Приложение Б (обязательное). Требования к сухим столовым виноматериалам и виноматериалам неполного спиртового брожения, спиртованному виноградному суслу (мистелю)

Приложение Б
(обязательное)

Требования к сухим столовым
виноматериалам и виноматериалам неполного спиртового брожения, спиртованному виноградному суслу (мистелю)

Б.1 Требования по физико-химическим показателям приведены в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование показателя	Значение показателя
Объемная доля этилового спирта, %
- для виноматериала:
сухого	9,0 - 13,0
неполного спиртового брожения	7,0 - 12,0
- спиртованного виноградного сусла (мистеля)	12,0 - 15,0
Массовая концентрация сахаров, , не более
- для виноматериала:
сухого	4,0
неполного спиртового брожения	140,0
Массовая концентрация титруемых кислот (в пересчете на винную кислоту) с учетом допускаемых отклонений,
- для виноматериала:
сухого	5,5 - 10,0
неполного спиртового брожения	4,0 - 8,0
Массовая концентрация летучих кислот (в пересчете на уксусную кислоту), , не более
- для белого и розового	0,8
- красного	1,0
Массовая концентрация приведенного экстракта, , не менее
- для белого	16,0
- розового	17,0
- красного	18,0
- в виноматериалах для игристых и игристых жемчужных вин географического наименования и с защищенным географическим указанием
белых	17,0
розовых	18,0
красных	19,0
- в виноматериалах для игристых и игристых жемчужных вин с защищенным наименованием места происхождения
белых	18,0
розовых	19,0
красных	20,0
Массовая концентрация лимонной кислоты, , не более
- для виноматериала	1,0
Массовая концентрация общего диоксида серы. не более
- для виноматериала:
сухого	100
неполного спиртового брожения	200