Приложение А (обязательное). Разбавление пахучих веществ

Приложение А
(обязательное)

Разбавление пахучих веществ

А.1 Устройства

А.1.1 Стеклянные пипетки, предпочтительно одноразового использования для приготовления пахучих веществ в растворенном состоянии.

А.2 Приготовление растворов

А.2.1 Приготовление концентрированного (исходного) раствора (SS)

1 г вещества растворяют в этаноле (4.2) до 100 г.

А.2.2 Приготовление рабочего раствора (WS)

1 г концентрированного (исходного) раствора доводят этанолом (4.2) до 100 г.

А.2.3 Последующие разбавления растворов

См. таблицу А.1.

А.3 Примеры пахучих веществ, которые могут быть использованы на практических занятиях по обнаружению и распознаванию запахов

См. таблицу А.2.

В таблице А.2 приведено также количество разбавлений для использования в зависимости от метода приготовления образцов.

Таблица А.1 - Разбавление растворов

Номер разбавления	Приготовление		Концентрация,
1	0,1 г	рабочего раствора, разбавленного до 1 водой
2	0,5 г	рабочего раствора, разбавленного до 1 водой
3	1 г	рабочего раствора, разбавленного до 1 водой
4	5 г	рабочего раствора, разбавленного до 1 водой
5	10 г	рабочего раствора, разбавленного до 1 водой
6	50 г	рабочего раствора, разбавленного до 1 водой
7(а)	1 г	исходного раствора, разбавленного до 1 водой
8(а)	5 г	исходного раствора, разбавленного до 1 водой
(а) Необходимо разбавлять непосредственно концентрированный (исходный) раствор, чтобы получит# концентрацию этанола менее 2% (по массе) в конечном растворе.

Таблица А.2 - Примеры пахучих веществ, которые могут быть использованы на практических занятиях по обнаружению и распознаванию запахов

N	Химическое название или сокращение(а)	Молекулярная формула(b)	Описание запаха или его ассоциации с чем-либо	Применить раствор N из Таблицы А.1(с)
				Прямой метод		Ретро-носовой метод
				Флаконы	Нюхательные полоски	Газообразная фаза	Прием пищи
1	D-Лимонен		лимон, вкус апельсина	6	SS	7	5
2	Цитраль (геранеал + нерал)		свежий лимон	5	SS	6	4
3	Гераниол		запах роз	5	SS	6	4
4	cis-3-Гексен-1-ol		скошенная трава	6	SS	7	5
5	Бензальдегид		горький миндаль, марципан	6	SS	7	5
6	Масляная кислота		прогорклое масло, сырный (Parmesan), кислое молоко	5	SS	6	4
7	Этилбутанат		очень спелый банан, клубника	4	SS	5	3
8	Бензилацетат		цветочный, ландыш, жасмин, сирень	5	SS	8	6
9	-Ундекалактон		фруктовый, персик	6	SS	7	5
10	2-Фенилэтанол		цветочный, роза	8	SS	8	7
11	Метилантранилат		цветение апельсина	4	SS	5	3
12	Этилфенилацетат		абрикос, мед	4	SS	5	3
13	Анетол		напитки с ароматом семени аниса	3	SS	4	2
14	Циннамальдегид		корица	6	SS	7	5
15	Ванилин		ваниль	5	SS	6	4
16	L-Ментол		перечная мята(d)	6	SS	8	6
17	Терпинилацетат		душистый, сосна	4	SS	5	3
18	Тимол		душистый, чабрец свежий	4	SS	5	3
19	Диацетил		масляный	4	SS	4	4
20	-Ноналактон		кокосовый	4	SS	4	4
21	Эвгенол		аромат гвоздики	4	SS	5	3
22	1-Октен-3-ol		грибной, сырой почвы леса	4	SS	5	3
23	-Ионон		запах фиалки	4	SS	4	4
24	Метионол		картофель-пюре, жареный лук	5	SS	6	4
(а) Необходимо использовать как можно более чистые продукты, так как загрязнения изменяют характер и интенсивность запаха. (b) См. подробные формулы в таблице А.3. (с) Заданные концентрации выбраны после практических тестов со всеми веществами в таблице, проводимых неопытными дегустаторами комиссий. Выбор концентраций соответствует признанному порогу оценок 70% дегустаторов. (d) Также вызывает ощущение холода.

Таблица А.3 - Подробные формулы пахучих веществ