Приложение А (справочное). Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности мяса цесарок и цесарят в 100 г продукта

Приложение А
(справочное)

Информационные (справочные) сведения
о пищевой и энергетической ценности мяса цесарок и цесарят в 100 г продукта

А.1 Информационные (справочные) сведения о пищевой ценности мяса цесарок и цесарят в 100 г продукта приведены в таблицах А.1 - А.3.

Таблица А.1 - Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности в 100 г тушки

Наименование тушек	Белок, г, не менее	Жир, включая внутренний, г, не более	Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал
Тушки цесарок 1-го сорта	27	5	155
Тушки цесарок 2-го сорта	26	4	140
Тушки цесарят 1-го сорта	25	0,7	105
Тушки цесарят 1-го сорта	24	0,5	100

Таблица А.2 - Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности частей тушек цесарок в 100 г продукта

Наименование частей тушек	Белок, г, не менее	Жир, г, не более	Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал
Полутушка	27	5	155
Четвертина передняя	27	3,5	140
Четвертина задняя	26	5	150
Грудка	27	3,5	140
Окорочок	26	5	150
Крылья	24	4	130
Голень	25	3,5	135
Бедро	25	4	135

Таблица А.3 - Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности частей цесарят в 100 г продукта

Наименование частей тушек	Белок, г, не менее	Жир, г, не более	Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал
Полутушка	24	0,5	100
Четвертина передняя	25	0,5	105
Четвертина задняя	24	0,6	100
Груд ка	25	0,5	105
Окорочок	25	0,6	105
Крылья	24	0,4	100
Голень	25	0,4	105
Бедро	24	0,5	100