Приложение N 3. Перечень основных условий, определяющих готовность предприятия к осуществлению производства пищевой продукции

Приложение N 3

к положению о лицензировании

деятельности по производству

пищевых продуктов на территории

Новосибирской области

Перечень
основных условий, определяющих готовность
предприятия к осуществлению производства
пищевой продукции

Обязательное наличие:

1. Технологического оборудования, обеспечивающего соблюдение технологического процесса производства продукции и получение ее качества в соответствии с действующими государственными стандартами или техническими условиями РФ;

2. Нормативно-технической документации, обеспечивающей выработку стандартной продукции;

3. Водо-, паро-, холодоснабжения и канализации;

4. Весового и мерного хозяйства;

5. Складских помещений или емкостей для хранения сырья, тары, вспомогательных материалов;

6. Достаточного объема камер с определенным температурным и влажностным режимом, необходимых в процессе производства продукции;

7. Метрологического обеспечения технологического оборудования, в том числе лабораторного;

8. Контрольно-измерительных приборов и приборов учета производства;

9. Лабораторного контроля по химическому и технологическому контролю производства, сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции;

10. Средств достаточного микробиологического контроля сырья, производства и готовой продукции;

11. Форм первичного производственного учета и журналов химического, технологического и микробиологического контроля;

12. Бухгалтерского учета;

13. Квалифицированных кадров специалистов-технологов и работников лабораторий;

14. Контроля за токсичностью и содержанием солей тяжелых металлов в продукции в пределах требования нормативно-технической документации;

15. Заключений соответствующих территориальных органов по санитарному, противопожарному, экологическому состоянию и технике безопасности производства.