Приложение Б (рекомендуемое). Рекомендуемые сроки годности колбасных изделий

Приложение Б
(рекомендуемое)

Рекомендуемые сроки годности колбасных изделий

Б.1 Рекомендуемые сроки годности сырокопченых и сыровяленых колбасных изделий определяют с даты выработки.

При температуре хранения от 0°С до 15°С и относительной влажности воздуха 75% - 78%:

- сырокопченых - не более 4 мес;

- сыровяленых - не более 45 сут.

При температуре хранения от минус 4°С до минус 2°С:

- сырокопченых - не более 6 мес;

- сыровяленых - не более 3 мес.

При температуре хранения от минус 9°С до минус 7°С:

- сырокопченых - не более 9 мес;

- сыровяленых - не более 4 мес.

Б.2 Рекомендуемые сроки годности сырокопченых и сыровяленых колбасных изделий, нарезанных ломтиками (сервировочная нарезка), или целым куском (порционная нарезка), или целыми батонами (батончиками), упакованных под вакуумом или в условиях защитной атмосферы в газонепроницаемые пленочные материалы, определяют с даты выработки.

При температуре хранения от 2°С до 6°С:

- нарезанных ломтиками (сервировочная нарезка) - не более 25 сут;

- целым куском (порционная нарезка) - не более 30 сут;

- целыми батонами (батончиками) - не более 2 мес.

При температуре хранения от 12°С до 15°С:

- нарезанных ломтиками (сервировочная нарезка) - не более 10 сут;

- целым куском (порционная нарезка) - не более 20 сут;

- целыми батонами (батончиками) - не более 1 мес.