Приложение В (обязательное). Общие риски для машин пищевой промышленности и снижение требований, установленных для ленточных пил

Приложение В
(обязательное)

Общие риски для машин пищевой промышленности и снижение требований, установленных для ленточных пил

В.1 Опасность разрезания

В.1.1 Обработка полотна пилы

Полотно необходимо периодически снимать с соблюдением мер предосторожности. Для режущих полотен при проектировании необходимо предусмотреть надежные средства для крепления полотна во избежание контактов с рукой, а также кожух или чехол, защищающие от острых краев полотна пилы во время обработки и транспортирования.

В.1.2 Метод проверки: визуальный контроль пилы и сопроводительной документации изготовителя.

В.2 Опасность при чистке

В.2.1 В мясоперерабатывающей промышленности риск при очистке возрастает вследствие того, что перед оператором часто встает необходимость очистки опасных зон, удаления засоров для обеспечения движения продукта, уборки между переработкой двух разных продуктов в течение рабочего дня, а также необходимость доступа в течение рабочего дня к деталям пилы для проведения тщательной обработки с целью выполнения гигиенических требований.

При проектировании следует провести оценку: рисков, связанных с требованиями по очистке; рисков для операторов от различных вариантов чистки, а также рисков последующего заражения продукта.

В.2.2 Метод проверки: визуальный контроль пилы и сопроводительной документации изготовителя.

В.3 Внешнее воздействие на электрическое оборудование

В.3.1 Многие пилы не имеют надежной защиты от влаги в окружающей среде, а методы влажной уборки только усиливают риск оператора получения электрического шока.

Проектировщик должен следовать стратегии, обеспечивающей электробезопасность и сводить к минимуму воздействие воды на электрическое оборудование путем соблюдения требований настоящего стандарта, ГОСТ МЭК 60204-1.

В.3.2 Метод проверки: испытания или анализ документации.

В.4 Возобновление подачи электропитания после остановки

Опасность от деталей пилы, самопроизвольно возобновивших работу, существует во всех машинах, где есть доступ в опасные зоны.

В ГОСТ МЭК 60204-1 предусмотрены устройства, предотвращающие неожиданный запуск пилы после прекращения подачи электроэнергии. В машинах для мясоперерабатывающей промышленности применение таких устройств всегда должно быть обязательным, поскольку риск от механических опасностей и частота приближений к опасным зонам высоки.

Метод проверки: визуальный контроль.

В.5 Опасность от моющих веществ

В большинстве случаев опасность возникает от самого процесса уборки или же от веществ, которые используют при выполнении гигиенических мероприятий, необходимых для переработки продуктов. На случай применения опасных химикатов, например концентрированных едких растворов, должны быть созданы условия переноса, перелива и использования этих веществ в закрытых системах, исключающие контакт с оператором.

Метод проверки: изучение документации.

В.6 Опасность пренебрежительного отношения к использованию индивидуальных средств защиты персонала

Для работы с оборудованием для персонала следует предусматривать индивидуальные средства защиты, чтобы исключить остаточные риски, например:

- перчатки для очистки и удаления полотна пилы;

- фартуки для уборки;

- перчатки для работы с замороженными продуктами.

В руководстве по эксплуатации следует включать информацию о необходимости выбора и применения подходящих индивидуальных средств защиты.

Метод проверки: изучение документации.

В.7 Уменьшение опасности от воздействия на операторов шума путем:

- проектирования пилы с учетом технического прогресса и наличия доступных средств снижения шума, позволяющих сводить к минимуму риски, возникающие от шума, передающегося по воздуху,

- превентивными мерами по отношению к источнику шума (например, отгораживанием);

- рекомендациями в руководстве по эксплуатации. Метод проверки: изучение документации.