Приложение А (справочное). Информационные сведения о пищевой ценности субпродуктов (100 г мякотной ткани)*

Приложение А
(справочное)

Информационные сведения
о пищевой ценности субпродуктов
(100 г мякотной ткани)*

А.1 Информационные сведения о пищевой ценности субпродуктов (100 г мякотной ткани) приведены в таблице А.1.

Таблица А.1

Наименование субпродукта	Жир, г, не более	Белок, г, не менее	Калорийность, ккал, не более
Головы	19,0	16,0,	235
Мозги	9,0	10,0	121
Губы	5,0	20,0	125
Языки	16,0	16,0	208
Уши	4,0	20,0	116
Сердце	4,0	16,0	100
Диафрагма	17,0	15,0	213
Легкие	4,0	14,0	92
Печень	4,0	18,0	108
Почки	3,0	15,0	87
Семенники	13,0	67,0	385
Вымя говяжье	20,0	12,0	228
Трахеи	20,0	13,0	242
Калтыки	14,0	13,0	178
Желудки	9,0	17,0	152
Рубцы с сетками	4,0	19,0	112
Сычуги	14,0	16,0	190
Книжки	5,0	17,0	113
Селезенки	3,0	14,0	86
Ноги с путовым суставом	7,0	25,0	163
Хвосты	40,0	16,0	424
Мясная обрезь от всех видов животных, кроме свиней	17,0	13,0	205
Мясная обрезь свиная	30,0	11,0	314
Мясо пищевода	12,0	14,0	164
Мясо голов	19,0	13,0	224
Щековина свиная	45,0	11,0	451
Шкурка свиная	43,0	10,0	427
Межсосковая часть	43,0	10,0	432