,3	1089,5
Полдник
	Сок гранат.	200,0	200,0	0,6	-	58,0	106,0
	Вафли	50,0	50,0	1,6	1,4	40,1	171,0
	Итого:	-	-	2,2	1,4	98,1	277,0
Ужин
Манты	Мука пш.	45,0	45,0	4,6	0,4	33,4	147,1
	Вода	18,0	18,0	-	-	-	-
	Соль	1,0	1,0	-	-	-	-
	Мясо бар.	120,0	86,0	14,6	9,2	-	141,6
	Лук репч.	46,0	39,0	0,7	-	3,7	16,8
	Вода	12,5	12,5	-	-	-	-
	Специи	0,5	0,5	-	-	-	-
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 180
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	24,1	14,0	88,3	574,4
	Всего за день	-	-	105,4	76,7	448,7	2714,0

Таблица 20

I день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	119,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Яйца 1 шт.	50,0	43,0	5,5	4,9	0,2	67,5
	Хлеб пш.	80,0	80,0	6,1	0,7	39,8	180,8
	Итого:	-	-	17,5	12,3	74,5	462,3
II завтрак
Сырки твор. Рыба жар. с отварным картофелем и св. огурцом	Сырки сл.	100,0	100,0	9,1	2,3	1,5	315,0
	Выход: 100
	Рыба	150,0	86,0	14,3	1,9	-	74,0
	Мука пш.	10,0	10,0	1,0	0,1	7,4	32,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Картофель	250,0	180,0	3,5	0,2	35,5	149,4
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Огурцы св.	50,0	46,0	0,3	-	0,8	4,6
	Выход: 75/180/45
Хлеб с маслом	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,6	26,0	116,0
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 50/50/10
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	34,9	27,9	121,5	1096,5
Обед
Салат из огурцов	Огурцы св.	100,0	92,0	0,6	-	1,7	9,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 95
Борщ с мясом и сметан.	Мясо	50,0	37,0	7,1	4,6	-	70,1
	Картофель	60,0	43,0	0,9	-	8,5	35,7
	Капуста	50,0	40,0	0,7	-	2,2	11,2
	Свекла	50,0	40,0	0,7	-	4,3	19,2
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Томат	10,0	10,0	0,5	-	1,9	9,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,2	3,7	16,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 500/23/10
Мясо туш. с макарон.	Мясо гов.	200,0	150,0	28,4	18,6	-	280,4
	Лук	20,0	17,0	0,3	-	1,5	7,2
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,0
	Макароны	40,0	40,0	4,3	0,5	29,7	133,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 100/150
Кисель	Вишня	40,0	34,0	0,3	-	3,8	16,7
	Крахмал	15,0	15,0	-	-	11,9	44,9
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,6	162,4
	Итого:	-	-	54,0	54,3	173,3	1530,8
Полдник
	Сок абрик.	200,0	200,0	1,0	-	28,0	112,0
Апельсины	Апельсины	400,0	200,0	2,5	-	23,5	106,4
	Конфеты	50,0	45,0	1,0	2,1	37,6	163,8
	Итого:	-	-	4,5	2,1	89,1	382,2
Ужин
Котлеты с тушеной морковью	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,1
	Хлеб пш.	20,0	20,0	1,5	0,2	10,0	45,0
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Сухари	5,0	5,0	0,5	0,1	3,4	16,6
	Морковь	1,0	1,0	0,1	-	0,7	3,3
	Сметана	5,0	5,0	0,1	1,0	0,2	10,3
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сахар	3,0	3,0	-	-	3,0	11,2
	Выход: 60/150
Каша манная	Молоко	180,0	180,0	5,8	5,8	8,5	104,4
	Кр. манная	35,0	35,0	4,0	0,3	25,7	114,1
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 250
Кефир с сахаром	Кефир	200,0	200,0	6,0	0,1	7,6	60,0
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	32,2	35,7	151,8	1028,2
	Всего за день	-	-	143,1	132,3	610,2	4500,6

Таблица 21

II день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Какао с молоком и булкой	Какао	2,0	2,0	0,5	0,4	0,6	7,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Булка	50,0	50,0	3,8	2,5	28,2	144,0
	Итого:	-	-	9,9	9,3	63,2	365,0
II завтрак
Сосиски с конс. пер- цем	Сосиски	103,0	100,0	10,0	22,4	-	200,9
	Перец фарш.	150,0	150,0	3,0	12,4	13,8	177,0
	Выход: 100/150
	Яйца 1 шт.	50,0	43,0	5,5	4,9	0,3	67,5
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Хлеб с маслом	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 70/60/10
	Итого:	-	-	27,9	48,9	105,5	904,9
Обед
Салат из св. капус- ты	Капуста св.	100,0	80,0	1,4	-	4,3	22,4
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 95
Суп на курином бульоне	Картофель	130,0	94,0	1,9	0,1	18,6	78,0
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук репч.	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Выход: 500
Отварная курица с гарниром	Курица	300,0	183,0	33,3	33,7	1,3	441,0
	Горох	100,0	99,0	22,3	1,6	57,1	319,8
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,0	0,1	74,8
	Выход: 170/200
Компот	Сухофрукты	20,0	20,0	0,6	-	12,4	49,1
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,6	162,4
	Итого:	-	-	69,1	54,6	198,0	1511,9
Полдник
	Кефир обезж.	250,0	250,0	7,5	0,2	9,5	75,0
	Виноград	500,0	435,0	1,7	-	76,1	300,1
	Итого:	-	-	9,2	0,2	85,6	375,1
Ужин
Сырники творожные со сметаной	Творог полуж. Яйца 1/8	150,0 6,0	149,0 5,0	25,0 0,6	13,5 0,6	2,0 -	234,0 8,2
	Мука пш.	10,0	10,0	1,0	0,1	7,4	32,7
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 150
Пюре картофельное с помидорами	Картофель	200,0	144,0	2,9	0,1	28,4	119,5
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Помидоры	110,0	104,0	0,6	-	4,4	19,9
	Выход: 250/100
Кисель молочный	Молоко	150,0	150,0	4,2	4,8	7,1	87,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Крахмал	15,0	15,0	-	-	11,9	44,9
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	42,4	35,5	155,1	1080,6
	Итого за день	-	-	158,4	148,5	607,4	4237,5

Таблица 22

III день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Хлеб с сыром	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,6	34,8	168,2
	Сыр гол.	50,0	48,0	12,9	13,1	-	182,4
	Выход: 70/45
	Итого:	-	-	23,8	20,1	44,2	466,6
II завтрак
Салат из огурцов	Огурцы св.	90,0	84,0	0,6	-	1,5	8,4
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 95
Сардельки с картофелем	Сардельки	150,0	146,0	14,3	25,5	2,9	297,0
	Картофель	250,0	180,0	3,5	0,2	35,5	149,4
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 145/185
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	25,1	44,5	121,1	956,9
Обед
Борщ зеленый со сметаной	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,1
	Картофель	50,0	36,0	0,7	-	7,1	29,9
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук зел.	10,0	8,0	0,1	-	0,3	1,8
	Свекла	30,0	24,0	0,4	-	2,6	11,5
	Щавель	40,0	32,0	0,5	-	1,7	9,0
	Шпинат	40,0	29,0	0,8	-	0,7	6,1
	Яйца 1/2	25,0	21,0	2,8	2,5	0,2	33,8
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 500/23/10
Печень жареная с вермиш. и помид.	Печень	200,0	186,0	17,7	5,8	-	182,3
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Масло раст.	15,0	15,0	-	15,0	-	134,9
	Вермишель	50,0	50,0	5,4	0,6	37,1	166,5
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Помидоры св.	100,0	95,0	0,6	-	4,0	18,1
	Выход: 125/150/90
Компот	Яблоки	200,0	176,0	0,7	-	20,0	81,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,1
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,6	162,4
	Итого	-	-	46,9	39,8	180,0	1289,2
Полдник
	Печенье	30,0	30,0	2,3	3,5	22,3	125,1
	Яблоки	300,0	264,0	1,1	-	29,8	121,4
	Итого:	-	-	3,4	3,5	52,1	246,5
Ужин
Тефтели с тушеной свеклой	Мясо гов.	80,0	60,0	11,3	7,4	-	112,2
	Рис	17,0	16,0	1,2	0,1	13,0	54,3
	Лук	15,0	13,0	0,2	-	1,2	5,4
	Яйца 1/8	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Мука пш.	8,0	8,0	0,8	0,1	5,0	26,4
	Томат	10,0	10,0	0,5	-	2,0	9,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Свекла	100,0	80,0	1,4	-	8,6	38,4
	Мука пш.	3,0	3,0	0,3	-	2,1	9,0
	Сахар	2,0	2,0	-	-	2,0	7,5
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 110/150
Каша молочная овсяная	Кр. овсяная	25,0	24,0	2,9	1,4	16,1	84,9
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 200
Отвар из шиповника	Шиповник	15,0	15,0	0,6	-	9,0	37,9
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	135,1
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	135,6
	Итого:	-	-	33,7	37,2	180,6	1153,2
	Всего за день	-	-	132,9	145,1	578,0	4112,4

Таблица 23

IV день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сухари сл.	70,0	70,0	6,0	7,4	49,9	277,9
	Итого:	-	-	11,6	13,8	59,3	393,9
II завтрак
Каша гречневая	Кр. гречнев.	50,0	49,0	6,2	1,3	33,7	162,9
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 200
	Яйца 1 шт.	50,0	43,0	5,5	5,0	0,3	68,3
Консервы	Говядина туш.	80,0	80,0	13,4	14,6	-	185,6
	Выход: 80
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	39,0	36,8	134,8	994,6
Обед
Салат из свеклы	Свекла	90,0	72,0	1,2	-	2,9	14,4
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
Рассольник	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,1
	Картофель	100,0	72,0	1,4	0,1	14,2	59,8
	Кр. перловая	12,0	12,0	1,1	0,1	8,3	38,6
	Морковь	15,0	12,0	0,1	-	0,8	4,0
	Лук	12,0	10,0	0,1	-	0,9	4,3
	Огурец сол.	25,0	25,0	0,7	-	0,3	4,7
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 500/23/10
Котлеты отбивные с жарен. картофелем	Мясо	150,0	112,0	21,3	14,0	-	210,4
	Сухари пан.	10,0	10,0	0,5	0,1	3,4	16,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Картофель	160,0	115,0	2,3	0,1	22,7	95,5
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 90/100
Компот	Сухофрукты	20,0	20,0	0,6	-	13,6	54,6
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Итого:	-	-	45,8	41,8	169,6	1204,3
Полдник
	Грец. орехи	100,0	50,0	3,4	12,5	1,8	137,5
	Апельсины	300,0	210,0	1,9	-	17,6	79,8
	Зефир	40,0	40,0	0,3	-	29,4	119,6
	Итого:	-	-	5,6	12,5	48,8	336,9
Ужин
Голубцы	Капуста св.	100,0	80,0	1,4	-	4,4	22,4
	Мясо	60,0	45,0	8,5	5,6	-	84,2
	Рис	20,0	19,0	1,4	0,1	15,3	64,0
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Томат	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Сметана	5,0	5,0	0,1	1,0	0,2	10,3
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 150
Вареники ленивые	Творог	150,0	150,0	25,0	13,5	2,0	234,0
	Мука пш.	15,0	15,0	1,5	0,2	11,1	49,2
	Яйца 1/8	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 170/10/10
Чай с медом	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Мед	50,0	50,0	0,4	-	37,4	154,0
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	48,6	36,4	157,7	1131,2
	Всего за день	-	-	150,6	141,3	570,2	4060,9

