Методические рекомендации "Примерные десятидневные меню для питания детей, посещающих детские дошкольные учреждения РСФСР" (утв. Министерством здравоохранения СССР 14 июня 1984 г. N 11-14/22-6)

Примерные десятидневные меню для детей, посещающих детские дошкольные учреждения РСФСР, созданы согласно поручению коллегии Министерства здравоохранения СССР от 21 июля 1983 г. (протокол N 18) "Разработать примерные 10-дневные меню для детских дошкольных учреждений, расположенных в различных регионах страны".

В Примерных меню приведены химический состав наборов продуктов, меню-раскладки и таблицы расхода продуктов по дням на 1 ребенка.

Использование таблиц расхода продуктов дает возможность составить предварительный заказ на необходимые продукты. Для расчета количества продуктов на тот или иной день нужно количество данного продукта на 1 ребенка умножить на общее количество детей.

В Примерные меню допускается внесение изменений при условии сохранения рекомендуемого набора продуктов, калорийности и соотношения основных пищевых веществ.

Химический состав примерного набора продуктов
для детей, посещающих детские ясли с 9-часовым пребыванием

Продукты		К-во грамм		Химический состав набора
		брутто	нетто	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Хлеб пшеничный		55	55	4,3	0,55	23,7	129,6
-"-	ржаной	25	25	1,58	0,25	10	47,5
Мука пшеничная		16	16	1,7	0,2	11,7	52,6
-"-    картофельная		3	3	-	-	2,4	8,9
Крупа		20	20	2,0	0,57	14,0	65,8
Картофель		120	84	1,68	0,08	16,5	69,7
Овощи		180	144	2,43	0,02	9,72	47,5
Фрукты свежие		90	72	0,26	-	7,39	30,1
-"-       сухие		10	10	0,3	-	6,6	26,7
Кондитерские изд.		4	4	0,33	0,94	2,65	19,08
Сахар		35	35	-	-	34,97	130,9
Масло сливочное		12	12	0,07	9,9	0,11	89,75
-"-      растит.		5	5	-	4,91	-	44,91
Яйцо в шт.		1/4	10,3	1,4	1,3	0,08	18,0
Молоко		500	500	14	16	23,5	290
Творог		40	40	6,04	3,6	0,52	62,4
Мясо		60	42	7,9	5,2	-	78,3
Рыба		20	10	2,7	0,048	-	12,0
Сметана		5	5	0,14	1,0	0,2	10,3
Сыр		3	3	0,8	0,8	-	10,8
Чай		0,2	0,2	0,04	-	0,12	0,2
Дрожжи		1	1	0,1	-	0,08	0,9

Белки - 47,8, из них животных - 33,05

Жиры - 45,4, из них растительных - 6,6

Углеводы - 169,2

Калорийность - 1247

Химический состав примерного набора продуктов
для детей, посещающих детские ясли с 24-часовым пребыванием

Продукты	К-во (г)		Химический состав набора
	Брутто	Нетто	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность
Хлеб пшеничный	60	60	4,7	0,6	31,4	141,6
Хлеб ржаной	30	30	1,9	0,3	12,0	57,0
Мука пшеничная	16	16	1,7	0,2	11,7	52,6
Мука картофельная	3	3	-	-	2,40	8,9
Крупы, бобовые	30	30	3,0	0,5	24,0	100,5
Картофель	150	100	2,0	0,1	19,7	83,0
Овощи разные	230	160	2,7	0,02	10,8	52,8
Фрукты свежие	130	110	0,4	-	11,3	46,0
Фрукты сухие	10	10	0,3	-	6,6	26,7
Кондитерские изделия	7	7	0,6	1,6	4,3	33,4
Сахар	50	50	-	-	49,9	187,0
Масло сливочное	17	17	0,1	14,0	0,1	126,8
Масло растительное	6	6	-	5,9	-	53,9
Яйцо, в штуках	0,5	20	2,5	2,3	0,14	31,4
Молоко	600	600	16,8	19,2	28,2	348,0
Творог	50	50	8,3	4,5	0,65	78,0
Мясо	85	60	11,3	7,4	-	112,2
Рыба	25	12,5	1,7	0,06	-	7,5
Сметана	5	5	0,14	1,0	0,2	10,3
Сыр	3	3	0,8	0,82	-	10,8
Чай	0,2	0,2	0,04	-	0,12	0,2
Кофе суррогат	1	1	-	-	-	-
Соль	2	2	-	-	-	-
Дрожжи	1	1	0,1	-	0,05	0,9

Биологическая ценность набора:	белки	60 г
из них животного происхождения		41,5 г
	жиры	59 г
из них растительного происхождения		10 г
	углеводы	210 г
	калорийность	1569 ккал

Химический состав
примерного набора продуктов для детей, посещающих детские сады с 9-10-часовым пребыванием

Продукты		Количество, г		Химический состав набора
		брутто	нетто	белки г	жиры г	углеводы, г	калорийность, ккал
Хлеб пшеничный		80	80	5,9	1,8	41,1	200
Хлеб ржаной		40	40	2,9	0,5	18,6	88
Мука пшеничная		20	20	2,1	0,3	14,6	66
Мука картофельная		3	3	-	-	2,4	9
Крупы, бобовые, макаронные изд.		30	30	3,4	0,2	22,0	98
Картофель		190	137	2,7	0,1	27,0	114
Овощи разные		200	160	2,1	-	16,0	53
Фрукты свежие		60	53	0,2	-	6,0	24
Фрукты сухие		10	10	0,2	-	7,0	27
Кондитерские изд.		10	10	0,7	1,0	7,6	41
Сахар		45	45	-	-	44,9	168
Масло сливочное		20	20	0,1	16,5	0,2	150
Масло растительное		7	7	-	7,0	-	63
Яйцо (в штуках)		20,5	20,5	2,5	2,3	0,1	31
Молоко		420	420	11,8	13,4	19,7	244
Творог		40	40	6,7	3,6	0,5	62
Мясо		100	71	14,3	5,0	-	102
Рыба		45	22	3,8	0,1	-	16
Сметана		5	5	0,1	1,0	0,2	10
Сыр		5	4	1,0	1,1	-	14
Чай		0,2	0,2	-	-	-	-
Кофе злаковый		2	2	-	-	-	-
Дрожжи		1	1	0,1	-	0,1	1
Всего				60,6	53,9	228,0	1581
в т.ч. животного происхождения	(г)			40,4
-"-	(%)			66,6%
в т.ч. растительного происхождения	(г)				10,9

Химический состав примерного набора продуктов
для детей, посещающих детские сады с 24-часовым пребыванием

Продукты		Количество, г			Химический состав набора
		брутто, г	нетто, г		Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Хлеб пшеничный		110	110		8,1	3,2	56,5	275
Хлеб ржаной		60	60		3,7	0,7	27,8	127
Мука пшеничная		25	25		2,6	0,3	18,3	82
Крахмал		3	3		-	-	2,4	9
Крупы, бобовые, макаронные изд.		45	45		4,9	0,4	32,8	150
Картофель		220	158		3,2	0,2	31,1	131
Овощи разные		250	200		3,6	-	10,8	56
Фрукты свежие		150	132		0,5	-	14,9	61
Фрукты сухие		15	15		0,3	-	10,5	41
Кондитерские изд.		10	10		0,7	1,0	7,6	41
Сахар		55	55		-	-	54,9	206
Масло сливочное		25	25		0,1	20,6	0,2	187
Масло растительное		9	9		-	9,0	-	81
Яйцо (в штуках)		0,5	20,5		2,5	2,3	0,1	31
Молоко		500	500		14,0	16,0	23,5	290
Творог		50	50		8,3	4,5	0,6	78
Мясо		100	71		14,3	5,0	-	102
Рыба		50	25		4,4	0,1	-	19
Сметана		15	15		0,4	3,0	0,5	31
Сыр		5	5		1,3	1,3	-	17
Чай		0,2	0,2		-	-	-	-
Кофейный напиток		2	2		-	-	-	-
Дрожжи		1	1		0,1	-	0,1	1
	Всего				73,0	67,6	292,6	2016
	в т.ч. животного происхождения (г)				45,3
					62%
	в т.ч. растительного -"-				14,8

Примерное десятидневное меню для детей, посещающих детские ясли с 9-часовым пребыванием (РСФСР)

Дни	Завтрак	Обед	Полдник
I	1. Каша гречневая 2. Чай с молоком 3. Хлеб пшеничный	1. Салат из соленого огурца 2. Щи свежие 3. Тефтели с картофельным пюре 4. Компот из сухофруктов 5. Хлеб	1. Молоко 2. Ватрушка 3. Яблоко
II	1. Каша рисовая с тыквой 2. Кофе с молоком 3. Хлеб пшеничный с маслом	1. Салат из моркови 2. Суп молочно-полевой 3. Котлета (паровая) с вермишелью 4. Кисель из яблок 5. Хлеб	1. Молоко 2. Овощное рагу 3. Яблоко
III	1. Картофельное пюре с яйцом 2. Чай с сахаром 3. Хлеб пшеничный с маслом	1. Салат витаминный 2. Суп овощной 3. Мясное суфле с морковью 4. Кисель молочный 5. Хлеб	1. Чай с молоком 2. Булочка творожная 3. Яблоко
IV	1. Пудинг творожный с подливой 2. Чай с сахаром 3. Хлеб пшеничный с маслом	1. Салат из моркови 2. Борщ 3. Биточки рыбные паровые с картофельным пюре 4. Отвар шиповника 5. Хлеб	1. Кефир 2. Печенье 3. Яблоко
V	1. Каша геркулесовая 2. Кофе с молоком 3. Хлеб пшеничный с маслом	1. Салат свекольный 2. Бульон куриный с гренками 3. Суфле куриное с морковно-картофельным пюре 4. Кисель из свежих яблок 5. Хлеб	1. Молоко 2. Вафли 3. Яблоко
VI	1. Вермишель молочная 2. Кофе с молоком 3. Хлеб пшеничный с маслом и тертым сыром	1. Салат из зеленого горошка 2. Рассольник со сметаной 3. Суфле мясное с овощным рагу 4. Компот из сухофруктов 5. Хлеб	1. Кефир 2. Печенье 3. Яблоко
VII	1. Вареники ленивые с молочной подливой 2. Чай с молоком 3. Хлеб пшеничный	1. Салат капустный 2. Свекольник со сметаной 3. Голубцы ленивые 4. Кисель из сухофруктов 5. Хлеб	1. Молоко 2. Пирог 3. Яблоко
VIII	1. Сырники с морковью с подливой 2. Чай с сахаром 3. Хлеб пшеничный	1. Салат из зеленого горошка 2. Суп крестьянский 3. Тефтели мясные паровые с картофельным пюре 4. Компот из сухофруктов 5. Хлеб	1. Молоко 2. Овощное рагу 3. Яблоко
IX	1. Каша пшенная с тыквой 2. Кофе с молоком 3. Хлеб пшеничный	1. Салат свекольный 2. Суп картофельный с фрикадельками 3. Запеканка рыбная 4. Кисель из сухофруктов 5. Хлеб	1. Чай с молоком 2. Оладьи с подливой 3. Яблоко
X	1. Котлеты из рыбы (паровые) 2. Кофе с молоком 3. Хлеб с маслом	1. Салат морковный 2. Куриный бульон с гренками 3. Суфле куриное с рисом и тушеной свеклой 4. Отвар шиповника 5. Хлеб	1. Молоко 2. Вафли 3. Яблоко

Меню-раскладка для детей, посещающих детские ясли с 9-часовым пребыванием (РСФСР)

