Приложение 3. Величины потенциального вреда здоровью при употреблении пищевых продуктов с нарушением санитарно-гигиенических требований и нормативов

Приложение 3

Величины
потенциального вреда здоровью () при употреблении пищевых продуктов с нарушением санитарно-гигиенических требований и нормативов

Фактор опасности	Доля проб, не соответствующих санитарно-химическим показателям	Доля проб с нарушением нормативов по нитратам	Доля проб с нарушением нормативов по пестицидам	Доля проб с нарушением нормативов по микотоксинам	Доля проб с нарушением нормативов по мышьяку	Доля проб с нарушением нормативов по ртути	Доля проб с нарушением нормативов по свинцу	Доля проб с нарушением нормативов по кадмию	Доля проб с нарушением нормативов по паразитологическим показателям	Доля проб с нарушением нормативов по микробиологическим показателям	Доля проб с нарушением нормативов по патогенным микроорганизмам	Доля проб с нарушением нормативов по возбудителю сальмонеллеза	Доля проб с нарушением нормативов по содержанию антибиотиков	Доля проб с нарушением нормативов по возбудителю сальмонеллеза
Пищевая продукция
Рыба, рыбные продукты и др. гидробионты	0,1496	0,0047	0,0543		0,0963	1,5625	0,0747	0,0084	0,0811	0,0831	0,0131	0,0064
Молоко, молочные продукты	0,0449				0,0047	0,0276				0,0197	0,0044
Масложировые продукты	0,0127									0,0289		0,0013
Кулинарные изделия	0,0015									0,0004		0,2527
Кулинарные изделия, вырабатываемые по нетрадиционной технологии	0,1267				0,1223		0,0047			0,0437
Хлебобулочные и кондитерские изделия	0,0035		0,0609		0,0089			0,0089		0,0083	0,0000
Зерно и зернопродукты	0,0003									0,0000
Мукомольно-крупяные изделия	0,0156		0,0167		0,0060	0,5237	0,0117			0,0044	0,0001	0,0763
Сахар	0,1170	0,0057	0,0077		0,0023				0,0274	0,0002	0,0043
Овощи, столовая зелень	0,0717	0,0004	0,0511
Картофель	0,0067				0,0077		0,0057			0,0027	0,0010
Бахчевые культуры	0,0536				0,1791	0,5335		0,0000	0,0002	0,0043	0,0000	0,0011
Мясо и мясные продукты	0,0303		0,0005				0,0620			0,0000	0,0136
Жировые растительные продукты	0,0187			0,0006	0,0035			0,0000		0,0075
Консервы	0,0007				0,0003			0,0004		0,0003
Птица и птицеводческие продукты	0,0055			0,0009	0,0044			0,0010
Продукты детского питания	0,0415				0,0395					0,0279		0,0035
Плоды	0,0117									0,0087	0,0000
Ягоды	0,0418			0,0000						0,0129	0,0214
Дикорастущие пищевые продукты	0,0022
Грибы	0,0130				0,0047					0,0000	0,0004
Безалкогольные напитки	0,0304				0,0121	0,5972				0,0000
Соки	0,0298				0,0654					0,0183	0,0000	0,0005	0,0134
Алкогольные напитки и пиво	0,0220				0,0116	0,1916
Мед и продукты пчеловодства	0,0546				0,0100					0,0109	0,0250			0,0012
Минеральные воды	0,0357				0,0021		0,0053	0,0368		0,0046			0,0064
Биологически активные добавки к пище	0,0160			0,0020	0,0000	0,0287				0,0004
Прочие	0,0270				0,1627		0,0056			0,0397	0,0028