Приложение 1. Частота (вероятность) нарушений обязательных требований безопасности к пищевой продукции в ходе одной проверки для Российской Федерации, (нарушений на 1 проверку, 95%-персентиль)

Приложение 1

Частота
(вероятность) нарушений обязательных требований безопасности к пищевой продукции в ходе одной проверки для Российской Федерации, (нарушений на 1 проверку, 95%-персентиль)

Вид продукции	Факторы опасности
	Санитарно-химические показатели (в сумме)	нитраты	пестициды	микотоксины	токсичные элементы, в т.ч. мышьяк	ртуть	свинец	кадмий	паразитологические показатели	микробиологические показатели	патогенные микроорганизмы	возбудители сальмонеллеза	антибиотики	радиоактивные вещества	цезий-137
рыба, рыбные продукты и др. гидробионты	0,157		0,000		0,000	0,000	0,000	0,000	0,108	0,229	0,011	0,002	0,000	0,000	0,000
кулинарные изделия	0,167	0,000	0,000	0,000	0,000	0,000	0,000	0,000		0,127	0,005	0,001	0,160	0,000
кулинарные изделия, вырабатываемые по нетрадиционной технологии	0,217				0,000		0,000	0,000		0,542	0,000	0,000
хлебобулочные и кондитерские изделия	0,076		0,000	0,000	0,001	0,000	0,000	0,000		0,123	0,007	0,002
мукомольно-крупяные изделия	0,093		0,000	0,000	0,000		0,000	0,000	0,305	0,280	0,000	0,000
сахар	0,256				0,000			0,000		0,059	0,000
овощи, столовая зелень	0,080	0,088	0,001	0,000	0,017	0,000	0,000	0,014	0,028	0,190	0,018	0,000
картофель	0,053	0,055	0,000		0,015		0,000	0,013	0,030	0,213	0,016
бахчевые культуры	0,208	0,238	0,000	0,000	0,000			0,000	0,002	0,023
плоды	0,105	0,000	0,000		0,000		0,000	0,000	0,000	0,500	0,000
мясо и мясные продукты	0,077	0,000	0,000		0,000	0,000	0,000	0,000	0,015	0,112	0,018	0,011	0,027	0,000	0,000
ягоды	0,017	0,000	0,000		0,000		0,000	0,000	0,045	0,212	0,000
дикорастущие пищевые продукты	0,143	0,000		0,000	0,111	0,000		0,058		0,295	0,000			0,000	0,000
грибы	0,143				0,161	0,000	0,000	0,037	0,000	1,000	0,000			0,000	0,000
жировые растительные продукты	0,206			0,041	0,167		0,000	0,167		0,089	0,000
безалкогольные напитки	0,127	0,125	0,000		0,000		0,000			0,097	0,000	0,000		0,000
соки	0,045	0,000								0,110	0,000
алкогольные напитки и пиво	0,104		0,000	0,650	0,000	0,000	0,000	0,000		0,200	0,000
мед и продукты пчеловодства	0,333				0,000			0,000		0,114
продукты детского питания	0,218	0,000		0,000	0,000		0,000	0,000		0,088	0,001	0,000	0,000
консервы	0,264	0,000			0,000	0,000		0,000		0,046	0,000
птица и птицеводческие продукты	0,140		0,000		0,000			0,000		0,124	0,079	0,071	0,073
зерно и зернопродукты	0,048		0,000	0,000	0,000		0,000	0,000		0,103
минеральные воды	0,186	0,000			0,000					0,094	0,000			0,000
биологически активные добавки к пище	0,043			0,000	0,005	0,000	0,000	0,000		0,208	0,000	0,000	0,083
прочие	0,113	0,000	0,000	0,000	0,036	0,000	0,000	0,000	0,000	0,120	0,007	0,000	0,016
молоко, молочные продукты	0,081		0,000	0,000	0,000	0,000	0,000	0,000		0,139	0,004	0,000	0,040	0,000	0,000
масложировые продукты	0,124		0,000	0,000	0,005	0,000	0,000	0,000		0,148	0,000	0,000	0,000