Приложение N 5. Среднеотраслевые нормы эксплуатационных потерь производственного инвентаря на предприятиях общественного питания

Приложение N 5
к приказу Министерства торговли СССР
от 29 декабря 1982 г. N 276

Среднеотраслевые нормы
эксплуатационных потерь производственного инвентаря на предприятиях общественного питания

N п/п	Типы предприятий общественного питания, их наценочная категория	Годовой выпуск продукции собственного производства (или годовой розничный товарооборот для раздаточных предприятий, магазинов кулинарии, буфетов, баров, бутербродных (рюмочных), тыс. руб.	Нормы потерь производственного инвентаря в % к годовому выпуску продукции собственного производства (или в % к годовому розничному товарообороту для раздаточных предприятий, магазинов кулинарии, буфетов, баров, бутербродных (рюмочных))
1	2	3	4
1.	Рестораны категорий: люкс, высшей; первой и второй; кафе общедоступные высшей и первой категорий	до 100 от 101 до 200 от 201 до 300 от 301 до 500 свыше 500	0,25 0,21 0,18 0,16 0,13
2.	Кафе общедоступные второй категории	до 100 от 101 до 150 от 151 до 200 от 201 до 300 свыше 300	0,23 0,20 0,17 0,16 0,12
3.	Кафе специализированные (кондитерские, молочные, детские и др.) первой и второй категории, чайные, чайханы	до 25 от 26 до 50 от 51 до 100 свыше 100	0,35 0,30 0,25 0,20
4.	Столовые общедоступные второй категории	до 100 от 101 до 200 от 201 до 300 свыше 300	0,22 0,20 0,18 0,16
5.	Столовые третьей категории (кроме столовых при общеобразовательных школах и профессионально-технических учебных заведениях)	до 50 от 51 до 100 от 101 до 150 от 151 до 200 свыше 200	0,35 0,32 0,30 0,28 0,25
6.	Столовые при общеобразовательных школах и профессионально-технических учебных заведениях	до 15 от 16 до 20 от 21 до 30 свыше 30	0,35 0,30 0,25 0,20
7.	Раздаточные предприятия	до 25 от 26 до 50 свыше 50	0,35 0,30 0,28
8.	Закусочные общедоступные второй категории		0,10
9.	Закусочные специализ