Таблица 24

V день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Какао с молоком	Какао	2,0	2,0	0,5	0,4	0,6	7,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Бутерброд с сыром	Булка	70,0	70,0	5,3	3,5	39,5	201,6
	Сыр гол.	50,0	48,0	12,9	13,1	-	182,4
	Выход: 70/45
	Итого:	-	-	24,3	23,4	74,5	601,0
II завтрак
Рыба в томатном соусе	Рыба	250,0	143,0	23,8	3,2	-	123,3
	Мука пш.	10,0	10,0	1,0	0,1	7,4	32,7
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Морковь	10,0	8,0	0,1	-	0,6	2,7
	Томат	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Выход: 200
Картофель отварной	Картофель	250,0	180,0	3,6	0,2	35,5	149,4
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 185
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	37,2	22,5	136,7	862,3
Обед
Суп гороховый с мясом	Горох	20,0	19,0	4,5	0,3	11,4	64,0
	Мясо	60,0	35,0	6,6	4,5	-	65,5
	Картофель	60,0	43,0	0,9	-	8,5	35,7
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 500/23
Бигус с сол. огурц.	Мясо	200,0	140,0	26,4	17,4	-	262,0
	Капуста кв.	200,0	140,0	1,1	-	21,5	20,0
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	20,0	17,0	0,2	-	1,6	8,2
	Томат	8,0	8,0	0,4	-	1,5	7,7
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Огурцы сол.	50,0	50,0	1,4	-	0,6	9,5
	Выход: 100/200
Сок	Сок апельсин.	250,0	250,0	1,8	-	33,3	137,5
	Выход: 250
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,6	162,4
	Итого:	-	-	53,4	45,5	142,9	1180,4
Полдник
	Яблоки	300,0	264,0	1,1	-	29,8	121,4
	Печенье	50,0	50,0	3,8	5,8	37,2	208,5
	Итого:	-	-	4,9	5,8	67,0	329,9
Ужин
Котлеты	Мясо гов.	80,0	56,0	10,6	6,9	-	104,8
	Хлеб пш.	20,0	20,0	1,5	0,2	10,0	45,2
	Лук	6,0	5,0	0,1	-	0,5	2,2
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Сухари пан.	10,0	10,0	1,0	0,1	6,8	33,2
	Выход: 75
Морковь тушен. в в мол. соусе	Морковь	85,0	68,0	0,9	0,1	4,8	22,4
	Молоко	15,0	15,0	0,4	0,5	0,7	8,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,7	37,4
	Мука пш.	1,0	1,0	0,1	-	0,7	3,3
	Сахар	3,0	3,0	-	-	3,0	11,2
	Сметана	5,0	5,0	0,1	0,1	0,2	10,3
	Выход: 180
Каша из кр. "Геркулес"	Кр. "Геркулес"	25,0	25,0	3,3	1,6	16,4	88,8
	Молоко	160,0	160,0	4,5	5,1	7,5	92,8
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Выход: 200
Чай с медом	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Мед	50,0	50,0	0,4	-	37,4	154,0
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	28,1	34,2	154,1	1022,9
	Всего за день	-	-	147,9	131,4	575,2	3996,5

Таблица 25

VI день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
	Сырки сл.	100,0	100,0	9,1	23,0	1,5	315,0
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Вафли	40,0	40,0	1,3	1,1	25,5	136,8
	Итого:	-	-	16,0	30,5	36,4	567,8
II завтрак
Куры отварн. с вермиш. и солен. огурцом	Куры	250,0	152,0	27,8	28,1	1,1	367,5
	Вермишель	40,0	40,0	4,3	0,5	29,7	133,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Огурец сол.	50,0	50,0	1,4	-	0,6	9,5
	Выход: 125/150/50
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	40,1	33,3	107,5	866,3
Обед
Салат из свежих овощей	Помидоры	40,0	38,0	0,2	-	1,6	7,2
	Огурцы св.	40,0	37,0	0,3	-	0,6	3,7
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 100
Борщ со сметаной	Мясо гов.	50,0	35,0	6,6	4,3	-	66,5
	Картофель	50,0	36,0	0,7	-	7,1	29,9
	Капуста кв.	50,0	35,0	0,3	-	0,6	4,2
	Свекла	50,0	40,0	0,7	-	4,3	19,2
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Томат	10,0	10,0	0,5	-	1,9	9,6
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 500/23/10
Антрекот	Мясо гов.	150,0	105,0	19,3	13,0	-	196,5
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Сухари пан.	10,0	10,0	0,5	0,1	3,4	16,6
	Выход: 70
Картофельн. пюре	Картофель	200,0	144,0	2,9	0,1	28,4	119,5
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Выход: 200
Кисель молочный	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Крахмал	15,0	15,0	-	-	11,9	44,9
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,8
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,6	162,4
	Итого:	-	-	49,4	61,0	180,4	1433,2
Полдник
	Конфеты	50,0	50,0	-	-	40,4	174,0
	Яблоки	400,0	352,0	1,5	-	39,7	161,9
	Сок виногр.	250,0	250,0	0,8	-	46,3	180,0
	Итого	-	-	2,3	-	126,4	515,9
Ужин
Мясо тушеное	Мясо гов.	80,0	56,0	10,6	6,9	-	104,8
	Лук	20,0	17,0	0,2	-	1,6	7,2
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Выход: 35
Овощное рагу	Морковь	30,0	24,0	0,3	-	1,7	8,0
	Капуста св.	30,0	24,0	0,4	-	1,3	6,7
	Картофель	40,0	28,0	0,6	-	5,7	23,9
	Лук	20,0	17,0	0,2	-	1,6	7,2
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 150
Творожная запеканка	Кр. манная	20,0	20,0	2,3	0,1	14,7	65,2
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Творог	151,0	150,0	25,0	13,5	2,0	234,0
	Яйца 1/4	12,0	10,0	1,4	1,2	0,1	16,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 150
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	50,1	44,0	144,1	1142,2
	Всего за день	-	-	157,9	168,8	594,8	4525,4

Таблица 26

VII день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Салат из капусты	Капуста кв.	90,0	63,0	0,5	-	1,1	8,8
	Лук зел.	10,0	8,0	0,1	-	0,3	1,8
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 80
Омлет с колбасой	Яйца 1 шт.	50,0	43,0	5,5	5,0	0,3	68,3
	Молоко	30,0	30,0	0,8	1,0	1,4	17,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Колбаса	40,0	38,0	4,8	5,4	-	68,0
	Выход: 50/34
Куры отв.	Куры	200,0	122,0	22,2	22,5	0,9	294,0
	Выход: 100
Каша рассып. с молоком	Кр. гречневая	35,0	34,0	4,3	0,9	23,6	114,0
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Выход: 77/200
Чай с сахаром	Чай	2,0	1,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	36,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	3,8	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	51,4	56,2	133,4	1220,0
Обед
Суп овощн. с мясом	Мясо гов.	50,0	35,0	7,1	4,7	-	70,1
	Капуста св.	100,0	80,0	1,4	-	4,4	22,4
	Картофель	60,0	43,0	0,9	-	8,5	35,7
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Укроп	5,0	4,0	0,1	-	0,2	1,3
	Петрушка	5,0	4,0	0,1	-	0,3	1,8
	Сметана	5,0	5,0	0,1	1,0	0,2	10,3
	Выход: 500/23
Бефстрога- нов с гар- ниром	Мясо	150,0	105,0	19,3	13,0	-	196,5
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Лук	20,0	17,0	0,3	-	1,6	7,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Рожки	40,0	40,0	4,3	0,5	29,7	133,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Огурцы сол.	100,0	100,0	2,8	-	1,2	19,0
	Выход: 75/150/100
Компот	Сухофрукты	20,0	20,0	0,6	-	13,6	54,6
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Кефир нежирн.	200,0	200,0	6,0	0,1	7,6	60,0
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,8
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,6	162,4
	Итого:	-	-	53,0	42,7	174,7	1266,8
Полдник
	Виноград	300,0	261,0	1,0	-	45,7	180,1
	Сок томат.	250,0	250,0	2,5	-	8,3	45,0
	Пряники зав.	100,0	100,0	4,8	2,8	77,7	336,0
	Итого:	-	-	8,3	2,3	131,7	561,1
Ужин
Домашнее жаркое с помидор.	Мясо	80,0	60,0	11,3	7,4	-	112,2
	Картофель	200,0	174,0	2,9	0,1	28,4	119,5
	Лук репч.	15,0	13,0	0,2	-	1,2	5,4
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Помидоры св.	100,0	95,0	0,6	-	4,0	18,1
	Выход: 40/250/90
Сырники розовые со сметаной	Творог	101,0	100,0	16,7	9,0	1,3	156,0
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Морковь	40,0	32,0	0,4	-	2,2	10,6
	Мука пш.	15,0	15,0	1,5	0,2	11,1	49,2
	Яйца 1/8	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 150/10
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	42,9	33,5	155,0	1060,4
	Всего за день	-	-	155,6	135,2	594,7	4099,1

Таблица 27

VIII день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Бутерброд с сыром	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	171,2
	Сыр гол.	52,0	50,0	13,4	13,6	-	180,5
	Выход: 70/50
	Итого:	-	-	24,6	20,7	70,5	565,7
II завтрак
Салат "Весна"	Огурцы св.	62,0	50,0	0,4	-	1,5	7,8
	Редис	48,0	37,0	0,4	-	1,4	7,2
	Лук зел.	19,0	15,0	0,9	-	0,6	3,3
	Сметана	15,0	15,0	0,5	3,0	0,5	30,9
	Выход: 100
Мясо отварное с овощами	Мясо гов.	150,0	111,0	20,3	13,3	-	200,6
	Картофель	200,0	144,0	2,9	0,1	28,4	119,5
	Морковь	50,0	40,0	0,5	-	2,8	17,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Белые коренья	19,0	15,0	0,2	-	1,0	4,7
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	-	3,7	16,6
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,3	29,0
	Петрушка	4,0	3,0	0,1	-	0,2	1,4
	Гор. зелен.	31,0	20,0	0,6	-	4,1	8,2
	Выход: 75/250
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Итого:	-	-	37,6	24,4	138,4	909,6
Обед
Солянка домашняя	Мясо гов.	43,0	35,0	6,0	3,9	-	59,8
	Ветчина	21,0	20,0	4,5	4,2	-	55,6
	Сосиски	21,0	20,0	2,5	5,1	-	55,4
	Огурцы сол.	50,0	35,0	1,0	-	0,5	6,7
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Томат. паста	10,0	10,0	0,2	-	0,9	4,9
	Картофель	117,0	85,0	1,7	0,1	16,8	70,6
	Бульон	400,0	400,0	1,0	1,0	-	13,0
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 500/20/20/20
Лангет с жареным картофелем	Мясо гов.	150,0	111,0	20,3	13,3	-	200,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Картофель	236,0	144,0	2,9	0,1	28,4	119,5
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 75/100
Морковно-апельсиновый напиток	Морковь	63,0	50,0	0,7	0,1	3,5	16,5
	Сок апельс.	70,0	70,0	0,5	-	9,3	38,5
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Вода	65,0	65,0	-	-	-	-
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
	Итого:	-	-	51,5	54,2	153,1	1275,4
Полдник
	Кефир обезж.	200,0	200,0	6,0	0,1	7,6	98,0
	Печенье твор.	75,0	75,0	11,0	11,9	47,6	330,0
	Итого:	-	-	11,6	12,0	55,2	428,3
Ужин
Тефтели в томатном соусе	Мясо гов.	68,0	51,0	9,5	6,3	-	94,7
	Хлеб пш.	11,0	11,0	0,8	0,1	5,6	24,9
	Лук репч.	16,0	13,0	0,2	-	1,3	5,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	-	3,7	16,5
	Томат. паста	5,0	5,0	0,2	-	0,9	4,8
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 100/30
Свекла тушеная	Свекла	303,0	242,0	4,1	-	26,1	116,2
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 150
Каша из крупы	Кр. "Геркулес"	23,0	23,0	3,0	1,4	14,8	79,9
	Молоко	100,0	100,0	2,8	3,2	4,7	58,0
	Сахар	5,0	5,0	-	-	5,0	18,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Выход: 100
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,2	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	28,3	35,5	139,2	959,4
	Всего за день	-	-	153,0	147,1	556,4	4138,4

