Приложение В (рекомендуемое). Массовые доли пищевого покрытия в глазированном мороженом и декоративных пищевых продуктов в декорированном мороженом

Приложение В
(рекомендуемое)

Массовые доли пищевого покрытия в глазированном мороженом и декоративных пищевых продуктов в декорированном мороженом

В.1 Массовая доля пищевого покрытия от массы нетто порции глазированного мороженого приведена в таблице В.1.

Таблица В.1

Наименование пищевого покрытия	Массовая доля пищевого покрытия, %, не менее
	Полное глазирование	Частичное глазирование
Глазурь с растительным жиром:	12,0	6,0
Шоколадная
молочно-шоколадная
с ароматом
ореховая
арахисовая
Шоколад	20,0	10,0
Глазурь фруктовая	15,0	8,0
Глазурь овощная
Глазурь ароматизированная
Примечание - Указанные нормы распространяют на глазурь без добавок или с добавками (орехами, арахисом, кокосовой стружкой и др.).

В.2 Рекомендуемая массовая доля добавок в глазури (шоколаде), не менее:

- дробленых орехов (арахиса) - 6,0%;

- кокосовой стружки (крошки) - 3,0%.

В.3 Массовая доля декоративных пищевых продуктов в декорированном мороженом - не менее 3,0%.