Приложение Б (справочное). Средние значения пищевой ценности в 100 г сушеных грибов

Приложение Б
(справочное)

Средние значения пищевой ценности в 100 г сушеных грибов

Б.1 Пищевая ценность 100 г сушеных грибов приведена в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование грибов	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал/кДж
Белые:
- тепловой сушки	30,0	14,0	9,0	282/1179
- сублимационной сушки	33,0	16,0	10,0	316/1321
Подберезовики:
- тепловой сушки	18,0	7,0	11,0	179/748
- сублимационной сушки	20,0	7,5	12,0	196/817
Подосиновики:
- тепловой сушки	24,0	5.5	13,0	198/826
- сублимационной сушки	26,0	6,0	14,0	214/895
Лисички:
- тепловой сушки	11,0	7,5	7,5	142/591
- сублимационной сушки	12,0	8,5	8,5	159/663
Опята:
- тепловой сушки	19,0	10,0	4,5	184/769
- сублимационной сушки	21,0	11,5	4,5	206/859
Шампиньоны:
- тепловой сушки	42,0	9,5	1,0	258/1076
- сублимационной сушки	45,0	11,0	1,0	283/1183
Вешенки:
- тепловой сушки	25,0	3,5	49,0	328/1369
- сублимационной сушки	27,0	3,5	54,0	356/1486
Сыроежки:
- тепловой сушки	15,0	6,0	13,0	166/694
- сублимационной сушки	16,0	6,5	14,0	179/746
Шиитаки:
- тепловой сушки	19,0	4,0	57,0	340/1421
- сублимационной сушки	21,0	4,5	63,0	377/1574
Сморчки:
- тепловой сушки	31,0	4,0	34,0	296/1237
- сублимационной сушки	34,0	4,5	37,0	325/1356
Маслята:
- тепловой сушки	20,0	3,0	35,0	247/1032
- сублимационной сушки	22,0	3,5	38,0	272/1135
Моховики:
- тепловой сушки	15,0	6,0	13,0	166/694
- сублимационной сушки	16,0	7,0	14,0	183/765
Козляки:
- тепловой сушки	16,0	2,5	31,0	211/880
- сублимационной сушки	17,0	3,0	33,0	227/949
Польские:
- тепловой сушки	14,0	6,0	12,0	158/660
- сублимационной сушки	15,0	6,5	14,0	175/729
Примечание - Приведенные в таблице значения могут незначительно меняться в зависимости от условий