Таблица 28

IX день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Какао с молоком	Какао	2,0	2,0	0,5	0,4	0,6	7,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Булочка с маслом	Сдоба	50,0	50,0	3,8	2,2	30,0	148,5
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 50/10
	Итого:	-	-	10,0	17,2	65,1	440,3
II завтрак
Яйца руб. со сметан. и пастой	Яйца 1 шт.	47,0	40,0	5,1	4,6	0,3	62,8
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,3	41,2
	Паста "Океан"	28,0	25,0	4,7	1,7	-	34,3
	Выход: 85
Рагу из баранины	Мясо бар.	96,0	86,0	14,0	13,1	-	174,6
	Масло раст.	3,0	3,0	-	3,0	-	30,0
	Масло сл.	3,0	3,0	-	2,7	-	24,9
	Морковь	17,0	13,0	0,2	-	0,9	4,4
	Лук репч.	16,0	13,0	0,2	-	1,3	5,7
	Томат. паста	5,0	5,0	0,2	-	0,6	3,2
	Мука пш.	3,0	3,0	0,3	0,1	2,5	10,9
	Выход: 100
Кабачки жареные	Кабачки	279,0	223,0	1,3	0,7	12,7	60,2
	Мука пш.	10,0	10,0	1,0	0,1	7,4	32,7
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 150
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	34,2	40,7	102,1	893,5
Обед
Винегрет овощной	Картофель	41,7	30,0	0,6	-	5,9	24,9
	Свекла	21,0	17,0	0,2	-	1,8	14,4
	Капуста	24,0	17,0	0,2	-	0,3	2,3
	Огурцы сол.	26,0	21,0	0,6	-	0,3	4,0
	Гор. зелен.	20,0	13,0	0,4	-	0,9	5,2
	Масло раст.	8,0	8,0	-	8,0	-	74,9
	Выход: 100
Рыбный бульон с фрикадельками	Окунь морс.	134,0	94,0	16,5	4,9	-	110,0
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Яйца	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Бульон	10,0	10,0	-	-	-	-
	Яйца	27,0	20,0	2,8	2,4	-	32,8
	Петрушка	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Картофель	100,0	70,0	1,4	-	13,8	58,1
	Морковь	19,0	15,0	0,2	-	1,0	4,9
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Выход: 100/500
Рыба под маринадом с картофельным пюре	Сазан	240,0	112,0	20,4	3,0	-	108,6
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Мука пш.	10,0	10,0	0,1	-	7,4	33,0
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,0
	Томат. паста	10,0	10,0	0,4	-	2,0	9,6
	Картофель	200,0	150,0	3,0	0,2	29,6	24,5
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Выход: 100/145/50
Кисель из черешни	Черешня	26,0	25,0	0,3	-	3,1	13,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Крахмал	10,0	10,0	-	-	8,0	29,6
	Лим. к-та	0,4	0,4	-	-	-	-
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
	Итого:	-	-	59,4	39,9	182,2	1204,9
Полдник
	Виноград	200,0	175,0	0,7	-	30,6	120,5
	Сок абрик.	200,0	200,0	1,0	-	28,0	112,0
	Итого:	-	-	1,7	-	58,6	232,5
Ужин
Блинчики с творогом	Мука пш.	25,0	25,0	2,6	0,3	18,6	81,8
	Молоко	40,0	40,0	1,1	1,3	1,9	23,2
	Яйца	6,0	5,0	0,7	0,6	0,1	7,8
	Сахар	5,0	5,0	-	-	5,0	18,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Масло раст.	3,0	3,0	-	3,0	-	26,7
	Творог 9%	50,0	50,0	8,3	4,5	0,7	78,0
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 100/20
Рулет белковый с отварным мясом и рисом	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,1
	Яйца	70,0	60,0	7,6	6,9	0,4	94,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	5,0	-	37,4
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Рис	10,0	10,0	0,7	0,1	7,7	32,3
	Соль	1,0	1,0	-	-	-	-
	Выход: 115
	Хлеб рж.	50,0	50,0	24,0	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с медом	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,2	2,2
	Мед	30,0	30,0	0,2	-	24,0	9,2
	Выход: 200
	Итого:	-	-	34,1	34,9	111,2	794,8
	Всего за день	-	-	139,4	132,7	519,2	3566,0

Таблица 29

X день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Молоко с печеньем	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Печенье	100,0	100,0	7,4	10,0	76,2	406,0
	Выход: 200/100
	Итого:	-	-	13,0	16,4	85,6	522,0
II завтрак
Салат витаминный	Морковь	31,0	25,0	0,3	-	1,8	8,3
	Яблоки св.	23,0	20,0	-	-	2,3	9,2
	Огурцы св.	26,0	25,0	0,4	-	1,5	3,7
	Помидоры св.	24,0	20,0	0,1	-	0,9	3,8
	Сметана	20,0	20,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 100
Запеканка с капустой и мясом и со сметаной	Капуста кв.	222,0	178,0	3,2	-	9,6	49,8
	Мука пш.	20,0	20,0	2,1	0,2	14,9	65,4
	Молоко	16,0	16,0	0,5	0,5	0,7	9,3
	Яйца	10,0	8,0	1,1	0,9	0,1	13,1
	Мясо гов.	122,0	90,0	17,0	11,0	-	167,5
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сухари	4,0	4,0	0,4	0,1	2,7	13,3
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 200/20
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с молоком	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Молоко	100,0	100,0	2,8	3,2	4,7	58,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	35,4	26,7	116,3	819,3
Обед
Икра баклажанная	Баклажаны	80,0	72,0	0,5	-	3,8	9,6
	Помидоры св.	29,0	24,7	0,2	-	0,4	4,0
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Морковь	27,0	22,0	0,3	-	1,4	6,6
	Петрушка	4,0	3,0	0,1	-	0,2	1,3
	Укроп	3,0	2,0	-	-	0,1	0,6
	Выход: 100
Суп-харчо	Мясо гов.	100,0	73,0	14,0	9,2	-	138,4
	Бульон мясн.	500,0	500,0	1,4	1,0	-	13,0
	Чеснок	3,0	2,0	0,1	-	0,4	2,1
	Рис	35,0	35,0	2,5	0,2	27,1	113,3
	Морковь	50,0	40,0	0,5	-	2,8	13,2
	Лук репч.	48,0	40,0	0,7	-	3,8	17,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Томат. паста	10,0	10,0	0,5	-	1,9	9,6
	Зелень	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Выход: 500/60
Ромштекс натуральный со сложным гарниром	Мясо гов.	120,0	92,0	16,8	11,0	-	166,1
	Сухари	13,0	13,0	1,4	0,2	9,2	41,8
	Яйцо	6,0	5,0	0,6	0,5	-	7,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	0,5	-	45,0
	Картофель	242,0	145,0	2,9	0,1	28,6	120,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Зел. горошек	56,0	50,0	1,6	0,1	3,6	20,5
	Выход: 75/100/50
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
Лимонно- яблочный напиток	Яблоки	86,0	60,0	0,2	-	6,8	27,6
	Лимон	12,0	8,0	-	-	0,3	2,5
	Сахар	10,0	10,0	-	-	10,0	37,4
	Выход: 200
	Итого:	-	-	53,5	41,5	178,9	1267,9
Полдник
	Сок персик.	200,0	200,0	0,6	-	33,6	130,0
	Баранки	100,0	100,0	10,1	1,7	70,6	322,0
	Итого:	-	-	10,7	1,7	104,2	452,0
Ужин
Шницель натуральный рубленый	Мясо гов.	95,0	70,0	13,9	6,7	-	116,0
	Жир гов.	5,0	5,0	-	5,0	-	44,8
	Молоко	7,0	7,0	0,2	0,2	0,3	4,1
	Сухари	12,0	12,0	1,2	0,2	8,2	39,8
	Масло раст.	6,0	6,0	-	6,0	-	53,9
	Выход: 75
Каша пшеничная рассыпчат.	Кр. пшенич.	60,0	60,0	7,1	1,7	41,7	201,0
	Молоко	150,0	150,0	4,2	4,8	7,1	87,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 150
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	33,2	29,4	133,5	902,7
	Всего за день	-	-	145,8	115,7	618,5	3957,9

Таблица 30

XI день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Кефир с сахаром	Кефир	200,0	200,0	5,6	6,4	8,2	118,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Сухари сл.	50,0	50,0	4,2	5,3	35,7	198,5
	Итого:	-	-	9,8	11,7	68,9	410,0
II завтрак
Кнели из говядины	Мясо гов.	109,0	80,0	16,1	5,1	-	110,4
	Молоко	41,0	41,0	1,1	1,5	1,9	23,0
	Хлеб пш.	8,0	8,0	0,6	0,1	4,0	18,1
	Яйца	7,0	6,0	0,8	0,7	-	9,5
	Масло сл.	2,0	2,0	-	1,6	-	15,0
	Выход: 100
Каша рассыпч. с молоком	Кр. гречневая	30,0	30,0	3,7	0,9	21,0	97,7
	Молоко	120,0	120,0	3,3	3,8	5,7	69,0
	Выход: 150
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром и конфетами	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Конфеты	25,0	25,0	1,0	3,6	16,8	102,0
	Выход: 200/25
	Итого:	-	-	35,4	26,7	116,3	819,3
Обед
Сельдь с картофелем и маслом	Сельдь атл.	104,0	50,0	8,5	4,3	5,8	72,5
	Картофель	137,0	100,0	2,0	0,1	19,7	83,0
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 50/110
Щи из св. капусты с мясом	Мясо гов.	50,0	38,0	7,2	4,7	-	71,1
	Картофель	80,0	60,0	1,2	0,1	11,8	49,8
	Капуста	150,0	120,0	2,2	-	6,5	33,6
	Морковь	25,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Томат. паста	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Зелень	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Репа	20,0	15,0	0,2	-	0,9	4,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,3	0,1	74,8
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 500/20/24
Плов с мясом	Мясо бар.	100,0	71,0	11,6	10,9	-	145,2
	Лук репч.	12,0	10,0	0,1	-	1,0	4,3
	Масло раст.	7,0	7,0	-	7,5	-	67,4
	Рис	33,0	31,0	2,2	0,2	24,3	101,7
	Морковь	9,0	7,0	0,1	-	0,6	2,5
	Выход: 50/100
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
Желе из натурального яблочного сока	Сок яблочный Сахар	30,0 16,0	30,0 16,0	0,1 -	-	3,5 16,0	14,1 54,8
	Желатин	3,0	3,0	2,6	-	16,0	10,6
	Лимон. к-та	0,5	0,5	-	-	-	-
	Вода	75,0	75,0	-	-	-	-
	Выход: 100
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	48,0	51,1	186,8	1327,7
Полдник
Сок с пирожным	Сок	200,0	200,0	1,0	-	25,2	104,0
	Пирож. бискв.	75,0	75,0	3,5	6,9	41,7	258,0
	Выход: 200/75
	Клубника	150,0	127,0	2,2	-	10,4	52,0
	Итого:	-	-	6,7	6,9	77,3	414,0
Ужин
Биточки мясные	Мясо гов.	50,0	37,0	7,0	4,6	-	69,2
	Хлеб пш.	9,0	9,0	0,7	0,1	3,8	18,2
	Молоко	12,0	12,0	0,3	0,4	0,6	6,9
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Сухари	5,0	5,0	0,2	0,1	1,7	8,3
	Выход: 50
Картофельно-морковное пюре	Картофель	78,0	58,0	1,2	0,1	11,4	48,1
	Морковь	99,0	73,0	1,0	0,1	5,1	24,1
	Молоко	30,0	30,0	0,8	1,0	1,4	17,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 150
Запеканка из творога со сметаной	Творог 9%	68,0	67,0	11,2	6,1	0,9	58,0
	Кр. манная	5,0	5,0	0,6	-	3,7	16,3
	Масло сл.	3,0	3,0	-	2,1	-	18,7
	Сахар	7,0	7,0	-	-	7,0	28,1
	Сухари	3,0	3,0	0,1	-	0,9	4,1
	Сметана	3,0	3,0	0,1	0,5	0,1	5,1
	Яйца	3,0	2,0	0,2	0,2	-	3,1
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 75/10
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	30,3	27,1	113,1	747,3
	Всего за день	-	-	128,0	114,8	571,6	3662,4

