Приложение В (справочное). Метод измерения уровня содержания пыли

Приложение В
(справочное)

Метод измерения уровня содержания пыли

В.1 Цель измерения

Определение во времени уровня выделения мучной пыли после начала замеса теста.

В.2 Принцип измерений

Количество пыли следует измерять в режиме реального времени с помощью измерительного устройства, откалиброванного по муке, например путем использования аппаратов, которые определяют содержание пыли по диффузии света (эффект Тиндалла) в инфракрасном диапазоне. Отбор пыли, находящейся в измерительной камере, осуществляют каждую секунду. Результат отображается в цифровой форме в . Можно также следить за выделением мучной пыли над машиной.

Метод позволяет измерить количество вдыхаемой фракции пыли (диаметр частиц пыли менее 8 мкм).

В.3 Условия проведения анализов

Испытание следует проводить в комнате площадью не менее 100  и в условиях, исключающих сквозняк.

Каждое испытание следует проводить при номинальном количестве ингредиентов теста.

Размещение и ориентация измерительного устройства:

- на кромке дежи машины, где имеется отверстие жесткого колпака или, если жесткого колпака нет, на противоположной от зоны замеса стороне дежи;

- ось измерительной камеры ориентируется в направлении центра дежи машины;

- высота аппаратов составляет 0,30 м над дежой и 0,2 м - перед дежой;

- перпендикулярно к оси вращения дежи.

Для каждой машины измерения проводят во время операции замеса. Содержание пыли во время проведения измерений фиксируют каждую секунду. Учитывают температуру и относительную влажность воздуха. Рассчитывают среднее значение из пяти успешных измерений и наносят на график запыленности в относительно времени пылевыделения, выраженного в секундах.

При этом следует указывать сорт используемой муки.