Вы можете открыть актуальную версию документа прямо сейчас.
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
- Главная
- Методическая инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства кулинарных изделий из рыбы и нерыбных объектов морского промысла (утв. заместителем Главного государственного санитарного врача СССР и Минрыбхозом СССР 9 марта 1978 г., 15 декабря 1977 г.) (утратила силу)
- Приложение 2. Профилактический контроль санитарного состояния технологического оборудования, инвентаря, воды, воздуха, рук и санодежды рабочего персонала (форма журнала)
Приложение 2. Профилактический контроль санитарного состояния технологического оборудования, инвентаря, воды, воздуха, рук и санодежды рабочего персонала (форма журнала)
Приложение 2
ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ САНИТАРНОГО СОСТОЯНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ, ИНВЕНТАРЯ, ВОДЫ, ВОЗДУХА, РУК И САНОДЕЖДЫ РАБОЧЕГО ПЕРСОНАЛА (ФОРМА ЖУРНАЛА)
|
N |
Дата анализа |
Контролируемый объект |
Номер смены |
Визуальная оценка санитарного состояния объекта |
Бактериологические показатели |
Заключение |
Причина повышенной обсемененности |
Принятые меры |
Подпись бактериолога |
|||||
|
Общая бактериальная обсемененность |
Бактерии группы кишечной палочки |
|||||||||||||
|
Рост на жидкой питательной среде |
Рост на агаре Эндо |
Окраска по Граму |
Рост на глюкозопептонной среде |
Наличие или отсутствие в смыве |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|