Приложение Б (рекомендуемое). Рекомендуемый срок годности и условия хранения мяса брюхоногих моллюсков

Приложение Б
(рекомендуемое)

Рекомендуемый срок годности и условия хранения мяса брюхоногих моллюсков

Б.1 Рекомендуемый срок годности мяса брюхоногих моллюсков приведен в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование продукции	Температура хранения	Срок годности, не более
Мясо рапаны охлажденное	От минус 2°С до 0°С	2 сут с момента окончания технологического процесса
Мясо рапаны мороженое: - глазированное - неглазированное	Не выше минус 18°С	6 мес 5 мес
Мясо ампулярии мороженое: - глазированное - неглазированное	Не выше минус 18°С	4 мес 3 мес
Мясо трубача мороженое	Не выше минус 18°С	10 мес
Примечание - Срок годности мяса моллюска мороженого устанавливают с даты изготовления.