Приложение 1. Примерная схема санитарно-бактериологического контроля производства

Приложение 1

Примерная схема санитарно-бактериологического контроля производства

Место отбора проб		Объект исследования	Периодичность отбора проб	Производимые определения	Периодичность определения
1		2	3	4	5
1.	Водопроводная сеть	Водопроводная вода	Один раз в сутки	Общее количество микроорганизмов коли-титр	Один раз в неделю Один раз в сутки
2.	Источник	Минеральная вода	Не реже одного раза в неделю	Общее количество микроорганизмов коли-титр	Один раз в месяц Один раз в неделю в каждой пробе
3.	Заводские резервуары с необработанной водой и накопительные резервуары станции налива воды в ж.д. цистерны	Минеральная вода	Один раз в сутки	Общее количество микроорганизмов коли-титр	Один раз в неделю Один раз в сутки
4.	Приемный коллектор (трубопровод) фильтрованной воды завода минеральных вод и станций налива воды в ж.д. цистерны	Минеральная вода	Один раз в смену	Общее количество микроорганизмов коли-титр	Один раз в неделю Один раз в смену
5.	Трубопровод обеззараженной воды завода и станций налива воды в ж.д. цистерны	Минеральная вода	Один раз в смену	Общее количество микроорганизмов Коли-титр	Один раз в неделю Один раз в смену
6.	Цеховой резервуар с фильтрованной и обеззараженной водой завода и станций налива	Минеральная вода	Один раз в смену	Общее количество микроорганизмов Коли-титр	Один раз в неделю Один раз в смену
7.	Резервуар разливочной машины	Минеральная вода	Один раз в смену	Общее количество микроорганизмов Коли-титр	Один раз в неделю Один раз в смену
8.	Укупорочная машина	Минеральная вода, укупоренная в бутылки (готовая продукция)	3 раза в смену по 2 бутылки от каждой укупорочной машины	Общее количество микроорганизмов из одной бутылки Коли-титр	Один раз в смену из одной бутылки или из каждой партии Один раз из каждой отборной бутылки
9.	Моечная машина	Чистые бутылки по 10 шт. от каждой моечной машины	Один раз в смену	Общее количество микроорганизмов	Один раз в смену при работе на оборотных бутылках
10.	Сборочная машина кронен-пробки	Кроненпробка	Один раз в сутки	Наличие кишечной палочки	Один раз в смену Один раз в сутки
11.	Автоцистерны	Промывные воды после дезинфекции	Один раз в неделю	Общее количество микооорганизмов Коли-титр	Один раз в неделю Один раз в неделю
12.	Железнодорожные цистерны	Промывные воды после дезинфекции	Перед каждым наполнением ж.д. цистерны минеральной водой	Общее количество микроорганизмов Коли-титр	Один раз после дезинфекции цистерны Один раз после дезинфекции цистерны
13.	Железнодорожная цистерна	Минеральная вода	После каждого наполнения ж.д. цистерны минеральной водой	Общее количество микроорганизмов Коли-титр	Один раз после наполнения минеральной водой ж.д. цистерны Один раз после наполнения цистерны
14.	Руки рабочих следующих профессий: укупорщиц, наливателей, браковщиц укупорочных прокладок, машинистов, обслуживающий машины по сбору кронен-пробки; браковщиц кроненпробки; наливателей воды в ж.д. цистерны и автоцистерны	Смывы с рук	Один раз в смену	Наличие кишечной палочки	Одни раз в смену