Приложение 2. Схема отбора проб для микробиологических анализов. Журнал микробиологического контроля производства высокостойких напитков

Приложение 2

Схема отбора проб для микробиологических анализов

Условные обозначения

N п/п	Проба	Место отбора пробы
1	вода	основной источник подачи городской воды
2	вода	после водоподготовки
3	вода	вход в сатуратор
4	сахарный сироп	после фильтр-пресса
5	сокосодержашие концентраты, концентрированные соки	упаковочная тара
6	купажный сироп	купажные емкости
7	купажный сироп	вход в сатуратор
8	готовый напиток	выход из разливочной машины
9	чистая бутылка	выход из бутылочной машины
10	смывная вода	сахарная емкость с фильтр-пресса
11	смывная вода	купажные емкости
12	смывная вода	трубопровод перед сатуратором
13	смывная вода	разливочная машина
14	смывы с насосов	внутренняя поверхность насоса для перекачки сиропов

Журнал
микробиологического контроля производства высокостойких напитков

Дата анализа	Исследуемый объект	Место отбора пробы	Высеваемый объем	Количество микроорганизмов в исследуемом объеме				Примечание и подпись микробиолога
				дрожжи, плесневые грибы		ОМЧ	БГКП
				в день изготовления	через 2 недели хранения