Таблица 31

XII день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Бутерброд с колбасой	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Колбаса докт.	50,0	50,0	6,8	11,3	-	128,7
	Выход: 50/50
	Итого:	-	-	16,5	18,3	60,5	458,7
II завтрак
Рулет с луком и яйцом	Мясо гов.	100,0	74,0	14,1	9,4	-	140,2
	Хлеб пш.	10,0	10,0	0,8	0,1	5,6	24,9
	Молоко	12,0	12,0	0,4	0,4	0,7	7,4
	Яйца	10,0	8,0	1,1	0,9	0,1	13,1
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Томат. паста	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,3	0,1	74,8
	Выход: 100/50
Каша рассыпчатая	Рис	60,0	60,0	4,2	0,3	46,5	193,8
	Маргарин	10,0	10,0	-	8,2	0,2	74,6
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 150
Чай с сахаром и галетами	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Галеты	50,0	50,0	5,3	0,6	36,9	168,0
	Выход: 200/50
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	34,9	41,5	184,5	1207,1
Обед
Салат из свежих овощей	Помидоры	50,0	47,0	0,3	-	2,0	9,0
	Огурцы	50,0	46,0	0,3	-	0,9	4,6
	Лук зел.	10,0	8,0	0,4	-	0,3	1,6
	Масло раст.	3,0	3,0	-	3,0	-	23,2
	Выход: 100
Суп с клецками	Вода	60,0	60,0	-	-	-	-
	Мука пш.	35,0	35,0	3,5	0,7	25,9	114,0
	Яйца	10,0	8,0	1,0	1,0	-	12,6
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,1
	Лук-порей	13,0	10,0	0,3	-	0,7	4,0
	Картофель	200,0	145,0	2,8	-	28,4	119,6
	Морковь	25,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Лук репч.	12,0	10,0	0,2	-	1,0	4,3
	Зелень	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Маргарин	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,3
	Выход: 500/30
	Выход: гот. клецек 130
Азу	Мясо гов.	150,0	111,0	22,2	7,0	-	151,8
	Жир гов.	15,0	15,0	-	16,0	-	134,6
	Томат. паста	20,0	20,0	0,1	-	4,0	19,2
	Лук репч.	42,0	35,0	0,6	-	3,3	15,1
	Мука пш.	6,0	6,0	0,6	0,1	4,5	19,6
	Помидоры св.	47,0	40,0	0,2	-	1,7	7,6
	Огурцы сол.	50,0	30,0	0,8	-	0,4	5,7
	Чеснок	1,0	0,8	0,1	-	0,2	0,9
	Картофель	133,0	100,0	2,0	0,1	19,7	83,0
	Выход: 75/250
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
	Сок виногр.	250,0	250,0	0,8	-	46,3	180,0
	Арбузы	250,0	150,0	1,0	-	13,8	57,0
	Итого:	-	-	53,9	44,9	231,1	1407,9
Полдник
Молочный напиток с джемом	Молоко	140,0	140,0	3,9	4,5	6,6	81,2
	Мороженое	50,0	50,0	1,6	1,8	2,9	62,8
	Джем	20,0	20,0	0,1	-	14,4	54,6
	Выход: 200
Шарлотка с яблоками	Хлеб пш.	33,0	33,0	2,4	0,3	16,2	73,4
	Сахар	10,0	10,0	-	-	10,0	37,4
	Яблоки	50,0	35,0	0,1	-	4,0	16,1
	Яйца	6,0	6,0	0,6	0,6	0,1	7,8
	Молоко	15,0	15,0	0,4	0,5	0,7	8,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Корица	0,5	0,5	-	-	-	-
	Выход: 100
	Итого:	-	-	9,1	11,8	55,0	379,4
Ужин
Перец, фаршированный мясом и рисом, с соусом сметанным с томатом	Мясо гов.	110,0	81,0	16,4	5,2	-	111,8
	Рис	9,0	8,0	0,6	0,1	6,2	25,8
	Перец сл.	171,0	128,0	1,7	-	6,0	29,4
	Лук репч.	21,0	18,0	0,3	-	1,7	7,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Томат. паста	6,0	6,0	0,3	-	1,0	5,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 194/75
Пудинг творожно-морковный со сметаной	Творог 9%	50,0	50,0	8,3	4,5	0,7	78,0
	Морковь	49,0	39,0	0,5	0,1	2,8	12,8
	Масло сл.	3,0	3,0	-	2,0	-	18,7
	Молоко	10,0	10,0	0,3	0,3	0,5	5,8
	Сахар	3,0	3,0	-	-	3,0	9,4
	Кр. манная	7,0	7,0	0,8	-	5,5	24,4
	Яйца	12,0	10,0	1,1	1,2	0,1	15,7
	Сметана	20,0	20,0	0,6	0,4	0,6	41,2
	Выход: 100/20
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	38,3	24,8	108,4	816,2
	Всего за день	-	-	152,7	141,3	531,1	4269,3

Таблица 32

XIII день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
	Молоко ацед.	200,0	200,0	5,6	6,4	21,6	166,0
	Пряники	100,0	100,0	6,2	2,0	77,1	332,0
	Итого:	-	-	11,8	8,4	98,7	498,0
II завтрак
Салат из свежих овощей	Помидоры	37,0	31,0	0,2	-	1,3	5,9
	Огурцы	25,0	20,0	0,2	-	0,6	3,0
	Перец сл.	27,0	20,0	0,3	-	0,9	4,6
	Лук зел.	10,0	8,0	0,1	-	0,3	1,8
	Лук репч.	10,0	9,0	0,2	-	0,9	3,9
	Майонез	15,0	15,0	0,5	10,1	0,4	94,1
	Выход: 100
Яичница натуральная с ветчиной Макароны отварные с сыром	Яйца	75,0	60,0	8,3	7,5	0,5	102,5
	Масло сл.	3,0	3,0	-	2,5	-	22,4
	Ветчина форм.	35,0	35,0	7,9	7,3	-	97,6
	Выход: 86
	Макароны	50,0	50,0	5,2	0,4	37,6	166,0
	Сыр совет.	22,0	20,0	5,0	6,4	-	80,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 150/20
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Итого:	-	-	40,0	45,7	128,1	1056,2
Обед
Салат из квашеной капусты с фруктами	Капуста кв.	87,0	61,0	0,5	-	1,1	8,5
	Яблоки св.	23,0	20,0	0,1	-	2,3	9,2
	Лук репч.	6,0	5,0	-	-	0,4	1,8
	Клюква св.	11,0	10,0	-	-	0,5	2,8
	Сахар	5,0	5,0	-	-	5,0	18,7
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 100
Суп картофельный с мясными фрикадельками	Мясо гов.	90,0	66,0	13,3	4,2	-	91,0
	Яйца	6,0	5,0	0,7	0,6	-	7,9
	Лук репч.	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Картофель	200,0	150,0	2,9	0,2	28,4	119,5
	Морковь	25,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Петрушка (к-нь)	7,0	5,0	0,2	-	1,2	2,3
	Лук-порей	13,0	10,0	0,3	-	0,7	4,0
	Томат-пюре	5,0	5,0	-	-	1,0	5,0
	Маргарин	5,0	5,0	-	4,1	-	37,3
	Выход: 500/57
Ростбиф	Мясо гов.	120,0	89,0	17,2	11,1	-	170,1
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 56
Пюре из гороха и картофеля	Горох	32,0	30,0	6,9	0,5	17,3	96,9
	Картофель	100,0	75,0	1,4	0,1	14,2	59,7
	Молоко	25,0	25,0	0,7	0,8	1,2	14,5
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 150
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
Отвар из шиповника	Шиповник сух.	15,0	15,0	0,6	-	9,0	112,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	53,4	41,7	176,9	1335,0
Полдник
Сок	Сок вишнев.	200,0	200,0	1,4	-	24,4	144,0
	Печенье сах.	70,0	70,0	5,2	7,0	53,3	284,2
	Итого:	-	-	6,6	7,0	77,7	428,2
Ужин
Зразы мясные, фаршированные морковью и яйцом	Мясо гов.	81,0	61,0	11,5	7,5	-	114,0
	Хлеб пш.	15,0	15,0	0,7	0,1	7,5	32,1
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Яйца	12,0	10,0	1,3	1,2	0,1	15,7
	Морковь	25,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Сухари	5,0	5,0	0,3	0,1	1,7	8,3
	Выход: 90
Каша рисовая молочная	Рис	40,0	40,0	2,8	0,2	32,0	129,2
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	10,0	10,0	-	-	10,0	37,4
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
	Выход: 250/10
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Итого:	-	-	29,7	34,1	134,3	912,1
	Всего за день	-	-	141,5	136,9	615,7	4229,5

Таблица 33

XIV день (7 - 8 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Салат из зел. лука с яйцом	Яйца	50,0	43,0	5,5	5,0	0,3	68,3
	Лук зел.	75,0	60,0	0,8	-	2,6	13,2
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 120
Язык отварной с картофельным пюре и соусом	Язык гов.	126,0	126,0	17,1	15,2	-	205,4
	Морковь	4,0	3,0	-	-	0,2	1,0
	Лук репч.	4,0	3,0	-	-	0,3	1,3
	Петрушка (к-нь)	3,0	2,0	-	-	0,2	0,9
	Картофель	111,0	88,0	1,8	0,1	17,3	73,0
	Молоко	30,0	30,0	0,8	0,8	1,4	17,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Томат. паста	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Лук репч.	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,4
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	4,4	19,4
	Выход: 75/100/20
Чай с молоком	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	35,4	31,7	112,0	851,6
Обед
Винегрет овощной	Картофель Свекла	43,0 28,0	32,0 22,0	0,6 0,4	-	6,4 2,3	26,6 10,3
	Огурцы св.	31,0	29,0	0,1	-	0,9	4,9
	Лук зел.	19,0	15,0	0,2	-	0,7	3,3
	Сметана 20%	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 150
Окрошка мясная	Мясо гов.	50,0	37,0	7,2	4,7	-	71,1
	Квас хлеб.	300,0	300,0	-	-	-	-
	Сметана	5,0	5,0	0,2	1,0	0,2	10,3
	Лук зел.	32,0	25,0	0,3	-	1,1	5,5
	Редис кр.	30,0	20,0	0,2	-	0,8	4,0
	Огурцы св.	62,0	50,0	0,4	-	1,5	7,8
	Яйца	25,0	20,0	2,6	2,4	0,2	31,4
	Сахар	5,0	5,0	-	-	5,0	18,7
	Горчица	2,0	2,0	-	-	-	-
	Сметана 20%	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 500/20
Бифштекс натуральный с луком	Мясо гов.	170,0	125,0	25,0	8,0	-	172,5
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Лук репч.	50,0	42,0	0,7	-	4,0	18,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Выход: 80
Овощи тушеные	Картофель	233,0	175,0	3,5	0,2	34,5	145,3
	Морковь	31,0	25,0	0,3	-	1,8	8,2
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Петрушка	11,0	8,0	0,1	-	0,9	3,8
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
	Специи	0,1	0,1	-	-	-	-
	Зел. горошек	31,0	20,0	0,6	-	1,4	8,2
	Выход: 200
Кисель из сливового сока	Сок сливовый	60,0	60,0	0,2	-	9,7	39,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Крахмал	10,0	10,0	-	-	8,0	29,9
	Вода	140,0	140,0	-	-	-	-
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	60,0	5,3	0,4	36,0	162,4
	Итого:	-	-	53,6	42,6	185,2	1300,6
Полдник
	Сок гранат.	200,0	200,0	0,6	-	58,0	106,0
	Вафли	100,0	100,0	2,2	2,8	80,1	342,0
	Итого:	-	-	3,8	2,8	138,1	448,0
Ужин
Манты с бараниной	Мука пш.	45,0	45,0	4,6	0,4	33,4	147,1
	Вода	18,0	18,0	-	-	-	-
	Соль	1,0	1,0	-	-	-	-
	Мясо бар.	120,0	86,0	14,6	9,2	-	141,6
	Лук репч.	46,0	39,0	0,7	-	3,7	16,8
	Специи	0,5	0,5	-	-	-	-
	Вода	12,0	12,0	-	-	-	-
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 185
Оладьи с повидлом	Мука пш.	50,0	50,0	5,1	0,5	37,4	163,5
	Яйца	5,0	4,0	0,5	0,5	-	6,3
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Дрожжи прес.	1,0	1,0	0,1	-	0,1	0,9
	Сахар	2,0	2,0	-	-	2,0	7,5
	Соль	1,0	1,0	-	-	-	-
	Маргарин	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,3
	Повидло	15,0	15,0	0,1	-	19,6	37,1
	Выход: 100/15
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	33,7	21,1	174,9	943,2
	Всего за день	-	-	126,5	98,2	610,2	3543,4

Таблица 34

I день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Яйцо вар.	Яйца	50,0	43,0	5,5	5,0	0,3	68,3
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	17,6	12,4	85,8	505,3
II завтрак
Рыба жарен. с отварным картоф. и св. огурцом	Рыба	300,0	172,0	28,6	3,8	-	148,0
	Мука пш.	10,0	10,0	1,0	0,1	7,4	32,7
	Масло раст.	15,0	15,0	-	15,0	-	135,0
	Картофель	400,0	288,0	5,8	0,3	56,8	239,0
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Огурец св.	50,0	46,0	0,3	-	0,8	4,6
	Выход: 150/280/45
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Изюм	50,0	50,0	0,9	-	35,5	138,0
	Халва	50,0	50,0	5,8	14,9	27,0	258,0
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	49,1	43,0	208,7	1367,5
Обед
Салат из св. огурц.	Огурцы св.	100,0	92,0	0,6	-	1,7	9,2
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 200
Борщ с мясом	Мясо	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,1
	Картофель	60,0	43,0	0,9	-	8,5	35,7
	Капуста	50,0	40,0	0,7	-	2,2	11,2
	Свекла	50,0	40,0	0,7	-	4,3	19,2
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Томат	10,0	10,0	0,5	-	1,9	9,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 500/10
Мясо тушен. с макарон.	Мясо гов.	250,0	187,0	35,5	23,2	-	350,5
	Лук	20,0	17,0	0,3	-	1,6	7,2
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Макароны	40,0	40,0	4,3	0,5	29,7	133,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 100/150
Кисель вишневый	Вишня	40,0	34,0	0,3	-	3,8	16,7
	Крахмал	15,0	15,0	-	-	11,9	44,9
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Сок виногр.	250,0	250,0	0,8	-	46,3	180,0
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
	Итого:	-	-	62,3	55,8	224,3	1601,0
Полдник
	Баранки	100,0	100,0	10,0	1,7	70,6	322,0
	Апельсины	500,0	350,0	3,1	-	24,4	133,0
	Конфеты	50,0	45,0	1,0	2,1	37,6	163,0
	Итого:	-	-	14,1	3,8	132,6	618,0
Ужин
Котлеты	Мясо	100,0	75,0	14,2	9,3	-	140,2
	Хлеб пш.	20,0	20,0	1,5	0,1	10,0	45,2
	Лук репч.	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Сухари пан.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,4	16,6
	Выход: 100
Морковь тушеная	Морковь	85,0	68,0	0,9	0,1	4,8	22,4
	Мука пш.	1,0	1,0	0,1	-	0,7	3,3
	Сметана	5,0	5,0	0,1	1,0	0,2	10,3
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сахар	3,0	3,0	-	-	3,0	11,2
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Выход: 110
Каша манная	Кр. манная	35,0	35,0	4,0	0,3	25,7	114,1
	Молоко	180,0	180,0	5,0	5,8	8,5	104,4
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,0
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 200
Кефир с сахаром	Кефир обезж.	250,0	250,0	7,5	0,1	9,5	75,0
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Выход: 250
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	40,6	40,4	153,7	1113,9
	Всего за день	-	-	183,9	155,4	805,1	5207,4

