Приложение 1. Микробиологические показатели для оценки качества быстрозамороженных готовых мясных блюд

Приложение 1

Микробиологические показатели для оценки качества быстрозамороженных готовых мясных блюд

Изделие	Общее количество бактерий в 1 г	Титр бактерий группы кишечной палочки
Готовые кулинарные изделия из порционных кусков мяса без соусов (жареные, отварные говядина, свинина, баранина, птица, изделия из субпродуктов и т.п.)	Не более 10 тыс.	Не менее 0,1
Готовые кулинарные изделия из рубленого мяса, изделия с соусом и блинчики с начинкой из мяса и овощей	Не более 20 тыс.	Не менее 0,1

Готовые кулинарные изделия не должны содержать патогенных микроорганизмов.