Приложение А (обязательное). Требования к столовым виноматериалам

Приложение А
(обязательное)

Требования
к столовым виноматериалам

А.1 Требования по органолептическим показателям приведены в таблице А.1.

Таблица А.1

Наименование показателя	Характеристика
Цвет	В столовых виноматериалах, приготовленных из белых сортов винограда, - от светло-соломенного до соломенного; из красных сортов винограда - от легкого розового оттенка до розового
Аромат	Винный, соответствующий сорту винограда, без посторонних тонов и тонов окисленности
Вкус	Чистый, свежий, гармоничный

А.2 Требования по физико-химическим показателям приведены в таблице А.2.

Таблица А.2

Наименование показателя	Норма
Объемная доля этилового спирта, %	9,5 - 12,5
Массовая концентрация сахаров,	Не более 4,0
Массовая концентрация приведенного экстракта не менее,	Не менее 17,0
Массовая концентрация титруемых кислот (в пересчете на винную кислоту),	6,0 - 10,0
Массовая концентрация лимонной кислоты, , для столовых виноматериалов	Не более 1,0
Массовая концентрация летучих кислот (в пересчете на уксусную кислоту), , для столовых виноматериалов	Не более 0,80
Массовая концентрация общего диоксида серы,	Не более 100
Массовая концентрация железа,	Не более 15