Таблица 35

II день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Какао с молоком	Какао	2,0	2,0	0,5	0,4	0,6	7,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Булочка	50,0	50,0	3,8	2,5	28,2	144,0
	Итого:	-	-	9,9	9,3	63,2	361,0
II завтрак
Перец фарш. Сосиски с рисом	Перец сл.	150,0	150,0	3,0	12,4	13,8	177,0
	Выход: 150
	Сосиски	200,0	197,0	21,8	44,0	-	401,8
	Рис	80,0	79,0	5,5	0,5	61,2	255,8
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 195/200
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
Бутерброд с икрой	Икра осетр.	15,0	15,0	5,4	1,5	-	35,4
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	-	73,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,6
	Итого:	-	-	38,7	66,9	171,4	1412,8
Обед
Салат из св. капусты	Капуста св.	100,0	80,0	1,4	-	4,3	22,4
	Лук репч.	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 95
Конс. в мас.	Сардины	50,0	50,0	9,0	9,9	-	124,5
	Выход: 47
Суп на курин. бул.	Картофель	130,0	94,0	1,9	0,9	18,5	78,0
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	10,0	8,2	0,1	-	0,8	3,6
	Выход: 500
Курица отварн. с гарниром	Курица	350,0	213,0	38,9	39,3	1,5	514,5
	Горох	200,0	198,0	44,6	3,2	114,2	639,6
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 175/200
Компот	Сухофрукты	20,0	20,0	0,6	-	13,6	54,6
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
	Итого:	-	-	106,0	71,7	260,9	2056,6
Полдник
	Вафли	100,0	100,0	3,2	2,8	80,1	342,0
	Сок вишнев.	250,0	250,0	1,3	-	30,5	132,6
	Виноград	500,0	435,0	1,7	-	76,1	200,0
	Итого:	-	-	6,2	2,8	186,6	774,6
Ужин
Сырники творожные со сметан.	Яйцо	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Творог	200,0	200,0	33,4	18,0	2,6	312,0
	Мука пш.	10,0	10,0	1,0	0,1	7,4	32,7
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 200/10
Картофельное пюре с помидор.	Картофель	200,0	144,0	2,9	0,1	28,4	119,5
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Помидоры св.	110,0	104,0	0,6	-	4,4	19,9
	Выход: 200/100
Кисель молочный	Молоко	150,0	150,0	4,2	4,8	7,0	87,0
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Крахмал	15,0	15,0	-	-	11,9	44,9
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	50,9	44,3	150,6	1177,3
	Всего за день	-	-	211,7	195,0	832,7	5782,3

Таблица 36

III день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
	Сок томатн.	200,0	200,0	2,0	-	7,0	36,0
	Выход: 200
Хлеб с сыром	Хлеб пш.	100,0	100,0	7,6	0,6	52,0	232,0
	Сыр гол.	100,0	96,0	25,8	26,2	-	364,8
	Выход: 100/95
	Итого:	-	-	35,4	26,8	59,0	632,8
II завтрак
Салат из св. овощей	Огурцы св.	100,0	93,0	0,7	-	1,7	9,3
	Помидоры св.	100,0	95,0	0,6	-	4,0	18,1
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 195
Сардельки с отварн. картоф.	Сардельки	200,0	195,0	19,9	34,0	3,8	296,0
	Картофель	500,0	360,0	7,2	0,4	71,0	298,8
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 195/360
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	34,2	53,3	165,7	1224,3
Обед
Салат из редиса	Редис	144,0	122,0	1,5	-	5,0	24,4
	Лук зел.	12,5	10,0	0,6	-	0,4	2,2
	Яйца	25,0	20,0	2,5	2,3	0,1	31,4
	Сметана	20,0	20,0	0,3	4,0	0,3	41,2
	Выход: 150/20
Борщ зел. со сметаной	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,1
	Картофель	50,0	36,0	0,7	-	7,1	29,9
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук зел.	10,0	8,0	0,1	-	0,3	1,8
	Свекла	30,0	24,0	0,4	-	2,6	11,5
	Щавель	40,0	32,0	0,5	-	1,7	9,0
	Шпинат	40,0	20,0	0,8	-	0,7	6,1
	Яйца 1/2	25,0	21,0	2,8	2,5	0,2	33,8
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 500/10
Печень жареная с вермиш.	Печень гов.	300,0	279,0	48,5	8,6	-	273,5
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Масло раст.	20,0	20,0	-	20,0	-	179,9
	Вермишель	80,0	80,0	8,6	0,7	60,2	265,6
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
	Выход: 170/200
Компот из св. яблок	Яблоки	200,0	176,0	0,7	-	19,9	81,0
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,6	162,4
	Итого:	-	-	85,2	54,1	211,3	1624,3
Полдник
	Сок виногр.	200,0	200,0	0,6	-	37,0	144,0
	Выход: 200
	Печенье	100,0	100,0	9,8	9,8	68,0	400,0
	Яблоки	500,0	440,0	1,7	-	49,7	202,5
	Итого:	-	-	12,2	9,8	154,7	746,5
Ужин
Тефтели с тушеной свеклой	Мясо гов.	120,0	90,0	17,0	11,1	-	168,3
	Рис	17,0	16,0	1,1	0,1	12,4	51,7
	Яйца 1/8	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Лук	15,0	13,0	0,3	-	1,2	6,1
	Мука пш.	8,0	8,0	0,8	0,1	5,6	26,4
	Томат	10,0	10,0	0,5	-	2,0	9,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	3,9	0,1	27,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 70/50
Свекла тушеная	Свекла	100,0	80,0	1,4	-	8,6	38,4
	Мука пш.	3,0	3,0	0,3	-	2,1	9,9
	Сахар	2,0	2,0	-	-	2,0	7,5
	Масло раст.	16,0	16,0	-	16,0	-	144,0
	Выход: 150
Каша молочная овсяная	Кр. овсяная	25,0	25,0	2,9	1,5	16,4	86,3
	Молоко	200,0	200,0	5,6	7,0	9,0	124,0
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	58,5
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 250
Отвар из шиповника	Шиповник	15,0	15,0	0,6	-	9,0	37,9
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	39,4	47,4	180,0	1273,4
	Всего за день	-	-	198,0	190,2	769,7	5485,6

Таблица 37

IV день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
	Сок томат.	250,0	250,0	2,5	-	8,8	45,0
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	166,0
	Сухари слив.	70,0	70,0	6,0	7,4	49,9	277,9
	Итого:	-	-	14,1	13,8	68,1	438,9
II завтрак
Каша гречн. с мясом	Кр. гречн.	50,0	49,0	12,4	2,6	66,8	325,8
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
Консервы	Гов. тушен.	100,0	100,0	16,8	18,3	-	232,0
	Выход: 100/200
Яйца вар.	Яйца 1 шт. Выход: 1 шт.	50,0	43,0	5,5	5,0	0,3	68,3
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,6
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	48,5	41,8	172,9	1221,2
Обед
Салат из отварной свеклы	Свекла	90,0	72,0	1,2	-	3,0	14,4
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 80
Консервы	Лососевые	53,0	50,0	10,2	2,9	-	69,0
	Выход: 50
Рассольник	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,6	-	70,1
	Картофель	100,0	72,0	1,4	-	14,2	59,8
	Кр. перловая	12,0	12,0	1,1	0,1	8,3	38,6
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Морковь	15,0	12,0	0,2	-	0,8	4,0
	Огурцы сол.	25,0	25,0	0,7	-	0,3	4,8
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 500/23/10
Котлеты отбивн. с жареным картофелем	Мясо гов.	200,0	149,0	21,3	14,0	-	280,4
	Сухари пан.	10,0	10,0	0,5	0,1	3,4	16,6
	Масло раст.	20,0	20,0	-	20,0	-	180,0
	Картофель	160,0	115,0	2,3	0,1	22,7	95,5
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	90,0
	Выход: 120/100
Компот	Сухофрукты	20,0	20,0	0,6	-	13,6	54,6
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	2,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,6	162,4
	Итого:	-	-	56,2	59,8	175,3	1496,4
Полдник
	Грец. орехи	100,0	50,0	3,4	12,5	1,8	137,5
	Апельсины	300,0	210,0	1,9	-	17,6	79,8
	Зефир	100,0	100,0	0,8	-	73,4	299,0
	Итого:	-	-	6,1	12,5	92,8	516,3
Ужин
Голубцы	Капуста св.	125,0	100,0	1,8	-	5,5	28,0
	Мясо	60,0	45,0	8,5	5,6	-	84,2
	Рис	20,0	19,0	1,4	0,1	15,3	64,0
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Томат	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Сметана	5,0	5,0	0,1	1,0	0,2	10,3
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 170
Вареники ленивые со сметан.	Творог	170,0	170,0	28,4	15,3	2,2	265,2
	Мука пш.	15,0	15,0	1,5	0,3	11,1	49,2
	Яйца	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
	Сметана	10,0	10,0	0,2	2,0	0,4	20,6
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Выход: 190/10/10
Чай с медом	Чай	2,0	2,0	0,1	-	0,1	2,2
	Мед	50,0	50,0	-	-	37,4	154,0
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	51,4	38,3	159,1	1168,0
	Всего за день	-	-	176,3	166,2	668,2	4840,8

Таблица 38

V день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Какао с молоком	Какао	2,0	2,0	0,5	0,4	0,6	7,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Сырки сл.	100,0	100,0	9,1	23,0	1,5	315,0
	Выход: 95
Бутерброд с маслом	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
	Булка	70,0	70,0	5,3	3,5	39,5	201,6
	Выход: 70/10
	Итого:	-	-	20,5	41,5	81,1	827,1
II завтрак
Рыба в томатном соусе	Рыба	300,0	170,0	28,3	3,8	-	146,6
	Масло раст.	15,0	15,0	-	15,0	-	134,9
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Морковь	10,0	8,0	0,1	-	0,6	2,7
	Томат	5,0	5,0	0,1	-	1,0	4,8
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Выход: 250
Отварной картофель	Картофель	250,0	180,0	3,6	-	35,5	149,4
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 175/10
Чай с сахаром и изюмом	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Изюм	50,0	50,0	0,9	-	36,4	138,0
	Выход: 200/48
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	42,5	28,1	176,1	1058,2
Обед
Конс. овощ.	Баклажаны фар.	150,0	150,0	2,7	12,0	13,1	169,5
	Выход: 150
Суп гороховый	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,6	-	70,1
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Горох	20,0	19,0	4,5	0,3	11,4	64,0
	Картофель	60,0	43,0	0,9	-	8,5	35,7
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Выход: 500/23
Бигус с сол. огурц.	Мясо гов.	200,0	140,0	26,4	17,4	-	262,0
	Капуста кв.	200,0	140,0	1,1	-	2,5	20,0
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	20,0	17,0	0,2	-	1,6	8,2
	Томат	8,0	8,0	0,4	-	1,5	7,7
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Огурец сол.	50,0	50,0	1,4	-	0,6	9,5
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Масло раст.	15,0	15,0	-	15,0	-	134,8
	Выход: 100/200
Сок	Сок апельс.	200,0	200,0	1,4	-	26,6	110,0
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,6	162,4
	Итого:	-	-	56,8	62,7	149,3	1367,9
Полдник
	Печенье	50,0	50,0	3,8	5,8	37,7	208,5
	Яблоки	300,0	300,0	1,1	-	29,8	121,4
Фрукт. конс.	Компот персик.	200,0	200,0	0,6	-	44,6	172,0
	Выход: 200
	Итого:	-	-	5,5	5,8	112,1	501,9
Ужин
Котлеты	Мясо гов.	80,0	56,0	10,6	6,9	-	104,8
	Хлеб пш.	20,0	20,0	1,5	0,2	10,0	45,2
	Лук репч.	6,0	5,0	0,1	-	0,5	2,2
	Масло раст.	15,0	15,0	-	15,0	-	134,8
	Сухари пан.	10,0	10,0	1,0	0,1	6,8	33,2
	Выход: 75
Морковь тушеная в мол. соусе	Морковь	85,0	68,0	0,9	0,1	4,8	22,4
	Молоко	15,0	15,0	0,4	0,5	0,7	8,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Мука пш.	1,0	1,0	0,1	-	0,7	3,3
	Сахар	3,0	3,0	-	-	3,0	11,2
	Сметана	5,0	5,0	0,1	1,0	0,2	10,3
	Выход: 180
Каша молочная	Кр. "Геркулес"	60,0	60,0	7,9	3,7	35,5	213,0
	Молоко	160,0	160,0	4,5	5,1	7,5	92,8
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Выход: 250
Чай с медом	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Мед	50,0	50,0	0,4	-	37,4	154,0
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	34,1	41,5	173,4	1192,0
	Всего за день	-	-	159,4	179,6	692,0	4947,1

