Межгосударственный стандарт ГОСТ 26312.3-84 "Крупа. Метод определения зараженности вредителями хлебных запасов" (введен в действие постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26 октября 1984 г. N 3722)

Groats. Method for determination of pest infestation

Дата введения 1 января 1986 г.
Взамен ГОСТ 275-56
в части разд. 3 (пп. 32-37)

Настоящий стандарт распространяется на крупу и устанавливает метод определения зараженности вредителями хлебных запасов (насекомыми и клещами).

Сущность метода определения зараженности крупы заключается в выделении вредителей хлебных запасов при просеивании продукта.

1. Метод отбора проб

1.1. Отбор проб проводят по ГОСТ 26312.1.

1.2. Зараженность крупы определяют в средней пробе.

2. Аппаратура

2.1. Для проведения испытания применяют:

весы гирные или циферблатные с погрешностью взвешивания _0,01 кг;

лупу по ГОСТ 25706 с увеличением ;

комплект лабораторных сит из решетного полотна с круглыми отверстиями диаметром 1,0;

1,5 и 2,5 мм и с продолговатыми отверстиями 1,2x20;

1,5x20 и 2,5x20 мм, сита N 08 и 063;

устройство механизированное для просеивания крупы;

доску анализную (с черным и белым стеклом);

часы песочные по ОСТ 25-1138-84 на 1 или 2 мин;

термометр по ГОСТ 28498 с погрешностью 1°С;

шпатель;

совочек.

(Измененная редакция, Изм* N 1).

3. Проведение испытаний

3.1. При определении зараженности крупы вредителями выделенную среднюю пробу крупы просеивают через сита вручную в течение 2 мин при частоте вращения 120 оборотов в минуту или механизированным способом в соответствии с описанием, указанным в паспорте устройства. При диаметре обечайки сита менее 30 см просеивание крупы проводят частями. Крупу просеивают на лабораторных ситах, указанных в табл. 1.

Таблица 1

Группа крупы	Наименование крупы	Размер отверстий сит, мм
1	Горох шелушеный (лущеный), гороховая быстроразваривающаяся, гречневая ядрица, зародыш кукурузный, крупа из мягкой пшеницы, кукурузная крупная, овсяная недробленая, овсяные хлопья, перловая N 1 и 2, перловая N 1 и 2 с сокращенным временем варки, пшеничная N 1 и 2 быстроразваривающаяся, пшеничная Полтавская N 1 и 2, рисовая шлифованная, ячменная N 1 и 2 быстроразваривающаяся	Диаметр 2,5 " 1,5
2	Гречневый продел, кукурузная шлифованная N 1 и 2, перловая N 3 и 4, перловая N 3 и 4 с сокращенным временем варки, пшеничная N 3 быстроразваривающаяся, пшеничная Полтавская N 3 и 4, пшеничная Полтавская N  4 из мягкой пшеницы, пшено шлифованное, рисовая дробленая мелкая, рисовая дробленая шлифованная, ячменная N 3 быстроразваривающаяся, ячневая N 1 и 2	1,2x20 Диаметр 1,0
3	Крупка пшеничная дробленая, кукурузная дробленая, кукурузная мелкая, кукурузная шлифованная N 3, 4, 5, манная, перловая N 5, перловая N  5 с сокращенным временем варки, пшеничная "Артек", ячневая N 3	0,80 0,63
4	Крупы повышенной питательной ценности	2,5x20 1,5x20

По окончании просеивания просматривают раздельно сход верхнего сита и проходы верхнего и нижнего сит, помещенные тонким слоем на анализную доску, и устанавливают виды вредителей и количество живых экземпляров. Сход и проход верхнего сита просматривают на белом стекле анализной доски, проход нижнего сита - на черном, пользуясь лупой.

Мертвых вредителей относят к сорной примеси и при определении зараженности не учитывают.

3.2. В сходе верхнего сита и проходах верхнего и нижнего сит выявляют вредителей в зависимости от их размера и размера отверстий сит, используемых для просеивания крупы разных групп (см. табл. 2).

Таблица 2

Группа крупы	Основны выявляемые вредители в разных фракциях
	сход верхнего сита	проход верхнего сита	проход нижнего сита
1 и 4	Мельничная огневка, мавританская козявка	Амбарный и рисовый долгоносики, булавоусый и малый мучной хрущаки	Зерновой точильщик, мукоеды, клещи
2	Мельничная огневка, мавританская козявка, булавоусый и малый мучной хрущаки	Булавоусый и малый мучной хрущаки, рисовый долгоносик	Рисовый долгоносик, зерновой точильщик, мукоеды, клещи
3	Мельничная огневка, мавританская козявка, булавоусый и малый мучной хрущаки	Мукоеды	Мукоеды, клещи

3.3. Выявленных неподвижных вредителей подогревают в течение 5 - 10 с при температуре 25 - 30°С, чтобы активизировать живых вредителей и отличить их от мертвых.

4. Обработка результатов

4.1. В лабораторных документах указывают количество живых вредителей по видам в целых числах в пересчете на 1 кг крупы.