Предельно допустимые остаточные количества ядохимикатов в продуктах питания и методы их определения (утв. Заместителем Главного санитарного врача СССР 7 октября 1971 г. N 938-71)

ГАРАНТ:

См. Дополнение к настоящему перечню, утвержденное 17 марта 1972 г. N 951-72

Наименование химического средства	Наименование пищевого продукта	Допустимое остаточное количество (в мг/кг)	Официальные методы определения
			Основной	Дополнительный
1	2	3	4	5
Алдрин*	Все пищевые продукты	Не допускается**	-	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС)
Антио	Все пищевые продукты	0,2	Колориметрический по общему фосфору (Грузинский НИИ защиты растений)
Бромистый метил	Все пищевые продукты	Не допускается	Метод пиролиза (ВНИИЗ, СЭС г. Москвы)	-
Гексахлоран (смесь изомеров гексахлорцнклогексана)	Молоко, мясо, масло, яйца	Не допускается	Колориметрический метод (ин-т питания АМН СССР) для продуктов растительного и животного происхождения. Полярографический (УИЗР) для продуктов растительного происхождения	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС)
	Все остальные пищевые продукты	1,0
Гамма-изомер гексахлорциклогексана (линдан)	Молоко, мясо, яйца, масло	Не допускается	-	-
	Все остальные пищевые продукты	2,0
Гексахлорбутадиен	Виноград, ягоды	0,01	Газо-жидкостная хроматография (ВНИИХСЗР, Молдавский НИИПП)
	Виноградное вино	0,01
	Виноградный сок	Не допускается
Гербициды группы 2,4-Д	Все пищевые продукты	Не допускается	Хроматография в тонком слое (ВНИИХСЗР)
Гептахлор	Все пищевые продукты	Не допускается	Качественный метод (УИЗР)	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС)
Дактал-75	Растительные пищевые продукты	3,0	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС)***
ДДВФ	Мука, крупа	Не допускается	Колориметрический по общему фосфору (ВНИИГИНТОКС)***
	Зерно, отруби	0,3
ДДД	Зерно	3,5	-	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС)
	Овощи, фрукты	7,0
ДДТ	Овощи, фрукты	0,5	Колориметрические методы Ин-та защиты растений Ю.-Зап. р-нов СССР, Киевского НИИ гигиены питания, Ин-та питания АМН СССР. Полярографический (УИЗР)	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС)
	Вес остальные пищевые продукты, в том числе молоко, масло, мясо, яйца, клубника, малина	Не допускается
Динитроортокрезол	Все пищевые продукты	Не допускается	Полярографический (Ин-т защиты растений Ю.-Зап. р-нов СССР, Киевский НИИ гигиены труда и профзаболеваний)
Дихлоральмочевина	Все пищевые продукты	Не допускается	-	-
Дихлорэтан	Зерно	7,0	Метод пиролиза (ВНИИЗ)
	Мука	5,0
Карбофос (малатион)	Овощи, фрукты и др. продукты	1,0	Колориметрический метод по фосфору (Киевский НИИ гигиены питания)	Хроматография в топком слое (ВНИИГИНТОКС)
	Зерно	3,0
Картокс (окись этилена)	Мука	Не допускается	Ферментный метод (ин-т питания АМН СССР)	Титрометрический (ин-т гигиены им. Эрисмана)
Каратан	Растительные пищевые продукты	1,0	Хроматография в топком слое (ВНИИГИНТОКС)
Кельтан	Растительные пищевые продукты	1,0	Хроматография в тонком слое (Мос. СТАЗР, Никитский ботанический сад)
Лннурон	Картофель	0,1	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС)
	Морковь	Не допускается
Меркаптофос* (систокс)	Зерно, хлопковое масло	0,35	Колориметрический по фосфору (Киевский НИИ гигиены питания')
Метилмеркаптофос (метилсистокс, метилдиметон)	Плоды	0,7	-"-
Металлилхлорид	Зерно	3,5	Метод пиролиза (ВНИИЗ)
Метафос (вофатокс, метилпаратион) не гидролизованный	Все пищевые продукты	Не допускается	Колориметрический по р-нитрофенолу (Киевский НИН гигиены питания), ферментный (Ин-т питания АМН СССР)
Метафос (продукты) разложения)	Все пищевые продукты	5,0	-