Таблица 39

VI день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Вафли	100,0	100,0	3,2	2,8	80,1	342,0
	Итого:	-	-	8,8	9,2	89,5	458,0
II завтрак
Салат из св. огурцов	Огурцы св.	200,0	186,0	1,3	-	3,3	18,6
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 195
Куры отварн. с вермиш.	Куры	300,0	183,0	33,3	33,6	-	441,0
	Вермишель	80,0	80,0	8,5	1,0	59,4	266,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 150/200
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	51,5	44,7	154,9	1196,7
Обед
Салат из св. помид.	Помидоры	200,0	190,0	1,0	-	8,0	36,0
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 200
Борщ со сметаной	Мясо гов.	50,0	35,0	6,6	4,3	-	65,5
	Картофель	50,0	36,0	0,7	-	7,1	29,9
	Капуста кв.	50,0	35,0	0,3	-	0,6	4,9
	Свекла	50,0	40,0	0,7	-	4,3	19,2
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,5
	Томат	10,0	10,0	0,5	-	2,0	9,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Сметана	10,0	10,0	0,2	2,0	0,3	20,6
	Выход: 500/23/10
Антрекот	Мясо гов.	250,0	175,0	32,2	21,6	-	327,5
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Сухари пан.	10,0	10,0	0,5	0,1	3,4	16,6
Картофельное пюре	Картофель	400,0	288,0	5,8	-	56,8	239,0
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Выход: 300
Кисель молочный	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	97,5
	Крахмал	15,0	15,0	-	-	11,9	44,9
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,6	162,4
	Итого:	-	-	65,9	64,5	213,2	1658,7
Полдник
	Яблоки	300,0	264,0	1,1	-	29,8	121,4
	Сок виногр.	250,0	250,0	0,8	-	46,3	180,0
	Итого:	-	-	1,9	-	76,1	301,4
Ужин
Мясо тушеное	Мясо гов.	100,0	75,0	14,2	9,2	-	140,4
	Лук	20,0	17,0	0,2	-	1,6	7,2
	Масло раст.	15,0	15,0	-	15,0	-	134,9
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Выход: 45
Овощное рагу	Морковь	30,0	24,0	0,3	-	1,7	8,0
	Капуста св.	30,0	24,0	0,4	-	1,3	6,7
	Картофель	40,0	28,0	0,6	-	5,7	23,9
	Лук	20,0	17,0	0,2	-	1,6	7,2
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 150
Творожная запеканка	Творог	171,0	170,0	28,3	15,3	2,3	265,2
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Манка	20,0	20,0	2,3	0,1	14,7	65,2
	Яйца 1/4	12,0	10,0	1,4	1,2	0,1	16,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Выход: 200
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,0
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	57,0	58,0	144,4	1298,7
	Всего за день	-	-	185,1	176,4	678,1	4913,5

Таблица 40

VII день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Салат из капусты	Капуста кв.	220,0	154,0	1,2	-	2,7	21,5
	Лук зел.	30,0	24,0	0,3	-	0,9	5,4
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 175
Омлет с колбасой	Яйца 2 шт.	100,0	96,0	11,0	10,0	0,6	136,6
	Молоко	30,0	30,0	0,8	1,0	1,4	17,4
	Колбаса	100,0	96,0	11,5	12,9	-	163,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 105/85
Каша гречн. расс. с молоком	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Кр. гречнев.	90,0	88,0	11,1	2,2	61,0	295,0
	Выход: 190/200
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,5	31,2	139,2
	Итого:	-	-	50,0	42,7	172,4	1240,9
Обед
Суп овощной с мясом	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,1
	Капуста св.	200,0	160,0	2,8	-	8,8	44,8
	Картофель	200,0	144,0	3,0	-	28,5	119,6
	Лук	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Морковь	20,0	16,0	0,2	-	1,1	5,3
	Укроп	5,0	4,0	0,1	-	0,2	1,3
	Петрушка	5,0	5,0	0,1	-	0,3	1,8
	Сметана	5,0	5,0	0,1	1,0	0,2	10,3
	Выход: 500/23
Бефстроганов с отварными рожками и соленым огурцом	Мясо гов.	250,0	140,0	25,7	17,3	-	262,0
	Лук	20,0	17,0	0,3	-	1,6	7,2
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Масло раст.	15,0	15,0	-	15,0	-	134,9
	Рожки	80,0	80,0	8,6	1,0	59,4	266,4
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Огурцы сол.	100,0	100,0	2,8	-	1,2	19,0
	Выход: 125/200/100
Компот из сухофрукт.	Сухофрукты	20,0	20,0	0,6	-	13,6	54,6
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Сок	Сок виногр.	250,0	250,0	0,8	-	46,3	180,0
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,6	162,4
	Итого:	-	-	62,0	52,4	267,5	1666,5
Полдник
	Мандарины	300,0	222,0	1,8	-	19,0	84,0
	Кефир обезж.	200,0	200,0	6,0	0,1	7,6	60,0
	Пряники	100,0	100,0	6,2	2,0	77,2	336,0
	Итого:	-	-	14,0	2,1	103,8	480,0
Ужин
Домашнее жаркое с помидорами	Мясо гов.	100,0	75,0	14,2	9,3	-	140,2
	Картофель	200,0	174,0	2,9	0,1	28,4	119,5
	Лук	15,0	13,0	0,2	-	1,2	5,4
	Масло раст.	15,0	15,0	-	15,0	-	134,9
	Помидоры св.	100,0	95,0	0,6	-	4,0	18,1
	Выход: 50/250/900
Сырники розовые со сметаной	Творог	171,0	170,0	28,4	15,3	2,2	265,2
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Морковь	40,0	32,0	0,4	-	2,2	10,6
	Мука пш.	15,0	15,0	1,5	0,2	11,1	49,2
	Яйца 1/8	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 150/10
Чай с сахаром и шоколадом	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Батон шок.	40,0	35,0	2,4	12,4	18,3	191,5
	Выход: 200/35
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,7	0,6	35,0	149,8
	Итого:	-	-	60,0	64,1	169,1	1460,3
	Всего за день	-	-	186,0	161,3	712,8	4847,7

Таблица 41

VIII день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Бутерброд с сыром	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Сыр гол.	52,0	50,0	13,4	13,6	-	180,5
	Выход: 100/50
	Итого:	-	-	25,5	21,0	85,5	617,0
II завтрак
Салат "Весна"	Огурцы св.	97,0	90,0	0,7	-	1,7	9,3
	Редис	53,0	40,0	0,5	-	1,6	8,0
	Лук зел.	25,0	20,0	0,3	-	0,9	4,4
	Сметана 20%	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 165
Мясо отварное с овощами	Мясо гов.	200,0	148,0	27,0	17,7	-	267,4
	Картофель	200,0	144,0	2,9	0,1	28,4	119,5
	Морковь	50,0	40,0	0,5	-	2,8	17,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Бел. коренья	19,0	15,0	0,2	-	1,0	4,7
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	-	3,7	16,5
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,3	29,0
	Зел. горошек	31,0	20,0	0,6	-	4,1	8,2
	Петрушка	4,0	3,0	0,1	-	0,2	1,4
	Выход: 100/250
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Итого:	-	-	42,5	32,0	129,1	938,8
Обед
Солянка домашняя	Икра осетр.	15,0	15,0	5,4	1,5	-	35,4
	Мясо гов.	43,0	35,0	6,0	3,9	-	59,8
	Ветчина	21,0	20,0	4,5	4,2	-	55,8
	Сосиски	21,0	20,0	2,5	5,1	-	55,4
	Огурцы сол.	50,0	35,0	1,0	-	0,5	6,7
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Томат-пюре	10,0	10,0	0,2	-	0,9	4,9
	Картофель	117,0	85,0	1,7	0,1	16,8	70,6
	Бульон	400,0	400,0	1,0	1,0	-	13,0
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	-	74,8
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 500/20/20/20
Лангет с жареным картофелем	Мясо гов.	216,0	159,0	30,0	19,7	-	297,3
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Картофель	354,0	212,0	4,2	0,2	41,8	176,0
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	-	74,8
	Выход: 79/150
Морковно-апельсиновый напиток	Морковь	63,0	50,0	0,7	0,1	3,5	16,5
	Сок апельс.	70,0	70,0	0,5	-	9,3	38,5
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Вода	65,0	65,0	-	-	-	-
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
	Итого:	-	-	62,3	65,7	166,3	1473,5
Полдник
	Фрукты	300,0	300,0	1,2	-	33,9	138,0
	Кефир обезж.	200,0	200,0	6,0	0,1	7,6	98,0
	Печенье твор.	75,0	75,0	11,0	11,9	47,6	330,3
	Итого:	-	-	18,2	12,0	89,1	566,3
Ужин
Тефтели в томатном соусе	Мясо гов.	103,0	76,0	14,3	9,4	-	142,1
	Хлеб пш.	16,0	16,0	1,2	0,1	8,4	37,3
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	-	3,7	16,5
	Томат-паста	5,0	5,0	0,2	-	0,9	4,8
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 150/30
Свекла тушеная	Свекла	303,0	242,0	4,1	-	26,1	116,2
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 150
Каша овсяная из крупы "Геркулес"	Кр. "Геркулес"	45,0	45,0	5,9	2,8	29,6	159,8
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	-	74,8
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	10,0	10,0	-	-	10,0	37,4
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
Чай с лимоном	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,2	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,0
	Лимон	30,0	18,0	0,3	-	1,1	9,3
	Выход: 200
	Итого:	-	-	42,5	46,7	198,2	1347,0
	Всего за день	-	-	191,0	177,4	668,2	4943,1

