Приложение А (справочное). Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности мяса уток в 100 г продукта

Приложение А
(справочное)

Информационные (справочные) сведения
о пищевой и энергетической ценности мяса уток в 100 г продукта

А.1 Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности мяса уток в 100 г продукта приведены в таблицах А.1 - А.3.

Таблица А.1 - Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности в 100 г тушки

Наименование тушек	Белок, г, не менее	Жир, включая внутренний, г, не более	Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал
Тушка уток 1-го сорта	16	38	405
Тушка уток 2-го сорта	17	36	390
Тушка утят 1-го сорта	16	20	245
Тушка утят 2-го сорта	17	17	220

Таблица А.2 - Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности частей уток в 100 г продукта

Наименование частей тушек уток	Белок, г, не менее	Жир, г, не более	Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал
Полутушка	16	38	405
Четвертина передняя	17	32	355
Четвертина задняя	15	42	440
Грудка	16	37	400
Окорочок	17	34	375
Крылья	23	18	255
Голень	23