Блюдо	Продукты	Брутто	Нетто		Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
День I
Завтрак
Каша гречневая				200	8,0	9,7	34,5	249,3
	крупа гречневая	30	30		3,78	0,78	20,4	98,7
	молоко	150	150		4,20	4,8	7,05	87,0
	сахар	7	7		-	-	6,99	26,18
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
Чай с молоком				150	2,8	3,2	16,8	103,1
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,14	0,22
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58,0
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб пшеничный с маслом				20/5	1,5	4,7	10,3	87,4
	хлеб пшеничный	20	20		1,48	0,58	10,28	50
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
	Всего				12,3	17,6	61,6	439,8 26%
Обед
Салат из соленого огурца				35	0,9	2,0	0,43	24,25
	огурец соленый	37	33		0,92	-	0,43	6,27
	масло растительное	2	2
Щи свежие				150	1,5	3,75	7,0	66,5
	капуста	50	40		0,72	-	2,16	11,2
	картофель	20	14		0,28	0,01	2,76	11,62
	морковь	10	8		0,10	0,01	0,56	2,64
	лук	15	14		0,24	-	1,33	6,02
	масло сливочное	1,5	1,5		0,01	1,23	0,01	11,22
	масло растительное	1,5	1,5		-	1,5	-	13,48
	сметана	5	5		0,14	1,0	0,16	10,3
Тефтели с картофельным пюре				65/100	13,6	8,5	22,5	216,0
	мясо	65	45,5		9,19	3,18	-	65,5
	хлеб пшеничный	7	7		0,52	0,20	3,6	17,5
	лук	15	14		0,24	-	1,33	6,02
	картофель	100	70		1,4	0,07	13,8	58,1
	молоко	80	80		2,24	2,55	3,76	46,4
	масло сливочное	3	3		0,02	2,47	0,03	22,44
Компот из сухофруктов				150	0,3	-	12,6	71,6
	фрукты сухие	10	10		0,3		0,6	26,7
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб ржаной				25	1,6	0,2	10,0	47,5
	хлеб ржаной	25	25		1,62	0,25	10,02	47,5
Хлеб пшеничный				30	2,2	0,9	15,4	75,0
	хлеб пшеничный	30	30		2,22	0,87	15,42	75,0
	Всего				20,1	15,4	67,9	500,8 29%
Полдник
Молоко (кефир)				140	3,9	4,5	6,6	81,2
	молоко	150	140		3,92	4,48	6,58	81,2
Ватрушка				70	10,8	8,1	29,0	226,3
	мука	30	30		3,18	0,39	21,96	98,7
	сахар	5	5		-	-	4,99	18,7
	масло растительное	3	3		-	3	-	26,96
	молоко	30	30		0,84	0,96	1,41	17,4
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,6	0,04	8,16
	дрожжи	2	2		0,25	0,01	0,17	1,74
	творог	35	35		5,84	3,15	0,45	54,60
Яблоко				70	0,3	-	7,9	32,3
	яблоко	85	70		0,28	-	7,91	32,3
	Всего				15	12,6	43,5	339,8 20%
	Всего в день				47,4	45,6	173,0	1280,4
День II
Завтрак
Каша рисовая с тыквой				200	5,8	9,0	29,9	215,3
	крупа рисовая	15	15		1,05	0,09	11,59	48,45
	тыква	86	56		0,56	-	4,22	16,24
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,05	87,0
	сахар	7	7		-	-	6,99	26,18
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
Кофе с молоком				150	4,2	4,8	19,9	131,9
	кофе суррогат	1	1		-	-	-	-
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,05	87,0
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб пшеничный с маслом				20/5	1,5	4,7	10,3	87,4
	хлеб пшеничный	20	20		1,48	0,58	10,28	50,0
	масло	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
	Всего				11,5	18,5	60,1	434,6 25%
Обед
Салат из моркови				35	0,4	2,0	3,2	32,3
	морковь тертая	40	32		0,42	0,03	2,24	10,56
	сахар	1	1		-	-	0,99	3,74
	масло растительное	2	2		-	2,0	-	17,98
Суп молочно-полевой				150	4,1	5,8	15,8	128,6
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	картофель	60	42		0,84	0,04	8,27	34,86
	пшено	4	4		0,48	0,12	2,77	13,36
	масло сливочное	3	3		0,02	2,47	0,03	22,44
Котлета с вермишелью				65/100	15,4	9,3	28,5	230,0
	мясо	65	45,5		9,19	3,18	-	65,5
	хлеб пшеничный	7	7		0,52	0,20	3,6	17,5
	лук	15	14		0,24	-	1,33	6,02
	вермишель	25	25		2,60	0,22	18,8	83
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	масло сливочное	3	3		0,02	2,47	0,03	22,44
Кисель из яблока				150	0,1	-	17,8	67,2
	яблоко свежее	20	16		0,06	-	1,8	7,36
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
	крахмал	5	5		-	-	3,98	14,95
Хлеб ржаной				25	1,9	0,3	12,0	57,0
	хлеб ржаной	25	25		1,95	0,3	12,03	57,0
Хлеб пшеничный				30	2,2	0,9	15,4	75,0
	хлеб пшеничный	30	30		2,22	0,87	15,42	75,0
	Всего				24,2	18,3	92,7	590,1 35%
Полдник
Молоко				140	3,92	4,5	6,58	81,2
	молоко	150	140
Овощное рагу				100	5,1	6,2	16,5	139,4
	картофель	50	35		0,7	0,03	6,89	29,05
	капуста	70	56		1,01	-	3,02	15,68
	морковь	50	40		0,52	0,04	2,80	13,2
	молоко	80	80		2,24	2,56	3,76	46,4
	яйцо 1/8	6	5		0,66	0,6	0,04	8,16
	масло растительное	3	3		-	3,0	-	26,95
	сметана	5	5		0,14	1,0	0,16	10,3
Яблоко				70	0,3	-	7,9	32,3
	яблоко	85	70		0,28	-	7,91	32,30
	Всего				9,3	10,7	31,0	252,9 15%
	Всего в день				45,0	47,5	183,8	1277,6
День III
Завтрак
Картофельное пюре с яйцом				20/200	16,8	12,7	35,3	278,6
	яйцо 1/2	23,5	20,5		2,6	3,36	0,14	32,18
	картофель	200	140		2,8	0,14	27,58	116,2
	молоко	160	160		4,48	5,12	7,52	92,8
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
Чай				150	0,4	-	12,1	45,1
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,14	0,22
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб пшеничный с маслом				20/5	1,5	4,7	10,3	87,4
	хлеб пшеничный	20	20		1,48	0,58	10,28	50
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
	Всего				18,3	17,4	57,7	411,1 24%
Обед
Салат витаминный				35	0,5	2,0	2,0	27,7
	капуста	20	16		0,29	-	0,86	4,48
	морковь	20	16		0,21	0,02	1,12	5,28
	масло растительное	2	2		-	2,0	-	17,98
Суп овощной				150	1,23	3,8	6,4	63,3
	картофель	30	20		0,4	0,02	3,94	16,6
	капуста	20	16		0,29	-	0,86	4,48
	морковь	10	8		0,10	0,01	0,56	2,64
	зеленый горошек	10	7		0,22	0,01	0,50	2,87
	лук репчатый	5	4		0,07	-	0,38	1,72
	масло сливочное	1,5	1,5		0,01	1,23	0,01	11,22
	масло растительное	1,5	1,5		-	1,5	-	13,48
	сметана	5	5		0,14	1,0	0,16	10,3
Мясное суфле с морковным пюре				65/100	13,5	9,1	19,6	210,7
	мясо	60	42		8,48	2,94	-	60,48
	рис	10	10		0,7	0,06	7,73	32,3
	молоко	30	30		0,84	0,96	1,41	17,4
	морковь	120	96		1,25	0,1	6,72	31,68
	молоко	80	80		2,24	2,56	3,76	46,4
	масло сливочное	3	3		0,02	2,47	0,03	22,44
Кисель молочный				150	2,8	3,2	20,7	117,8
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	5,8
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
	крахмал	5	5		-	-	3,98	14,95
Хлеб ржаной				25	1,6	0,2	10,0	47,5
	хлеб ржаной	25	25		1,62	0,25	10,02	47,5
Хлеб пшеничный				30	2,2	0,9	12,0	57,0
	хлеб пшеничный	30	30		2,22	0,87	12,03	57,0
	Всего				21,8	19,2	70,7	524,0 30%
Полдник
Чай с молоком				150	2,8	3,2	16,8	103,1
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58,0
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,14	0,22
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Булочка творожная				70	10,8	8,1	29,0	226,3
	мука	30	30		3,18	0,39	21,96	98,7
	сахар	5	5		-	-	4,99	18,7
	масло растительное	3	3		-	3,0	-	26,96
	молоко	30	30		0,84	0,96	1,41	17,4
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,6	0,04	8,16
	дрожжи	2	2		0,25	0,01	0,17	1,74
	творог	35	35		5,84	3,15	0,45	54,60
Яблоко				70	0,3	-	7,9	32,3
	яблоко	85	70		0,28	-	7,91	32,3
	Всего				13,9	11,3	53,7	361,7 21%
	Всего в день				54,0	47,9	182,1	1296,8
День IV
Завтрак
Пудинг творожный с подливой				130/60	22,3	13,1	25,9	308,1
	творог	110	110		18,37	9,9	1,43	171,6
	сахар	5	5		-	-	4,99	18,7
	яйцо 1/4	11,7	10,3		1,3	1,18	0,07	16,17
	крупа манная или мука	5	5		0,56	0,03	3,66	16,3
	молоко	60	60		1,68	1,92	2,82	34,8
	сахар	10	10		-	-	9,98	37,4
	мука пшеничная	4	4		0,42	0,05	2,93	13,16
Чай с сахаром				150	-	-	12,1	45,1
	чай	1	1		0,04	-	0,14	0,22
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб с маслом				20/5	1,5	4,7	10,3	87,4
	хлеб пшеничный	20	20		1,48	0,58	10,28	50,00
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,40
	Всего				23,8	17,8	48,3	440,6 29%
Обед
Салат из моркови				35	0,4	2,0	3,2	32,3
	морковь тертая	40	32		0,42	0,04	2,24	10,56
	сахар	1	1		-	-	0,99	3,74
	масло растительное	2	2		-	2,0	-	17,98
Борщ				150	1,3	3,7	5,4	59,5
	капуста	30	24		0,43	-	1,3	6,72
	свекла	30	24		0,41	-	2,59	11,52
	морковь	10	8		0,10	0,01	0,56	2,64
	лук	5	4		0,07	-	0,38	1,72
	томат-паста	2	2		0,1	-	0,39	1,92
	масло сливочное	1,5	1,5		0,01	1,23	0,01	11,22
	масло растительное	1,5	1,5		-	1,5	-	13,48
	сметана	5	5		0,14	1,0	0,16	10,3
Биточки рыбные паровые с картофельным пюре				50/100	12,3	6,4	27,1	209,3
	рыба-треска	75	38		6,65	0,23	-	28,5
	хлеб пшеничный	6	6		0,44	0,17	3,08	15,0
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,6	0,04	8,16
	молоко	10	10		0,28	0,32	0,47	5,8
	картофель	100	70		2,0	0,1	19,7	83,0
	молоко	80	80		2,24	2,56	3,76	46,4
	масло сливочное	3	3		0,02	2,47	0,03	22,44
Отвар шиповника				150	0,4	-	18,0	70,2
	шиповник сухой	10	10		0,4	-	6,0	25,3
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб ржаной				25	1,6	0,2	10,0	47,5
	хлеб ржаной	25	25		1,62	0,25	10,02	47,50
Хлеб пшеничный				30	2,2	0,9	15,4	75,0
	хлеб пшеничный	30	30		2,22	0,87	15,42	75,00
	Всего				18,2	13,2	79,1	493,8 33%
Полдник
Кефир				150	3,9	4,5	15,7	120,0
	кефир	150	140		3,92	4,48	5,74	82,6
	сахар	10	10	-	-	-	9,98	37,4
Печенье				10	0,8	2,4	6,1	47,7
	печенье	10	10		0,83	2,36	6,14	47,7
Яблоко				70	0,3	-	7,9	32,3
	яблоко	85	70		0,28	-	7,91	32,3
	Всего				5,0	6,9	29,7	200 13%
	Всего в день				47,0	37,9	157,1	1134,4
День V
Завтрак
Каша геркулесовая				200	8,2	10,8	33,8	257,1
	"Геркулес"	30	30		3,93	1,86	19,71	106,5
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,05	87,0
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
	сахар	7	7		-	-	6,99	26,18
Кофе с молоком				150	4,2	4,8	19,9	131,9
	кофе	1	1		-	-	-	-
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,05	87,0
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб пшеничный с маслом				20/5	1,5	4,7	10,3	87,4
	хлеб пшеничный	20	20		1,48	0,58	10,28	50
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
	Всего				13,9	20,3	64,0	476,4 30%
Обед
Салат свекольный				35	0,6	2,0	3,7	34,5
	свекла	45	34		0,58	-	3,67	16,32
	лимонный сок	1	1		0,01	-	0,03	0,25
	масло растительное	2	2		-	2,0	-	17,98
Бульон куриный с гренками				140/5	1,2	0,3	7,9	37,6
	морковь	25	20		0,26	0,02	1,40	6,60
	лук	15	14		0,24	-	1,33	6,02
	хлеб пшеничный	10	10		0,74	0,29	5,14	25,0
Суфле куриное с морковно-картофельным пюре				70/100	18,9	12,6	28,4	297,8
	курица	100	60		12,48	5,28	-	99,0
	молоко	30	30		0,84	0,96	1,41	17,4
	рис	10	10		0,70	0,06	7,73	32,3
	яйцо 1/8	6	5		0,66	0,60	0,04	8,16
	картофель	80	56		1,12	0,06	11,03	46,48
	морковь	80	64		0,83	0,06	4,48	21,12
	молоко	80	80		2,24	2,56	3,76	46,4
	масло сливочное	3	3		-	3,0	-	26,96
Кисель из свежих яблок				150	0,1	-	17,8	67,2
	яблоко	20	16		0,06	-	1,80	7,36
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
	крахмал	5	5		-	-	3,98	14,95
Хлеб ржаной				25	1,6	0,2	10,0	47,5
	хлеб ржаной	25	25		1,62	0,25	10,02	47,5
Хлеб пшеничный				30	2,2	0,9	15,4	75,0
	хлеб пшеничный	30	30		2,22	0,87	15,4	75,00
	Всего				24,6	16,0	83,2	559,6 35%
Полдник
Молоко (кефир)				140	3,9	4,5	6,6	81,2
	молоко	150	140		3,92	4,48	6,58	81,20
Вафли				10	0,3	0,3	8,0	34,2
	вафли	10	10		0,32	0,28	8,01	34,20
Яблоко				70	0,3	-	7,9	32,3
	яблоко	85	70		0,28	-	7,91	32,30
	Всего				4,5	4,8	22,5	147,7 10%
	Всего в день				43,0	41,1	169,7	1183,7
День VI
Завтрак
Вермишель молочная				200	7,3	9,2	36,6	250,2
	вермишель	30	30		3,1	0,27	22,56	99,6
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,05	87,0
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,40
	сахар	7	7		-	-	6,99	26,18
Кофе с молоком				150	4,2	4,8	19,9	131,9
	кофе	1	1		-	-	-	-
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,05	87,00
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб пшеничный с маслом и тертым сыром				20/59	3,9	7,2	10,3	119,9
	хлеб пшеничный	20	20		1,48	0,58	10,28	50,00
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,40
	сыр	10	9		2,41	2,46	-	32,49
	Всего				15,4	21,2	66,8	502,0 28%
Обед
Салат из зеленого горошка				35	1,0	0,8	2,48	33,0
	зеленый горошек	50	35		1,05	0,07	2,41	13,94
	масло растительное	2	2		-	2,0	-	17,98
Рассольник со сметаной				150	1,7	3,8	11,7	85,9
	картофель	50	35		0,68	0,03	6,72	28,22
	морковь	10	8		0,10	0,01	0,56	2,64
	крупа перловая	5	5		0,46	0,05	3,68	16,2
	огурец соленый	10	9		0,25	-	0,12	1,71
	лук репчатый	6	5		0,08	-	0,47	2,15
	масло сливочное	1,5	1,5		0,01	1,25	0,01	11,22
	масло растительное	1,5	1,5		-	1,5	-	13,48
	сметана	5	5		0,14	1,0	0,16	10,3
Суфле мясное с овощным рагу				60/100	15,7	7,8	26,4	233,4
	мясо	60	42		8,48	2,94	-	60,48
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,60	0,04	8,16
	рис	10	10		0,7	0,06	7,73	17,4
	молоко	30	30		0,84	0,96	1,41	15,68
	картофель	50	35		0,88	0,03	6,72	13,20
	капуста	70	56		1,01	-	3,02	15,68
	морковь	50	40		0,52	0,04	2,80	13,20
	молоко	100	100		2,80	3,20	4,70	58,00
Компот из сухофруктов				150	0,3		25,2	71,6
	сухофрукты	10	10		0,3	-	6,6	26,7
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб ржаной				25	1,6	0,2	10,0	47,5
	хлеб ржаной	25	25		1,62	0,25	10,02	47,5
Хлеб пшеничный				30	2,2	0,9	15,4	75,0
	хлеб пшеничный	30	30		2,22	0,87	15,42	75,0
	Всего				22,5	13,1	91,1	545,4 30%
Полдник
Кефир (молоко)				150	3,9	4,5	15,7	120,0
	кефир	150	150		3,92	4,48	5,74	82,6
	сахар	10	10		-	-	9,98	37,4
Печенье				10	0,8	2,4	6,1	47,7
	печенье	10	10		0,83	2,36	0,14	47,7
Яблоко				70	0,3	-	7,9	32,3
	яблоко	85	70		0,28	-	7,91	32,3
	Всего				5,0	6,9	29,7	200 12%
	Всего в день:				42,9	41,2	187,6	1361,8
День VII
Завтрак
Вареники ленивые со сметанным соусом				140/60	22,8	14,3	29,4	333,5
	творог	110	110		18,37	9,9	1,86	171,6
	мука пшеничная	20	20		2,12	0,26	14,46	65,8
	яйцо 1/8	6	5,1		0,66	0,6	0,04	8,16
	молоко	60	60		1,68	1,92	2,82	34,8
	крахмал	4	4		-	-	3,18	11,96
	масло сливочное	2	2		0,01	1,65	0,02	14,96
	сахар	7	7		-	-	6,99	26,18
	сметана	5	5		0,14	1,0	0,16	10,3
Чай с молоком				150	2,8	3,2	16,8	103,1
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,1	0,22
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58,0
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб пшеничный				20	1,5	0,6	10,3	50,0
	хлеб пшеничный	20	20		1,48	0,58	10,28	50,0
	Всего				27,2	18,1	56,5	486,6 27%
Обед
Салат капустный				35	0,62	2,0	1,94	27,93
	капуста	40	32		0,58	-	1,73	8,96
	морковь	4	3		0,04	-	0,21	0,99
	масло растительное	2	2		-	2,0	-	17,98
Свекольник со сметаной				140	1,3	3,8	8,6	71,7
	свекла	40	32		0,54	-	3,46	15,36
	картофель	30	20		0,4	0,02	3,94	15,60
	морковь	10	8		0,1	0,01	0,56	2,64
	лук	5	4		0,07	-	0,47	2,15
	масло сливочное	1,5	1,5		0,01	1,23	0,01	11,22
	масло растительное	1,5	1,5		-	1,5	-	13,48
	сметана	5	5		0,14	1,0	0,16	10,3
Голубцы ленивые				150	12,3	8,7	15,5	186,7
	мясо	60	42		8,48	2,94	-	60,48
	капуста свежая	115	92		1,65	-	4,96	25,76
	рис	10	10		0,7	0,06	7,73	32,30
	лук	5	4		0,07	-	0,38	1,72
	молоко	50	50		1,4	1,6	2,35	29,0
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
Кисель из сухофруктов				150	0,3	-	22,56	86,53
	фрукты сухие	10	10		0,3	-	6,6	26,7
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
	крахмал	5	5		-	-	3,98	14,95
Хлеб ржаной				25	1,6	0,2	10,0	47,5
	хлеб ржаной	25	25		1,62	0,25	10,02	47,5
Хлеб пшеничный				30	2,2	0,9	15,4	75,0
	хлеб пшеничный	30	30		2,22	0,87	15,42	75,00
	Всего				18,2	15,6	74,0	495,2 28%
Полдник
Молоко				140	3,9	4,5	6,6	81,2
	молоко	150	140		3,92	4,48	6,58	81,20
Пирог				60	6,60	6,0	49,6	257,0
	мука	35	35		3,71	0,45	25,62	115,15
	сахар	5	5		-	-	4,99	18,7
	масло раст.	3	3		-	3,0	-	25,96
	яйцо 1/8	6	5		0,65	0,6	0,04	8,16
	изюм	5	5		0,09	-	3,54	13,8
	дрожжи	3	3		0,37	0,01	0,25	2,60
	молоко	60	60		1,68	1,92	2,82	34,8
	варенье	18	18		0,07	-	12,37	46,8
Яблоко				70	0,3	-	7,9	32,3
	яблоко	85	70		0,28	-	7,91	32,3
	Всего				10,8	10,5	64,1	370,5
	Всего в день:				56,2	44,2	194,6	1352,3
День VIII
Завтрак
Сырники с морковью и подливой				130/60	22,0	14,3	27,1	322,9
	творог	110	110		18,37	9,9	1,86	171,6
	морковь	20	18		0,24	0,02	1,26	5,9
	мука пшеничная	10	10		1,06	0,12	7,32	32,9
	яйцо 1/8	6	5		0,66	0,6	0,04	8,16
	молоко	60	60		1,68	1,92	2,82	34,8
	крахмал	4	4		-	-	3,18	11,96
	масло сливочное	2	2		0,01	1,65	0,02	14,96
	сахар	7	7		-	-	6,99	26,18
Чай с сахаром				150	0,04	-	12,1	45,1
	чай	1	1		0,04	-	0,14	0,22
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб пшеничный				20	1,5	0,6	10,3	50,0
	хлеб пшеничный	20	20		1,48	0,58	10,28	50,0
	Всего				23,5	14,9	49,5	418,0 27%
Обед
Салат из зеленого горошка				35	1,0	2,3	2,4	33,0
	горошек зеленый (консерв.)	48	34		1,05	0,07	2,41	13,98
	масло растит.	2	2		-	2,0	-	17,98
Суп крестьянский				150	2,0	3,9	8,8	74,3
	капуста	20	16		0,29	-	0,86	4,48
	картофель	30	20		0,40	0,02	3,94	16,6
	крупа пшенная	4	4		0,48	0,12	2,77	13,36
	морковь	10	8		0,1	0,01	0,56	2,64
	лук	5	4		0,07	-	0,38	1,72
	петрушка	1	1		0,01	-	0,11	0,47
	масло сливоч.	1,5	1,5		0,01	1,23	0,01	11,22
	масло растит.	1,5	1,5		-	1,5	-	13,48
	сметана	5	5		0,14	1,0	0,16	10,3
Тефтели мясные (паровые) с картофельным пюре				60/100	13,6	8,5	22,5	216,0
	мясо	65	45,5		9,19	3,18	-	65,5
	хлеб пшеничный	7	7		0,52	0,20	3,6	17,5
	лук	15	14		0,24	-	1,33	6,02
	картофель	100	70		1,4	0,07	13,8	58,1
	молоко	80	80		2,24	2,56	3,76	46,4
	масло сливочное	3	3		0,02	2,47	0,03	22,44
Компот из свежих фруктов				150	0,1	-	13,8	52,2
	яблоки	20	16		0,06	-	1,8	7,36
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб ржаной				25	1,6	0,2	10,0	47,5
	хлеб ржаной	25	25		1,62	0,25	10,02	47,50
Хлеб пшеничный				30	2,2	0,9	12,0	57,00
	хлеб пшеничный	30	30		2,22	0,87	12,03	57,00
	Всего				20,15	13,8	67,1	479,0 32%
Полдник
Молоко				140	3,9	4,5	6,6	81,2
	молоко	150	140		3,92	4,48	6,58	81,20
Овощное рагу				100	5,1	6,2	16,5	139,4
	картофель	50	35		0,7	0,03	6,89	29,05
	капуста	70	56		1,01	-	3,02	15,68
	морковь	50	40		0,52	0,04	2,80	13,20
	молоко	80	80		2,24	2,56	3,76	45,40
	яйцо 1/4	11,7	10,3		0,66	0,60	0,04	8,16
	масло растительное	3	3		-
	сметана	5	5		0,14	1,0	0,16	10,3
Яблоко				70	0,3	-	7,9	32,3
	яблоко	85	70		0,28	-	7,91	32,30
	Всего				9,3	10,7	31,0	252,9 16%
	Всего в день:				53,3	39,4	147,6	1149,9
День IX
Завтрак
Каша пшенная с тыквой				200	6,6	9,3	28,1	216,9
	крупа пшенная	15	15		1,8	0,43	10,39	50,1
	тыква	85	56		0,56	-	3,64	16,24
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,05	87,0
	сахар	7	7		-	-	6,99	26,18
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
Кофе с молоком				150	4,2	4,8	19,0	131,9
	кофе	1	1		-	-	-	-
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,05	87,0
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб с маслом				20/5	3,9	7,2	10,3	119,9
	хлеб пшеничный	20	20		1,43	0,53	10,28	50,0
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
	Всего				14,7	21,3	57,4	468,7 26%
Обед
Салат свекольный				35	0,6	2,0	3,7	34,6
	свекла	43	34		0,58	-	3,67	16,32
	лимонный сок	1	1		0,01	-	0,04	0,31
	масло растительное	2	2		-	2,0	-	17,98
Суп картофельный с фрикадельками				150	4,1	1,3	7,8	68,1
	картофель	50	35		0,7	0,03	6,89	29,05
	морковь	10	8		0,1	0,01	0,56	2,64
	лук	5	4		0,07	-	0,38	1,72
	мясо	25	15		3,03	1,05	-	21,60
	яйцо 1/10	2,3	2		0,25	0,23	0,01	13,14
Запеканка рыбная				150	14,3	13,0	27,1	276,6
	рыба-треска	50	25		4,37	0,15	-	18,79
	хлеб пшеничный	10	10		0,74	0,29	5,14	25,0
	яйцо 1/8	6	5		0,66	0,60	0,04	8,15
	молоко	10	10		0,28	0,32	0,47	5,80
	лук репчатый	15	14		0,24	-	1,33	6,08
	сыр	20	18		4,82	4,91	-	64,98
	масло растительное	5	5		-	5,0	-	44,94
	картофель	130	90		1,8	0,09	17,73	74,0
	молоко	50	50		1,4	1,50	2,35	29,0
Кисель из сухих фруктов				150	0,3	-	22,6	86,5
	фрукты сухие	10	10		0,3	-	6,6	26,70
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
	крахмал	5	5		-	-	3,98	14,95
Хлеб ржаной				25	1,6	0,2	10,0	47,5
	хлеб ржаной	25	25		1,62	0,25	10,02	47,5
Хлеб пшеничный				30	2,2	0,9	15,4	75,0
	хлеб пшеничный	30	30		2,22	0,87	15,42	75,0
	Всего				23,1	17,4	86,6	588,3 32%
Полдник
Чай с молоком				150	2,8	3,2	16,8	103,1
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,4	0,22
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58,0
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Оладьи с подливой				50/30	4,8	5,2	28,9	174,7
	мука	22	22		2,33	0,29	16,0	72,38
	молоко	25	25		0,70	0,80	1,17	14,4
	яйцо 1/8	6	5		0,56	0,60	0,04	8,16
	масло растительное	2,5	2,5		-	2,5	-	22,47
	сахар	2	2		-	-	1,99	7,48
	дрожжи	2	2		0,25	0,01	0,17	1,74
	молоко	30	30		0,84	0,96	1,41	17,4
	сахар	5	5		-	-	4,99	18,7
	крахмал	4	4		-	-	3,18	11,96
	сметана	5	5		0,14	1,0	0,16	10,3
Яблоко				70	0,3	-	7,9	32,3
	яблоко	85	70		0,28	-	7,91	32,30
	Всего				7,9	8,4	53,6	310,1 17%
	Всего в день				45,7	47,1	197,6	1367,0
День X
Завтрак
Котлеты из рыбы (паровые) с картофельным пюре				60/100	12,0	6,6	23,2	194,4
	рыба-треска	75	38		6,64	0,29	-	28,5
	хлеб пшеничный	10	10		0,74	0,29	5,14	25
	молоко	10	10		0,28	0,32	0,47	5,8
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,6	0,04	8,16
	картофель	100	70		1,4	0,07	13,8	58,1
	молоко	80	80		2,24	2,56	3,76	46,4
	масло сливочное	3	3		0,02	2,47	0,03	22,44
Кофе с молоком				150	4,2	4,8	19,0	131,9
	кофе	1	1		-	-	-	-
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,05	87,0
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб с маслом				20/5	1,51	4,7	10,32	87,4
	хлеб пшеничный	20	20		1,48	0,58	10,28	50
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
	Всего				7,7	16,1	52,5	413,7 28%
Обед
Салат морковный				35	0,4	2	3,23	32,3
	морковь тертая	40	32		0,4	-	2,24	10,56
	сахар	1	1		-	-	0,99	3,74
	масло растительное	2	2		-	2	-	17,98
Куриный бульон с гренками				140/5	1,22	0,29	7,8	37,6
	морковь	25	20		0,25	-	1,4	6,6
	лук	15	14		0,23	-	1,3	6,02
	хлеб пшеничный	10	10		0,74	0,29	5,14	25
Суфле куриное с рисом и тушеной свеклой				60/100	18,5	14,0	24,8	281,0
	курица	100	60		12,48	5,28	3,6	99
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,6	0,04	8,16
	молоко	20	20		0,56	0,64	0,94	11,6
	свекла	90	72		1,22	-	7,77	34,56
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58,0
	рис	10	10		0,7	0,06	7,73	32,3
	масло сливочное	5	5		0,03	4,12	0,04	37,4
Отвар шиповника				150	0,4	-	18,0	70,2
	шиповник сухой	10	10		0,4	-	6,0	25,3
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,88
Хлеб ржаной				25	1,62	0,25	10,02	47,5
	хлеб ржаной	25	25		1,62	0,25	10,02	47,5
Хлеб пшеничный				30	2,22	0,87	15,42	75
	хлеб пшеничный	30	30		2,22	0,87	15,42	75
	Всего				24,4	17,4	79,3	543,6 36%
Полдник
Молоко				140	3,9	4,5	6,6	81,2
	молоко	150	140		3,92	4,48	6,58	81,2
Вафли				10	0,3	0,3	8,0	3,4
	вафли	10	10		0,32	0,28	8,01	3,42
Яблоко				70	0,3	0,28	8,01	32,2
	яблоко	85	70		0,28	-	7,91	32,2
	Всего				4,5	4,8	22,5	116,8 8%
	Всего в день:				36,6	38,3	154,3	1074,1

