Приложение Б (справочное). Информационные сведения о составе продуктов кровяных колбас

Приложение Б
(справочное)

Информационные сведения
о составе продуктов кровяных колбас

Б.1 Информационные сведения о составе продуктов кровяных колбас приведены в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование продукта	Состав продукта
"Ассорти"	Говядина, кровь пищевая, свинина, шпик боковой, соль поваренная, перец черный или белый, чеснок, орех мускатный или кардамон, гвоздика или майоран, перец душистый, нитрит натрия
"Закусочная"	Мясо говяжьих голов, свинина, кровь пищевая, шкурка свиная или межсосковая часть, соль поваренная, чеснок, сахар-песок, перец черный или белый, перец душистый, орех мускатный или кардамон, нитрит натрия
"Языковая"	Шпик хребтовый, шкурка свиная или межсосковая часть, языки говяжьи или свиные, кровь пищевая, соль поваренная, перец душистый, перец черный или белый, гвоздика или майоран, нитрит натрия
"Степная"	Субпродукты, кровь пищевая, грудинка, соль поваренная, сахар-песок, чеснок, перец черный или белый, гвоздика или майоран, корица или имбирь, нитрит натрия
"Городская"	Мясо свиных голов, кровь пищевая, субпродукты, бульон, соль поваренная, чеснок, перец черный или белый, корица или имбирь, гвоздика или майоран, нитрит натрия
"Кашанка"	Субпродукты, кровь пищевая, крупа, мясо свиных голов, бульон, соль поваренная, лук репчатый жареный, перец черный или белый, корица или имбирь, гвоздика или майоран, нитрит натрия
"Монастырская"	Щековина, шкурка свиная или межсосковая часть, почки, кровь пищевая, сердце, легкие, соль поваренная, чеснок, перец черный или белый, перец душистый, орех мускатный или кардамон, гвоздика или майоран, нитрит натрия
"Пикантная"	Грудинка, свинина, кровь пищевая, субпродукты, соль поваренная, перец черный или белый, сахар-песок, гвоздика или майоран, корица, орех мускатный или кардамон, нитрит натрия
"Сеченская"	Шпик хребтовый, кровь пищевая, свинина, говядина, шкурка свиная или межсосковая часть, сердце, соль поваренная, пряности, нитрит натрия
Примечания 1 Информация о пищевых добавках, применяемых по 4.3.1, выносится при маркировке продукции в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51074 и [11]. 2 При использовании в рецептурах замены мясного и немясного сырья (пищевых ингредиентов) на аналогичное сырье*, допускаемое к применению в соответствии с 4.3.1, изготовитель указывает в маркировке информационные сведения о составе продукта с учетом фактически применяемого сырья.