Приложение В (справочное). Информационные сведения о составе продуктов ливерной колбасы

Приложение В
(справочное)

Информационные сведения
о составе продуктов ливерной колбасы

В.1 Информационные сведения о составе продуктов ливерной колбасы приведены в таблице В.1.

Таблица В.1

Наименование продукта	Состав продукта
Колбасы:
"Яичная"	Щековина, печень, говядина, молоко, мука пшеничная, соль поваренная, меланж яичный, лук, сахар-песок, перец черный или белый, орех мускатный
"Старомосковская"	Печень, щековина, бульон, лук, соль поваренная, сахар-песок, перец черный или белый, душистый
"Обыкновенная"	Обрезь мясная, щековина, печень, бульон, соль поваренная, лук, сахар-песок, перец черный или белый, душистый
"Уральская"	Субпродукты, щековина, обрезь мясная, бульон, молоко сухое, соль поваренная, меланж яичный, лук, сахар-песок, перец черный или белый, красный, орех мускатный
"Славянская"	Субпродукты, бульон, молоко сухое, соль поваренная, сахар-песок, перец черный или белый, красный, душистый
"Владимирская"	Обрезь мясная, рубцы, легкие, бульон, губы, печень, молоко сухое, соль поваренная, сахар-песок, перец черный или белый, красный, душистый
"Новомосковская"	Субпродукты, печень, мука пшеничная, молоко сухое, соль поваренная, пряности, бульон
"Особая"	Субпродукты, грудинка, печень, соль поваренная, пряности, бульон
"Пикантная"	Говядина, печень, пашина, субпродукты, соль поваренная, пряности, бульон
Колбаски "Нежные"	Печень, мясо свиных голов, пашина, меланж яичный, субпродукты, молоко сухое, соль поваренная, пряности, бульон
Примечания 1 Информация о пищевых добавках, применяемых по 4.3.1, выносится при маркировке в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51074 и [9]. 2 При использовании в рецептурах замены мясного и немясного сырья (пищевых ингредиентов) на аналогичное сырье, допускаемое к применению в соответствии с 4.3.1 и рекомендуемое "Технологической инструкцией по производству ливерных колбас", утвержденной директором ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии, изготовитель указывает в маркировке информационные сведения о составе продукта с учетом фактически применяемого сырья. Данная информация приведена для удобства пользователей настоящего стандарта.