Кодекс Алиментариус. Кодекс гигиенической практики для бутилированной/упакованной питьевой воды (кроме природной минеральной воды) (CAC/RCP 48-2001)

Кодекс Алиментариус
Кодекс гигиенической практики для бутилированной/упакованной питьевой воды (кроме природной минеральной воды) (CAC/RCP 48-2001)*

ГАРАНТ:

См. перечень международных пищевых стандартов (Кодекс Алиментариус)

Введение

За последние годы возросла международная торговля бутилированной водой по количеству и по разнообразию. В силу больших транспортных возможностей в настоящее время возможна дистрибуция бутилированной воды не только в качестве водного, железнодорожного или автодорожного груза, но и как авиагруза, причем последний способ обычно используется в экстренных ситуациях ввиду его повышенных расходов. Посредством указанных видов транспорта достигается решение проблемы нехватки воды, когда местные системы водоснабжения не действуют по естественным причинам (таким как засуха и землетрясение) либо в силу общественных бедствий (таким как осада или диверсия), в данных ситуация бутилированная вода, являющаяся натуральной минеральной водой, и иные виды воды являются средством преодоления данных чрезвычайных ситуаций.

Помимо нехватки воды, расширению торговли бутилированной водой также способствует реальная и воспринимаемая необходимость улучшения здоровья. В последнее время все чаще подтверждается тот факт, что традиционные поставщики питьевой воды, такие как государственные и частные водные хозяйства, не всегда способны гарантировать микробиологическую, химическую и физическую безопасность их продукта в той мере, в какой это считалось возможным ранее.

Контаминация воды вирусами и паразитическими простейшими организмами представляет серьезную обеспокоенность всех потребителей, особенно лиц с ослабленным иммунитетом. Данные патогены сложно определить, а бактериальные индикаторы на предмет их потенциального наличия не всегда надежны. В силу данных обстоятельств потребителям может быть полезно предоставление информации о принятых контрольных мерах в отношении воды. Защита природных ресурсов и такие меры обработки, как кипячение, пастеризация, дистилляция, фильтрация путем обратного осмоса, применение фильтров на один микрон или субмикронная фильтрация, являются некоторыми используемыми мерами контроля для предотвращения, инактивации или уничтожения возможных загрязняющих воду веществ, таких как ооциста Cryptosporidium parvum, Cyclospora cayentanensis и Toxoplasma gondii и цисты других передающихся через воду паразитических простейших организмов, таких как Giardia (lamblia) intestinalis и Entamoeba histolytica.

Может быть необходимо, чтобы продукция бутилированной питьевой воды определенного химического состава предоставляла информацию об их правильном потреблении и/или указывала на ее пригодность для потребления младенцами или для разведения молочных смесей для младенцев.

Дополнение I - Микробиологические и иные характеристики

Применяется раздел 5.2.3 Микробиологических и иных характеристик Рекомендуемого международного Кодекса гигиенической практики - Общих принципов гигиены пищевых продуктов (CAC/RCP 1-1969, Rev. 3-1997).

Применяются положения Принципов разработки и применения микробиологических критериев для пищевых продуктов (CAC/GL 21-1997).

Микробиологические и дополнительные характеристики для бутилированной питьевой воды (кроме природной минеральной воды) также предусмотрены в Руководстве Всемирной организации здравоохранения для качества питьевой воды.

_____________________________

* Code of hygienic practice for bottled/packaged drinking waters (other than natural mineral waters) (CAC/RCP 48-2001).