Приложение А (справочное). Жирно-кислотный состав молочного жира коровьего молока

Приложение А
(справочное)

Жирно-кислотный состав
молочного жира коровьего молока

А.1 Жирно-кислотный состав молочного жира коровьего молока приведен в таблице А.1.

Таблица А.1

Условное обозначение жирной кислоты	Наименование жирной кислоты по тривиальной номенклатуре	Массовая доля жирной кислоты, % от суммы жирных кислот
	Масляная	2,6 - 4,2
	Капроновая	1,5 - 3,0
	Каприловая	1,0 - 2,0
	Каприновая	2,0 - 3,8
	Деценовая	0,2 - 0,4
	Лауриновая	2,0 - 4,4
	Миристиновая	8,0 - 13,0
*	Миристолеиновая	0,6 - 1,5
	Пальмитиновая	21,0 - 33,0
*	Пальмитолеиновая	1,5 - 2,4
	Стеариновая	8,0 - 13,5
*	Олеиновая	20,0 - 32,0
**	Линолевая	2,2 - 5,5
**	Линоленовая	До 1,5
	Арахиновая	До 0,3
	Бегеновая	До 0,1
-	Прочие	2,5 - 6,5
* Расчет произведен по сумме изомеров. ** Расчет произведен по сумме изомеров, включая изомер линолевой кислоты с сопряженными двойными связями.