Вы можете открыть актуальную версию документа прямо сейчас.
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
- Главная
- Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 55626-2013 "Десерты шербеты взбитые замороженные. Технические условия" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 сентября 2013 г. N 1126-ст)
- Приложение Б (обязательное). Массовые доли пищевого покрытия в глазированных десертах шербетах и декоративных пищевых продуктов в декорированных десертах шербетах
Приложение Б (обязательное). Массовые доли пищевого покрытия в глазированных десертах шербетах и декоративных пищевых продуктов в декорированных десертах шербетах
Приложение Б
(обязательное)
Массовые доли пищевого покрытия в глазированных десертах шербетах и декоративных пищевых продуктов в декорированных десертах шербетах
Б.1 Массовая доля пищевого покрытия от массы нетто порции глазированного десерта шербет, приведена в таблице Б.1.
Таблица Б.1
|
Наименование пищевого покрытия |
Массовая доля пищевого покрытия, %, не менее |
|
|
Полное глазирование |
Частичное глазирование |
|
|
Глазурь с растительным жиром: шоколадная молочно-шоколадная с ароматом ореховая арахисовая |
12,0 |
6,0 |
|
Шоколад |
20,0 |
10,0 |
|
Глазурь фруктовая |
15,0 |
8,0 |
|
Глазурь овощная | ||
|
Глазурь ароматизированная | ||
|
Примечание - Указанные нормы распространяют на глазурь без добавок или с добавками (орехами, арахисом кокосовой стружкой и др.). | ||
Б.2 Рекомендуемая массовая доля добавок в глазури, не менее:
- дробленых орехов (арахиса) - 6,0%;
- кокосовой стружки (крошки) - 3,0%.
Б.3 Массовая доля декоративных пищевых продуктов в декорированных десертах шербетах - не менее 3,0%.