Таблица 42

IX день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Какао с молоком	Какао	2,0	2,0	0,5	0,4	0,6	7,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Булочка с маслом	Сдоба выбор. с маком	100,0	100,0	7,6	4,5	60,0	297,0
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
	Выход: 100/10
	Итого:	-	-	13,7	19,5	96,1	588,8
II завтрак
Яйца рубленые со сметаной и пастой "Океан"	Яйца	47,0	40,0	5,1	4,6	0,3	62,8
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Паста "Океан"	28,0	25,0	4,7	1,7	-	34,3
	Выход: 85
Рагу из баранины	Мясо бар.	144,0	129,0	21,0	19,7	-	261,9
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Морковь	25,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Томат-пюре	10,0	10,0	0,4	-	1,2	6,3
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Выход: 150
Кабачки жареные	Кабачки	279,0	223,0	1,3	0,7	12,7	60,2
	Мука пш.	10,0	10,0	1,0	0,1	7,4	32,7
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 150
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	42,0	50,7	105,3	1022,0
Обед
Винегрет овощной	Картофель	50,0	36,0	0,7	-	7,1	29,9
	Свекла	25,0	20,0	0,3	-	2,2	17,3
	Капуста кв.	29,0	20,0	0,2	-	0,4	2,8
	Огурцы сол.	31,0	25,0	0,7	-	0,3	4,8
	Зел. горошек	23,0	15,0	0,5	-	1,1	6,2
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 120
Рыбный бульон с фрикадельками	Окунь	134,0	94,0	16,5	4,9	-	110,0
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Яйца	6,0	5,0	0,7	0,6	-	8,2
	Бульон	10,0	10,0	-	-	-	-
	Яйца	27,0	20,0	2,8	2,4	-	32,8
	Петрушка	7,0	5,0	0,2	4,1	0,4	2,3
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Картофель	100,0	70,0	1,4	-	13,8	58,1
	Морковь	19,0	15,0	0,2	-	1,0	4,9
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Выход: 100/500
Рыба под маринад. с картофельным пюре	Сазан	300,0	140,0	25,5	3,8	-	135,8
	Масло раст.	15,0	15,0	-	15,0	-	134,9
	Мука пш.	10,0	10,0	0,1	-	6,4	33,0
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Томат-паста	10,0	10,0	0,4	-	2,0	9,6
	Картофель	200,0	150,0	3,0	0,2	29,6	124,5
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Выход: 125/245/50
Кисель из черешни	Черешня	26,0	25,0	0,3	-	3,1	13,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Крахмал	10,0	10,0	-	-	8,0	29,6
	Лимон. к-та	0,4	0,4	-	-	-	-
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
	Итого:	-	-	62,9	47,8	184,1	1402,3
Полдник
	Конфеты	100,0	100,0	0,8	1,0	91,2	354,0
	Виноград	400,0	350,0	1,4	-	61,2	241,0
	Сок абрик.	200,0	200,0	1,0	-	28,0	112,0
	Итого:	-	-	3,2	1,0	180,4	707,0
Ужин
Блинчики с творогом	Мука пш.	50,0	50,0	5,2	0,5	37,1	163,5
	Молоко	80,0	80,0	2,2	2,6	3,8	46,4
	Яйца	12,0	10,0	1,3	1,2	0,1	15,7
	Сахар	10,0	10,0	-	-	10,0	37,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Масло раст.	3,0	3,0	-	3,0	-	26,7
	Творог 9%	101,0	100,0	16,7	9,0	1,3	156,0
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 200/20
Рулет белковый с отварным мясом и рисом	Мясо гов.	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,1
	Яйца	70,0	60,0	7,6	6,9	0,4	94,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Соль	1,0	1,0	-	-	-	-
	Рис	10,0	10,0	0,7	0,1	7,7	32,3
	Выход: 115
Чай с медом	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,2	2,2
	Мед натур.	50,0	50,0	0,4	-	4,0	15,4
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	49,0	41,5	153,1	1010,5
	Всего за день	-	-	170,8	160,5	719,0	4730,6

Таблица 43

X день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Молоко с печеньем	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Печенье	100,0	100,0	7,4	10,0	76,2	406,0
	Выход: 200/100
	Итого:	-	-	13,0	16,4	85,6	522,0
II завтрак
Салат витаминный	Помидоры св.	48,0	40,0	0,2	-	1,7	7,6
	Морковь	62,0	50,0	0,6	-	3,6	16,6
	Яблоки	46,0	40,0	-	-	4,6	18,4
	Огурцы св.	52,0	50,0	0,4	-	1,5	7,5
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 200
Запеканка с капустой, мясом и сметаной	Капуста св.	278,0	222,0	4,0	-	12,0	62,2
	Мука пш.	25,0	25,0	2,6	0,2	18,6	81,7
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Яйцо	12,0	10,0	1,4	1,2	0,1	16,4
	Мясо гов.	152,0	112,0	21,2	13,8	-	209,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Сухари	5,0	5,0	0,5	0,1	3,4	16,6
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 250/20
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
Чай с молоком	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Молоко	100,0	100,0	2,8	3,2	4,7	58,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	43,8	32,2	143,6	1010,5
Обед
Икра баклажанная	Баклажаны	136,0	123,0	0,8	-	6,4	16,3
	Помидоры св.	50,0	42,0	0,3	-	1,8	8,0
	Лук репч.	40,0	34,0	0,6	-	3,2	14,6
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Морковь	46,0	37,0	0,5	-	2,6	12,2
	Петрушка	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Укроп	5,0	3,0	0,1	-	0,1	1,0
	Выход: 170
Суп-харчо	Мясо гов.	100,0	73,0	14,0	9,2	-	138,4
	Бульон мясн.	500,0	500,0	1,0	1,0	-	13,0
	Чеснок	3,0	2,0	0,1	-	0,4	2,1
	Рис	25,0	35,0	2,5	0,2	27,1	113,1
	Морковь	50,0	40,0	0,5	-	2,8	13,2
	Лук репч.	48,0	40,0	0,7	-	3,8	17,2
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	37,4
	Томат-пюре	10,0	10,0	0,5	-	1,9	9,6
	Зелень	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Выход: 500/60
Ромштекс натуральный рубленый со сложным гарниром	Мясо гов.	200,0	154,0	28,0	18,4	-	276,8
	Яйца	10,0	8,0	1,0	0,9	-	12,6
	Сухари пан.	21,0	21,0	2,4	0,3	15,3	69,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	-	34,7
	Картофель	242,0	145,0	2,9	0,1	28,6	120,4
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Зел. горошек	56,0	50,0	1,6	0,1	3,6	20,5
	Выход: 125/100/50
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,6	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,8
Лимонно-яблочный напиток	Яблоки	86,0	60,0	0,2	-	6,8	27,6
	Лимон	12,6	8,0	-	-	0,3	2,5
	Сахар	10,0	10,0	-	-	10,0	37,4
	Выход: 200
	Итого:	-	-	67,4	59,4	191,5	1518,9
Полдник
	Сок персик.	200,0	200,0	0,6	-	33,6	130,0
	Баранки	100,0	100,0	10,1	1,7	70,6	322,0
	Итого:	-	-	10,7	1,7	104,2	452,0
Ужин
Шницель натуральный рубленый	Мясо гов.	95,0	70,0	13,9	6,7	-	116,0
	Жир гов.	5,0	5,0	-	5,0	-	44,8
	Молоко	7,0	7,0	0,2	0,2	0,3	4,1
	Сухари	12,0	12,0	1,2	0,2	8,2	39,8
	Масло раст.	6,0	6,0	-	6,0	-	53,9
	Выход: 75
Каша пшеничная рассыпчатая	Кр. пшен.	100,0	100,0	12,0	2,9	69,3	334,0
	Молоко	250,0	250,0	7,0	8,0	11,8	145,0
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
	Выход: 250
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	112,2
	Выход: 200
	Итого:	-	-	40,9	37,9	170,9	1148,8
	Всего за день	-	-	175,6	147,6	695,8	4652,2

Таблица 44

XI день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Кефир с сахаром	Кефир	200,0	200,0	5,6	6,4	8,2	118,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Сухари слив.	100,0	100,0	8,5	10,6	71,3	397,9
	Итого:	-	-	14,1	17,0	104,5	608,5
II завтрак
Кнели из говядины	Мясо гов.	109,0	80,0	16,1	5,1	-	110,4
	Молоко	41,0	41,0	1,1	1,5	1,9	23,0
	Хлеб пш.	8,0	8,0	0,6	0,1	4,0	18,1
	Яйца	7,0	6,0	0,8	0,7	-	9,5
	Масло сл.	2,0	2,0	-	1,6	-	15,0
	Выход: 100
Каша гречневая	Кр. гречн.	50,0	50,0	6,3	1,3	34,0	164,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Выход: 250
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сах. и конфетами	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Конфеты	50,0	50,0	2,0	7,3	33,5	204,0
	Выход: 200/50
	Итого:	-	-	39,1	24,7	158,9	979,6
Обед
Сельдь с картофелем и маслом	Сельдь атл.	104,0	50,0	8,5	4,3	5,7	72,5
	Картофель	137,0	100,0	2,0	0,1	19,7	83,0
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 50/110
Щи из свежей капусты с мясом	Мясо гов.	50,0	38,0	7,2	4,7	-	71,1
	Картофель	80,0	60,0	1,2	0,1	11,8	49,8
	Капуста	150,0	120,0	2,2	-	6,5	33,6
	Морковь	25,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Томат-паста	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Зелень	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Репа	20,0	15,0	0,2	-	0,9	4,2
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,3	0,1	74,8
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 500/24/20
Плов с мясом	Мясо бар.	200,0	143,3	23,0	21,9	-	290,0
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Масло раст.	15,0	15,0	-	15,0	-	134,9
	Рис	65,0	63,0	4,4	0,4	48,7	203,5
	Морковь	19,0	15,0	0,2	-	1,1	5,0
	Выход: 100/200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
Желе из натурального яблочного сока	Сок яблочный	60,0	60,0	0,3	-	7,0	28,2
	Сахар	32,0	32,0	-	-	31,9	119,7
	Желатин	6,0	6,0	5,2	-	-	21,3
	Лимон. к-та	1,0	1,0	-	-	-	-
	Вода	150,0	150,0	-	-	-	-
	Выход: 200
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	66,2	69,8	241,8	1783,2
Полдник
Сок с пирожным	Сок	200,0	200,0	1,0	-	25,2	104,0
	Пирожное бис.	75,0	75,0	3,5	6,9	41,7	258,0
	Выход: 200/75
Ягоды	Клубника	250,0	212,0	3,8	-	17,2	86,3
	Итого:	-	-	8,3	6,9	84,1	448,3
Ужин
Биточки мясные	Мясо гов.	101,0	74,0	14,0	9,2	-	138,4
	Хлеб пш.	18,0	18,0	1,5	0,2	7,6	36,5
	Молоко	24,0	24,0	0,7	0,8	1,1	13,9
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Сухари	10,0	10,0	0,5	0,1	3,4	16,6
	Выход: 100
Картофель-но-морковное пюре	Картофель	78,0	58,0	1,2	0,1	11,4	48,1
	Морковь	99,0	73,0	1,0	0,1	5,1	24,1
	Молоко	30,0	30,0	0,8	1,0	1,4	17,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 150
Запеканка из творога со сметаной	Творог 9%	136,0	135,0	22,5	12,2	1,8	116,0
	Кр. манная	10,0	10,0	1,2	0,1	7,4	32,6
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сахар	15,0	15,0	-	-	15,0	56,1
	Сухари	5,0	5,0	0,3	0,1	1,7	8,3
	Сметана	5,0	5,0	0,2	1,0	0,2	10,3
	Яйца 1/10	5,0	4,0	0,5	0,5	-	6,3
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 150/20
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
Чай с вареньем	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Варенье	50,0	43,0	0,3	-	4,9	21,1
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Выход: 200/50
	Итого:	-	-	54,8	48,6	157,9	1162,3
	Всего за день	-	-	182,5	167,0	747,2	4982,5

Таблица 45

XII день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
Бутерброд с колбасой	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Колбаса док.	100,0	99,0	13,6	22,6	-	257,4
	Итого:	-	-	25,7	30,0	85,5	694,4
II завтрак
Рулет с луком и яйцом	Мясо гов.	150,0	110,0	22,2	7,0	-	151,8
	Хлеб пш.	15,0	15,0	0,7	0,1	7,5	32,1
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Яйцо 1/4	12,5	10,0	1,3	1,2	0,1	15,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Томат	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,3	0,1	74,8
	Выход: 150/50
Каша рассыпчатая	Рис	80,0	80,0	5,6	0,4	61,8	258,4
	Масло сл.	15,0	15,0	-	12,3	0,3	112,2
	Маргарин	20,0	20,0	-	16,4	0,4	149,2
	Выход: 200
Чай с галетами	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Галеты	50,0	50,0	5,3	0,6	36,9	168,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200/50
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
	Итого:	-	-	44,5	52,0	202,3	1409,3
Обед
Салат из свежих овощей	Помидоры	100,0	96,0	0,6	-	4,0	18,1
	Огурцы	100,0	92,0	0,6	-	1,7	9,2
	Лук зел.	19,0	15,0	0,9	-	0,6	3,3
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 200
Суп с клецками	Вода	60,0	60,0	-	-	-	-
	Мука пш.	35,0	35,0	3,5	0,7	25,0	114,8
	Яйцо 1/5	10,0	8,0	1,0	1,0	-	12,6
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,1	74,8
	Мясо	50,0	37,0	7,1	4,7	-	70,2
	Лук-порей	13,0	10,0	0,3	-	0,7	4,0
	Картофель	200,0	145,0	2,8	-	28,4	119,6
	Морковь	25,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Лук репч.	12,0	10,0	0,2	-	1,0	4,3
	Зелень	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Маргарин	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,3
	Выход: 500/30
	Выход: гот. клец. 230
Азу	Вырезка гов.	216,0	159,0	30,1	19,7	-	297,3
	Жир гов.	15,0	15,0	-	15,0	-	134,0
	Томат-паста	20,0	20,0	1,0	-	4,0	19,2
	Лук репч.	42,0	35,0	0,6	-	3,3	15,1
	Мука пш.	6,0	6,0	0,6	0,1	4,5	19,6
	Помидоры св.	47,0	40,0	0,2	-	1,7	7,6
	Огурцы сол.	50,0	30,0	0,8	-	0,4	5,7
	Чеснок	1,0	0,8	0,1	-	0,2	0,9
	Картофель	133,0	100,0	2,0	0,1	19,7	83,0
	Выход: 100/250
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,8
	Сок виногр.	250,0	250,0	0,8	-	46,3	180,0
	Арбузы	500,0	300,0	2,1	-	27,6	114,0
	Итого:	-	-	64,9	59,6	248,0	1733,0
Полдник
Молочный напиток с джемом	Молоко	140,0	140,0	3,9	4,5	6,6	81,2
	Мороженое	50,0	50,0	1,6	1,8	2,9	62,5
	Джем	20,0	20,0	0,1	-	14,4	54,6
	Выход: 200
Шарлотка с яблоками	Хлеб пш.	65,0	65,0	4,9	0,6	32,3	146,9
	Сахар	20,0	20,0	-	-	20,0	74,8
	Яблоки	100,0	70,0	0,3	-	7,9	32,2
	Яйца 1/4	12,5	10,0	1,3	1,2	0,1	15,7
	Масло сл.	10,0	10,0	-	8,2	0,2	74,8
	Молоко	30,0	30,0	0,8	1,0	1,4	17,4
	Корица	1,0	1,0	-	-	-	-
	Выход: 200
	Итого:	-	-	12,9	17,2	85,8	560,1
Ужин
Перец, фаршир. мясом и рисом, с соусом сметанным с томатом	Мясо гов.	110,0	81,0	16,4	5,2	-	111,8
	Рис	9,0	8,0	0,6	0,1	6,2	25,8
	Перец сл.	171,0	128,0	1,7	-	6,0	29,4
	Лук репч.	21,0	18,0	0,3	-	1,7	7,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Томат-паста	6,0	6,0	0,3	-	1,0	5,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сметана	10,0	10,0	0,3	2,0	0,3	20,6
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	3,7	16,4
	Выход: 195/75
Пудинг творожно-морковный со смет.	Творог 9%	100,0	100,0	16,7	9,0	1,3	156,0
	Морковь	98,0	78,0	1,0	0,1	5,5	25,7
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Сахар	5,0	5,0	-	-	5,0	18,7
	Кр. манная	15,0	15,0	1,7	0,1	11,0	48,9
	Яйца 1/2	25,0	20,0	2,3	2,4	0,2	31,4
	Сметана	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 200/20
	Хлеб рж.	70,0	70,0	3,4	0,6	35,0	149,8
	Хлеб пш.	60,0	60,0	4,5	0,4	31,2	139,2
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	51,3	36,9	135,0	1047,0
	Всего за день	-	-	199,4	196,7	756,6	5443,9