Таблица расхода суточного набора продуктов по дням (РСФСР)

Продукты	Дни недели										Среднее
	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X
Хлеб пшеничный	57	57	50	56	60	50	50	57	60	70	55
Хлеб ржаной	25	25	25	25	25	25	25	25	25	25	25
Мука пшеничная	30	-	30	9	-	-	55	10	22,5	-	16
Крупы, бобовые	30	44	20	-	40	45	10	4	15	10	20,3
Мука картофельная	-	5	5	-	5	-	9	4	9	-	3
Картофель	120	110	230	100	80	100	30	180	180	100	120
Овощи разные	127	260	200	112	163	194	100	239	120	170	180
Фрукты сухие	10	-	-	10	-	10	15	-	10	10	10
Фрукты свежие	85	105	85	85	105	85	85	105	85	85	90
Конд. изделия	-	-	-	10	10	10	-	-	-	10	4
Сахар	36	32	41	40	31	31	38	32	50	25	35,2
Масло сливоч.	14,5	16	14,5	9,5	13	11,5	8,5	6,5	15	13	12
Масло растит.	6,5	5	6,5	3,5	2	3,5	6,5	6,5	4,5	2	5
Яйца в шт.	0,12	0,12	0,68	0,38	0,12	0,12	0,38	0,38	0,35	0,15	0,5
Молоко	510	790	500	300	560	580	420	370	515	510	500
Творог	35	-	35	110	-	-	110	110	-	-	40
Мясо	65	65	60	100	-	60	60	65	25	100	60
Рыба	-	-	-	75	-	-	-	-	50	75	20
Сметана	5	5	5	5	-	5	5	10	10	-	5
Сыр	-	-	-	-	-	10	-	-	20	-	3
Дрожжи	3	-	3	-	-	-	3	-	3	-	1,2

Примерное 10-дневное меню
для детей, посещающих детские ясли с 24-часовым пребыванием (РСФСР)

Дни	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	2	3	4	5
I	Каша гречневая Чай Хлеб с маслом	Салат из соленого огурца Щи Тефтели с вермишелью Компот из сухофруктов Хлеб ржаной	Кефир Творог, запеченный в яблоке	Морковно-яблочная запеканка Молоко Хлеб пшеничный с маслом
II	Каша рисовая Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат из свеклы Суп крестьянский Котлета мясная с картофельным пюре Компот витаминный Хлеб ржаной	Чай Булочка с творогом Яблоко	Омлет Капуста тушеная Молоко Хлеб пшеничный
III	Сельдь рубленая с яйцом и картофельным пюре Чай Хлеб с маслом	Салат витаминный Суп овощной Мясное пюре с гречневой кашей Кисель из свежих яблок Хлеб ржаной	Молоко Печенье Яблоко	Пудинг творожный с подливой Молоко Хлеб пшеничный
IV	Каша манная "розовая" Кофе с молоком Хлеб с маслом и сыром	Салат из моркови Борщ Биточки рыбные с картофельным пюре Компот из сухофруктов Хлеб ржаной	Молоко Яблоко печеное Печенье	Сырники с картофелем Чай Хлеб пшеничный
V	Каша "Геркулес" Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат свекольный Бульон куриный с гренками Суфле куриное с морковно-картофельным пюре Кисель яблочный Хлеб ржаной	Молоко Печенье Яблоко	Пудинг морковно-рисовый Чай с молоком Хлеб пшеничный
VI	Вермишель молочная Чай с молоком Хлеб с маслом	Салат из зеленого горошка Свекольник Суфле мясное с тушеным картофелем Компот витаминный Хлеб ржаной	Чай Булочка с творогом Яблоко	Рагу овощное Молоко Хлеб пшеничный с тертым сыром
VII	Вареники ленивые Чай Хлеб с маслом	Салат капустный Рассольник Пудинг рисовый с мясом Отвар шиповника Хлеб ржаной	Молоко Печенье Яблоко	Картофель тушеный с сухофруктами Чай с молоком Хлеб пшеничный
VIII	Сырники с морковью Чай Хлеб с маслом	Салат свекольный Суп крестьянский Тефтели мясные с картофельным пюре Компот из яблок Хлеб ржаной	Молоко Печенье Яблоко	Оладьи с подливой Чай с молоком Хлеб пшеничный
IX	Каша пшенная с тыквой Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат из зеленого горошка Суп-пюре картофельный Рыбная запеканка Кисель из сухих фруктов Хлеб ржаной	Молоко Сухарик Яблоко	Пудинг овощной Молоко Хлеб пшеничный
X	Котлеты рыбные с картофельным пюре Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат морковный Куриный бульон с гренками Суфле куриное с морковью тушеной и рисом Отвар шиповника Хлеб ржаной	Молоко Печенье Яблоко	Запеканка из овощей Чай с молоком Хлеб пшеничный

Меню-раскладка для детей, посещающих детские ясли с 24-часовым пребыванием (РСФСР)

