Откройте актуальную версию документа прямо сейчас
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
- Главная
- Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности (утв. Государственным агропромышленным комитетом СССР 28 декабря 1987 г.) (документ утратил силу)
- Приложение 4. Примерные нормативы для контроля производства сливочного масла по содержанию редуцирующих бактерий с применением микробитестов
Приложение 4. Примерные нормативы для контроля производства сливочного масла по содержанию редуцирующих бактерий с применением микробитестов
Приложение 4
Примерные нормативы для контроля производства сливочного масла по содержанию редуцирующих бактерий с применением микробитестов
|
|
Оценка результатов |
||
|
отлично |
хорошо |
удовлетворительно |
|
|
количество редуцирующих бактерий, КОЕ в 1 | |||
|
I. При производстве методом сбивания сливок | |||
|
Сливки пастеризованные перед сбиванием |
|
|
|
|
Сливочное масло |
|
|
|
|
Любительское масло |
|
|
|
|
Крестьянское масло |
|
|
|
|
Бутербродное масло |
|
|
|
|
II. При производстве методом преобразования высокожирных сливок | |||
|
Сливки высокожирные после нормализации |
|
|
|
|
Сливочное масло |
|
|
|
|
Любительское масло |
|
|
|
|
Крестьянское масло |
|
|
|
|
Бутербродное масло |
|
|
|
Примечание. Нормативы даны для масла после выработки и хранения в течение 3-х суток при положительной температуре 6°C или 10 суток при температуре не выше минус 5°C.