Приложение 3. Анкета - вопросник приложение к заявке на проведение сертификации услуг общественного питания

Приложение 3

Анкета - вопросник
приложение к заявке на проведение сертификации
услуг общественного питания

     1.Наименование предприятия (тип,класс),  форма собственности, адрес,

телефон _________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

     2. Код предприятия по Общесоюзному классификатору __________________

     3. Фамилия, имя, отчество руководителя предприятия _________________

     4. Мощность предприятия ____________________________________________

                               (количество мест в зале)

     5. Санитарно-техническое состояние предприятия _____________________

                                                    (соответствие СНиП)

     6. Обеспеченность (в соответствии с нормами):

     оборудованием ______________________________________________________

     инвентарем _________________________________________________________

     посудой ____________________________________________________________

     сан.одеждой ________________________________________________________

     моющими и дез. средствами __________________________________________

     7. Наименование услуг, предназначенных для сертификации ____________

     ____________________________________________________________________

     8. Обозначение и наименование нормативных документов,  на  соответс-

твие которым должна быть проведена сертификация услуг ___________________

_________________________________________________________________________

     9. Информация о системе контроля качества услуг на предприятии:

     9.1. Наличие системы контроля ______________________________________

     9.2. Перечень используемых документов, отражающих требования к:

     приемке (входному контролю) сырья, полуфабрикатов, материалами и др.

_________________________________________________________________________

     контролю производства кулинарной продукции,  кондитерских и хлебобу-

лочных изделий __________________________________________________________

     контролю процессов обслуживания ____________________________________

     контролю качества кулинарной продукции, подготовленной к реализации

_________________________________________________________________________

     контролю санитарного состояния предприятия (цехов), персонала ______

_________________________________________________________________________

     10.Информация о квалификации исполнителей услуг ____________________

_________________________________________________________________________

        (количество работающих специалистов, их квалификация)

     11. Наличие претензий заказчиков к качеству выполненных предприятием

услуг, подлежащих сертификации, за предыдущий и текущий годы ____________

                                                              (да,нет)

     12. Сведения  о результатах проверок предприятия органами,  осущест-

вляющими государственный надзор: Госстандартом, Госсанэпидемнадзором,Гос-

пожнадзором за предыдущий и текущий годы ________________________________

                                         проведено проверок -

                                         сделано замечаний  -