Блюдо	Продукты	Брутто	Нетто	Вес 1 порции	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Калорийность
1	2	3	4	5	6	7	8	9
День I
Завтрак
Каша гречневая				200	8,0	9,7	34,5	249,3
	крупа гречневая	30	30		3,78	0,78	20,40	98,70
	молоко	150	150		4,20	4,80	7,05	87,00
	сахар	7	7		0	0	6,99	26,20
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,40
Чай с сахаром				150	0,04	-	12	45
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,04	0,2
	сахар	12	12		-	-	11,9	44,8
Хлеб пшеничный с маслом				30/5	2,40	4,4	15,61	108,2
	хлеб пшеничный	30	30		2,37	0,30	15,57	70,8
	масло сливочное	5	5		0,03	4,10	0,04	37,4
Всего					11,3	14,2	64,8	415,8 27%
Обед
Салат из соленого огурца				35	0,9	2	0,43	24,21
	огурец соленый	37	33		0,9	-	0,43	6,21
	масло растительное	2	2		-	2	-	18,00
Щи на костном бульоне				150	1,23	4,24	6,61	68,75
	капуста	40	32		0,54	-	1,62	8,4
	картофель	30	20		0,4	0,02	3,9	16,6
	морковь	10	8		0,1	0,01	0,56	2,7
	лук	5	4		0,06	-	0,38	1,7
	масло сливочное	1,5	1,5		0,009	1,23	0,01	11,2
	масло растительное	1,5	1,5		-	1,48	-	13,5
	сметана	5	5		0,13	1,5	0,14	14,65
Тефтели с вермишелью и молочной подливой				70/100 30	13,5 6,4	4,5 6,9	5,04 26	116,0 187,6
	мясо	90	63		12,7	4,4	-	90,7
	хлеб пшеничный	10	10		0,79	0,1	5,2	23,6
	лук	5	4		0,06	-	0,38	1,7
	вермишель	25	25		2,5	0,32	18,5	83,2
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58,0
	молоко	30	30		0,84	0,96	1,4	17,4
	мука пшеничная	2	2		0,2	0,02	1,46	6,6
	масло сливочное	3	3		0,018	2,46	0,028	22,4
Компот из сухих фруктов				150	0,3	-	18,55	71,5
	фрукты сухие	10	10		0,3	-	6,65	26,7
	сахар	12	12		0	0	11,9	44,8
Хлеб ржаной				30	1,98	0,3	12,0	57,0
	хлеб ржаной	30	30		1,98	0,3	12,0	57,0
Всего					24,2	18	68,7	517,6 34%
Полдник
Кефир (молоко)				150	3,9	4,5	15,68	118,6
	кефир	150	140		3,9	4,5	5,7	81,2
	сахар	10	10		0	0	9,98	37,4
Творог, запеченный в яблоке				120	5,4	2,7	11,8	55,9
	творог	30	30		5,1	2,7	3,9	46,8
	яблоко	125	95		0,3	-	7,9	9,1
Всего					9,3	7,2	27,5	174,5 11,5%
Ужин
Морковно-яблочная запеканка с подливой				120/30	5,0	3,6	32,3	176,2
					0,87	3,4	8,2	55,1
	морковь	80	64		0,84	-	4,55	21,4
	яблоки	30	26		0,1	-	2,9	11,9
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58,0
	крупа манная	7	7		0,8	0,05	5,11	22,4
	яйцо 1/10	2,3	2,0		0,5	0,4	0,03	6,4
	сахар	15	15		0	0	14,98	56
	молоко	30	30		0,84	0,96	1,41	17,4
	крахмал	2	2		0,02	-	1,8	7,8
	сахар	5	5		0	0	4,99	18,7
	масло сливочное	3	3		0,018	2,46	0,02	22,4
Молоко				140	3,9	4,5	5,7	81,2
	молоко	150	140		3,9	4,5	5,7	81,2
Хлеб пшеничный с маслом				20/5	1,6	4,1	10,4	84,6
	хлеб пшеничный	20	20		1,58	0,2	10,38	47,2
	масло сливочное	5	5		0,03	4,1	0,04	37,4
Всего					11,8	15,5	56,6	397 26%
Всего в день					56,6	55,4	220	1505
День II
Завтрак
Каша рисовая				200	6,7	9,0	27,0	215,9
	крупа рисовая	15	15		1,90	0,30	9,46	48,45
	тыква	80	55		0,56	-	3,60	16,20
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,0	87,0
	сахар	7	7		0	0	6,9	26,9
	масло сливочное	5	5		0,03	4,1	0,04	37,4
Кофе с молоком				150	2,8	3,2	16,7	102,8
	кофе суррогат	1	1		-	-	-	-
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	сахар	12	12		0	0	11,98	44,8
Хлеб пшеничный с маслом				30/5	2,4	4,4	15,61	108,2
	хлеб пшеничный	30	30		2,37	0,3	15,57	70,8
	масло сливочное	5	5		0,03	4,1	0,04	37,4
Всего					12,0	16,6	71,6	432 28%
Обед
Салат из свеклы				35	0,6	2,0	3,4	34,32
	свекла	43	34		0,6	-	3,4	16,32
	масло растительное	2	2		-	2,0	-	18,00
	лимонный сок	1	1		0,01	-	0,03	0,3
Суп крестьянский на костном бульоне				150	1,5	4,35	8,58	78,1
	капуста	20	16		0,27	-	0,81	4,2
	картофель	30	20		0,4	0,02	3,9	16,6
	пшено	4	4		0,5	0,12	2,7	13,2
	морковь	10	8		0,1	-	0,56	2,6
	петрушка	1	1		0,04	-	0,08	0,45
	масло сливочное	1,5	1,5		0,009	1,23	0,01	11,2
	масло растительное	1,5	1,5		-	1,48	-	13,5
	сметана	5	5		0,13	1,5	0,14	14,65
Котлета мясная (паровая) с картофельным пюре				70/100	13,5	4,5	5,04	116,0
					3,6	5,1	7,4	127,0
	мясо	90	63		12,7	4,4	-	90,7
	хлеб белый	10	10		0,79	0,1	5,2	23,6
	лук	5	4		0,06	-	0,38	1,7
	картофель	100	70		1,4	0,07	13,7	58,1
	молоко	80	80		2,24	2,56	3,76	46,4
	масло сливочное	3	3		0,02	2,46	0,03	22,5
Компот витаминный				150	0,33	-	18,25	70,6
	фрукты сухие	7	7		0,21	-	4,55	18,9
	шиповник	3	3		0,12	-	1,8	6,9
	сахар	12	12		0	0	11,9	44,8
Хлеб ржаной				30
	хлеб ржаной	30	30		1,98	0,3	12,0	57,0
Всего					21,5	16,2	64,5	483,0 31%
Полдник
Чай				150	0,04	-	12,1	45,0
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,01	0,2
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,8
Булочка с творогом				70	10,1	7,11	28,2	211,6
	мука	30	30		3,0	0,4	21,9	99,0
	сахар	5	5		0	0	4,99	18,7
	масло растительное	3	3	-	-	2,56	-	26,8
	молоко	15	15		0,42	0,48	0,7	2,58
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,62	0,57	0,036	8,2
	дрожжи	2	2		0,24	-	0,06	1,7
	творог	35	35		5,8	3,1	0,45	54,6
Яблоко				50	0,23	-	6,65	27,1
	яблоко	60	50		0,23	-	6,65	27,1
Всего					10,4	7,11	47,0	284 18%
Ужин
Омлет				50	3,5	4,09	2,28	59,6
	яйцо 1/2	23,0	20,0		2,54	2,3	0,14	31,4
	молоко	30	30		0,84	0,96	1,4	17,4
	мука пшеничная	1	1		0,1	0,01	0,73	3,29
	масло сливочное	1	1		0,006	0,82	0,009	7,48
Капуста тушеная				100	4,9	7,34	11,7	130,9
	капуста	130	100		1,8	-	5,4	28
	морковь	12	10		0,13	-	0,7	3,3
	мука пшеничная	1	1		0,1	0,01	0,73	3,29
	паста-томат	1	1		0,04	-	0,18	0,96
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,4
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
Молоко				140	3,9	4,5	5,7	81,2
	молоко	150	140		3,9	4,5	5,7	81,2
Хлеб пшеничный				20
	хлеб пшеничный	20	20		1,58	0,2	10,4	47,2
Всего					13,8	15,9	30	319,0 20%
Всего в день					58,3	56,1	214	1555
День III
Завтрак
Сельдь рубленная с яйцом и картофельным пюре				12-20/ 200	4,8	7,24	1,22	86,4
					4,5	6,19	30,3	188,4
	селедка	25	12		2,28	2,04	1,08	28,2
	яйцо 1/2	23,5	20,5		2,54	2,3	0,14	31,4
	масло растительное	3	3		-	2,56	-	26,8
	картофель	200	140		2,8	0,14	27,4	116,2
	молоко	60	60		1,68	1,92	2,82	34,8
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,4
Чай				150	0,4	-	12,1	45,0
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,04	0,20
	сахар	12	12		0	0	11,98	44,8
Хлеб пшеничный с маслом				30/5	2,4	4,4	15,6	108,2
	хлеб пшеничный	30	30		2,37	0,30	15,57	70,8
	масло сливочное	5	5		0,03	4,1	0,04	37,4
Всего					12,1	17,8	59,2	427,8 27,6%
Обед
Салат витаминный				35	0,47	2,0	1,93	27,5
	капуста	20	16		0,27	-	0,8	4,2
	морковь	20	16		0,2	-	1,12	5,28
	масло растительное	2	2		-	2,00	-	18
Суп овощной на костном бульоне				150	1,36	4,23	6,89	70,26
	картофель	30	20		0,4	0,02	3,9	16,6
	капуста	20	16		0,27	-	0,81	4,2
	морковь	10	8		0,1	-	0,56	2,6
	зеленый горошек	10	7		0,35	-	0,91	5,04
	лук репчатый	5	4		0,06	-	0,38	1,7
	паста-томат	1	1		0,04	-	0,18	0,96
	масло сливочное	1,5	1,5		0,009	1,23	0,01	11,2
	масло подсолнечное	1,5	1,5		-	1,48	-	13,4
	сметана	5	5		0,13	1,5	0,14	14,65
Мясное пюре из отварного мяса с гречневой кашей				60/100	12,7	4,4	-	90,7
					5,0	6,2	16,3	137,2
	мясо	90	63		12,7	4,4	-	90,7
	крупа гречневая	17	17		2,2	0,51	11,56	56,1
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58,0
	масло сливочное	3	3		0,02	2,46	0,03	22,5
Кисель из свежих яблок				150	0,07	-	17,6	66,9
	яблоки свежие	20	16		0,06	-	1,76	7,36
	сахар	12	12		0	0	11,9	44,8
	крахмал	5	5		0,01	-	3,98	14,8
Хлеб ржаной				30
	хлеб ржаной	30	30		1,98	0,3	12,0	57,0
Всего					21,6	17,1	54,7	449,4 29%
Полдник
Молоко				140	3,9	4,5	5,7	81,0
	молоко	150	140		3,9	4,5	5,7	81,2
Печенье				30
	печенье	30	30		2,49	7,0	18,42	143,1
Яблоко				100
	яблоко	118	100		0,47	-	13,3	54,3
Всего					6,8	11,5	37,4	279 18%
Ужин
Пудинг творожный с подливой				120/30	19,4	10,25	11,9	214,7
					1,04	0,98	9,9	50
	творог	100	100		16,7	9	1,3	156
	сахар	7	7		0	0	6,99	26,2
	яйцо 1/4	11,7	10,3		1,3	1,2	0,07	16,2
	крупа манная	5	5		0,55	0,05	3,68	16,3
	молоко	30	30		0,84	0,96	1,4	17,4
	сахар	7	7		0	0	6,99	26,2
	мука пшеничная	2	2		0,2	0,02	1,5	6,6
Молоко				140
	молоко	150	140		3,9	4,5	5,7	81,2
Хлеб пшеничный				20
	хлеб пшеничный	20	20		1,58	0,2	10,3	47,2
Всего					25,0	15,9	37,8	393,3 25%
Всего за день					65,5	62,3	189	1549
День IV
Завтрак
Каша манная "розовая"				200	6,63	9,27	29,81	221,08
	крупа манная	20	20		2,20	0,34	14,60	65,20
	молоко	150	150		4,20	4,80	7,05	87,00
	морковь	20	16		0,20	-	1,12	5,28
	сахар	7	7		-	-	6,99	26,20
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,40
Кофе с молоком				150	2,8	3,2	16,7	102
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,9
	кофе	1	1		-	-	-	-
Хлеб с маслом и тертым сыром				30/5/9	4,74	6,86	15,62	140,70
	хлеб пшеничный	30	30		2,37	0,30	15,57	70,80
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,40
	сыр	10	9		2,34	2,43	-	32,50
Всего					14,17	19,3	62,10	464,0 30%
Обед
Салат из моркови				35	0,42	2,00	3,23	32,25
	морковь тертая	40	32		0,42	-	2,24	10,55
	сахар	1	1		-	-	0,99	3,70
	масло растительное	2	2		-	2,00	-	18,00
Борщ на костном бульоне				150	1,21	4,22	5,33	63,91
	капуста	30	24		0,43	-	1,29	6,72
	свекла	30	24		0,40	-	2,59	11,52
	морковь	10	8		0,10	0,01	0,56	2,70
	лук	5	4		0,06	-	0,38	1,70
	томат-паста	2	2		0,08	-	0,36	1,92
	масло сливочное	1,5	1,5		0,01	1,23	0,01	11,20
	масло растительное	1,5	1,5		-	1,48	-	13,50
	сметана	5	5		0,13	1,50	0,14	14,65
Биточки рыбные паровые с картофельным пюре				50/100/100	8,0 3,7	1,2 5,1	3,56 17,5	56,6 104,5
	рыба-треска	75	38		6,65	0,23	-	28,50
	хлеб пшеничный	6	6		0,47	0,04	3,06	14,16
	яйцо 1/8 шт.	5,8	5,2		0,62	0,57	0,03	8,16
	молоко	10	10		0,28	0,32	0,47	5,80
	картофель	100	70		1,40	0,07	13,70	58,10
	молоко	80	80		2,27	2,56	3,76	46,40
	масло сливочное	3	3		0,02	2,46	0,03	22,44
Компот из сухофруктов				150	0,30	-	18,55	71,50
	сухофрукты	10	10		0,30	-	6,65	26,70
	сахар	12	12		-	-	11,90	44,80
Хлеб ржаной				30	1,98	0,30	12,00	57,00
	хлеб ржаной	30	30		1,98	0,3	12,0	57,00
Всего					15,6	13,0	60,2	386 25%
Полдник
Молоко (кефир)				140	3,90	4,50	5,70	81,20
	молоко	150	140		3,90	4,50	5,70	81,20
Яблоко печеное				95	0,32	-	13,79	55,50
	яблоко	125	90		0,32	-	8,80	36,60
	сахар	5	5		-	-	4,99	18,70
Печенье (вафли)				30	2,49	7,08	18,42	143,10
	печенье	30	30		2,49	7,08	18,42	143,10
Всего					6,71	11,58	37,91	279,80 18%
Ужин
Сырники с картофелем				150	21,06	12,68	29,70	312,98
	творог	100	100		16,70	9,00	1,30	156,00
	картофель	80	66		1,32	0,07	13,00	54,78
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,62	0,57	0,03	8,16
	мука пшеничная	20	20		2,12	0,26	14,64	65,80
	молоко	10	10		0,28	0,32	0,70	5,80
	масло сливочное	3	3		0,02	2,46	0,03	22,44
Чай				150	0,04	-	11,99	45,10
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,90
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,01	0,20
Хлеб пшеничный				20	1,58	0,20	10,38	47,20
	хлеб пшеничный	20	20		1,58	0,20	10,38	47,20
Всего					22,68	12,88	52,07	405,28 26%
Всего за день					59,15	56,56	212,2	1535,00
День V
Завтрак
Каша "Геркулес" молочная				200	8,16	10,79	33,8	257,1
	"Геркулес"	30	30		3,93	1,86	19,7	106
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,05	87
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,4
	сахар	7	7		-	-	6,99	26,2
Кофе с молоком				150	2,8	3,2	16,7	102,0
	кофе	1	1
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58,0
	сахар	12	12		0	-	11,98	44,8
Хлеб пшеничный с маслом				30/5	2,4	4,4	15,6	108,2
	хлеб пшеничный	30	30		2,37	0,3	15,57	70,8
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,4
Всего					13,4	18,4	66,1	467,0 28%
Обед
Салат свекольный				35	0,58	2,0	3,7	34,6
	свекла	43	34		0,58	-	3,67	16,3
	масло растительное	2	2		-	2,0	-	18
	лимонный сок	1	1		0,01	-	0,03	0,3
Бульон куриный с гренками				140/10	1,75	0,21	11,3	51,6
	морковь	10	8		0,1	0,01	0,56	2,7
	лук	5	4		0,07	-	0,38	1,7
	хлеб пшеничный	20	20		1,58	0,2	10,38	47,2
Суфле куриное с морковно-картофельным пюре				70/100	17,8	8,45	1,46	151,7
					4,2	5,0	10,3	136,4
	курица	150	80		16,64	7,2	0,48	132,0
	молоко	20	20		0,56	0,64	0,94	11,6
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,57	0,04	8,16
	картофель	80	56		1,1	0,05	11,0	46,5
	морковь	80	64		0,83	-	4,48	21,12
	молоко	80	80		2,3	2,5	3,7	46,4
	масло сливочное	3	3		0,02	2,48	0,03	22,4
Кисель яблочный				150	0,07	-	17,6	66,9
	яблоки свежие	20	16		0,06	-	1,81	7,4
	сахар	12	12		-	-	11,98	44,9
	крахмал	5	5		0,01	-	3,98	14,8
Хлеб ржаной				30
	хлеб ржаной	30	30		1,98	0,3	12,0	57,0
Всего					26,4	16,0	65,3	498,2 30%
Полдник
Молоко (кефир)				140
	молоко	150	140		3,92	4,48	6,58	81,2
Печенье				30
	печенье	30	30		2,49	7,08	16,4	143,1
Яблоко свежее
	яблоко	118	100		0,4	-	11,3	46,0
Всего					6,8	11,5	36,3	270,3 16%
Ужин
Пудинг морковно-рисовый с подливой				100/60	3,8	4,6	30,3	172,3
					2,1	1,97	12,7	74,3
	морковь	100	84		1,09	-	5,88	27,7
	рис	15	15		1,05	0,09	11,6	48,5
	молоко	30	30		0,84	0,96	1,41	17,4
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,6	0,03	8,2
	изюм	10	9		0,16	-	6,38	24,8
	масло растительное	3	3		-	3	-	27,0
	сахар	5	5		0	0	4,99	18,7
	молоко	60	60		1,68	1,92	2,82	34,8
	сахар	7	7		0	0	6,99	26,2
	мука пшеничная	4	4		0,42	0,05	2,93	13,2
	ванилин	0,005	0,005
Чай с молоком				150	2,84	3,2	16,7	103,1
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,01	0,2
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	сахар	12	12		0	0	11,98	44,9
Хлеб пшеничный				20
	хлеб пшеничный	20	20		1,58	0,2	10,38	47,2
Всего					10,3	9,97	70,1	396,7 24%
Всего за день					57,0	56	237,0	1632
День VI
Завтрак
Вермишель молочная				200	7,2	9,2	36,2	250,5
	вермишель	30	30		3	0,39	22,2	99,9
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,0	87
	масло сливочное	5	5		0,03	4,1	0,05	37,4
	сахар	7	7		-	-	6,99	26,2
Чай с молоком				150	2,84	3,2	16,7	103
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,01	0,2
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	сахар	12	12		-	-	11,9	44,8
Хлеб пшеничный с маслом				30/5	2,4	4,4	15,61	108,2
	хлеб пшеничный	30	30		2,37	0,3	15,57	70,8
	масло сливочное	5	5		0,03	4,1	0,04	37,4
Всего					12,5	16,8	68,5	461,0 29%
Обед
Салат из зеленого горошка				35	1,75	2	4,56	33,2
	зеленый горошек (консервированный)	50	35		1,05	-	4,55	25,2
	масло растительное	2	2		-	2	-	18
Свекольник со сметаной на костном бульоне				150	1,22	4,2	8,6	76,67
	свекла	40	32		0,54	-	3,45	15,36
	картофель	30	20		0,4	0,02	3,9	16,6
	морковь	10	8		0,1	0,01	0,56	2,7
	лук	5	4		0,06	-	0,38	1,7
	масло сливочное	1,5	1,5		0,009	1,23	0,01	11,2
	масло растительное	1,5	1,5		-	1,48	-	13,5
	томат	1	1		0,04	-	0,18	0,96
	сметана	5	5		0,13	1,5	0,14	14,65
Суфле мясное с тушеным картофелем				70/100	13,3 2,23	4,97 4,06	0,036 20,2	98,9 122,0
	мясо	90	63		12,7	4,4	-	90,7
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,62	0,57	0,036	8,2
	картофель	145	100		2,0	0,10	19,7	83
	масло сливочное	3	3		0,02	2,46	0,03	22,5
	томат	2	2		0,08	-	0,36	1,92
	сметана	5	5		0,13	1,5	0,14	14,65
Компот витаминный				150	0,33	-	18,2	70,6
	фрукты сухие	7	7		0,21	-	4,55	18,9
	шиповник	3	3		0,12	-	1,8	6,9
	сахар	12	12		-	-	11,9	44,8
Хлеб ржаной				30
	хлеб ржаной	30	30		1,98	0,3	12,0	57
Всего					20,8	15,5	63,6	468,5 30%
Полдник
Чай				150	0,04	-	11,9	45
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,01	0,2
	сахар	12	12		-	-	11,9	44,8
Булочка с творогом				70	10,1	7,11	28,2	211,6
	мука	30	30		3,0	0,4	21,9	99,0
	сахар	5	5		0	0	4,99	18,7
	масло растительное	3	3		-	2,56	-	26,8
	молоко	15	15		0,42	0,48	0,7	2,58
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,62	0,57	0,036	8,2
	дрожжи	2	2		0,24	-	0,06	1,7
	творог	35	35		5,8	3,1	0,45	54,6
Яблоко				50	0,23	-	6,6	27
	яблоко	60	50		0,23	-	6,6	27
Всего					10,4	7,11	46,7	283,6 18%
Ужин
Рагу овощное				150	6,7	12,4	15,9	193,0
	капуста	70	56		1	-	3,0	15,7
	морковь	100	80		1,04	-	5,6	26,4
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	тыква	50	35		0,35	-	2,3	10,1
	яйцо 1/4	11,7	10,3		1,3	1,2	0,07	16,2
	масло растительное	5	5		-	5	-	45
	сметана	10	10		0,26	3,0	0,28	29,2
Молоко				140	3,9	4,5	5,7	81,2
	молоко	150	140		3,9	4,5	5,7	81,2
Хлеб пшеничный с тертым сыром				20/9	3,9	2,6	10,3	79,7
	хлеб пшеничный				1,58	0,2	10,3	47,2
	сыр				2,34	2,43	-	32,5
Всего					14,5	19,5	31,7	353,6 23%
Всего в день					58	59	210	1567
День VII
Завтрак
Вареники ленивые с молочной подливой				130/60	21	13,4	36,9	344
	творог	100	100		16,7	9	1,3	156
	мука пшеничная	20	20		2,0	0,26	14,6	65,8
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,6	0,03	8,2
	сахар	7	7		0	0	6,99	26,2
	молоко	60	60		1,68	1,92	2,82	34,8
	крахмал	4	4		0,008	-	3,18	11,84
	масло сливочное	2	2		0,012	1,64	0,018	14,96
	сахар	7	7		0	0	6,99	26,2
Чай				150	0,04	-	11,9	45
	чай	0,2	0,2		0,04	-	11,9	45
	сахар	12	12		0	0	11,98	44,9
Хлеб пшеничный с маслом				30/5
	хлеб пшеничный	30	30		2,37	0,3	15,57	70,8
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,4
Всего					23,4	17,7	63,5	494 28%
Обед
Салат капустный				35	0,59	2	1,8	27,4
	капуста	40	32		0,54	-	1,62	8,4
	морковь	4	3		0,05	-	0,2	1,0
	масло растительное	2	2		-	2	-	18
Рассольник на костном бульоне со сметаной				150	1,7	4,2	11,8	90
	картофель	50	35		0,7	0,03	6,9	29,0
	морковь	10	8		0,1	-	0,56	2,7
	крупа перловая	5	5		0,45	-	3,65	16,2
	огурец соленый	10	9		0,28	-	0,13	1,9
	лук репчат.	6	5		0,06	-	0,38	1,7
	масло сливочное	1,5	1,5		0,009	1,23	0,01	13,5
	масло растительное	1,5	1,5		-	1,48	-	13,5
	сметана	5	5		0,13	1,5	0,14	14,65
Пудинг рисовый с мясом				170	19,5	14,0	30,0	320,2
	мясо	90	63		12,7	4,4	-	90,7
	рис	30	30		2,0	0,18	23,1	96,9
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,62	0,58	0,038	8,2
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,0	87
	масло сливочное	5	5		0,03	4,1	0,05	37,4
Отвар шиповника				150	0,4	-	16,9	67,8
	шиповник сухой	10	10		0,4	-	6	23
	сахар	12	12		-	-	11,9	44,8
Хлеб ржаной				30
	хлеб ржаной	30	30		1,98	0,30	12,0	57,0
Всего					24,1	20,5	72,5	562,4 32%
Полдник
Молоко				140
	молоко	150	140		3,9	4,5	5,7	81,2
Печенье				30
	печенье	30	30		2,49	7,08	18,4	143,1
Яблоко свежее				100
	яблоко	118	100		0,47	-	13,3	54,3
Всего					6,86	11,5	37,4	278,2 18%
Ужин
Картофель тушеный с сухофруктами				150	6,0	7,5	48	281,5
	картофель	180	126		2,52	0,12	24,8	104,59
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	изюм	15	13,5		0,23	-	7,13	35,8
	чернослив	10	8		0,23	-	6,5	26,4
	сахар	3	3		0	0	2,97	11,1
	мука пшеничная	2,5	2,5		0,25	0,03	1,8	8,22
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,4
Чай с молоком				150	2,8	3,2	16,7	103,1
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,01	0,2
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	сахар	12	12		0	0	11,98	44,9
Хлеб пшеничный				20
	хлеб пшеничный	20	20		1,58	0,2	10,38	47,2
Всего					10,4	10,9	75	431,7 25%
Всего за день					64	61	242	1765
День VIII
Завтрак
Сырники с морковью и подливой				130/60	20,1	13,3	28	310
	творог	100	100		16,7	9	1,3	156
	морковь	40	36		0,47	0,04	2,52	11,9
	мука пшеничная или крупа манная	5	5		0,55	0,08	3,65	16,3
	сахар	7	7		0	0	6,99	26,2
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,6	0,03	8,2
	молоко	60	60		1,68	1,92	2,82	34,8
	крахмал	4	4		0,04	-	3,6	15,6
	масло сливочное	2	2		0,01	1,64	0,018	15
	сахар	7	7		0	0	6,9	26,2
Чай				150	0,04	-	11,9	45,1
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,01	0,21
	сахар	12	12		0	0	11,9	44,8
Хлеб пшеничный с маслом				30/5	2,4	4,4	15,6	108,2
	хлеб пшеничный	30	30		2,36	0,3	15,5	70,8
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,4
	Всего				22,4	17,7	55	463 27%
Обед
Салат свекольный				35	0,6	2	3,4	34,3
	свекла	43	34		0,6	-	3,4	16,32
	масло растительное	2	2		-	2	-	18,0
	лимонный сок	1	1		0,01	-	0,03	0,3
Суп крестьянский на костном бульоне				150	1,5	4,3	8,6	78,1
	капуста	20	16		0,27	-	0,81	4,2
	картофель	30	20		0,4	0,02	3,9	16,6
	крупа пшенная	4	4		0,5	0,12	2,7	13,2
	морковь	10	8		0,1	-	0,56	2,6
	лук	5	4		0,06	-	0,38	1,7
	петрушка	1	1		0,04	-	0,08	0,45
	масло сливочное	1,5	1,5		0,009	1,23	0,01	11,2
	масло растительное	1,5	1,5		-	1,48	-	13,5
	сметана	5	5		0,13	1,5	0,14	14,65
Тефтели мясные (паровые) с картофельным пюре				70/100	13,5	4,5	5,0	116
					3,6	5,1	17,4	127
	мясо	90	63		12,7	4,4	-	90,7
	хлеб пшеничный	10	10		0,79	0,1	5,2	23,6
	лук	5	4		0,06	-	0,38	1,7
	картофель	100	70		1,4	0,07	13,7	58,1
	молоко	80	80		2,24	2,56	3,76	46,4
	масло сливочное	3	3		0,02	2,46	0,03	22,5
Компот из свежих яблок				150	0,06	-	13,6	52,2
	яблоки	20	16		0,06	-	1,76	7,36
	сахар	12	12		0	0	11,9	44,8
Хлеб ржаной				30
	хлеб ржаной	30	30		1,98	0,3	12,0	57,0
Всего					21,2	15,8	60,0	464,5 28%
Полдник
Молоко (кефир)				140	3,9	4,5	5,7	81,2
	молоко	150	140		3,9	4,5	5,7	81,2
Печенье (пастила)				30
	печенье	30	30		2,49	7,08	18,4	143,1
Яблоко свежее				100
	яблоко	118	100		0,47	-	13,3	54,3
Всего					6,8	11,5	37	278,5 16%
Ужин
Оладьи				100/60	6,9	7,8	36,7	239,3
	мука пшеничная	45	45		4,5	0,58	32,8	148,0
	молоко	50	50		1,4	1,6	2,35	29
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,6	0,03	8,2
	масло растительное	5	5		-	5	-	45
	сахар	2	2		0	0	1,98	7,4
	дрожжи	2	2		0,24	-	0,16	1,7
Чай с молоком				150	2,84	3,2	16,7	103,0
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,01	0,2
	сахар	12	12		0	0	11,9	44,8
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
Хлеб пшеничный				20
	хлеб пшеничный	20	20		1,58	0,2	10,3	47,2
Всего					11,3	11,2	63,7	389,5 25%
Всего в день					62,3	56	216	1595
День IX
Завтрак
Каша пшенная молочная с тыквой				200	6,6	9,4	30,0	215,7
	крупа пшенная	15	15		1,80	0,43	10,4	50,0
	тыква	85	56		0,56	-	3,6	16,2
	молоко	150	150		4,2	4,8	7	87
	сахар	7	7		0	0	6,9	26,2
	масло растительное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,4
Кофе с молоком				150	2,8	3,2	16,7	102,0
	кофе	1	1
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	сахар	12	12		0	0	11,9	44,8
Хлеб пшеничный с маслом				30/5	2,4	4,4	15,5	108
	хлеб пшеничный	30	30		2,36	0,3	15,5	70,8
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,4
Всего					13,4	17,4	6,9	469 29%
Обед
Салат из зеленого горошка				35	1,08	2,0	2,5	32,1
	горошек зеленый (консервиров.)	50	35		1,08	-	2,49	14,35
	масло растительное	2	2		-	2	-	18,0
Суп-пюре картофельный на костном бульоне				150	4,1	5,9	14	123,3
	картофель	50	35		0,7	0,03	6,9	29
	морковь	10	8		0,1	-	0,56	2,6
	лук	5	4		0,06	-	0,38	1,7
	мука пшеничная	2	2		0,2	0,02	1,46	6,6
	яйцо 1/10	2,3	2		0,24	0,22	0,01	3,14
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	масло сливочное	3	3		0,018	2,46	0,02	22,4
Рыбная запеканка				150	14,9	11,8	24,5	263
	треска	75	37		6,65	0,23	-	28,5
	хлеб пшеничный	10	10		0,79	0,1	5,2	23,6
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,62	0,57	0,03	8,16
	молоко	10	10		0,28	0,32	0,47	7,48
	лук репчатый	5	4		0,06	-	0,38	1,7
	сыр	10	9		2,34	2,43	-	32,5
	масло растительное	5	5		-	5	-	45
	картофель	100	70		1,4	0,07	13,7	58,1
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
Кисель из сухих фруктов				150	0,3	-	22,5	86,5
	фрукты сухие	10	10		0,3	-	6,65	26,7
	сахар	12	12		0	0	12,0	45
	крахмал	5	5		0,01	-	3,98	14,8
Хлеб ржаной				30
	хлеб ржаной	30	30		1,98	0,30	12,0	57
Всего					23	20	77,5	572 36%
Полдник
Молоко (кефир)				140
	молоко	150	140		3,9	4,5	5,7	81,2
Сухарик				20
	сухарик	20	20		1,7	2	14	78
Яблоко свежее				100
	яблоко	118	100		0,47	-	13,3	54,3
Всего					6,0	6,5	33	213 13%
Ужин
Пудинг овощной				150	9,2	7,5	26,9	208,6
	капуста	100	80		1,44	-	4,32	22,4
	картофель	50	35		0,7	0,035	6,9	29
	морковь	80	64		0,84	-	4,55	21,4
	лук	5	4		0,06	-	0,38	1,7
	молоко	150	150		4,2	4,8	7,0	87,0
	яйцо 1/4	11,7	10,3		1,31	1,18	0,07	16,17
	крупа манная	5	5		0,55	0,05	3,65	16,3
	сметана	5	5		0,13	1,5	0,14	14,65
Молоко				140
	молоко	150	140		3,9	4,5	5,7	81,2
Хлеб пшеничный				20
	хлеб пшеничный	20	20		1,58	0,2	10,38	47,2
Всего					14,6	12,2	43,0	337 22%
Всего за день					57	56	222	1591
День X
Завтрак
Котлеты из рыбы (паровые) с картофельным пюре				60/100	8,3 3,6	1,22 5,1	5,7 17,4	67,7 127
	треска	75	38		6,65	0,23	-	28,5
	хлеб пшеничный	10	10		0,76	0,1	5,2	23,6
	молоко	10	10		0,28	0,32	0,47	7,48
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,62	0,57	0,03	8,16
	картофель	100	70		1,4	0,07	13,7	58,1
	молоко	80	80		2,24	2,56	3,76	46,4
	масло сливочное	3	3		0,02	2,46	0,03	22,5
Кофе с молоком				150	2,8	3,2	16,7	102,0
	кофе	1	1
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	сахар	12	12		0	0	11,98	44,8
Хлеб пшеничный с маслом				30/5	2,4	4,4	15,6	108,2
	хлеб пшеничный	30	30		2,37	0,3	15,6	70,8
	масло сливочное	5	5		0,03	4,1	0,04	34,4
Всего					17,0	14	55,3	405 26%
Обед
Салат морковный				35	0,42	2	3,23	32,2
	морковь тертая	40	32		0,42	-	2,24	10,55
	сахар	1	1		0	0	0,99	3,7
	масло растительное	2	2		-	2	-	18
Куриный бульон с гренками				140/10	1,75	0,21	11,3	51,6
	морковь	10	8		0,1	0,01	0,56	2,7
	лук	5	4		0,07	-	0,38	1,7
	хлеб пшеничный	20	20		1,58	0,2	10,4	47,2
Суфле куриное с морковью тушеной и рисом				70/100	17,8 4,6	8,45 7,4	1,46 17,0	151,7 148,9
	курица	150	80		16,64	7,2	0,48	132
	яйцо 1/8	5,8	5,2		0,66	0,57	0,04	8,16
	молоко	20	20		0,56	0,64	0,94	11,6
	морковь	80	64		0,84	-	4,55	21,4
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	рис	10	10		0,7	0,06	7,73	32,3
	масло сливочное	5	5		0,03	4,13	0,05	37,4
Отвар шиповника				150	0,4	-	17,9	67,8
	шиповник сухой	10	10		0,4	-	6	23
	сахар	12	12		0	0	11,9	44,8
Хлеб ржаной				30
	хлеб ржаной	30	30		1,98	0,3	12,0	57
Всего					27	18,3	66,7	525 33,5%
Полдник
Молоко (кефир)				140
	молоко	150	140		3,9	4,5	5,7	81,2
Печенье				30
	печенье	30	30		2,49	7,0	18,4	143,1
Яблоко свежее				100
	яблоко	118	100		0,47	-	13,4	54,3
					6,8	11,5	37,4	278,5 17%
Ужин
Запеканка из овощей				150	7,15	10,1	24	208,4
	картофель	75	53		1,0	0,05	9,85	41,5
	капуста	50	40		0,7	-	2,16	11,2
	морковь	55	44		0,57	-	3,08	14,5
	лук	5	4		0,07	-	0,38	1,7
	крупа манная	5	5		0,55	0,05	3,65	16,3
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58
	яйцо 1/4	11,7	10,3		1,3	1,2	0,07	16,2
	масло сливочное	5	5		0,03	4,1	0,04	34,4
	сметана	5	5		0,13	1,5	0,14	14,65
Чай с молоком				150	2,8	3,2	16,7	103
	чай	0,2	0,2		0,04	-	0,01	0,2
	сахар	12	12		0	0	11,98	44,8
	молоко	100	100		2,8	3,2	4,7	58,0
Хлеб пшеничный				20
	хлеб пшеничный	20	20		1,58	0,2	10,38	47,2
Всего					11,5	13,5	51	358,6 23%
Всего в день					62	57	210	1567

