Приложение 8. Заключение (образец) по гигиенической оценке эластичных резиновых крышек для домашнего консервирования, изготовленных из резины рецепта Б

Приложение 8

ЗАКЛЮЧЕНИЕ (ОБРАЗЕЦ)
по гигиенической оценке эластичных резиновых крышек для домашнего консервирования, изготовленных из резины рецепта Б

     В лабораторию ______________________________________________________

для  санитарно-химических  исследований  с  целью  гигиенической  оценки,

согласно  письму  Начальника  отдела  гигиены питания Главного санитарно-

эпидемиологического управления Министерства здравоохранения СССР N     от

"     " ______________ 19    г.  поступили  образцы   резиновых   крышек,

предназначенных для домашнего консервирования.

     Рецептура резиновой смеси представлена в таблице 1.

Таблица 1

РЕЦЕПТ РЕЗИНОВОЙ СМЕСИ МАРКИ Б

Наименование ингредиентов	Содержание в весовых частях
Бутилкаучук	100,0
Сера	1,5
Тиурам	0,6
Вулканит П-экстра-Н	0,8
Окись цинка	5,0
Стеарин	3,0
Мел	70,0
Литопон	50,0
Сажа белая	30.0
Вазелиновое масло	5,0

Поступишие для гигиенической оценки образцы крышек, были подвергнуты санитарно-химическому исследованию, в основу которого положена "Инструкция по санитарно-химическому исследованию резин и изделий из них, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами".

Перед приготовлением вытяжек крышки тщательно промывали проточной водой с помощью кусочка марли, затем прополаскивали дистиллированной водой при температуре 50-60°С и просушивали на воздухе.

Для моделирования условий консервирования в банки емкостью 0,5 л наливали кипящую модельную среду на уровне краев, сразу закрывали крышками и выдерживали при комнатной температуре и температуре 40°С (приближение к климатическим условиям южных республик) в течение 1 и 10 суток.

В качестве модельных сред были использованы: 1) дистиллированная вода; 2) раствор, имитирующий маринад - 2% раствор уксусной кислоты, содержащий 2% хлористого натрия; 3) раствор, имитирующий фруктовый сироп - 2% раствор лимонной кислоты.

Органолептические исследования вытяжек проводились путем закрытой дегустации при участии 10 дегустаторов.

Результаты санитарно-химических исследований вытяжек приведены в сводной таблице 2.

Как видно из таблицы 2, при определенных условиях из исследуемых крышек, несмотря на малую площадь контакта крышки с модельной средой, во все модельные среды происходила интенсивная миграция ускорителя.

Наблюдалось также нарушение органолептических свойств (запаха) водных вытяжек.

Таблица 2

Результаты санитарно-химических исследований вытяжек из резины марки Б

(отношение площади поверхности резины к объему жидкости - 1:10, температура залива - 100°С)

Модельная среда	°С	Экспозиция сутки	Органолептика		Содержание дитиокарбаматов мг/л
			привкус	запах
Вода	20	1	3	3	0,6
"	40	1	3	4	0,72
"	20	10	-	-	1,2
"	40	10	-	-	1,68
Маринад	20	10	-	-	0,21
"	40	10	-	-	0,76
Сироп	20	10	-	-	1,2
"	40	10	-	-	1,28

Заключение

На основании проведенных исследований установлено, что из представленных образцов резиновых крышек в водные и модельные среды происходит систематическое вымывание ускорителей и продуктов их превращения, а также других химических веществ, нарушающих органолептические свойства контактировавшей среды.

Вследствие этого резина марки Б (рецептура в вес. частях: бутилкаучук 100,00; сера - 1,5; тиурам - 0,6; вулкацит П-экстра-Н - 0,8; окись цинка - 5,0; стеарин - 3,0; мел - 70,00; литопон - 50,0; сажа белая - 30,0; вазелиновое масло - 5,0) не может быть разрешена для производства крышек для домашнего консервирования.

Исследования проводили: