Приложение 2. Химический состав женского молока (в 1 л)

Приложение 2

Химический состав женского молока (в 1 л)

N п/п	Пищевые вещества		Единица измерения	Вид молока
				Молозиво (с 1-5 день)		Переходное (6-10 день)		Зрелое (с 15 дня лакт.)
				Средняя величина	Возможные колебания	Средняя величина	Возможные колебания	Средняя величина	Возможные колебания
1	2		3	4	5	6	7	8	9
1	Белок		Г	22	14,4-68	17,5	11,4-23,6	12,1	8,3-15,9
2	Жир		-"-	32,2	20-44,4	44	37,9-50,1	46,6	30,9-62,3
3	Углеводы		-"-	57	11-79	64	61-67	71	49-95
4	Энергетическая ценность		Ккал	601	280-984	722	631-813	752	507-1004
5	Минеральные элементы:
	кальций		Мг	390	286-492	375	283-467	320	253-387
	фосфор		-"-	168	115-221	200	145-255	217	160-274
	натрий		-"-	440	264-626	333	241-363	208	142-274
	калий		-"-	470	364-576	482	394-570	446	340-552
	магний		-"-	40	30-80	30	30-50	30	20-60
	железо		-"-	1,0	-	0,59	0,29-1,45	0,50	0,20-0,80
	медь		-"-	1,34	-	1,04	-	0,51	-
	марганец		-"-	Следы	-	Следы	-	Следы	-
	цинк		-"-	5,59	0,72-9,81	3,82	0,39-5,88	1,18	0,17-3,02
	йод		-"-	-	0,04-0,045	-	-	0,02	0,01-0,04
	хлор		-"-	590	430-1010	460	310-720	370	90-730
	сера		-"-	230	200-260	200	150-230	140	50-300
	фтор		-"-	-	-	-	-	0,03	0-0,05
6	Зола		Г	3,08	2,47-3,50	2,67	2,31-3,38	2,02	1,6-2,66
7	Осмоляльность		МОсм/кг		290-300
8	Витамины:
	ретинол (А)		Мг	1,61	0,75-3,05	0,88	0,58-1,83	0,61	0,15-2,26
	каротин		-"-	1,37	0,41-3,85	0,38	0,28-0,63	0,25	0,02-0,07
	кальциферолы		ИЕ	-	-	-	-	-	4-100
	токоферолы (Е)		Мг	14,8	2,8-30,0	8,9	4,0-18,5	2,4	1,0-4,8
	тиамин		-"-	0,02	0,01-0,03	0,06	0,02-0,11	0,14	0,08-0,23
	рибофлавин		-"-	0,30	0,12-0,45	0,37	0,27-0,49	0,37	0,20-0,79
	пиридоксин		-"-	-	-	-	-	0,18	0,10-0,22
	ниацин (РР)		-"-	0,75	0,5-1,45	1,75	0,6-3,60	1,83	0,66-3,30
	цианокобаламин		Мкг	0,06	-	0,100	0,04-0,39	0,34	0,21-0,46
	фолиевая кислота		-"-	5	-	5,7	-	14	10-19
	пантотеновая кислота		Мг	1,83	0,29-3,02	2,88	1,36-4,12	2,46	0,87-5,84
	аскорбиновая кислота (С)		-"-	72	47-104	71	45-90	52	0-112
9		Аминокислоты % от белка:
	аспарагиновая кислота			10,37	-	9,78	-	10,43	-
	треонин			5,93	-	5,00	-	5,43	-
	серин			6,43	-	4,87	-	5,52	-
	глутаминовая кислота			15,00	-	15,81	-	19,85	-
	пролин			8,70	-	10,00	-	8,33	-
	глицин			3,50	-	2,52	-	1,59	-
	аланин			5,03	-	4,37	-	4,21	-
	цистин			3,57	-	2,12	-	1,65	-
	валин			4,07	-	3,47	-	5,34	-
	метионин			1,73	-	1,73	-	2,72	-
	изолейцин			3,20	-	3,87	-	5,24	-
	лейцин			10,10	-	9,93	-	10,49	-
	тирозин			3,40	-	3,60	-	3,37	-
	фенилаланин			4,00	-	4,38	-	3,65	-
	лизин			8,40	-	8,00	-	9,74	-
	гистидин			1,70	-	1,74	-	1,69	-
	аргинин			4,90	-	3,74	-	3,09	-
	триптофан			-	-	-	-	1,5	-
	таурин			Ммоль	-	-	-	360	-