Приложение А (справочное). Информационные сведения о пищевой ценности 100 г продуктов

Приложение А
(справочное)

Информационные сведения
о пищевой ценности 100 г продуктов

А.1 Информационные сведения о пищевой ценность 100 г продуктов из мяса сухопутной птицы приведены в таблице А.1.

Таблица А.1

Наименование продуктов	Белок, г, не менее		Общий жир, г, не более		Энергетическая ценность, ккал/кДж, не более
	куриные	индюшиные	куриные	индюшиные	куриные	индюшиные
Колбасы
Суджук "Пикантный": - сырокопченый - сыровяленый	24,0 21,5	26,5 22,0	35,5 30,5	34,0 29,5	415/1740 360/1510	420/1760 355/1480
Колбаски
"Гурман": - сырокопченые - сыровяленые	26,5 22,5	27,0 22,5	33,5 28,5	34,0 29,0	405/1755 345/1450	415/1735 350/1470
Продукты
Балык "Янтарный": - сырокопченый - сыровяленый	45,0 38,0	- -	13,0 11,0	- -	295/1245 250/1050	- -
Балык "Российский": - сырокопченый - сыровяленый	- -	53,5 45,0	- -	4,5 4,0	- -	255/1065 215/905
Балык "Рождественский": - сырокопченый - сыровяленый	35,5 30,0	42,5 35,5	23.5 20.0	16,5 14,0	355/1480 300/1255	320/1335 270/1125
Балык "Губернский": - сырокопченый - сыровяленый	29,0 24,0	- -	30,5 26,0	- -	390/1635 220/1385	- -
Балык "Донской": - сырокопченый - сыровяленый	- -	34,5 29,0	- -	24,0 21,0	- -	350/1465 305/1280
Балык "Старославянский": - сырокопченый - сыровяленый	29,0 24,5	- -	30,0 26,0	-	385/1615 330/1390	- -
Вырезка "Филянд": - сырокопченая - сыровяленая	- -	50,0 42,0	- -	8,5 7,5	- -	275/1160 235/985

А.2 Информационные сведения о пищевой ценности 100 г продуктов из мяса водоплавающей птицы приведены в таблице А.2.

