Приложение А (обязательное). Требования к столовым виноматериалам для игристых вин традиционного наименования

Приложение А
(обязательное)

Требования
к столовым виноматериалам для игристых вин традиционного наименования

А.1 Требования по органолептическим показателям приведены в таблице А.1.

Таблица А.1

Наименование показателя	Характеристика
Цвет	В столовых виноматериалах, приготовленных из белых сортов винограда, - от светло-соломенного до соломенного, из красных сортов винограда - от светло-розового до розового
Аромат	Винный, соответствующий сорту винограда, без посторонних тонов и тонов окисленности
Вкус	Гармоничный, без посторонних тонов

А.2 Требования по физико-химическим показателям приведены в таблице А.2.

Таблица А.2

Наименование показателя	Значение показателя
Объемная доля этилового спирта. %	9,5 - 12,5
Массовая концентрация сахаров, , не более	4,0
Массовая концентрация приведенного экстракта, , не менее	17,0
Массовая концентрация титруемых кислот (в пересчете на винную кислоту),	6,0 - 10,0
Массовая концентрация лимонной кислоты, , не более	1,0
Массовая концентрация летучих кислот (в пересчете на уксусную кислоту), , не более	0,80
Массовая концентрация общего диоксида серы, , не более	100
Массовая концентрация железа, , не более	15,0