Приложение В (справочное). Результаты межлабораторных испытаний

"Приложение В
(справочное)

Результаты межлабораторных испытаний

Международные совместные испытания, в которых приняли участие 20 лабораторий из 17 стран, проводились на сыре, мясе, сухом картофельном пюре-концентрате и эталонном материале. Каждая проба пищевых продуктов была проанализирована при разных уровнях загрязнения. Испытание, являющееся частью европейского проекта SMT4 СТ-96 2098, субсидируемого Европейской Комиссией, проводилось в октябре 1997 г. Национальным институтом здравоохранения (RIVM).

Метод, представленный для межлабораторных испытаний, соответствует требованиям ISO 7932:1993, включая следующие тесты для подтверждения: МYР агаровую среду, глюкозно-агаровую среду, VP среду и нитратную среду.

В соответствии с ISO 5725-1:1994 [5] были определены следующие параметры для представления данных о прецизионности, которые приводятся в таблицах В.1 - В.4.

Таблица В.1 - Результаты анализа данных, полученные на пробах сухого картофельного пюре-концентрата

Параметры	Пробы (уровень загрязнения)
	Сухое картофельное пюре-концентрат (низкий уровень)	Сухое картофельное пюре-концентрат (средний уровень)	Сухое картофельное пюре-концентрат (высокий уровень)
Количество проб	2	2	2
Число лабораторий, оставшихся после исключения выбросов	18	18	18
Число выбросов	0	0	0
Количество принятых проб	36	35	36
Среднее значение ( колониеобразующих единиц/г) (КОЕ/г)	3,3	4,7	6,1
Среднеквадратическое отклонение повторяемости ( KOE/г)	0,09	0,05	0,10
Относительное среднеквадратическое отклонение повторяемости (%)	2,63	1,16	1,60
Предел повторяемости r.
как разность по шкале десятичных логарифмов ( КОЕ/г)	0,24	0,15	0,27
как отношение по нормальной шкале (КОЕ/г)	1,7	1,4	1,9
Среднеквадратическое отклонение воспроизводимости ( КОЕ/г)	0,11	0,09	0,10
Относительное среднеквадратическое отклонение воспроизводимости (%)	3,24	1,98	1,71
Предел воспроизводимости R:
как разность по шкале десятичных логарифмов ( КОЕ/г)	0,30	0,26	0,29
как отношение по нормальной шкале (КОЕ/г)	2,0	1,8	2,0

Таблица В.2 - Результаты анализа данных, полученные на пробах рубленого мяса

Параметры	Проба (уровень загрязнения)
	Рубленое мясо (низкий уровень)	Рубленое мясо (средний уровень)	Рубленое мясо (высокий уровень)
Количество проб	2	2	2
Число лабораторий, оставшихся после исключения выбросов	18	18	18
Число выбросов	0	0	0
Количество принятых проб	36	36	36
Среднее значение ( КОЕ/г)	3,1	3,9	4,9
Среднеквадратическое отклонение повторяемости ( КОЕ/г)	0,13	0,14	0,08
Относительное среднеквадратическое отклонение повторяемости (%)	4,15	3,49	1,56
Предел повторяемости r.
как разность по шкале десятичных логарифмов ( КОЕ/г)	0,36	0,38	0,21
как отношение по нормальной шкале (КОЕ/г)	2,3	2,4	1,6
Среднеквадратическое отклонение воспроизводимости ( КОЕ/г)	0,15	0,14	0,11
Относительное среднеквадратическое отклонение воспроизводимости (%)	4,72	3,49	2,30
Предел воспроизводимости R:
как разность по шкале десятичных логарифмов ( КОЕ/г)	0,41	0,38	0,31
как отношение по нормальной шкале (КОЕ/г)	2,5	2,4	2,1

Таблица В.3 - Результаты анализа данных, полученные на пробах незрелого сыра

Параметры	Проба (уровень загрязнения)
	Незрелый сыр (низкий уровень)	Незрелый сыр (средний уровень)	Незрелый сыр (высокий уровень)
Количество проб	2	2	2
Число лабораторий, оставшихся после исключения выбросов	12	12	12
Число выбросов	0	0	0
Количество принятых проб	23	23	23
Среднее значение ( КОЕ/г)	3,4	4,1	6,2
Среднеквадратическое отклонение повторяемости ( КОЕ/г)	0,05	0,06	0,12
Относительное среднеквадратическое отклонение повторяемости (%)	1,50	1,57	1,95
Предел повторяемости r.
как разность по шкале десятичных логарифмов ( КОЕ/г)	0,14	0,18	0,33
как отношение по нормальной шкале (КОЕ/г)	1,4	1,5	2,2
Среднеквадратическое отклонение воспроизводимости ( КОЕ/г)	0,08	0,10	0,17
Относительное среднеквадратическое отклонение повторяемости (%)	2,28	2,38	2,78
Предел воспроизводимости R:
как разность по шкале десятичных логарифмов ( КОЕ/г)	0,22	0,27	0,48
как отношение по нормальной шкале (КОЕ/г)	1,6	1,9	3,0

Таблица В.4 - Результаты анализа данных, полученные на стандартном образце

Параметры	Стандартный образец
Количество проб	2
Число лабораторий, оставшихся после исключения выбросов	18
Число выбросов	0
Количество принятых проб	36
Среднее значение ( КОЕ/г)	3,9
Среднеквадратическое отклонение повторяемости ( колониеобразующих единиц/г (КОЕ/г)	0,04
Относительное среднеквадратическое отклонение повторяемости (%)	1,12
Предел повторяемости r.
как разность по шкале десятичных логарифмов ( КОЕ/г)	0,12
как отношение по нормальной шкале (КОЕ/г)	1,3
Среднеквадратическое отклонение воспроизводимости ( КОЕ/г)	0,08
Относительное среднеквадратическое отклонение воспроизводимости (%)	2,16
Предел воспроизводимости R:
как разность по шкале десятичных логарифмов ( КОЕ/г)	0,23
как отношение по нормальной шкале (КОЕ/г)	1,7