Приложение В (обязательное). Общие риски для машин пищевой промышленности и снижение требований, установленных для ленточных пил

Приложение В
(обязательное)

Общие риски для машин пищевой промышленности и снижение требований, установленных для ленточных пил

В.1 Опасность разрезания

В.1.1 Обработка полотна пилы

Полотно необходимо периодически снимать с соблюдением мер предосторожности. Для режущих полотен при проектировании необходимо предусмотреть надежные средства для крепления полотна во избежание контактов с рукой, а также кожух или чехол, защищающие от острых краев полотна пилы во время обработки и транспортирования.

В.1.2 Метод проверки: визуальный контроль пилы и сопроводительной документации изготовителя.

В.2 Опасность при чистке

В.2.1 В мясоперерабатывающей промышленности риск при очистке возрастает вследствие того, что перед оператором часто встает необходимость очистки опасных зон, удаления засоров для обеспечения движения продукта, уборки между переработкой двух разных продуктов в течение рабочего дня, а также необходимость доступа в течение рабочего дня к деталям пилы для проведения тщательной обработки с целью выполнения гигиенических требований.

При проектировании следует провести оценку: рисков, связанных с требованиями по очистке; рисков для операторов от различных вариантов чистки, а также рисков последующего заражения продукта.

В.2.2 Метод проверки: визуальный контроль пилы и сопроводительной документации изготовителя.

В.3 Внешнее воздействие на электрическое оборудование

В.3.1 Многие пилы не имеют надежной защиты от влаги в окружающей среде, а методы влажной уборки только усиливают риск оператора получения электрического шока.

Проектировщик должен следовать стратегии, обеспечивающей электробезопасность и сводить к минимуму воздействие воды на электрическое оборудование путем соблюдения требований настоящего стандарта, ГОСТ МЭК 60204-1.

В.3.2 Метод проверки: испытания или анализ документации.

В.4 Возобновление подачи электропитания после остановки

Опасность от деталей пилы, самопроизвольно возобновивших работу, существует во всех машинах, где есть доступ в опасные зоны.

В ГОСТ МЭК 60204-1 предусмотрены устройства, предотвращающие неожиданный запуск пилы после прекращения подачи электроэнергии. В машинах для мясоперерабатывающей промышленности применение таких устройств всегда должно быть обязательным, поскольку риск от механических опасностей и частота приближений к опасным зонам высоки.

Метод проверки: визуальный контроль.

В.5 Опасность от моющих веществ

В большинстве случаев опасность возникает от самого процесса уборки или же от веществ, которые используют при выполнении гигиенических мероприятий, необходимых для переработки продуктов. На