Таблица 46

XIII день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Пряники с ацид. молоком	Пряники	100,0	100,0	6,2	2,0	77,0	332,0
	Молоко ацид.	200,0	200,0	5,6	6,4	21,6	166,0
	Выход: 100/200
	Итого:	-	-	11,8	8,4	98,7	498,0
II завтрак
Салат из свежих овощей	Помидоры	37,0	31,0	0,2	-	1,3	5,9
	Огурцы	25,0	20,0	0,2	-	0,6	3,0
	Перец сл.	27,0	20,0	0,3	-	0,9	4,6
	Лук репч.	10,0	9,0	0,2	-	0,9	3,9
	Лук зел.	10,0	8,0	0,1	-	0,3	1,8
	Майонез	15,0	15,0	0,5	10,1	0,4	94,1
	Выход: 100
Яичница натураль- ная с ветчиной	Яйца 2 шт.	100,0	80,0	11,0	10,0	0,6	136,6
	Масло сл.	5,0	5,0	0,1	4,1	0,1	37,4
	Ветчина форм.	50,0	50,0	11,3	10,5	-	139,5
	Выход: 120
Макароны отварные с сыром	Макароны	60,0	60,0	6,2	0,5	45,1	199,2
	Сыр совет.	43,0	40,0	10,1	12,9	-	160,0
	Масло сл.	5,0	5,0	0,1	4,1	0,1	37,4
	Выход: 180/40
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Кофе с молоком	Кофе	2,0	2,0	0,3	0,3	0,1	4,5
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	52,4	59,6	135,8	1260,4
Обед
Салат из квашеной капусты с фрукт.	Капуста кв.	87,0	61,0	0,5	-	1,1	8,5
	Яблоки	23,0	20,0	0,1	-	2,3	9,2
	Клюква св.	11,0	10,0	0,1	-	0,5	2,8
	Сахар	5,0	5,0	-	-	5,0	18,7
	Лук репч.	6,0	5,0	-	-	0,4	1,8
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Выход: 100
Суп картофельный с фрикадельками	Мясо	116,0	86,0	17,4	5,5	-	118,7
	Яйца	8,0	6,0	0,8	0,7	-	9,5
	Лук репч.	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,6
	Картофель	200,0	150,0	2,9	0,2	28,4	119,5
	Морковь	25,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,0	8,6
	Петрушка кор.	7,0	5,0	0,2	-	0,4	2,3
	Лук-порей	13,0	10,0	0,3	-	0,7	4,0
	Томат	5,0	5,0	-	-	1,0	5,0
	Маргарин	5,0	5,0	-	4,1	-	37,3
	Выход: 500/75
Пюре из гороха и картофеля	Горох лущ.	32,0	30,0	6,9	0,5	17,3	96,9
	Картофель	100,0	75,0	1,4	0,1	14,2	59,7
	Молоко	25,0	25,0	0,7	0,8	1,2	14,5
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Выход: 150
Ростбиф	Мясо гов.	150,0	110,0	21,3	13,8	-	210,2
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Выход: 70
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
Отвар из шиповника	Шиповник	15,0	15,0	0,6	-	9,0	39,4
	Сахар	30,0	30,0	-	-	30,0	135,1
	Выход: 200
	Итого:	-	-	63,0	45,8	191,7	1190,7
Полдник
	Сок вишн.	200,0	200,0	1,4	-	24,4	144,0
	Печенье сах.	100,0	100,0	7,4	10,0	76,2	406,0
	Вафли	100,0	100,0	3,2	2,8	80,1	342,0
	Итого:	-	-	12,0	12,8	180,7	892,0
Ужин
Зразы мясные, фаршированные морковью и яйцом	Мясо гов.	100,0	75,0	14,2	9,3	-	140,2
	Хлеб пш.	15,0	15,0	0,7	0,1	7,5	32,1
	Молоко	20,0	20,0	0,6	0,6	0,9	11,6
	Яйца 1/4	12,0	10,0	1,3	1,2	0,1	15,7
	Морковь	25,0	20,0	0,3	-	1,4	6,6
	Масло раст.	5,0	5,0	-	5,0	-	45,0
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Сухари	5,0	5,0	0,3	0,1	1,7	8,3
	Выход: 110
Каша рисовая молочная	Рис	40,0	40,0	2,8	0,2	32,0	129,2
	Молоко	200,0	200,0	5,6	6,4	9,4	116,0
	Сахар	10,0	10,0	-	-	10,0	37,4
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 250/10
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Итого:	-	-	32,5	35,2	139,3	973,0
	Всего за день	-	-	171,7	162,5	746,2	5114,1

Таблица 47

XIV день (9 - 10 кл.)

Наименование блюд	Перечень продуктов	Кол-во прод., г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийн., ккал
		брутто	нетто
I завтрак
Салат из зеленого лука	Яйца 1 шт.	50,0	43,0	5,5	5,0	0,3	68,3
	Лук зел.	75,0	60,0	0,8	-	2,6	13,2
	Сметана 20%	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 120
Язык говяжий отварной с картофельным пюре с соусом	Язык гов.	126,0	126,0	17,1	15,2	-	205,4
	Морковь	4,0	3,0	-	-	0,2	1,0
	Лук репч.	4,0	3,0	-	-	0,3	1,3
	Петрушка	3,0	2,0	-	-	0,2	0,9
	Картофель	111,0	88,0	1,8	0,1	17,3	73,0
	Молоко	30,0	30,0	0,8	0,8	1,4	17,4
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Томат-паста	5,0	5,0	0,2	-	1,0	4,8
	Лук репч.	10,0	8,0	0,1	-	0,8	3,4
	Мука пш.	5,0	5,0	0,5	0,1	4,4	19,4
	Выход: 75/100/20
Чай с молоком	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
	Итого:	-	-	18,3	16,4	107,8	628,9
Обед
Винегрет овощной	Картофель	66,0	47,0	0,9	-	9,3	39,0
	Свекла	54,0	43,0	0,7	-	4,6	20,6
	Огурцы св.	42,0	39,0	0,3	-	1,2	5,9
	Помидоры св.	48,0	46,0	0,3	-	1,9	8,7
	Лук зел.	19,0	15,0	0,2	-	0,7	3,3
	Сметана 20%	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 200
Окрошка мясная	Мясо гов.	50,0	37,0	7,2	4,7	-	71,1
	Сметана	5,0	5,0	0,2	1,0	0,2	10,3
	Квас хлеб.	300,0	300,0	-	-	-	-
	Картофель	68,0	50,0	1,0	0,1	9,9	4,1
	Лук зел.	32,0	25,0	0,3	-	1,1	5,5
	Редис кр.	30,0	20,0	0,2	-	0,8	4,0
	Огурцы св.	62,0	50,0	0,4	-	1,5	7,8
	Яйца 1/2	25,0	20,0	2,6	2,4	0,2	31,4
	Сахар	5,0	5,0	-	-	5,0	18,7
	Горчица	2,0	2,0	-	-	-	-
	Сметана 20%	20,0	20,0	0,6	4,0	0,6	41,2
	Выход: 500/20
Бифштекс натуральный с луком	Мясо (вырез)	216,0	159,0	32,1	10,2	-	219,4
	Масло раст.	10,0	10,0	-	10,0	-	89,9
	Масло сл.	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,4
	Лук репч.	100,0	84,0	1,4	-	8,0	36,1
	Специи	0,05	0,05	-	-	-	-
	Выход: 100
Овощи тушеные	Картофель	233,0	175,0	3,5	0,2	34,5	145,3
	Морковь	31,0	25,0	0,3	-	1,8	8,2
	Лук репч.	24,0	20,0	0,3	-	1,9	8,6
	Петрушка	11,0	8,0	0,1	-	0,9	3,8
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Специи	0,1	0,1	-	-	-	-
	Зел. горошек	31,0	20,0	0,6	-	1,4	8,2
	Выход: 200
Кисель из сливового сока	Сок слив.	60,0	60,0	0,2	-	9,7	39,0
	Сахар	25,0	25,0	-	-	26,0	93,5
	Крахмал	10,0	10,0	-	-	8,0	29,9
	Вода	140,0	140,0	-	-	-	-
	Выход: 200
	Хлеб рж.	80,0	80,0	3,8	0,6	40,0	171,2
	Хлеб пш.	70,0	70,0	5,3	0,4	36,0	162,4
	Итого:	-	-	63,2	49,9	205,5	1446,3
Полдник
	Сок гран.	200,0	200,0	0,6	-	58,0	106,0
	Вафли	100,0	100,0	3,2	2,8	80,1	342,0
	Конфеты	50,0	50,0	0,4	0,5	45,6	177,0
	Итого:	-	-	4,2	3,3	183,7	625,0
Ужин
Манты с бараниной	Мука пш.	75,0	75,0	7,7	0,7	55,7	245,2
	Вода	30,0	30,0	-	-	-	-
	Соль	1,0	1,0	-	-	-	-
	Мясо бар.	200,0	143,0	24,4	15,3	-	236,0
	Лук репч.	77,0	65,0	1,1	-	6,2	28,0
	Специи	1,0	1,0	-	-	-	-
	Вода	20,0	20,0	-	-	-	-
	Масло сл.	10,0	10,0	0,1	8,2	0,1	74,8
	Выход: 315
Оладьи с повидлом	Мука пш.	50,0	50,0	5,1	0,5	37,1	183,5
	Яйца	5,0	4,0	0,5	0,5	-	6,3
	Молоко	50,0	50,0	1,4	1,6	2,4	29,0
	Дрожжи прес.	1,0	1,0	0,1	-	0,1	0,9
	Сахар	2,0	2,0	-	-	2,0	7,5
	Соль	1,0	1,0	-	-	-	-
	Маргарин	5,0	5,0	-	4,1	0,1	37,3
	Повидло	15,0	15,0	0,1	-	19,6	37,1
	Выход: 100/15
	Хлеб рж.	50,0	50,0	2,4	0,4	25,0	107,0
	Хлеб пш.	50,0	50,0	3,8	0,3	26,0	116,0
Чай с сахаром	Чай	2,0	2,0	0,4	-	0,1	2,2
	Сахар	25,0	25,0	-	-	25,0	93,5
	Выход: 200
	Итого:	-	-	47,1	31,6	199,4	1184,3
	Всего за день	-	-	150,2	116,7	696,4	4089,9