Приложение С (справочное). Дополнительная информация, касающаяся использования изолированных транспортных емкостей

Приложение С
(справочное)

Дополнительная информация,
касающаяся использования изолированных транспортных емкостей

С.1 Пробы продуктов

Надлежащее соотношение проб продукта и охлаждающего элемента (вещества) зависит от ожидаемых условий транспортирования, таких, как:

a) степень заполнения внутреннего пространства;

b) продолжительность транспортирования;

c) ожидаемое значение температуры окружающей среды;

d) состояние пробы продукта.

Соотношение следует приблизительно оценить в предварительных испытаниях.

В качестве руководства могут быть взяты результаты испытания с подходящей транспортной емкостью, для которой необходимы предварительно охлажденные охлаждающие элементы общей массой 1800 г, чтобы удовлетворять требованиям В.3.1 для трех картонных упаковок, вмещающих по 1 л молока (с массовой долей жира 3,5%).

С.2 Транспортирование

В случае транспортирования замороженных и быстрозамороженных проб необходимо провести предварительные испытания, чтобы убедиться, что избыточное количество сухого льда не приведет к сильному переохлаждению проб продуктов (например, до температур ниже минус 30°С).

С.3 Испытание

Во время проведения испытаний, включающих хранение проб мороженого, которые охлаждаются сухим льдом в течение одной недели, не допускается значительного снижения величины рН, которое может повлиять на микробиологические испытания. Это означает, что нет необходимости снабжать пробы вакуумной упаковкой перед их транспортированием.