Таблица А.2

Наименование продуктов	Белок, г, не менее			Общий жир, г, не более						Энергетическая ценность, ккал/кДж, не более
	утиные		гусиные	утиные			гусиные			утиные		гусиные
Колбасы
"Новорусская": - сырокопченая - сыровяленая	26,0 22,0		28,5 24,0	25,0 25,0			25,0 25,0			330/1380 315/1310		340/1420 320/1345
"Былинная": - сырокопченая - сыровяленая	22,0 18,0		24,5 20,5			25,0 25,0		25,0 25,0		315/1310 295/1245		325/1355 305/1285
"Балычковая": - сырокопченая - сыровяленая	25,0 21,0		29,0 24,0			25,0 25,0		25,0 25,0		325/1360 310/1295		345/1435 320/1345
"Богородская": - сырокопченая - сыровяленая	14,0 12,0		20,0 16,5			40,0 40,0		40,0 35,5		415/1745 410/1710		440/1845 385/1615
"Стольная": - сырокопченая - сыровяленая	22,5 18,5		27,5 23,0			25,0 25,0		25,0 25,0		315/1320 300/1255		335/1405 315/1330
"Московская": - сырокопченая - сыровяленая	12,0 12,0		12,5 12,0			40,0 40,0		40,0 40,0		410/1710 410/1710		410/1720 410/1710
"Банкетная": - сырокопченая - сыровяленая	12,0 12,0		15,5 13,0			40,0 40,0		40,0 39,5		410/1710 410/1710		420/1770 410/1710
"Старославянская": - сырокопченая - сыровяленая	24,0 20,0		29,0 24,0			25,0 25,0		25,0 25,0		320/1345 305/1280		345/1435 320/1345
"Народная": - сырокопченая - сыровяленая	12,0 12,0		15,0 13,0			40,0 40,0		40,0 39,0		410/1710 410/1710		420/1760 405/1690
"Заповедная": - сырокопченая - сыровяленая	12,0 12,0		16,0 13,5			40,0 40,0		40,0 39,0		410/1710 410/1710		425/1775 405/1695
Суджук "Пикантный": - сырокопченый - сыровяленый	12,0 12,0		14,5 12,0			40,0 40,0		40,0 40,0		410/1710 410/1710		420/1750 410/1710
Колбаски
"Гурман": - сырокопченые - сыровяленые	12,0 12,0		16,5 13,5			40,0 40,0		40,0 39,0		410/1710 410/1710		425/1785 405/1695
"Презент": - сырокопченые - сыровяленые		12,0 12,0	14,0 12,0		40,0 40,0				40,0 40,0		410/1710 410/1710	415/1745 410/1710
"Особые": - сырокопченые - сыровяленые		12,0 12,0	13,5 12,0		40,0 40,0				40,0 40,0		410/1710 410/1710	415/1735 410/1710
"Закусочные": - сырокопченые - сыровяленые		19,0 15,5	22,0 18,0		30,0 30,0				30,0 30,0		345/1450 330/1390	360/1500 340/1435
"Туристские": - сырокопченые - сыровяленые		16,5 13,5	19,5 16,0		30,0 30,0				30,0 30,0		335/1410 325/1360	370/1540 335/1400
Продукты
Балык "Янтарный": - сырокопченый - сыровяленый		45,0 37,5	- -		13,5 12,0				- -		300/1265 260/1080	- -
Балык "Российский": - сырокопченый - сыровяленый		- -	45,5 38,0		- -				13,5 8,5		- -	305/1270 230/955
Балык "Рождественский)": - сырокопченый - сыровяленый		14,0 12,0	20,5 17,0		40,0 40,0				40,0 35,0		415/1745 410/1710	440/1850 385/1605
Балык "Губернский" - сырокопченый - сыровяленый		14,0 12,0	- -		40,0 40,0				- -		415/1745 410/1710	- -
Балык "Донской": - сырокопченый - сыровяленый		- -	18,0 15,0		- -				40,0 37,0		- -	430/3250 395/1620
Балык "Старославянский": - сырокопченый - сыровяленый		13,5 12,0	- -		40,0 40,0				- -		415/1735 410/1710	- -
Балык "Кавказский": - сырокопченый - сыровяленый		- -	18,0 15,0		- -				40,0 37,0		- -	430/1810 395/1645
Карпаччо: - сырокопченое - сыровяленое		48,5 41,5	- -		13,0 10,0				- -		310/1305 255/1075	- -
Вырезка "Филинд": - сырокопченая - сыровяленая		- -	45,5 38,0		- -				13,5 8,5		- -	305/1270 230/955
Стейк "Узорчатый": сырокопченый сыровяленый		12,0 12,0	14,5 12,0		40,0 40,0				40,0 40,0		410/1710 410/1710	420/1750 410/1710
Стейк "Слоеный": - сырокопченый - сыровяленый		12,0 12,0	16,5 13,5		40,0 40,0				40,0 39,0		410/1710 410/1710	415/1745 405/1695
Стейк "Ветчинный": - сырокопченый - сыровяленый		12,0 12,0	15,0 12,5		40,0 40,0				40,0 39,5		410/1710 410/1710	420/1760 410/1720
Хворост "Туристский": - сырокопченый - сыровяленый		14,0 12,0	22,0 18,5		40,0 40,0				39,5 33,5		415/1745 410/1710	445/1860 375/1575
Кус-кус "Юкола": - сырокопченый - сыровяленый		14,0 12,0	22,0 18,5		40,0 40,0				39,5 33,5		415/1745 410/1710	445/1860 375/1575
Строганина: - сырокопченая - сыровяленая		14,5 12,0	19,0 16,0		40,0 39,5				40,0 36,0		420/1750 405/1690	435/1825 390/1625
Чипсы "Любительские": - сырокопченые - сыровяленые		14,0 12,0	22,0 18,5		40,0 40,0				39,5 33,5		415/1745 410/1710	445/1860 375/1575
Чипсы "Заказные": - сырокопченые - сыровяленые		12,5 12,0	14,5 12,0		40,0 40,0				40,0 39,5		410/1720 410/1710	420/1750 390/1625
Бедро: - сырокопченое - сыровяленое		12,0 12,0	19,0 16,0		40,0 40,0				40,0 36,0		410/1710 410/1710	435/1825 390/1625
Окорочок: - сырокопченый - сыровяленый		14,5 12,0	21,0 17,5		40,0 39,5				40,0 34,0		420/1750 405/1690	445/1860 375/1575
Голень: - сырокопченая - сыровяленая		19,0 15.5	23,0 19,0		25,0 25,0				25,0 25,0		300/1260 285/1205	315/1330 300/1260
Крыло: - сырокопченое - сыровяленое		23,0 19,0	24,0 20,0		38,0 32,5				37,0 31,5		435/1820 370/1545	430/1800 365/1525
"Драммет" (плечевая часть крыла): - сырокопченый - сыровяленый		24,5 20,5	27,5 23,0		36,5 31,0				33,5 28,5		425/1785 360/1515	410/1725 350/1460
"Флэт" (локтевая часть крыла): - сырокопченый - сыровяленый		23,0 19,5	18,0 15,5		37,5 32,0				40,0 39,0		430/1800 385/1615	430/1810 415/1730
Копчик "Ямской": - сырокопченый - сыровяленый		8,0 8,0	9,0 9,0		58,5 57,5				60,5 60,5		560/2340 550/2300	580/2430 580/2430
"Шейка": - сырокопченая - сыровяленая		15,5 13,0	12,0 12,5		45,5 39,0				50,5 48,5		470/1975 405/1690	505/2105 485/2040
"Мясо к пиву": - сырокопченое - сыровяленое		21,0 17,5	19,0 15,5		39,5 34,0				40,5 36,5		440/1840 375/1575	440/1845 390/1635
"Флиппер" (кисть крыла): - сырокопченый - сыровяленый		16,0 13,0	- -		45,0 38,5				- -		470/1965 400/1670	- -