Приложение V. Количество крупы, жидкости, соли, расходуемое на приготовление каши

Приложение V

Таблица 49

Количество крупы, жидкости, соли, расходуемое на приготовление каши

Наименование каши	На 1 кг выхода каши		Из 1 кг крупы выход каши			Привар, %	Влажность в % (допускается отклонение )
	крупа, г	жидкость, л	жидкость, л	соль, г	выход, кг
1	2	3	4	5	6	7	8
1. Гречневая:
рассыпчатая из ядрицы не поджаренной и ядрицы быстроразваривающейся	476,0	0,71	1,50	21,0	2,10	110,0	60,0
из ядрицы поджаренной	417,0	0,79	1,90	24,0	2,40	140,0	69,0
вязкая	250,0	0,80	3,2	40,0	4,00	300,0	79,0
2. Пшенная:
рассыпчатая	400,0	0,72	1,80	25,0	2,00	150,0	66,0
вязкая	200,0	0,80	3,20	40,0	4,00	300,0	79,0
жидкая	200,0	0,84	4,20	50,0	5,00	400,0	83,0
3. Рисовая:
рассыпчатая	357,0	0,75	2,10	28,0	2,80	180,0	70,0
вязкая	222,0	0,82	3,70	45,0	4,50	350,0	81,0
жидкая	154,0	0,88	5,70	65,0	6,50	550,0	87,0
4. Перловая:
рассыпчатая	333,0	0,80	2,40	30,0	3,00	200,0	72,0
вязкая	222,0	0,82	3,70	45,0	4,50	350,0	81,0
5. Ячневая:
рассыпчатая	333,0	0,80	2,40	30,0	3,00	200,0	72,0
вязкая	222,0	0,82	3,70	45,0	4,50	350,0	81,0
6. Овсяная:
вязкая	250,0	0,80	3,20	40,0	4,00	300,0	78,0
жидкая из хлопьев овсяных "Геркулес"	300,0	0,84	4,20	50,0	5,0	400,0	83,0
вязкая	222,0	0,82	3,70	45,0	4,50	350,0	81,0
жидкая	154,0	0,88	5,70	65,0	6,50	550,0	87,0
7. Манная:
вязкая	222,0	0,82	3,70	45,0	4,50	350,0	81,0
жидкая	154,0	0,88	5,70	65,0	6,50	550,0	87,0
8. Пшеничная:
рассыпчатая	400,0	0,72	1,80	25,0	2,50	150,0	66,0
вязкая	250,0	0,80	3,20	40,0	4,00	300,0	79,0
жидкая	200,0	0,84	4,20	50,0	5,00	400,0	83,0