Раздел V. Технические характеристики готового продукта

Раздел V - Технические характеристики готового продукта

Сушеные кокосы должны быть чистыми, неиспорченными, безопасными продуктами, полученными из очищенных ядер крепких созревших кокосов.

Следует применять надлежащие методы отбора проб, анализа и исследования для соответствия следующим техническим характеристикам.

А. Насколько это возможно в надлежащих гигиенических практиках, продукт не должен содержать посторонние вещества.

В. Продукт не должен содержать патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла, или токсичных веществ, образовавшихся в результате деятельности микроорганизмов.

С. Кислотность масла, полученного процессом с растворителем, не должна превышать 0,3% м/м свободных жирных кислот в пересчете на лауриновую кислоту.

D. Массовая доля содержания влаги в продукте не должна превышать 3% м/м.