Откройте актуальную версию документа прямо сейчас
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
- Главная
- Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 54683-2011 "Овощи быстрозамороженные и их смеси. Общие технические условия" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 842-ст)
- Приложение Г (рекомендуемое). Способы подготовки и применения быстрозамороженных овощей и их смесей
Приложение Г (рекомендуемое). Способы подготовки и применения быстрозамороженных овощей и их смесей
Приложение Г
(рекомендуемое)
Способы
подготовки и применения быстрозамороженных овощей и их смесей
Г.1 Размораживание
В бытовых холодильниках от 2,5 до 5 ч в зависимости от размеров овощей - при температуре 6°С - 8°С, при температуре окружающей среды - 2 - 3 ч до полного размягчения.
Быстрозамороженные овощи можно употреблять после размораживания непосредственно в пищу.
Г.2 Применение без предварительного размораживания
Быстрозамороженные овощи применяют для приготовления различных блюд: закусок, гарниров, обеденных блюд без предварительного размораживания.
При варке овощи и овощные смеси без размораживания загружают в горячую подсоленную воду и варят до готовности.
Овощи и овощные смеси быстрозамороженные, предназначенные для обжарки, рекомендуется использовать без предварительного размораживания.