Таблица расхода суточного набора продуктов по дням (РСФСР)

NN п/п	Продукты	1 день	2 день	3 день	4 день	5 день	6 день	7 день	8 день	9 день	10 день	Сред. день
1.	Хлеб пшеничный	60	60	50	56	70	40	53	60	100	80	61	60
2.	Хлеб ржаной	30	30	30	30	30	30	30	30	30	30	30	30
3.	Мука пшеничная	2	32	2	20	4	30	22,5	50	2	-	16	16
4.	Мука картофельн.	2	-	5	-	5	-	4	-	5	-	2,1	3
5.	Крупа	66	34	22	20	45	30	35	8	35	20	31,5	30
6.	Картофель	30	130	230	180	80	175	130	130	200	175	146	150
7.	Овощи	177	272	86	137	238	326	70	124	303	240	197,3	200
8.	Фрукты свежие	155	61	138	125	139	60	118	139	118	118	117,1	130
9.	Фрукты сухие	10	10	-	10	10	10	35	-	10	10	10,5	10
10.	Конд. изделия	-	-	30	30	30	-	30	30	-	30	6	7
11.	Сахар	61	48	38	49	55	48	53	52	31	37	47,2	50
12.	Масло сливоч.	19,5	20,5	14,5	17,5	13	11,5	18,5	11,5	13	18	15,8	17
13.	Масло раст.	6,5	6,5	6,5	3,5	5	14,5	3,5	8,5	7	2	6,35	6
14.	Яйца (в штуках)	0,06	0,7	0,9	0,3	0,3	0,6	0,3	0,3	0,5	0,6	0,46	0,5
15.	Молоко	710	625	490	500	690	515	560	440	910	660	610	600
16.	Творог	30	35	100	100	-	35	100	100	-	-	50	50
17.	Мясо	90	90	90	-	150	90	90	90	-	150	84	85
18.	Рыба	-	-	25	75	-	-	-	-	75	75	25	25
19.	Сметана	5	5	5	5	-	20	5	5	5	5	6	5
20.	Сыр	-	-	-	10	-	10	-	-	10	-	3	3
21.	Чай	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,4	0,4	0,4	-	0,2	0,2	0,2
22.	Кофе	-	1	-	1	-	-	-	-	1	1	1	1
23.	Дрожжи	-	2	-	-	-	2	-	2	-	-	0,6	1

Примерное десятидневное меню для детей, посещающих детские сады с 9-10-часовым пребыванием (РСФСР)