Метоксихлор	Все пищевые продукты	14,0	Колориметрический (Киевский НИИ гигиены питания)
М-81 (интратион, экатин, тиометон)	Плоды	0,5	Колориметрический по фосфору (Киевский НИИ гигиены питания)
Мышьяксодержащие препараты	Мясо и растительные продукты	Не допускается (учитывается естественное содержание: плоды, овощи, мясо, молоко до 0,5 мг/кг зерновые 1 мг/кг)	Колориметрический по ГОСТУ 5512-50. Продукты и напитки пищевые и вкусовые. Метод определения мышьяка.
Натриевая соль гидразида малеиновой кислоты	Картофель, корнеплоды и лук	14,0	-
Нитрафен	Все пищевые продукты	Не допускается	-
Октаметил	Все пищевые продукты	Не допускается	Качественный (Киевский НИИ гигиены питания)
Пертан	Зерно	7,0	Колориметрический (Киевский НИИ гигиены питания)
	Овощи, фрукты	14,0
Полихлоркамфен	Картофель	0,1	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС)
	Сахарная свекла	0,1
Поликарбацин	Фрукты, ягоды, овощи	1,0	Колориметрический ВНИИГИНТОКС
Полихлорпинен	Все пищевые продукты	Не допускается	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС) Хроматоамперометрический (УИЗР)
Пропанид	Рис	0,3	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС) Колориметрический (ВНИИХСЗР)
Ртутьсодержащие препараты (гранозан, меркуран)	Все пищевые продукты	Не допускается	Качественная проба (Белорусский санитарный ин-т, Ин-т гигиены им. Эрисмана)
Сайфос	Растительные пищевые продукты	1,0	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС)
Севин (карбарил)	Плоды и ягоды, кукуруза, семена хлопчатника	Не допускается	Колориметрический (Ин-т защиты растений Ю.-Зап. р-нов СССР, Ин-т питания АМН СССР)
Сероуглерод	Сухофрукты	Не допускается	-
Тиазон (милон)	Картофель, огурцы и др. овощи	0,5	Колориметрический (ВНИИГИНТОКС)
Тиофос (паратион) пегидролизованный**	Все пищевые продукты	Не допускается	Колориметрический (Киевский НИИ гигиены питания. Ферментный (Ин-т питания АМН СССР)
Тиофос (продукты разложения)	Все пищевые продукты	5,0
ТМТД	-"-	Не допускается	Колориметрический экспрессный (ВИЭВ)
Трихлорметафос-3	Фрукты, овощи	1,0	Хроматография в тонком слое (полуколичественный ВНИМИ)
	Зерно	0,5
Фосфамид (рогор, диметоат)	Фрукты, цитрусовые	1,5	Хроматография в тонком слое (УИЗР)
Фосфористый водород	Зерно	0,01	-
Фенкаптон	Фрукты, ягоды	0,3	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС)
Фозалон	Растительные пищевые продукты	0,2	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС, ВНИИХСЗР, ВНИИ биометодов защиты растений)
Фталан	Растительные пищевые продукты	2,0	Качественный и количественный метод (ВНИИ биологических методов защиты растений)
Фталофос	Яблоки	0,25	Хроматография в тонком слое ВНИИГИНТОКС, ВНИИХСЗР, ВНИИВС)
Хлорофос (диптерекс, трихлорфон)	Растительные пищевые продукты	1,0	Хроматополярографический УH3P)	Колориметрический (Киевский НИИ гигиены питания)
	Продукты животного происхождения	Не допускается
Хлор-ИФК	Морковь	0,05	Колориметрический (Ин-т гигиены им. Эрисмана)
Хлорпикрин	Мука	Не допускается	Метод пиролиза (ВНИИЗ)
	Зерно для переработки	2,0
Цидиал	Плоды	0-0,1	Хроматография в тонком слое (ВНИИГИНТОКС)
Эдитоп	Все пищевые продукты	1,0	Колориметрический (ВНИИГИНТОКС)
Эфирсульфонат	Плоды	5,0	По общему хлору (Киевский НИИ гигиены труда и профзаболеваний). Хроматография в тонком слое (ВНИИВ и В)

Заместитель Главного санитарного врача СССР

Д.Н. Лоранский

------------------------------

* В настоящее время производство и применение в СССР запрещено.

** "Не допускается" (для всех препаратов) в пределах чувствительности официального метода.

*** Методы разработаны и опубликованы, но еще не утверждены в качестве официальных.