Приложение В (обязательное). Общие опасности для машин в пищевой промышленности и требования по их снижению, применяемые к волчкам

Приложение В
(обязательное)

Общие опасности для машин в пищевой промышленности и требования по их снижению, применяемые к волчкам

В.1 Опасности, связанные с материалом, который обрабатывается

Руководство по эксплуатации должно содержать предупреждение о возможных вредных влияниях на оператора аллергенных, раздражающих, токсичных или микробиологических свойств обрабатываемых или рекомендованных для чистки материалов.

Проверка: изучение документации.

В.2 Риски при чистке

В промышленности риск при уборке вырастает вследствие того, что перед оператором часто встает необходимость чистки опасных зон, удаления засоров для обеспечения движения продукта, уборки между поступлением двух разных продуктов в течение рабочего дня, а также доступа к деталям волчка для проведения тщательной обработки с целью удовлетворения гигиенических требований, которые возникают в течение рабочего дня или в его конце.

Опасности обычно возникают в процессе чистки, а также в результате воздействия моющих и дезинфицирующих веществ, необходимых для проведения санитарной обработки. Когда используются опасные химикаты, например концентрированные едкие растворы, при проектировании волчков следует применять технические решения, обеспечивающие обработку, разбавление, использование и удаление раствора в замкнутой системе, которая исключает контакт оператора с химическими реагентами. В случаях, когда контакт невозможно предотвратить, руководство по эксплуатации должно содержать соответствующую информацию о необходимости выбора и использования индивидуальных защитных средств и другие рекомендации по защите.

Проверка: Визуальная оценка и изучение документации.

В.3 Внешние воздействия на электрическое оборудование

Волчки эксплуатируют во влажной среде с использованием методов влажной чистки, что увеличивает риск поражения электрическим током.

Конструктор при проектировании должен предусмотреть максимально возможную минимизацию прямого или косвенного воздействия воды на электрическое оборудование.

Проверка: Технологическое испытание или изучение документации.

В.4 Восстановление подачи энергии после прерывания

Существует опасность самопроизвольного включения привода волчка и приведения в движение механических частей, находящихся в опасной зоне.

В ГОСТ Р МЭК 60204-1 предусмотрены устройства, предотвращающие самопроизвольное включение привода волчка, происходящее после возобновления подачи энергии. Для волчков все риски от механических опасностей и возможность нахождения в этот момент рук оператора в опасных зонах достаточно высоки, в связи с чем устройства блокирования самопроизвольного включения волчков должны использоваться во всех типах и их модификациях.

Проверка: Визуальная оценка.

В.5 Опасности, связанные с пренебрежением использования средств индивидуальной защиты

Для операторов, обслуживающих волчки, требуется иметь средства индивидуальной защиты для снижения остаточных рисков, например:

- кольчужные перчатки для снятия и очистки режущего инструмента;

- фартук для мойки;

- перчатки для обработки замороженных продуктов.

В руководстве по эксплуатации следует предусматривать соответствующую информацию о необходимости выбора и использования подходящих средств индивидуальной защиты.

Проверка: Изучение документации.