Приложение Справочное. Характеристика гиф плесеней

Приложение
Справочное

Характеристика
гиф плесеней

Под микроскопом гифы плесеней имеют ряд особенностей, отличающих их от остатков ткани плодов.

Гифы плесеней сегментированы или гранулированы; нити плодов прозрачные, стекловидные или волокнистые. Гифы плесеней имеют характерную разветвленность, образуя, как правило, острый угол, сосудисто-волокнистые ткани плодов видны под микроскопом в виде свернутых спирально пружин. Если последние разрушены, то они отличаются от гриф плесеней по характерному завитку. Волоски, окружающие оболочку семени томатов или покрывающие поверхность плодов, тонкостенные, длинные, суживающиеся на конус, под микроскопом имеют вид сосульки. Гифы плесеней имеют трубчатое, цилиндрическое строение и под микроскопом выглядят плоскими, с параллельными стенками.

Характерные особенности гиф плесеней и тканевых остатков плодов, позволяющие отличать одно от другого, приведены в таблице и на чертеже.

Наименование показателя			Характеристика для
			плесневых структур	тканевых остатков плодов
1.	Форма		Тонкие длинные трубочки	Формы не трубчатые, а сферические, прямоугольные, аморфные и т. д.
2.	Стенки		Две параллельные, хорошо видимые стенки, никогда не заканчивающиеся острым концом. Обе стенки видны в одном фокусе, на протяжении всей их длины стенки одинаковые, за исключением оборванных концов. Иногда часть стенок можно рассмотреть с использованием большого увеличения ()
				Структуры, как правило, не имеющие двух стенок; если же две стенки имеются, то они исчезают в некоторых местах. При наведении на фокус стенки оказываются перекрученными или расстояние между стенками неравномерное
3.	Цитоплазма		Между стенками имеется цитоплазма (которая не всегда видна при увеличении 100 - ), часто разделенная на длинные или короткие участки, заканчивающиеся тупыми концами. Иногда цитоплазма имеет гранулированное строение (в виде точек, кружков, извилистых пятен)	Между стенками и между видимыми участками стенки цитоплазма отсутствует. Между стенками могут просматриваться длинные или короткие темные полосы, более или менее параллельные стенкам
4.		Концы	Концы гиф тупые или заканчиваются плавным закруглением	Концы нитчатых форм, оканчивающиеся незаметно, имеют расщепления, расширяются или суживаются на конус
5.	Боковые ветви		Боковые ветви гиф в точке разветвления образуют острый угол	Ветви нитчатых форм вырастают одна из другой, могут образовывать сетку или иметь расщепление
6.	Изгибы стенок		Изгибы стенок гиф неравномерны, за исключением некоторых частей	Изгибы стенок нитчатых форм однородные или же длинные, прямые, выглядят жесткими

Грифы плесеней под микроскопом в переплете продуктов