Приложение Б (рекомендуемое). Результаты проведения анализа и компьютерной обработки полученных данных при определении вида рыбы в анализируемом образце

Приложение Б
(рекомендуемое)

Результаты проведения анализа и компьютерной обработки полученных данных при определении вида рыбы в анализируемом образце

Б.1 Пример картины распределения белковых фракций на электрофореграмме приведен на рисунке Б.1 (разделение и окрашивание белков на геле было проведено на системе PhastSystem, перенос изображения на компьютер и обработка были проведены с помощью системы видеодокументирования ImageMaster VDS и компьютерной программы ImageMaster).

Рисунок Б.1

Б.2 График, полученный в результате компьютерной обработки электрофореграммы набора стандартных белков для градиентного геля 10%-15%, приведен на рисунке Б.2.

Рисунок Б.2

Б.3 Пример компьютерной обработки электрофореграмм при анализе значений молекулярных масс белков анализируемого образца и референс-образцов приведен в таблице Б.1.

Таблица Б.1 - Молекулярная масса ММ маркерных белков анализируемого образца и референс-образцов

В а.е.м.

Анализируемый образец			Референс-образцы
1-я проба	2-я проба	Среднее значение ММ	из семги		из горбуши
			отварной	сырца	отварной	сырца
-	-	-	-	-	50,53	51,60
41,39	41,29	41,34	41,54	41,83	44,08	44,39
38,08	38,00	38,04	37,29	38,03	36,14	36,68
34,67	34,70	34,69	33,96	34,67	-	-
22,07	22,20	22,14	22,07	22,29	24,93	25,19
-	-	-	-	-	13,43	13,69

Б.4 Обобщение результатов анализа для определения вида анализируемого образца - по рисункам Б.1, Б.2 и таблице Б.1.

Б.4.1 В результате SDS-электрофореза выделенных белков мышечной ткани референс-образцов из двух видов рыб видно, что у горбуши (так же, как и у семги) локализация маркерных белков и значение их молекулярных масс для рыбы-сырца и отварного образца совпадают.

Б.4.2 У анализируемого образца распределение маркерных белков и значения их молекулярных масс полностью совпадают с локализацией основных белков и значениями их молекулярных масс референс-образцов из горбуши-сырца и в отварном виде. Таким образом, можно сделать вывод, что анализируемый образец отварной рыбы приготовлен из горбуши.

В качестве референс-образца могут быть использованы как рыба-сырец, так и отварная рыба.