Дни	Завтрак	Обед	Полдник
1	Каша гречневая Кофе с молоком Хлеб с маслом и сыром	Салат из соленых огурцов с луком Щи со сметаной Тефтели с картофельным пюре Компот из сухофруктов Хлеб	Пирог с вареньем Молоко
2	Каша рисовая с тыквой Кофе с молоком Хлеб с маслом Яйцо	Салат морковно-яблочный Суп молочный полевой Котлета мясная с макаронами Кисель из свежих яблок Хлеб	Овощное рагу Молоко
3	Сельдь с яйцом Пюре картофельное Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат витаминный Суп овощной Жаркое по-домашнему Кисель молочный Хлеб	Ватрушка Чай с сахаром
4	Запеканка творожная с подливой Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат морковно-яблочный Борщ со сметаной Биточки рыбные с картофельным пюре Отвар шиповника Хлеб	Печенье Кефир с сахаром Яблоко
5	Каша геркулесовая Кофе с молоком Хлеб с маслом Яйцо	Салат свекольно-яблочный Бульон куриный с гренками Куры отварные с морковно-картофельным пюре Кисель из свежих яблок Хлеб	Вафли Молоко Яблоко
6	Макароны с тертым сыром Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат из зеленого горошка Рассольник Гуляш с овощным рагу Компот из сухофруктов Хлеб	Печенье Кефир с сахаром Яблоко
7	Вареники ленивые с подливой Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат капустно-яблочный Свекольник Плов Кисель из сухофруктов Хлеб	Пирог с вареньем Молоко
8	Сырники морковные Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат из зеленого горошка Суп крестьянский Азу с отварным картофелем Компот из свежих яблок Хлеб	Овощное рагу Молоко
9	Каша пшенная с тыквой Кофе с молоком Хлеб с маслом и сыром	Салат свекольный Суп картофельный с мясными фрикадельками Запеканка рыбная Компот из сухофруктов Хлеб	Оладьи с подливой Чай с молоком
10	Рыба по-польски Картофель отварной Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат морковный Бульон куриный с гренками Куры отварные с рисом, тушеным со свеклой Отвар шиповника Хлеб	Вафли Молоко Яблоко

Меню-раскладка для детей, посещающих детские сады с 9-10-часовым пребыванием (РСФСР)

		Выход, г	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
1		2	3	4	5	6	7	8
I день
Завтрак
1. Каша гречневая молочная		200			7,2	8,2	30,2	235
	крупа гречневая		35	35
	молоко		100	100
	масло сливочное		5	5
2. Кофе с молоком		200			2,8	3,2	19,7	114
	кофе злаковый		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом и сыром		40/10/ 18			7,7	14,2	20,6	238
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
	сыр		20	18
		Всего			17,7	25,6	70,5	587
Обед
1. Салат из соленых огурцов с луком		55			1,4	3,0	1,0	38
	огурцы соленые		50	46
	лук репчатый		5	4
	масло растительное		3	3
2. Щи из свежей капусты со сметаной		250/5			2,3	5,0	12,1	99
	капуста свежая		62	50
	картофель		54	39
	морковь		12	10
	лук репчатый		12	10
	масло растительное		3	3
	сметана		5	5
3. Тефтели с картофельным пюре		70/130			21,9	11,5	44,3	354
	мясо		103	73
	хлеб пшеничный		20	20
	лук репчатый		12	10
	мука пшеничная		5	5
	масло растительное		1	1
	картофель		155	112
	молоко		60	60
	масло сливочное		3	3
4. Компот из сухофруктов		150			0,5	-	25,2	97
	сухофрукты		15	15
	сахар		15	15
Хлеб		40/20			4,1	1,1	28,5	135
	хлеб ржаной		40	40
	хлеб пшеничный		20	20
		Всего			30,1	20,0	111,4	723
Полдник
1. Пирог сладкий		60			6,7	5,5	49,0	261
	мука пшеничная		35	35
	сахар		5	5
	яйцо		0,2	8
	масло сливочное		3	3
	изюм		5	5
	молоко		60	60
	варенье		18	18
	дрожжи		3	3
2. Молоко		200			5,6	6,4	9,4	115
	молоко		200	200
		Всего			12,3	11,9	58,4	376
	Всего за день:				60,1	57,5	240,3	1686
	в т.ч. животного происхождения				35,6
	-"-    растительного     -"-					12,1
2 день
Завтрак
1. Каша рисовая с тыквой		200			5,8	7,7	39,5	239
	рис		35	35
	тыква		60	42
	молоко		100	100
	сахар		5	5
	масло сливочное		5	5
2. Кофе с молоком		200			2,8	3,2	19,7	114
	кофе злаковый		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
4. Яйцо		1 шт.			5,2	4,7	0,3	64
	яйцо куриное		1 шт.	41
		Всего			16,8	25,0	80,1	592
Обед
1. Салат морковно-яблочный		55			0,5	3,0	5,1	49
	морковь		45	36
	яблоки		18	15
	сахар		1	1
	масло растительное		3	3
2. Суп молочный полевой		250			7,9	8,4	28,6	216
	молоко		200	200
	картофель		110	79
	пшено		5	5
	масло сливочное		1	1
3. Котлеты мясные с макаронами		80/130			22,0	11,4	40,3	380
	мясо		103	73
	хлеб пшеничный		15	15
	сухари		7	7
	масло растительное		3	3
	макароны		40	40
	масло сливочное		2	2
4. Кисель из свежих яблок		150			0,1	-	21,4	81
	яблоки		25	22
	сахар		15	15
	крахмал		5	5
5. Хлеб		20/20			2,6	0,8	19,5	92
	хлеб ржаной		20	20
	хлеб пшеничный		20	20
		Всего			33,2	22,6	114,8	808
Полдник
1. Рагу овощное		150			5,4	6,6	15,9	143
	картофель		30	23
	капуста		60	48
	морковь		60	48
	молоко		60	60
	яйцо		0,25	10
	масло сливочное		3	3
	сметана		5	5
2. Хлеб		20			1,2	0,2	9,2	42
	хлеб ржаной		20	20
3. Молоко		200			5,6	6,4	9,4	116
	молоко		200	200
		Всего			12,2	13,2	34,5	301
	Всего за день:				62,2	61,2	230	1702
	в т.ч. животного происхождения				34,8
	-"-  растительного     -"-					17,9
3 день
Завтрак
1. Сельдь с яйцом, пюре картофельное		50/10/ 140			14,4	14,5	25,6	285
	сельдь		106	52
	яйцо		0,25	10
	картофель		160	115
	молоко		60	60
	масло сливочное		3	3
2. Чай с сахаром		200			-	-	15,0	56
	чай		0,2	0,2
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
		Всего			17,4	23,9	61,2	516
Обед
1. Салат витаминный		55			0,7	3,0	5,0	49
	яблоки		18	15
	капуста свежая		42	30
	морковь		12	10
	сахар		1	1
	масло растительное		3	3
2. Суп овощной		250			1,8	5,0	14,6	110
	картофель		90	65
	морковь		12	10
	лук репчатый		12	10
	масло растительное		3	3
	сметана		5	5
3. Жаркое по-домашнему		200			13,5	7,2	27,9	225
	мясо		72	52
	картофель		183	132
	лук репчатый		16	14
	масло сливочное		3	3
	масло растительное		1	1
	томат-паста		3	3
4. Кисель молочный		150			4,2	4,3	25,0	158
	молоко		150	150
	сахар		15	15
	крахмал		5	5
5. Хлеб		40/20			4,1	1,1	28,5	135
	хлеб ржаной		40	40
	хлеб пшеничный		20	20
		Всего			24,2	21,1	102,3	677
Полдник
1. Булочка творожная		100			15,9	10,0	31,7	275
	мука пшеничная		35	35
	сахар		5	5
	яйцо		0,2	8
	творог		60	60
	масло сливочное		3	3
	дрожжи		3	3
2. Чай с молоком		200			2,8	3,2	19,7	114
	чай		0,2	0,2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
		Всего			18,7	13,2	51,1	389
	Всего за день:				60,3	58,2	214,6	1582
	в т.ч. животного происхождения				40,7
	-"-  растительного   -"-					11,2
4 день
Завтрак
1. Запеканка творожная с подливой		170/30			24,2	17,3	25,7	352
	творог		120	120
	крупа манная		5	5
	яйцо		0,2	8
	масло сливочное		5	5
	сухари		5	5
	молоко		25	25
	сахар		5	5
	крахмал		5	5
2. Кофе с молоком		200			2,8	3,2	19,7	114
	кофе злаковый		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,8	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
	Всего				30,0	29,9	66,2	641
Обед
1. Салат из моркови и яблок		55			0,5	3,0	5,2	50
	морковь		45	36
	яблоки		18	15
	сахар		1	1
	масло растительное		3	3
2. Борщ со сметаной		250/5			3,2	4,0	11,6	90
	свекла		50	40
	капуста		38	30
	морковь		12	10
	картофель		20	14
	лук репчатый		12	10
	петрушка		4	3
	масло растительное		3	3
	сметана		5	5
3. Биточки рыбные, пюре картофельное		70/130			19,1	9,7	45,6	336
	треска		115	60
	яйцо		0,1	4
	хлеб пшеничный		10	10
	сухари		7	7
	картофель		155	112
	яйцо		0,1	4
	молоко		60	60
	масло сливочное		3	3
	масло растительное		2	2
4. Отвар шиповника		150			0,6	-	19,0	75
	шиповник		15	15
	сахар		15	15
5. Хлеб		40/20			4,1	1,1	28,5	135
	хлеб ржаной		40	40
	хлеб пшеничный		20	20
		Всего			27,4	14,1	110,1	686
Полдник
1. Печенье		25			1,8	2,5	6,2	101
	печенье		25	25
2. Кефир с сахаром		200			5,6	6,4	18,2	155
	кефир		200	200
	сахар		10	10
3. Яблоко		100			0,4	-	11,3	46
	яблоко		110	100
		Всего			7,8	8,9	35,8	302
	Всего за день:				65,2	52,9	212	1629
	в т.ч. животного происхождения				44,4
	-"  растительного  -"-					14,5
5 день
Завтрак
1. Каша геркулесовая		200			7,4	9,5	32,7	238
	крупа "Геркулес"		35	35
	молоко		100	100
	сахар		5	5
	масло сливочное		5	5
2. Яйцо		1 шт.			5,2	4,7	0,3	64
	яйцо		1 шт.	41
3. Кофе с молоком		200			2,8	3,2	19,7	114
	кофе злаковый		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
4. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
		Всего			18,4	26,8	73,3	591
Обед
1. Салат свекольно-яблочный		55			0,7	3,0	6,9	55
	свекла		45	36
	яблоки		18	15
	сахар		1	1
	масло растительное		3	3
2. Бульон куриный с гренками		250/10			3,2	1,2	21,9	106
	морковь		12	10
	лук репчатый		12	10
	хлеб пшеничный		40	40
3. Курица отварная, пюре морковно-картофельное		70/130			23,3	14,6	20,1	294
	курица		178	94
	морковь		50	40
	картофель		90	65
	молоко		60	60
	масло сливочное		3	3
	сметана		5	5
4. Кисель из свежих яблок		150			0,1	-	21,4	81
	яблоки		25	22
	сахар		15	15
	крахмал		5	5
5. Хлеб		40/20			4,1	1,1	28,5	135
	хлеб ржаной		40	40
	хлеб пшеничный		20	20
		Всего			31,3	19,9	99,2	671
Полдник
1. Вафли		25			0,8	0,7	20,0	86
	вафли		25	25
2. Молоко		200			5,6	6,4	9,4	116
	молоко		200	200
3. Яблоко		100			0,4	-	11,3	46
	яблоко		110	100
		Всего			6,8	7,1	40,7	248
	Всего за день:				56,5	53,8	213,0	151
	в т.ч. животного происхождения				37,9
	-"-  растительного  -"-					11,9
6 день
Завтрак
1. Макароны с тертым сыром		200/10			8,8	7,3	44,6	268
	макароны		60	60
	сыр		10	9
	масло сливочное		5	5
2. Кофе с молоком		200			2,8	3,2	19,7	114
	кофе злаковый		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
		Всего			14,6	19,9	84,9	557
Обед
1. Салат из зеленого горошка		55			1,3	3,0	3,8	47
	горошек консервир.		56	42
	лук репчатый		12	10
	масло растительное		3	3
2. Рассольник		250			1,8	5,0	24,0	134
	картофель		105	76
	крупа перловая		5	5
	морковь		12	10
	лук репчатый		6	5
	огурец соленый		17	15
	масло растительное		3	3
	сметана		5	5
3. Гуляш, рагу овощное		50/150			22,1	15,3	16,5	311
	мясо		107	79
	масло сливочное		5	5
	лук репчатый		8	6
	мука пшеничная		4	4
	картофель		53	38
	капуста		60	48
	морковь		60	48
	тыква		45	36
	яйцо		0,25	10
	молоко		60	60
	масло сливочное		3	3
4. Компот из сухофруктов		150			0,5	-	25,2	97
	сухофрукты		15	15
	сахар		15	15
5. Хлеб		40/20			4,1	1,1	28,5	135
	хлеб ржаной		40	40
	хлеб пшеничный		20	20
		Всего			29,7	24,4	98,4	724
Полдник
1. Печенье		25			1,8	2,5	6,2	102
	печенье		25	25
2. Кефир с сахаром		200			5,6	6,4	18,2	155
	кефир		200	200
	сахар		10	10
3. Яблоко		100			0,4	-	11,3	46
	яблоко		110	100
		Всего			7,8	8,9	35,7	303
	Всего за день:				52,3	53,1	219,0	1584
	в т.ч. животного происхождения				29,9
	-"-  растительного  -"-					11,8
7 день
Завтрак
1. Вареники ленивые, подлива сметанная		200/10			20,3	11,9	37,9	304
	творог		100	100
	мука пшеничная		25	25
	яйцо		0,1	4
	сахар		5	5
	сметана		10	10
	сахар		5	5
2. Кофе с молоком		200			2,8	3,2	19,7	114
	кофе злаковый		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
		Всего			26,1	24,5	78,2	593
Обед
1. Салат капустно-яблочный		55			0,7	3,0	5,1	49
	капуста		40	28
	яблоки		18	15
	морковь		10	8
	масло растительное		3	3
	сахар		1	1
2. Свекольник со сметаной		250/5			2,0	4,9	12,2	102
	свекла		65	60
	картофель		40	28
	морковь		10	8
	лук репчатый		10	8
	масло растительное		3	3
	томат-паста		2	2
	сметана		5	5
3. Плов		200			18,4	10,2	60,0	404
	мясо		107	79
	рис		30	30
	лук репчатый		12	10
	морковь		12	10
	масло сливочное		3	3
	масло растительное		2	2
4. Кисель из сухих фруктов		150			0,5	-	24,2	95
	сухофрукты		15	15
	сахар		15	15
	крахмал		5	5
5. Хлеб		40/20			4,1	1,1	28,5	185
	хлеб ржаной		40	40
	хлеб пшеничный		20	20
		Всего			25,6	19,2	130,3	785
Полдник
1. Пирог сладкий		60			6,7	5,5	49,0	261
	мука пшеничная		35	35
	сахар		5	5
	масло сливочное		3	3
	яйцо		0,2	8
	изюм		5	5
	варенье		18	18
	молоко		60	60
	дрожжи		3	3
2. Молоко		200			5,6	6,4	9,4	116
	молоко		200	200
		Всего			12,3	11,9	58,4	576
	Всего за день:				64,0	55,6	266,9	1754
	в т.ч. животного происхождения				44,8
	-"-  растительного  -"-					14,4
8 день
Завтрак
1. Сырники с морковью		200			23,6	16,1	24,7	336
	творог		120	120
	морковь		56	45
	яйцо		0,15	6
	мука пшеничная		20	20
	сахар		5	5
	масло сливочное		3	3
	сметана		5	5
2. Кофе с молоком		200			2,8	3,2	19,7	114
	кофе злаковый		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
	Всего				29,4	28,8	65,0	625
Обед
1. Салат из зеленого горошка		55			1,3	3,0	3,8	47
	горошек консервир.		56	42
	лук репчатый		12	10
	масло растительное		3	3
2. Суп крестьянский		250			1,8	5,0	11,1	80
	капуста		37	30
	картофель		53	38
	пшено		5	5
	морковь		12	10
	петрушка (зелень)		3	2
	масло растительное		3	3
	сметана		5	5
3. Азу с картофелем отварным		50/150			13,8	10,1	25,7	244
	мясо		76	52
	морковь		24	20
	лук репчатый		14	12
	огурцы соленые		13	12
	мука пшеничная		1	1
	томат-паста		3	3
	масло сливочное		4	4
	масло растительное		3	3
	картофель		152	110
4. Компот из свежих яблок		150			0,1	-	17,5	66
	яблоки		25	22
	сахар		15	15
5. Хлеб		20/20			2,6	0,8	19,5	92
	хлеб ржаной		20	20
	хлеб пшеничный		20	20
		Всего			19,6	18,9	77,6	530
Полдник
1. Рагу овощное		150			5,3	5,6	15,7	133
	картофель		30	23
	капуста		60	48
	морковь		60	48
	молоко		60	60
	яйцо		0,25	10
	масло сливочное		3	3
2. Хлеб		20			1,2	0,2	9,2	42
	хлеб ржаной		20	20
3. Молоко		200			5,6	6,4	9,4	116
	молоко		200	200
		Всего			12,1	12,3	34,5	292
	Всего за день:				61,1	60,0	177,1	1447
	в т.ч. животного происхождения				43,5
	-"  растительного  -"-					11,6
9 день
Завтрак
1. Каша пшенная с тыквой		200			6,8	8,3	33,3	136
	пшено		30	30
	тыква		60	42
	молоко		100	100
	сахар		5	5
	масло сливочное		5	5
2. Кофе с молоком		200			2,8	3,2	19,7	114
	кофе злаковый		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом и сыром		40/10/ 18			7,7	14,2	20,6	238
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
	сыр		20	18
		Всего			17,3	25,7	73,6	488
Обед
1. Салат свекольный		55			0,9	3,0	6,5	56
	свекла		65	52
	сахар		1	1
	масло растительное		3	3
2. Суп картофельный с фрикадельками мясными		210/40			13,6	11,5	19,3	232
	мясо		76	52
	яйцо		0,1	4
	лук репчатый		10	8
	мука пшеничная		5	5
	картофель		100	72
	морковь		10	8
	лук репчатый		5	4
	петрушка		2	1
	масло сливочное		5	5
	масло растительное		3	3
3. Запеканка рыбная с картофелем		200			18,4	10,0	51,0	333
	треска		115	56
	хлеб пшеничный		15	15
	яйцо		0,2	8
	картофель		150	108
	молоко		50	50
	лук репчатый		15	12
	масло растительное		2	2
	масло сливочное		3	3
	сухари		3	3
4. Компот из сухофруктов		150			0,5	-	25,2	97
	сухофрукты		15	15
	сахар		15	15
5. Хлеб		40/20			4,1	1,1	28,5	135
	хлеб ржаной		40	40
	хлеб пшеничный		20	20
		Всего			37,5	25,6	130,8	855
Полдник
1. Оладьи с подливой молочной		95/40			6,6	6,6	40,6	242
	мука пшеничная		35	35
	яйцо		0,1	4
	молоко		50	50
	сахар		3	3
	масло растительное		3	3
	молоко		35	35
	сахар		5	5
	крахмал		5	5
2. Чай с молоком		200			2,8	3,2	19,7	115
	чай		0,2	0,2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
		Всего			9,4	9,8	60,8	357
	Всего за день:				64,2	61,1	264,6	1700
	в т.ч. животного происхождения				36,4
	-"-  растительного  -"-					10,1
10 день
Завтрак
1. Рыба по-польски		60			13,7	6,0	2,5	118
	треска		115	56
	яйцо		0,35	14
	молоко		50	50
	масло сливочное		3	3
2. Картофель отварной		160			3,1	4,3	29,6	162
	картофель		200	144
	лук репчатый		14	12
	масло сливочное		5	5
3. Кофе с молоком		200			2,8	3,2	19,7	114
	кофе злаковый		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
4. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
		Всего			22,6	23,0	72,4	569
Обед
1. Салат морковный		55			0,7	3,0	4,4	47
	морковь		65	52
	масло растительное		3	3
	сахар		1	1
2. Бульон куриный с гренками		250/10			3,3	1,3	22,2	108
	морковь		12	10
	лук репчатый		12	10
	хлеб пшеничный		40	40
3. Куры отварные с рисом и свеклой тушеной		70/130			21,6	12,8	19,2	274
	курица		178	94
	рис		15	15
	свекла		75	60
	лук репчатый		12	10
	масло сливочное		3	3
	масло растительное		2	2
4. Отвар шиповника		150			0,6	-	19,0	75
	шиповник		15	15
	сахар		15	15
5. Хлеб		40/20			4,1	1,1	28,5	135
	хлеб ржаной		40	40
	хлеб пшеничный		20	20
		Всего			30,2	18,2	93,8	639
Полдник
1. Вафли		25			0,8	0,7	20,0	86
	вафли		25	25
2. Молоко		200			5,6	6,4	9,4	116
	молоко		200	200
3. Яблоко		100			0,4	-	11,3	46
	яблоко		110	100
		Всего			6,8	7,1	40,7	248
	Всего за день:				59,6	48,3	206,9	1456
	в т.ч. животного происхождения				41,7
	-"-  растительного  -"-					13,8

