Приложение А (справочное). Пищевая ценность отрубов

Приложение А
(справочное)

Пищевая ценность отрубов

А.1 Пищевая ценность бескостных отрубов конины от молодняка лошадей первой категории, в 100 г продукта*, приведена в таблице А.1.

Таблица А.1

Наименование отруба	Массовая доля жира, г/100 г, не более	Массовая доля белка, г/100 г, не менее	Энергетическая ценность, не более, ккал
Тазобедренный	7,7	18,5	143,1
Лопаточный	6,7	18,4	133,5
Спинной	5,4	17,8	119,8
Поясничный	6,3	21,6	142,9
Грудной	20,7	14,5	244,1
Реберный	8,5	17,2	145,3
Шейный	7,45	18,0	138,0
Пашина	21,1	20,7	272,7
Завиток	18,9	19,5	248,1
Голяшка передняя и задняя	4,9	18,4	117,7
Шейный зарез	9,3	18,6	158,1