Приложение А (справочное). Характеристика колоний пробиотических микроорганизмов на агаризованных средах и характер роста на жидких средах

Приложение А
(справочное)

Характеристика
колоний пробиотических микроорганизмов на агаризованных средах и характер роста на жидких средах

А.1 Характеристика колоний пробиотических микроорганизмов на агаризованных средах и характер роста на жидких средах приведены в таблице А.1.

Таблица А.1

Микроорганизмы	Питательная среда	Характеристика колоний или характер роста на жидкой среде
Молочнокислые бактерии рода Lactobacillus	Среда Бликфельдта жидкая	Изменение цвета среды от фиолетового до желтого, помутнение среды или образование осадка, возможно выделение газа
	Среда Бликфельдта агаризованная, среда из томатного сока	Колонии мелкие, гладкие или шероховатые
	Капустный агар	Мелкие колонии, окружены прозрачной зоной
	Рогоза, MRS-агар, ГМС, агар с гидролизованным молоком	Колонии могут быть мелкие, гладкие или зернистые, плоские или слегка выпуклые, бесцветные или слабо пигментированные, диаметром 1 - 3 мм. При глубинном посеве колонии могут быть в форме "птичек", "лодочек"
	MRS-бульон, Рогоза жидкая	Помутнение среды, образование осадка, пристеночный рост
Бактерии рода Bifidobacterium	Среда Блаурокка, кукурузно-лактозный агар	Колонии от белого и серого до темно-коричневого цвета, в виде крупинок, гречишного зерна или дисков, иногда комето- или гвоздикообразные
Молочнокислые стрептококки (S.diacetilactis, S. thermophilus)	М-17	Чечевицеобразные колонии диаметром 1 - 2 мм
	Среда Lee	Колонии желтые, круглые или эллипсовидные, вокруг которых наблюдаются зоны просветления
Бактерии рода Propionibacterium	Кукурузно-лактозная среда, ГМС, сывороточно-дрожжевая среда	На жидких средах - помутнение бульона и образование зачастую окрашенного осадка. На плотных средах - мелкие, выпуклые полупрозрачные блестящие колонии белого, серого, розового, красного, желтого или оранжевого цвета
Бактерии рода Pediococcus	Среда Бригс в модификации Шарп	Колонии мелкие, гладкие или шероховатые
Бактерии рода Bacillus	МПА, среда Гаузе	Матовые колонии от беловато-бежевого и серого до желтого цвета с волнистыми (изрезанными, расползающимися) краями, слегка врастающими в агар, сухие или вязкой консистенции, могут образовать до 50% гладких, блестящих, круглых колоний или колоний неправильной формы
Энтерококки (S. faecium, S. faecalis)	Агар Сланец - Бертли, щелочная полимиксиновая среда, молочно-ингибиторная среда, канамицин азидно-эскулиновый агар	Красные или темно-бордовые колонии. Помутнение и изменение цвета среды. Типичные колонии энтерококков имеют округлую форму, ровные края, блестящую поверхность, диаметр 1,5 - 2,0 мм. На средах разного состава колонии могут иметь окраску от черного и серого цвета до красного, с зоной протеолиза
Дрожжи	Среда агаризованная для выделения дрожжей по ГОСТ 28805; солодовое агаризованное сусло с сахарозой, агар Сабуро	Крупные, выпуклые, блестящие, серовато-белые колонии с гладкой поверхностью и ровным краем