Таблица расхода суточного набора продуктов по дням (РСФСР)

N п/п	Продукты	1 день	2 день	3 день	4 день	5 день	6 день	7 день	8 день	9 день	10 день	Среднее	Норма
1.	Хлеб пшеничный	80	105	60	100	100	60	60	60	75	100	80	80
2.	Хлеб ржаной	40	40	40	40	40	40	40	40	40	40	40	40
3.	Мука пшеничная	40	-	35	-	-	4	60	21	40	-	20	20
4.	Мука картофельная	-	5	5	5	5	-	5	-	5	-	3	3
5.	Крупа, бобовые, макаронные изд.	35	80	-	5	35	65	30	5	30	15	30	30
6.	Картофель	200	140	433	175	90	158	40	205	250	200	190	190
7.	Овощи разные	153	270	97	166	119	276	167	395	167	190	200	200
8.	Фрукты свежие	-	41	16	128	153	110	18	25	-	110	60	60
9.	Фрукты сухие	20	-	-	15	-	15	20	-	15	15	10	10
10.	Кондитерские изд.	-	-	-	25	25	25	-	-	-	25	10	10
11.	Сахар	53	36	51	46	36	40	63	35	59	31	45	45
12.	Масло сливочное	21	21	19	18	18	23	16	20	23	21	20	20
13.	Масло растительное	7	6	7	8	3	6	8	9	11	5	7	7
14.	Яйцо	0,2	1,25	0,45	0,55	1,0	0,25	0,2	0,37	0,4	0,3	0,5	0,5
15.	Молоко	520	660	310	385	460	360	360	360	435	350	420	420
16.	Творог	-	-	60	120	-	-	100	120	-	-	40	40
17.	Мясо	103	103	72	-	178	107	107	76	76	178	100	100
18.	Рыба	-	-	105	115	-	-	-	-	115	115	45	45
19.	Сметана	5	5	5	5	-	5	15	10	-	-	5	5
20.	Сыр	20	-	-	-	-	10	-	-	20	-	5	5
21.	Чай	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
22.	Кофе злаковый	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
23.	Дрожжи	3	-	3	-	-	-	3	-	-	-	0,9	1

Примерное десятидневное меню для детей, посещающих детские сады с 12-24-часовым пребыванием (РСФСР)

Дни	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Каша гречневая Кофе с молоком Хлеб с маслом и сыром	Салат из соленого огурца с луком Щи со сметаной Тефтели с макаронами Компот из сухофруктов Хлеб	Кефир Яблоко печеное	Морковно-яблочная запеканка Чай с молоком Хлеб
2	Каша рисовая с тыквой Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат свекольно-яблочный Суп крестьянский Котлета мясная Пюре картофельное Кисель молочный Хлеб	Булочка домашняя Чай с молоком Яблоко	Омлет Капуста тушеная Чай с молоком Хлеб
3	Сельдь с яйцом Пюре картофельное Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат витаминный Суп овощной Жаркое по-домашнему Кисель из свежих яблок Хлеб	Сухари сливочные Молоко Яблоко	Творожная запеканка Чай с молоком Хлеб
4	Каша розовая Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат морковно-яблочный Борщ со сметаной Биточки рыбные Картофельное пюре Компот из сухофруктов Хлеб	Кефир Яблоко печеное	Сырники с картофелем Чай с молоком Хлеб
5	Каша геркулесовая Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат свекольно-яблочный Куриный бульон с гренками Курица отварная Пюре морковно-картофельное Кисель фруктовый Хлеб	Вафли Молоко Яблоко	Рис, тушеный с морковью и изюмом Чай с молоком Хлеб
6	Макароны с тертым сыром Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат из зеленого горошка Свекольник Гуляш с кашей гречневой Компот из сухофруктов Хлеб	Ватрушка с творогом Чай Яблоко	Рагу овощное с яйцом Молоко Хлеб
7	Вареники ленивые со сметанной подливкой Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат капустно-яблочный Рассольник Плов Кисель из сухофруктов Хлеб	Кефир Яблоко печеное	Картофель, тушеный с сухофруктами Молоко Хлеб
8	Сырники с морковью Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат свекольный Суп крестьянский Азу с картофелем отварным Компот из свежих яблок Хлеб	Сухари сливочные Молоко Яблоко	Оладьи с молочной подливой Чай с молоком Хлеб
9	Каша пшенная с тыквой Кофе с молоком Хлеб с маслом, с сыром	Салат из зеленого горошка Суп картофельный с фрикадельками Запеканка рыбная Кисель из сухофруктов Хлеб	Кефир Яблоко печеное	Пудинг овощной Чай с молоком Хлеб
10	Рыба по-польски Картофель отварной Кофе с молоком Хлеб с маслом	Салат морковный Куриный бульон с гренками Курица отварная с рисом и тушеной свеклой Отвар шиповника Хлеб	Сухари сливочные Молоко Яблоко	Запеканка овощная Чай с молоком Хлеб

Меню-раскладка для детей, посещающих детские сады с 12-24-часовым пребыванием (РСФСР)

