Приложение Б (справочное). Информационные данные о составе сырокопченых колбас (колбасок)

Приложение Б
(справочное).

Информационные данные о составе сырокопченых колбас (колбасок)

Б.1 Информационные данные о составе сырокопченых колбас (колбасок) приведены в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование колбас	Состав продуктов
"Брауншвейгская" "Брауншвейгская полусухая"	Говядина, шпик, свинина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности
"Зернистая" "Зернистая полусухая"	Шпик, говядина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, чеснок, пряности
"Майкопская" "Майкопская полусухая"	Свинина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), коньяк, сахар, пряности
"Московская" "Московская полусухая"	Говядина, шпик, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности
"Невская" "Невская полусухая"	Свинина, шпик, говядина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), коньяк, сахар, пряности
"Особенная" "Особенная полусухая"	Грудинка, говядина, свинина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), мадера, сахар, пряности
"Свиная" "Свиная полусухая"	Грудинка, свинина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), коньяк, сахар, чеснок, пряности
"Сервелат" "Сервелат полусухой"	Свинина, шпик, говядина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности
"Советская" "Советская полусухая"	Свинина, шпик, говядина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), коньяк, сахар, пряности
"Столичная" "Столичная полусухая"	Говядина, свинина, шпик, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), коньяк, сахар, пряности
"Суджук" "Суджук полусухой"	Баранина, жир-сырец бараний, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), чеснок, сахар, пряности
"Туристские колбаски" "Туристские колбаски полусухие"	Говядина, грудинка, свинина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности, чеснок
"Любительская" "Любительская полусухая"	Говядина, грудинка, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности
"Сервелат коньячный" "Сервелат коньячный полусухой"	Свинина, шпик, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), коньяк, сахар, пряности
"Российская" "Российская полусухая"	Говядина, свинина, шпик, посолочная смесь (поваренная соль, нитрит натрия), сахар, пряности
"Минская" "Минская полусухая"	Свинина, говядина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности
"Еврейская" "Еврейская полусухая"	Говядина, жир говяжий, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, чеснок, пряности
Примечания 1 Для сырокопченых колбас (колбасок), изготавливаемых с применением стартовых культур, в информационных сведениях о составе дополнительно указывают стартовые культуры. 2 Полную информацию о всех пищевых добавках, применяемых по 4.3.1 настоящего стандарта, выносят при маркировке продукции в соответствии с требованиями [6]. 3 При использовании в рецептурах замены мясного и немясного сырья (пищевых ингредиентов) на аналогичное сырье, допускаемое к применению в соответствии с 4.3.1 настоящего стандарта, изготовитель указывает в маркировке информационные сведения о составе продукта с учетом фактически применяемого сырья.