Приложение А (справочное). Информационные данные о пищевой ценности 100 г изделий

Приложение А
(справочное)

Информационные данные о пищевой ценности 100 г изделий

А.1 Информационные данные о пищевой ценности 100 г изделий приведены в таблице А.1.

Таблица А.1

Наименование изделий	Белок, г, не менее		Жир, г, не более	Энергетическая ценность, кДж/ккал, не более
Натуральные мясокостные:
Грудка	16,8		7,2	555/130
Бедро	11,4		15,7	785/185
Окорочок	10,5		14,2	710/170
Голень	9,4		11,9	605/145
Четвертина (задняя)	13,3		17,8	895/215
Гузка	9,4		35,0	1475/355
Чип (плечевая часть крыла)	11,0		12,0	635/150
Крылатка (плечевая с локтевой частью крыла)	10,5		12,5	645/155
Палочка (локтевая часть крыла)	8,5		13,0	635/150
Крылышко (локтевая часть с кистью крыла)	8,0		13,5	645/155
Крыло	9,0		12,5	620/150
"Плов из мяса птицы"	12,0		30,0	1330/320
"Шашлык на косточках"	12,0		25,0	1145/275
"Жаркое по-русски"	13,0		20,0	970/230
"Рагу из птицы"	11,0		18,0	865/205
Натуральные бескостные:
Филе малое	18,7		4,5	485/115
Филе большое	18,8		8,2	625/150
Филе	18,8		8,2	625/150
Натуральные из кускового бескостного мяса и потрохов:
Мясо бедра, голени, окорочков	9,0		28,0	1205/290
"Гуляш"	12,0		20,0	965/230
"Шашлык"	12,0		24,5	1130/270
"Поджарка"	10,0		20,0	920/220
"Рагу из потрохов"	9,0		22,0	980/235
Стейки:
"Столичный"	20,0		8,0	460/110
"Российский"	13,0		16,0	815/195
"Охотничий"	12,0		24,5	1130/270
Шницели:
"Столичный"	17,0		10,0	670/160
"Бризоль"	15,0		15,0	815/195
"Де-воляй"	13,0		20,0	965/230
Натуральные из кускового бескостного мяса фаршированные:
Окорочка с начинкой	14,0		18,0	900/215
Котлета "По-киевски"	15,0		20,0	1005/240
Зразы:
"Лакомка"	14,0		18,0	920/220
"Отбивные"	13,0		20,0	965/230
Рубленые:
Шницели:
"Троянда"	13,0		20,0	965/230
"Московский"	14,0		18,0	920/220
"Аппетитный"	12,0		22,0	1025/245
"Городской"	12,0		18,0	880/210
Тефтели	11,0		18,0	860/205
Фрикадельки	11,0		18,0	860/205
Крутолеты	12,0		20,0	965/230
Битки:
"Деликатесные"	13,0		18,0	900/215
"Рубленые"	11,0		22,0	1005/240
Котлеты:
"Пожарские"	13,0		23,0	1090/260
"Охотничьи"	12,0		25,0	1150/275
"Особые"	12,0		25,0	1150/275
"Рубленые"	13,0		22,0	1050/250
"Крестьянские"	12,0		20,0	965/230
"Ленивые"	12,0		18,0	880/210
"Столовые"	12,0		23,0	1070/255
"Полтавские"	14,0		25,0	1175/280
"Сытные"	13,0		25,0	1150/275
"Потрошковые"	14,0		20,0	985/235
Крокеты:
"Нежные"	13,0		20,0	965/230
"Орешки"	12,0		18,0	880/210
Рубленые формованные:
"Нагеты"	16,0		16,0	880/210
"Палочки"	14,0		20,0	985/235
"Куриные"	12,0		25,0	1150/275
"Хлебцы"	13,0		20,0	965/230
Рубленые фаршированные:
Котлета "По-киевски"	14,0		20,0	985/235
Зразы:
"Находка"	13,0		20,0	965/230
"Сказка"	15,0		20,0	1005/240
"Рубленые"	14,0		20,0	985/235
"Омлетные"	16,0		18,0	945/225
Рубленые в оболочке:
"Купаты"	14,0		25,0	1175/280
"Хасиб"	12,0		35,0	1520/365
"Шейки"	12,0		18,0	880/210
"Голубцы"	8,0		16,0	735/175
"Перец"	8,0		16,0	735/175
"Паприкаш"	8,0		16,0	735/175