		Выход, г	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
		1	2	3	4	5	6	7
1 день
Завтрак
1. Каша гречневая		200,0			9,1	8,6	43,7	278
	крупа гречневая		50	50
	молоко		100	100
	сахар		5	5
	масло сливочное		5	5
2. Кофе с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	кофейный напиток		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом и сыром		40/10/ 14			6,7	13,1	20,6	224
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
	сыр		15	14
		Всего			18,6	24,9	80,6	616
Обед
1. Салат из соленого огурца с луком		50,0			1,4	3,0	1,0	38
	огурцы соленые		50	46
	лук репчатый		5	4
	масло растительное		3	3
2. Щи со сметаной		250/10			2,2	5,0	11,8	98
	капуста свежая		85	66
	картофель		50	36
	морковь		10	8
	лук репчатый		10	8
	масло растительное		3	3
	сметана		10	10
3. Тефтели с макаронами		65/135			21,2	16,0	43,3	393
	мясо		100	71
	хлеб пшеничный		15	15
	лук репчатый		10	8
	мука пшеничная		5	5
	макароны		45	45
	масло сливочное		5	5
	масло растительное		5	5
	сметана		5	5
4. Компот из сухофруктов		150,0			0,5	-	20,1	78
	сухофрукты		15	15
	сахар		10	10
5. Хлеб		60,0			3,7	0,7	27,8	127
	хлеб ржаной		60	60
		Всего			29,0	24,7	104,0	734
Полдник
1. Кефир с сахаром		200,0			5,6	6,4	18,2	155
	кефир		200	200
	сахар		10	10
2. Яблоко печеное		95,0			0,4	-	15,4	69
	яблоко		125	110
	сахар		5	5
		Всего			6,0	6,4	33,6	235
Ужин
1. Морковно-яблочная запеканка		200,0			6,7	8,8	36,7	219
	морковь		160	125
	яблоки		50	44
	молоко		30	30
	крупа манная		10	10
	изюм		5	5
	яйцо		0,2	8
	масло сливочное		5	5
	сухари		5	5
	сметана		10	10
2. Чай с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	чай		0,2	0,2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб		45,0			3,3	1,3	23,1	112
	хлеб пшеничный		45	45
		Всего			12,8	13,3	79,5	445
	Всего за день:				66,4	69,3	288,3	2020
	в т.ч. животного происхождения			(г)	35,0
	-"-                       -"-			(%)	53
	в т.ч. растительного   -"-			(г)		16,9
2 день
Завтрак
1. Каша рисовая с тыквой		200,0			6,1	7,7	43,4	255
	рис		40	40
	тыква		60	42
	молоко		100	100
	сахар		5	5
	масло сливочное		5	5
2. Кофе с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	кофейный напиток		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
		Всего			11,9	20,3	83,7	544
Обед
1. Салат свекольно-яблочный		50,0			0,6	3,0	6,5	54
	свекла		40	32
	яблоко		20	18
	сахар		1	1
	масло растительное		3	3
2. Суп крестьянский со сметаной		250/10			3,7	5,3	17,2	125
	капуста		40	32
	картофель		55	38
	пшено		10	10
	морковь		12	10
	петрушка		3	2
	масло растительное		3	3
	сметана		10	10
3. Котлета мясная с пюре картофельным		2 штуки/ 100			20,4	14,2	42,2	368
	мясо		100	71
	хлеб пшеничный		15	15
	сухари		5	5
	масло растительное		3	3
	картофель		135	97
	молоко		20	20
	масло сливочное		5	5
4. Молочный кисель		150,0			2,8	3,2	18,7	112
	молоко		100	100
	сахар		10	10
	крахмал		5	5
5. Хлеб		60,0			3,7	0,7	27,8	127
	хлеб ржаной		60	60
		Всего			31,2	26,4	112,3	786
Полдник
1. Булочка домашняя		60,0			4,2	3,3	32,1	168
	мука пшеничная		25	25
	сахар		5	5
	молоко		20	20
	яйцо		0,1	4
	изюм		5	5
	масло сливочное		2	2
	масло растительное		3	3
	дрожжи		3	3
2. Чай с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	чай		0,2	0,2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Яблоко		115,0			0,5	-	12,9	52
	яблоко		130	115
		Всего			7,5	6,5	64,7	334
Ужин
1. Омлет		50,0			6,7	8,8	3,4	119
	яйцо		1 шт.	41
	молоко		30	30
	мука пшеничная		1	1
	масло сливочное		3	3
2. Капуста тушеная		150,0			3,2	7,0	14,4	131
	капуста свежая		190	160
	морковь		10	8
	лук репчатый		5	4
	мука пшеничная		1	1
	сахар		2	2
	масло растительное		4	4
3. Чай с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	чай		0,2	0,2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
4. Хлеб		45,0			3,3	1,3	23,1	112
	хлеб пшеничный		45	45
		Всего			16,0	20,3	60,6	476
	Всего за день:				66,6	73,5	321	2140
	в т.ч. животного происхождения,			(г)	31,5
	-"-                      -"-,			(%)	47
	в т.ч. растительного -"-,			(г)		21,6
3 день
Завтрак
1. Сельдь с яйцом и картофельным пюре		30/10/ 140			13,3	13,3	23,8	263
	сельдь		65	30
	яйцо		0,25	10
	картофель		160	115
	молоко		20	20
	масло сливочное		3	3
2. Чай с сахаром		200,0			-	-	15,0	56
	чай		0,2	0,2
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
		Всего			16,3	22,7	59,4	494
Обед
1. Салат витаминный		50,0			0,6	3,0	5,0	49
	яблоки		20	18
	капуста		30	24
	морковь		10	8
	сахар		1	1
	масло растительное		3	3
2. Суп овощной со сметаной		250/10			1,8	5,1	14,8	111
	картофель		90	65
	морковь		15	12
	лук репчатый		10	8
	масло растительное		3	3
	сметана		10	10
3. Жаркое по-домашнему		200,0			13,5	9,2	27,9	243
	мясо		75	53
	картофель		155	132
	лук репчатый		15	14
	масло растительное		3	3
	масло сливочное		3	3
4. Кисель из свежих яблок		150,0			0,1	-	16,4	64
	яблоки		25	22
	сахар		10	10
	крахмал		5	5
5. Хлеб		60			3,7	0,7	2,8	127
	хлеб ржаной		60	60
		Всего			19,7	18,0	91,9	594
Полдник
1. Сухари сливочные		25,0			2,1	2,6	17,8	99
	сухари сливочные		25	25
2. Молоко		200,0			2,8	3,2	9,4	116
	молоко		200	200
3. Яблоко		130,0			0,5	-	12,8	52
	яблоко		130	114
		Всего			8,2	9,0	40,0	267
Ужин
1. Творожная запеканка с творогом		200,0			23,6	18,0	31,7	380
	творог		120	120
	крупа манная		10	10
	сахар		5	5
	яйцо		0,1	4
	масло сливочное		5	5
	сухари		5	5
	сухофрукты		10	10
	сметана		10	10
	мука пшеничная		5	5
2. Чай с молоком		200			2,8	3,2	19,7	114
	чай		0,2	0,2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб		45,0			3,3	1,3	23,1	112
	хлеб пшеничный		45	45
	Всего				29,7	22,5	74,4	606
	Всего за день:				73,9	72,2	157	1954
	в т.ч. животного происхождения			(г)	51,7
	-"-                    -"-			(%)	69
	в т.ч. растительного -"-			(г)		15,7
4 день
Завтрак
1. Каша розовая		200,0			5,3	7,5	25,5	126
	крупа манная		20	20
	молоко		100	100
	морковь		20	16
	сахар		5	5
	масло сливочное		5	5
2. Кофе с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	кофейный напиток		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло		10	10
	Всего				11,1	20,1	65,8	415
Обед
1. Салат из моркови и яблок		50,0			0,4	3,0	4,8	48
	морковь		40	32
	яблоки		20	18
	сахар		1	1
	масло растительное		3	3
2. Борщ со сметаной		250/10			3,3	5,0	11,8	100
	свекла		50	40
	капуста		40	32
	морковь		10	8
	картофель		20	14
	петрушка		5	3
	лук репчатый		10	8
	томат-паста		5	5
	масло растительное		3	3
	сметана		10	10
3. Биточки рыбные с пюре картофельным		75/125			16,5	7,4	35,6	267
	треска		130	65
	хлеб пшеничный		5	5
	сухари		5	5
	картофель		140	101
	молоко		20	20
	масло сливочное		6	6
4. Компот из сухофруктов		150,0			0,5	-	20,2	78
	сухофрукты		15	15
	сахар		10	10
5. Хлеб		60,0			3,7	0,7	27,8	127
	хлеб ржаной		60	60
		Всего			24,5	16,2	99,8	620
Полдник
1. Кефир с сахаром		200,0			5,6	6,4	18,2	155
	кефир		200	200
	сахар		10	10
2. Яблоко печеное		90,0			0,5	-	15,4	69
	яблоко		125	110
	сахар		5	5
	Всего				6,1	6,4	33,6	224
Ужин
1. Сырники с картофелем, со сметаной		200,0			25,0	18,1	37,2	410
	творог		120	120
	картофель		110	86
	яйцо		0,18	7
	мука пшеничная		25	25
	масло сливочное		5	5
	сметана		10	10
2. Чай с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	чай		0,2	0,2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб		45,0			3,3	1,3	23,1	112
	хлеб пшеничный		45	45
		Всего			32,1	22,6	80,0	635
	Всего за день:				73,8	65,3	279,2	1895
	в т.ч. животного происхождения			(г)	48,4
	-"-                 -"-			(%)	66
	в т.ч. растительного -"-			(г)		10,6
5 день
Завтрак
1. Каша геркулесовая		200,0			7,4	9,5	32,7	238
	крупа "Геркулес"		35	35
	молоко		100	100
	сахар		5	5
	масло сливочное		5	5
2. Яйцо		1 шт.			5,2	4,7	0,3	64
	яйцо		1	41
3. Кофе с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	кофейный напиток		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
4. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
		Всего			18,4	26,8	73,3	591
Обед
1. Салат свекольно-яблочный		50,0			0,6	3,0	6,5	53
	свекла		40	32
	яблоки		20	18
	сахар		1	1
	масло растительное		3	3
2. Куриный бульон с гренками		240/10			3,2	1,2	21,9	106
	морковь		10	8
	лук репчатый		10	8
	хлеб пшеничный		40	40
3. Курица отварная с пюре морковно-картофельным		70/130			23,3	16,2	20,2	309
	курица		180	94
	морковь		50	40
	картофель		90	65
	молоко		60	60
	масло сливочное		5	5
	сметана		5	5
4. Кисель фруктовый		150,0			0,1	-	16,4	64
	яблоки		25	22
	сахар		10	10
	крахмал		5	5
5. Хлеб		60,0			3,7	0,7	27,8	127
	хлеб ржаной		60	60
		Всего			30,9	21,1	92,8	659
Полдник
1. Вафли фруктовые		25,0			0,8	0,7	20,0	86
	вафли фруктовые		25	25
2. Молоко		200,0			5,6	6,4	9,4	116
	молоко		200	200
3. Яблоко		130,0			0,4	-	12,9	52
	яблоко		130	114
		Всего			6,9	7,1	42,3	254
Ужин
1. Рис с тушеной морковью и изюмом		200,0			5,4	9,8	37,0	250
	рис		25	25
	морковь		130	104
	молоко		50	50
	яйцо		0,1	4
	изюм		10	10
	масло сливочное		3	3
	масло растительное		5	5
2. Чай с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	чай		0,2	0,2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб		45,0			3,3	1,3	23,1	112
	хлеб пшеничный		45	45
	Всего				11,5	14,3	79,8	476
	Всего за день:				67,8	69,3	288,2	1980
	в т.ч. животного происхождения			(г)	42,6
	-"-                  -"-			(%)	63
	в т.ч. растительного -"-			(г)		15,6
6 день
Завтрак
1. Макароны с тертым сыром		200,0			10,1	8,6	44,6	268
	макароны		60	60
	сыр		15	14
	масло сливочное		5	5
2. Кофе с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	кофейный напиток		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
		Всего			15,9	21,2	84,9	575
Обед
1. Салат из зеленого горошка		50,0			1,3	3,0	3,6	47
	горошек консервир.		55	40
	лук репчатый		10	8
	масло растительное		3	3
2. Свекольник со сметаной		250/10			2,0	5,0	12,2	103
	свекла		55	50
	картофель		40	28
	морковь		10	8
	лук репчатый		10	8
	томат-паста		5	5
	масло растительное		3	3
3. Гуляш с гречневой кашей		50/150			22,4	15,0	35,0	356
	мясо		105	79
	масло сливочное		5	5
	лук репчатый		15	13
	крупа гречневая		45	45
	масло сливочное		5	5
4. Компот из сухофруктов		150,0			0,7	-	13,2	54
	сухофрукты		15	15
	сахар		10	10
5. Хлеб		60,0			5,7	0,7	27,6	127
	хлеб ржаной		60	60
		Всего			30,1	23,7	91,8	696
Полдник
1. Ватрушка с творогом		80,0			10,8	6,9	28,2	157
	мука пшеничная		30	30
	сахар		2	2
	яйцо		0,15	6
	молоко		10	10
	масло растительное		3	3
	дрожжи		3	3
для начинки	творог		40	40
	яйцо		0,1	4
	сахар		3	3
	мука пшеничная		2	2
2. Чай с сахаром		200,0			-	-	15,0	56
	чай		0,2	0,2
	сахар		15	15
3. Яблоко		115,0			0,5	-	12,9	52
	яблоко		130	115
	Всего				11,3	6,9	56,1	265
Ужин
1. Рагу овощное с яйцом		200,0			7,7	10,4	20,1	201
	картофель		40	29
	капуста		80	64
	морковь		80	64
	тыква		60	48
	молоко		50	50
	яйцо		0,5	20
	масло сливочное		5	5
	сметана		10	10
2. Молоко		200,0			5,6	6,4	9,4	116
	молоко		200	200
3. Хлеб		45,0			3,3	1,3	23,1	112
	хлеб пшеничный		45	45
	Всего				16,5	18,1	52,6	429
	Всего за день:				76,0	69,9	285,4	1965
	в т.ч. животного происхождения			(г)	40,0
	-"-                   -"-			(%)	53
	в т.ч. растительного -"-			(г)		11,7
7 день
Завтрак
1. Вареники ленивые со сметанной подливой		200/10			21,4	12,0	34,0	325
	творог		100	100
	мука пшеничная		35	35
	яйцо		0,15	5
	сахар		3	3
	сметана		10	10
	сахар		3	3
2. Кофе с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	кофейный напиток		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
		Всего			27,2	24,6	74,3	614
Обед
1. Салат капустно-яблочный		50,0			0,6	3,0	6,9	56
	капуста		30	24
	морковь		10	8
	яблоки		20	18
	масло растительное		3	3
	сахар		3	3
2. Рассольник со сметаной		250/10			2,3	5,2	27,7	151
	картофель		105	76
	морковь		10	8
	лук репчатый		5	4
	крупа перловая		10	10
	огурцы соленые		15	13
	масло растительное		3	3
	сметана		10	10
3. Плов		200,0			19,4	10,3	71,2	452
	мясо		105	79
	рис		45	45
	масло сливочное		3	3
	лук репчатый		10	8
	морковь		20	18
	масло растительное		2	2
4. Кисель из сухофруктов		150,0			0,5	-	24,2	95
	сухофрукты		15	15
	сахар		10	10
	крахмал		5	5
5. Хлеб		60,0			3,7	0,7	27,8	127
	хлеб ржаной		60	60
		Всего			26,5	19,2	157,8	881
Полдник
1. Кефир с сахаром		200,0			5,6	6,4	18,2	155
	кефир		200	200
	сахар		10	10
2. Яблоко печеное		95,0			0,4	-	15,4	69
	яблоко		125	110
	сахар		5	5
	Всего				6,0	6,4	33,6	224
Ужин
1. Картофель, тушеный с сухофруктами		200,0			3,8	6,0	53,9	273
	картофель		190	135
	изюм		20	20
	чернослив		15	15
	сахар		1	1
	мука пшеничная		5	5
	масло сливочное		7	7
2. Молоко		200,0			5,6	6,4	9,4	116
	молоко		200	200
3. Хлеб		45,0			3,3	1,3	23,1	112
	хлеб пшеничный		45	45
	Всего				12,7	13,7	101,4	659
	Всего за день:				72,4	63,9	367,1	2378
	в т.ч. животного происхождения			(г)	48
	-"-                  -"-			(%)	66
	в т.ч. растительного -"-			(г)		10,1
8 день
Завтрак
1. Сырники с морковью		200,0			25,3	16,3	35,7	386
	творог		121	121
	морковь		50	40
	масло сливочное		3	3
	крупа манная		10	10
	яйцо		0,15	5
	сахар		5	5
	мука пшеничная		25	25
	сметана		10	10
2. Кофе с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	кофейный напиток		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
	Всего				31,0	28,9	76,0	675
Обед
1. Салат свекольный		50,0			1,0	3,0	7,0	58
	свекла		70	56
	масло растительное		3	3
	сахар		1	1
2. Суп крестьянский		250,0			2,5	5,2	14,7	98
	капуста		40	32
	петрушка		3	2
	картофель		55	38
	пшено		10	10
	морковь		12	10
	лук репчатый		12	10
	масло растительное		3	3
	сметана		10	10
3. Азу с картофелем		50/150			13,8	10,9	25,7	251
	мясо		80	52
	масло сливочное		5	5
	томат-паста		3	3
	лук репчатый		15	12
	масло растительное		3	3
	мука пшеничная		5	5
	огурцы соленые		13	12
	картофель		150	110
	морковь		25	20
4. Компот из свежих яблок		150,0			0,1	-	12,5	14
	яблоки		25	22
	сахар		10	10
5. Хлеб		60,0			3,7	0,7	27,8	128
	хлеб пшеничный		60	60
		Всего			21,1	19,8	87,8	548
Полдник
1. Сухари сливочные		25,0			2,1	2,6	17,8	92
	сухари сливочные		25	25
2. Молоко		200,0			5,6	6,4	9,4	116
	молоко		200	200
3. Яблоко		130,0			0,5	-	12,8	52
	яблоко		130	114
	Всего				8,2	9,0	40,0	268
Ужин
1. Оладьи с молочной подливой		170/50			12,8	9,5	81,7	412
	мука пшеничная		70	70
	яйцо		0,1	4
	молоко		100	100
	сахар		5	5
	масло сливочное		4	4
	дрожжи		3	3
	масло растительное		2	2
	молоко		50	50
	сахар		10	10
	крахмал		5	5
2. Чай с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	чай		0,2	0,2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб		45,0			3,3	1,3	23,1	112
	хлеб пшеничный		45	45
	Всего				18,9	14,0	124,5	639
	Всего за день:				79,2	71,7	328,3	2130
	в т.ч. животного происхождения			(г)	47,7
	-"-                  -"-			(%)	60
	в т.ч. растительного -"-			(г)		18,6
9 день
Завтрак
1. Каша пшенная с тыквой		200,0			7,4	8,3	36,8	138
	пшено		35	35
	тыква		60	42
	молоко		100	100
	сахар		5	5
	масло сливочное		5	5
2. Кофе с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	кофейный напиток		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб с маслом и сыром		40/10/ 14			6,7	13,1	20,6	224
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
	сыр		15	14
	Всего				16,9	24,6	76,5	476
Обед
1. Салат из зеленого горошка		50,0			1,3	3,0	3,4	46
	горошек консервир.		55	40
	лук репчатый		10	8
	масло растительное		3	3
2. Суп картофельный с мясными фрикадельками		210/35			13,6	11,5	19,0	231
	мясо		75	54
	яйцо		0,1	4
	лук репчатый		10	8
	картофель		90	64
	морковь		5	4
	лук репчатый		5	4
	мука пшеничная		5	5
	масло сливочное		5	5
	масло растительное		3	3
3. Рыбная запеканка		200,0			20,0	7,8	29,6	261
	треска		165	82
	хлеб пшеничный		13	13
	яйцо		0,2	8
	картофель		100	72
	молоко		45	45
	лук репчатый		15	12
	масло сливочное		5	5
	сухари		5	5
4. Кисель из сухофруктов		150,0			0,5	-	24,2	95
	сухофрукты		15	15
	сахар		10	10
	крахмал		5	5
5. Хлеб		60,0			3,7	0,7	27,8	127
	хлеб ржаной		60	60
		Всего			39,1	23,0	104,1	760
Полдник
1. Кефир с сахаром		200,0			5,6	6,4	18,2	155
	кефир		200	200
	сахар		10	10
2. Яблоко печеное		95,0			0,5	-	15,4	69
	яблоко		125	110
	сахар		5	5
	Всего				6,0	6,4	33,6	225
Ужин
1. Пудинг овощной		200,0			10,3	10,7	44,7	307
	картофель		100	72
	морковь		85	64
	горошек консервир.		45	30
	яйцо		0,2	8
	молоко		45	45
	сухари		5	5
	сыр		5	5
	масло сливочное		5	5
	крупа манная		15	15
	сметана		10	10
2. Чай с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	чай		0,2	0,2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб		45,0			3,3	1,3	23,1	112
	хлеб пшеничный		45	45
	Всего				16,4	15,2	87,5	533
	Всего за день:				78,4	69,2	301,2	1993
	в т.ч. животного происхождения			(г)	49,7
	-"-                     -"-			(%)	62
	в т.ч. растительного -"-			(г)		11,9
10 день
Завтрак
1. Рыба по-польски		40,0			11,2	5,0	2,4	102
	треска		100	49
	яйцо		0,2	8
	молоко		50	50
	масло сливочное		3	3
2. Картофель отварной		160,0			3,1	4,3	29,6	162
	картофель		200	144
	лук репчатый		5	4
	масло сливочное		5	5
3. Кофе с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	кофейный напиток		2	2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
4. Хлеб с маслом		40/10			3,0	9,4	20,6	175
	хлеб пшеничный		40	40
	масло сливочное		10	10
		Всего			17,1	21,9	72,3	553
Обед
1. Салат морковно-яблочный		50,0			0,5	3,0	5,3	50
	морковь		40	32
	яблоки		20	18
	сахар		1	1
	масло растительное		3	3
2. Куриный бульон с гренками		240/10			3,2	1,2	21,9	106
	морковь		10	8
	лук репчатый		10	8
	хлеб пшеничный		40	40
3. Курица отварная с рисом и тушеной свеклой		70/130			22,1	12,9	23,7	293
	курица		180	94
	рис		20	20
	свекла		80	60
	лук репчатый		10	8
	масло растительное		2	2
	масло сливочное		3	3
4. Отвар шиповника		150,0			0,6	-	19,0	75
	шиповник сухой		15	15
	сахар		10	10
5. Хлеб		60,0			3,7	0,7	27,8	127
	хлеб ржаной		60	60
	Всего				30,1	17,9	97,7	651
Полдник
1. Вафли		25,0			0,8	0,7	20,0	86
	вафли фруктовые		25	25
2. Молоко		200,0			5,6	6,4	9,4	116
	молоко		200	200
3. Яблоко		130,0			0,5	-	12,9	52
	яблоко		130	114
	Всего				6,9	7,1	42,3	254
Ужин
1. Овощная запеканка		200,0			6,9	12,4	28,9	248
	тыква		20	14
	капуста		50	40
	морковь		50	40
	лук репчатый		15	11
	картофель		95	68
	крупа манная		10	10
	яйцо		0,5	20
	масло сливочное		6	6
	масло растительное		4	4
	сметана		5	5
2. Чай с молоком		200,0			2,8	3,2	19,7	114
	чай		0,2	0,2
	молоко		100	100
	сахар		15	15
3. Хлеб пшеничный		45,0			3,3	1,3	23,1	112
	хлеб пшеничный		45	45
	Всего				13,1	16,9	52,2	474
	Всего за день:				67,2	63,8	264,5	1910
	в т.ч. животного происхождения			(г)	44,7
	-"-                     -"-			(%)	66
	в т.ч. растительного -"-			(г)		14,0

Таблица расхода суточного набора продуктов по дням (РСФСР)

Продукты	1 день	2 день	3 день	4 день	5 день	6 день	7 день	8 день	9 день	10 день	Среднее	Норма
Хлеб пшеничный	120	120	105	110	125	85	85	85	140	125	110	110
Хлеб ржаной	60	60	60	60	60	60	60	60	60	60	60	60
Мука пшеничная	5	35	5	25	-	35	40	100	5	-	25	25
Мука картофельная	-	5	5	-	5	-	5	5	5	-	3	3
Крупа, бобовые, макаронные изд.	105	50	10	20	60	45	60	20	45	30	45	45
Картофель	50	190	435	270	90	80	295	205	290	290	220	220
Овощи разные	330	360	80	180	240	390	100	240	290	285	250	250
Фрукты свежие	175	150	175	145	175	130	145	155	130	150	150	150
Фрукты сухие	15	5	10	15	-	15	45	-	15	15	15	15
Кондитерские изд.	-	-	25	-	25	-	-	25	-	25	10	10
Сахар	60	68	46	61	46	42	65	61	60	41	55	55
Масло сливочное	25	26	21	26	23	33	20	20	30	24	25	25
Масло растительное	11	16	9	6	8	6	8	11	6	9	9	9
Яйца (в штуках)	0,2	1,5	0,35	0,15	1,1	0,3	0,15	0,25	0,55	0,45	0,5	0,5
Молоко	530	570	320	520	610	360	500	550	590	450	500	500
Творог	-	-	120	120	-	40	100	120	-	-	50	50
Мясо	100	100	75	-	180	105	105	80	75	180	100	100
Рыба	-	-	105	130	-	-	-	-	165	100	50	50
Сметана	25	10	20	20	5	20	20	20	5	5	15	15
Сыр	15	-	-	-	-	15	-	-	20	-	5	5
Чай	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
Кофе злаковый	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
Дрожжи	-	3	-	-	-	3	-	3	-	-	0,9	1

Начальник Главного управления лечебно-профилактической помощи детям и матерям Министерства здравоохранения СССР

И.И. Гребешева

Согласовано:

Начальник Управления по дошкольному воспитанию Министерства просвещения СССР

Р.А. Курбатова

12 июля 1984 г.