Межгосударственный стандарт ГОСТ 13340.2-77 "Овощи сушеные. Методы определения металлических примесей и зараженности вредителями хлебных запасов" (утв. постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 26 сентября 1977 г. N 2308) (утратил силу)

Межгосударственный стандарт ГОСТ 13340.2-77
"Овощи сушеные. Методы определения металлических примесей и зараженности вредителями хлебных запасов"
(утв. постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 26 сентября 1977 г. N 2308)

Dried vegetables. Methods for determination of metal impurities and pests of cereal stocks

Дата введения - 1 января 1979 г.

Взамен ГОСТ 13340-67
в части п. 11 - 16

Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93
Межгосударственного совета по стандартизации,
метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 4 октября 2017 г. N 1321-ст взамен настоящего ГОСТа с 1 января 2019 г. введен в действие ГОСТ 34130-2017 "Фрукты и овощи сушеные. Методы испытаний"

Настоящий стандарт распространяется на сушеные овощи и устанавливает методы определения массовой доли металлических примесей, зараженности вредителями хлебных запасов и наличия загнивших и заплесневевших овощей.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1. Отбор проб

1.1. Отбор проб проводят по ГОСТ 13341-77.

2. Метод определения минеральных примесей - по ГОСТ 25555.3-82

3. Метод определения металлических примесей

3.1. Сущность метода

Сущность метода заключается в выделении металломагнитных примесей с помощью подковообразного магнита и металлических примесей, не притягиваемых магнитом, путем механического разбора.

3.2. Аппаратура и материалы

Магнит подковообразный с подъемной силой не менее 5 кг.

Весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания 200 г, с допускаемой погрешностью взвешивания 0,0002 г.

Весы с наибольшим пределом взвешивания 1000 и 2000 г, с допускаемой погрешностью взвешивания 1 г.

Лупа зерновая с увеличением по НТД.

Сетка измерительная.

Пинцет.

Стекло часовое диаметром 50 - 60 мм.

Бумага белая по ГОСТ 18510-87, ГОСТ 21444-75 и ГОСТ 6656-76.

Бумага папиросная по ГОСТ 3479-85.

3.3. Проведение испытания

Из объединенной пробы берут 1 кг сушеных овощей (овощей в виде порошка и зелени - 0,5 кг), взвешенных с погрешностью не более 1 г, переносят на лист белой бумаги и разравнивают слоем, толщиной, примерно, 1 см.

Металломагнитные примеси извлекают подковообразным магнитом, на полюсы которого предварительно надевают плотно прилегающие колпачки из папиросной бумаги для облегчения съема металломагнитных примесей с магнита.

В продукте медленно проводят магнитом параллельные бороздки в продольном и поперечном направлениях так, чтобы вся поверхность исследуемой пробы была пройдена магнитом. Притянутые магнитом примеси осторожно снимают и переносят на предварительно взвешенное часовое стекло.

Извлечение металломагнитных примесей из продукта повторяют несколько раз, пока к магниту не будут притягиваться частицы примесей. Перед каждым извлечением примесей пробу смешивают и разравнивают тонким слоем, как указано выше.

После извлечения примесей магнитом пробу тщательно просматривают под лупой для обнаружения частиц металла, не притягиваемых магнитом. Такие примеси извлекают пинцетом и присоединяют к примесям, извлеченным магнитом.

Все собранные на часовое стекло металлические примеси взвешивают с погрешностью не более 0,0002 г.

Количество примесей выражают в миллиграммах на 1 кг продукта.

Для определения размера частиц в наибольшем линейном измерении примеси переносят на специальную измерительную сетку с ячейками размером 0,3 х 0,3 мм и рассматривают под лупой с увеличением .

3.2, 3.3. (Измененная редакция, Изм. N 1).

3.4. Обработка результатов

Массовую долю металлических примесей (), в процентах, вычисляют по формуле

,

где - масса металлических примесей, г;

- масса навески продукта, г.

(Введен дополнительно, Изм. N 1).

4. Метод определения зараженности вредителями хлебных запасов и наличия загнивших и заплесневевших овощей

4.1. Сущность метода

Сущность метода заключается в разборе продукта с целью выделения амбарных вредителей и обнаружения наличия загнивших и заплесневевших овощей.

4.2. Аппаратура и материалы

Весы с наибольшим пределом взвешивания 1000 и 2000 г, с допускаемой погрешностью взвешивания 1 г.

Сито из проволочной стальной тканой сетки N 1, 6 по ТУ 14-4-1374-86.

Лупа зерновая с увеличением по ГОСТ 25706-83.

Пинцет.

Пробирки стеклянные по ГОСТ 25336-82.

Стекло.

Бумага темная по ТУ 13-0281099-01-90.

4.3. Проведение испытания

Единицы транспортной тары, отобранные по ГОСТ 13341-77, тщательно проверяют, осматривая щели в ящиках, складки в упаковочных материалах и отмечают наличие бабочек, жуков, личинок и куколок и других вредителей хлебных запасов.

Из отобранной объединенной пробы продукта берут навеску массой 1 кг (овощей в виде порошка и зелени - 0,5 кг), взвешенную с погрешностью не более 1 г. Продукт освобождают от индивидуальной упаковки, которую тщательно осматривают, особенно в местах складок и сгибов с целью обнаружения вредителей хлебных запасов. Сушеные овощи, имеющие температуру ниже плюс 10°С, необходимо предварительно выдерживать при температуре плюс 20 - 30°С в течение 15 мин и после этого испытывать.

Поверхность брикетов тщательно осматривают под лупой со всех сторон. Отмечают наличие амбарных вредителей, бороздки и ходы от присутствующих или присутствовавших вредителей. Брикеты разминают, рассыпают продукт тонким слоем на темную бумагу или стекло, положенное на темную бумагу, и проверяют наличие загнивших или заплесневевших овощей.

Небрикетированную продукцию также помещают в виде тонкого слоя на темную бумагу или стекло, положенное на темную бумагу, и, не касаясь продукта, осматривают его. Проверяют присутствие вредителей хлебных запасов и наличие загнивших или заплесневевших овощей.

Обнаруженных при осмотре продукта живых или мертвых насекомых собирают в пробирку. Затем перебирают пинцетом всю пробу и все, относящиеся к амбарным вредителям (взрослые насекомые, личинки, коконы, экскременты крупных насекомых, а также явно поврежденные насекомыми частицы продукта), также помещают в пробирку.

Осматривают пробу для выявления паутины, которая показывает на присутствие различных огневок.

Сушеные овощи после просмотра просеивают через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм. Проход сита осматривают через лупу с увеличением для выявления клещей и мелких насекомых.

Обнаруженных при испытании вредителей направляют в специализированную лабораторию для определения их вида.

4.2, 4.3. (Измененная редакция, Изм. N 1).